Бутерброды с печеночным паштетом и с хумусом(
Рецепт печеночного паштета, как делаю его я:
Печень куриная грамм 200 обжаренная на подсолнечном масле
Яйцо куриное вареное в крутую 2 шт
лук и морковь обжаренные кто сколько хочет
соль, перец. чеснок 2 зубка
Все это в блендер, когда перетрется можно добавить масла подсолнечного, если вдруг кому покажется, что густовато, вот мне так и показалось и я добавила ложки две столовые)))

Рецепт ХУМУСА:
Все пропорции брала приозвольно на свой вкус, пробуя:
Нут -- чуть больше стакана залила холодной водой + соды пищевой пол ч.л. оставила на ночь
Утром слила воду, промыла, залила свежей водой, варила -- часа 2
После того, как нут будет готов, отвар слила, в емкость, он нам пригодится
Высыпала готовый нут в блендер, туда же масло подс. 1 ложку столовую, 1 ст.л. сока лимона(у меня магазинный в бутылочке), 2 зубка чеснока, перец, соль и пасту Тахини( делала сама-- пережаренный кунжут перемолола в блендере + лимонный сок + масло подс.) и добавила это в состав с нутом, еще раз прокрутить в блендере и в конце подлить нашего отвара, до такой консистенции, как Вам хочется, готово. Вкусно и то и другое, на завтрак очень даже) Приятного аппетита)

1/2 отварной куриной грудки
1 небольшая луковица 
200 г шампиньонов
2 яйца
1 маринованный огурчик
1/3 ст. грецких орехов
майонез

20г сыра( для украшения)

Варёную куриную грудку и варёные яйца порезать небольшими кусочками, огурчик-кубиками. 

Луковицу ( у меня красная) разрезать на 4 части, замариновать ( вода, щепотка сахара и соли, яблочный уксус).

Шампиньоны порезать пластинками, слегка обжарить.

Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде , так ярче вкус. Остывшие орехи порубить ножом на кусочки.

Все ингредиенты перемешать с майонезом.

Салат покрыла тёртым сыром. Тюльпаны из помидоров " Черри". Серединку вынимать из маленьких помидорок проблематично, поэтому я их только надрезала и вставила кусочки тостового сыра.

Рецепт простой, а результат всех порадовал:

3 тушки скумбрии почистила и порезала порционными кусочками. Посыпала приправой для рыбы.
Сделала соус: смешала по столовой ложке сметаны, майонеза, томатной пасты и по чайной обыкновенной горчицы и горчицы с зернами. Добавила где-то треть стакана молотых грецких орехов ( просто прокатала их скалкой в пакете).
Кусочки рыбы обваляла в соусе и уложила в форму, предварительно выложив на дно формы кольца лука.
Накрыла форму и запекала минут 20. Потом крышку сняла и подержала еще минут 10.

Очень вкусно!

Нашла в интернете рецепт этого пирожного по ГОСТу советских времен. Результат мне очень понравился. Единственное отступление от рецепта у меня - я не пекла специально для этого бисквит. Просто осталось много бисквитных кексов, которыми мы уже пресытились и надо было их пристраивать куда-то, вот и пришла в голову мысль приготовить "картошку". Кексики у меня были шоколадные и ванильные, я их перемолола блендером и смешала все вместе. Остальное - по рецепту.

Нам понадобится:
Для бисквита:
Мука – 155 гр.
Яйцо – 6 шт.
Сахар – 185 гр.
Крахмал, картофельный – 30 гр.

Для крема:
Сливочное масло – 255 гр.
Сгущенное молоко – 110 гр.
Сахарная пудра – 135 гр.
Ванильная или ромовая эссенция – чайная ложка (у меня эссенция очень концентрированная, я добавила всего лишь одну капельку)
Коньяк – столовая ложка (я добавила чайную)

Для обсыпки: 
Порошок какао – 45 гр.
Сахарная пудра – 30 гр.

