Вишневые пироги обязательно должны получатся влажными внутри, это делает их особенно вкусными. Покажем, как превратить тесто для такого пирога почти в крем при выпечке: ароматная корица и слой сочной вишни сделают десерт ярким и насыщенным, а шоколадная глазурь придаст ему вид настоящего торта.

Ингредиенты:
яйца — 4 шт.
ванилин или ванильный сахар — по вкусу
сахар — 1 стакан (+ немного для присыпки вишни)
какао — 2 ст. л.
растительное масло без запаха — 120 мл
молоко — 200 мл
мука — 2 стакана
разрыхлитель — 2 ч. л. с горкой
вишня без косточек — достаточно, чтобы покрыть пирог
корица — по вкусу (обильно)
Для глазури:
сахар — 3 ст. л.
какао — 3 ст. л.
молоко — 5–6 ст. л.
растительное или сливочное масло — немного
коньяк — по желанию

Приготовление:

Вишню промойте, удалите косточки. Яйца взбейте с ванилью и сахаром до пышной светлой массы. Вмешайте какао, влейте масло и молоко, аккуратно перемешайте. Введите просеянную муку (по стакану), вторая часть — уже с разрыхлителем. Тесто получается воздушное, не слишком густое. Форму застелите пергаментом (размер 25×35 см).

Перелейте тесто, разровняйте. Сверху щедро посыпьте корицей, не перемешивая. Выложите вишню по всей поверхности, посыпьте немного сахаром. Выпекайте при 180° примерно 40 минут до сухой зубочистки. Готовый пирог остудите и нарежьте на квадраты.

Для глазури смешайте сахар, какао и молоко, прогрейте на минимальном огне до закипания, добавьте масло и по желанию коньяк, размешайте. Полейте глазурью нарезанный пирог, чтобы она попала между кусочками.

Подавайте теплым, по желанию — с шариком мороженого.

Источник...