Как приготовить пирожное картошка по рецепту ГОСТа СССР:
Прежде всего займемся приготовлением бисквита. Разделите желтки и белки. Белки и 50 гр. сахара взбейте блендером в пену: сахар при взбивании добавляйте небольшими порциями.
Желтки разотрите с оставшимся сахаром и тоже взбейте, желтковая масса при этом станет очень светлой.
В желтковую массу положите крахмал и муку ( не поленитесь её просеять). Все очень хорошо размешайте.
Теперь в эту массу потихоньку, небольшими порциями начните вводить белковую массу. И очень хорошо размешивайте. Я в этом случае блендеру не доверяю, делаю все вручную, вымешиваю тесто снизу вверх, очень аккуратно. Тесто станет воздушным, оно будет медленно стекать с ложки.
Положите тесто в смазанную маслом форму и дальше выпекайте в духовке при 180 градусах. Бисквит будет готов через 50 минут. Кстати, многие приспособились выпекать бисквит в мультиварке, при режиме Выпечка, поставив на час по времени.
Бисквит оставьте на 12 часов, не меньше. И затем измельчите его в мелкую крошку.
Теперь перейдем к приготовлению крема для пирожного картошка по ГОСТу СССР. Сахар и мягкое сливочное масло взбейте до однородной массы блендером.
Введите в полученную массу сгущенное молоко, пару капель ромовой или ванильной эссенции, коньяк и еще разок взбейте. Крем должен получиться воздушным и гладким.
Чуток крема оставьте для украшения пирожного картошка, а остальной перемешайте с раскрошенным бисквитом.
Из получившейся массы сформируйте пирожные и обваляйте в сахарной пудре и порошка какао (их смешайте).
Украсьте пирожные: на верхушке каждой картошки сделайте небольшую впадинку и положите туда капельку крема – картофельные глазки.

Эти восхитительные плюшки увидела у Марины Архиповой. Очень вкусные, нежные...воздушные...недаром кометы! Я немного переделала рецепт под себя...результат просто порадовал!

Ингредиенты: 

молоко-200 мл;
яйца-2 шт;
масло растительное-100 мл; 
сахар-4 ст.л;
сухие дрожжи-1.5 ч.л;
мука-500 гр;
соль-щепотка;
ванилин-1 ч.л;
растительное масло и сахар для смазывания плюшек. 
сахарная пудра - для посыпки. 

Способ приготовления:

Дрожжи смешать с теплым молоком и 1 ст.л сахара и поставить в тепло. Когда появится шапочка, они готовы. В чашке взбить венчиком яйца с оставшимся сахаром, добавить растительное масло, соль и ванилин( его лучше развести в 1 ст.л водки или коньяка...аромат получается бесподобный). Затем ввести постепенно муку и замесить тесто средней густоты, дать ему подойти 1 час, в процессе обмять. Готовое тесто разделить на шарики по 70 гр и раскатать их в тонкие лепешки. Каждую из них смазать растительным маслом, посыпать сахаром и сделать насечку острым ножом от средины до края. С одной стороны лепешки поднять край и скатать по кругу в рулет-конус. 



Выложить плюшки на противень с бумагой для выпечки, дать расстояться минут 15-20, смазать яйцом (можно и не смазывать, если вы впоследствии будете обсыпать пудрой...а то получается масло- масляно) и поместить в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекать около 30 минут до готовности. При выпечке плюшки подымутся и разойдутся – получатся красивые завитушки. При подаче посыпать сахарной пудрой. Вот и все! Разве можно отказаться от такой сдобы? Ее еще теплой уже разметают с противня. С чайком, молочкой или кофейком...угощайтесь мои дорогие!
Приятного аппетита! 
 

Отрезаете крылышки , ножки , шейку (шейку без шкуры, она должна остаться на тушке ) . С самой тушки аккуратно снять кожу мешочком . Мясо снять и перекрутить с луком - на котлеты . Ножки порубить помельче - на жаркое . Крылышки и косточки сварить - бульон . Кожу нафаршировать смесью обжаренного лука и моркови ( много ) дырочки зашить и опять же - сварить . Будет еще один очень насыщенный , красивый бульон .

Овсяная галета с яблоками

Приготовление

Я опять с яблочной галетой,но на этот раз из нежного овсяного теста.Такую галету можно приготовить и в пост,т.к. она печется на растительном масле,только я разложила еще сверху сливочное масло,чтобы начинка была посочнее,но это уже от себя.Просто в предыдущем рецепте была начинка с маслом и мне она очень нравится.
Рецепт подсмотрела на сайте "Поваренок".Пишу рецепт без изменений,как было у автора. 
 
Хлопья овсяные (быстрого приготовления - у меня обычный клинский "Геркулес") — 80 г
Мука пшеничная — 120 г
Вода (кипяток) — 65 мл
Сахар — 25 г
Масло оливковое — 50 мл ( у меня оливковое пополам с обычным рафинированным подсолнечным)
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Начинка: 
Яблоко — 3 шт
Сахар (по вкусу - я взяла 2 ст.л.)
Корица — 0,5 ч. л.
Имбирь — 0,5 ч. л. 
 
В миске смешать муку, овсяные хлопья, сахар, разрыхлитель и щепотку соли.В чашке смешать оливковое масло и крутой кипяток. Вылить воду с маслом в сухую смесь и вымесить тесто (при необходимости добавить или кипяток или муку, смотрите на качество своей муки - я ничего не добавляла). Оставить тесто под полотенцем 20-30 минут.
Яблоки вымыть и нарезать тонкими дольками.У меня яблоки сладкие,поэтому я их сложила в миску и полила соком из половины лимона. 
 

 
На присыпанной мукой рабочей поверхности тесто раскатать в пласт толщиной 5мм. Потом аккуратно перенести на противень застеленный бумагой для выпечки.Я делаю проще- обваливаю тесто со всех сторон в муке,кладу на лист бумаги для выпечки,раскатываю,а потом лист вместе с тестом перетаскиваю на противень.
Отступив от края 5 см. присыпать центр галеты кукурузным крахмалом ( я не присыпала). Уложить дольки яблок по кругу внахлест, так же отступив от края 5 см. 
Присыпать яблоки сахаром, корицей и имбирем. Края теста завернуть внутрь, сформировав галету.
Сверху я разложила кусочки сливочного масла- мне так больше нравится (во время поста этот этап пропустить или заменить на постное сливочное масло) 
 

 
Выпекать при 180 градусах до легкого зарумянивания -примерно минут 30-35. 
 

 

 
Тесто очень понравилось-нежнейшее,рассыпчатое и начинка с имбирем даже вкуснее,чем с одной корицей.
Очень вкусно!

Торт очень, очень вкусный и простой в приготовлении.
Кефир - 1 ст.
Яйцо -1
Сахар - 200 гр.
Мука- 160 гр
Какао- порошок - 3 ст.л
Сода - 1 ч.л
Начинка.
Банан - 1
Сметана 15% - 400 гр.
Сахар- 0,5 ст. ( можно чуть меньше )
Крем:
Сметана 15%-250 гр
Сахар- 3 ст.л
  ЯЙЦО ВЗБИТЬ С САХАРОМ ВЕНЧИКОМ ДО БЕЛА, ЗАТЕМ ДОБАВИТЬ КЕФИР, РАЗМЕШАТЬ.ВСЫПАТЬ КАКАО, МУКУ, СОДУ. ХОРОШО РАЗМЕШАТЬ. ВЫЛИТЬ В СМАЗАННУЮ  ФОРМУ ( У МЕНЯ 22 СМ) ПОСТАВИТЬ В РАЗОГРЕТУЮ ДО 180* ДУХОВКУ НА 25-30 МИНУТ. ГОТОВЫЙ БИСКВИТ ДОСТАТЬ И ОСТУДИТЬ , ЗАТЕМ СРЕЗАТЬ ВЕРХУШЕЧКУ .А ИЗ СЕРЕДИНЫ БИСКВИТА ВЫНУТЬ МЯКИШ   ОТСТУПАЯ ОТ КРАЁВ ПО 1 СМ.( ПОЛУЧАЕТСЯ  КАК ЧАША С БОРТИКАМИ ) ДЛЯ НАЧИНКИ ВЗБИТЬ СМЕТАНУ С САХАРОМ , ДОБАВИТЬ МЕЛКО НАРЕЗАННЫЙ БАНАН И МЯКИШ  .ХОРОШО РАЗМЕШАТЬ И ВЫЛОЖИТЬ  НАЧИНКУ В ПОДГОТОВЛЕННЫЙ БИСКВИТ, СВЕРХУ НАКРЫТЬ СРЕЗАННОЙ ВЕРХУШЕЧКОЙ.  СМЕТАНУ ВЗБИТЬ С САХАРОМ И ОБМАЗАТЬ ТОРТИК СО ВСЕХ СТОРОН (  Я ПОСЫПАЛА КРОШКОЙ ПЕЧЕНЬЯ ) ПОСТАВИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК НА ПРОПИТКУ НА 4-5 Ч. ЛУЧШЕ НА НОЧЬ.

Готовят салат по разному, но именно так, как напишу. Один из любимых мной салатов

Я готовлю в равных пропорциях
Мясо
Лук
уксус,перец,соль
капуста
морковь
свекла
зелёный горошек
Подсолнечное масло
Мясо порезать на бефстроганов и замариновать , как на шашлык.Лук+соль+
уксус+перец.Накрыть .Я делаю на ночь.
Порезать овощи сырыми.
Свекла на корейской тёрке и отжать.
морковь я делаю с сахаром, солью, 
капусту нашинковать соль и слегка перетереть.
Картофель пожарить фри.
Мясо отжать и обжарить.
Все ингредиенты выложить кучками, в середину горошек. На
каждую кучку сырых овощей полить горячим маслом . На столе
перемешать.