3 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, 150 гр. сливочного размягченного масла, соль, сода - 1 ч.л., изюм, коньяк - 1 ст. л. Масло растереть с сахаром, добавить яйца, соль, коньяк, взбивать вручную 10-15 минут или 5 минут (не меньше) миксером. Добавить изюм, муку, перемешанную с содой, замесить тесто. Вылить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму и выпекать при 170 градусах около часа.

Итак, клубнику (у меня замороженая - 300 грамм), одно яблоко кубиками поварить минут 5-7 с 2-мя столовыми ложками сахара, потом слить жидкость и вмешать 1 ст. л. крахмала. Это - в форму, смазанную маслом. Пока все там варится, готовим тесто: 100 гр размягченного сливочного масла, 100 гр сметаны, чуть меньше стакана сахара, 1 ч.л. гашеной соды, муки, чтобы получилось мягкое тесто, которое можно лепить (у меня ушло стакана 2-2,5, это зависит от консистенции сметаны и пр...).Катаем шарики (примерно с мандарин) и укладываем сверху в форму на фрукты. Печь при 180 40 минут. Как остынет - перевернуть на блюдо. Фрукты из-за крахмала получаются, как желе или густой кисель. У меня форма была не очень большая - 23 см.

Итак, сахар - 60 гр, яйца - 3 шт., масло растительное 100 мл, поллитра молока (можно на треть с водой), соль 1 ч.л., дрожжи быстродействующие (те, что сразу в муку добавляются) - 7 гр, мука - 300 гр. Сахар+соль+яйца - взбить до пенной шапки, постепенно ввести масло, молоко, муку и дрожжи. Поставить в теплое место (я включаю духовку на 40 градусов и никаких проблем) на 50-60 минут или пока не увеличится в объеме в два раза, перемешать и дать еще раз подойти, минут на 20. Потом все, можно жарить. Половником брать осторожно, лишний раз не перемешивая, а то дырок не досчитаетесь!

Очень просто и очень вкусно! 1200 гр муки, соль 2 ч.л., сахар - 3 ч.л., дрожжи быстродействующие (я пользуюсь "Воронежскими", продаются в "Вершине"), растительное масло - 8 ст. л., вода - 0,8 л., желток для cмазки, семена кунжута, семечки, чернушка, розмарин, семена кинзы - по вкусу. Муку просеять, туда же соль, сахар, дрожжи, перемешать, постоянно помешивая добавить воду, масло, замесить мягкое тесто, оставить на 1 час в теплом месте. Разделить на 10 кусков, из каждого раскатать лепешку, оставить для расстойки минут на 10 под полотенцем, пальцами продавить рисунки, смазать желтком, размешанным пополам с водой, посыпать кунжутом и выпекать при 250 градусах минут 10-15. Если духовка электрическая, лучше поставить вниз емкость с водой и обрызгать стенки духовки водой из пульверизатора. Достать, выложить на деревянную доску, остужать под полотенцем. Приятного аппетита!

1 куриная грудка или окорочок, 1 большой огурец, 2 картофелины, 1 луковица, соль, майонез, укроп. Картошку нарезать мельче, чем на фри, обжарить во фритюре. Курятину - кусочками, огурец - соломкой, белки - на терке, лук мелкими кусочками, залить кипятком, слить. Все смешать вместе с жареной картошкой, заправить майонезом. Украсить укропом, картошкой и желтками, смешанными с небольшим количеством майонеза и рубленного укропа. Сформовать яички и уложить сверху в "гнездо". Приятного аппетита

3-4 отварных картошек, 3-4 вареных яйца, ветчина, 1 яблоко, 1 луковица, 1 б ананасов кусочками, грецкие орехи, майонез (или йогурт натуральный с горчицей, солью и перцем). Далее слоями: картошка на терке, майонез, ветчина соломкой, майонез, яблоко на терке, орехи, лук, яйца на терке, ананасы, майонез, все слои повторить. Украсить по желанию. Приятного аппетита!

Cлоеное тесто, куриные ножки, картофельное пюре. Ножки жарим на сковороде, солим, перчим. Слоеное тесто - квадратами со стороной примерно 10 см. На середину квадрата 1 ст. л. картофельного пюре, в него втыкаем ножку, оборачиваем тестом, "завязываем" полоской теста свеху. Смазать желтком, смешанным с водой и в духовку при 200 градусах минут на 30, до готовности теста. Приятного аппетита!

Тирамису... Очень вкусно. И вроде бы не сложно, но на деле очччень капризный десерт! 4 яйца, маскарпоне 500 грамм лучше самый жирный (87 проц.), 60 гр сахарной пудры, печенье дамские пальчики (полагается выпекать самостоятельно, но путем проб и ошибок я нашла подходящее готовое - "Бондики" детское печенье с бегемотиками - самое оно!), кофе эспрессо, ликер "Амаретто" или кофейный, или сливочный, или просто коньяк. Отделяем белки от желтков. Яйца должны быть комнатной температуры. Растираем желтки с сахарной пудрой, можно добавить немного ванилина. Маскарпоне (это сливочный сладковатый сыр) тоже комнатной температуры ДЕРЕВЯННОЙ ложкой (ибо если будет холодным или ложка не понравится может расслоиться на воду!) размешать хорошенько и ввести в желтки. Затем взбиваем белки с небольшой щепоткой соли. Тут тоже свои хитрости - венчики должны быть исключительно чистыми, сухими, ни капли воды или жира! А уж тем более остатков желков! Начинать взбивать с небольшой скорости и постепенно ее увеличивать. Не переусердствовать - только появились "пики", хватит, а то белки отдадут воду и опадут. Осторожно, вмешивая в одну сторону ввести в желтковую смесь белки. Фууууууххх. Собираем десерт. Чашку кофе (лучше натурального, но за неимением можно и растворимого) смешать с ликером по вкусу, думаю 1 ст .л. на полстакана кофе будет достаточно. Собираем десерт - немного крема на дно, затем обмакиваем в кофе печенье, укладываем одним слоем в креманку. Долго вымачивать печенье не стоит - получится каша. Слой крема, слой печенья и т.д. Последний слой - крем. Дать выстояться в холодильнике. Перед самой подачей верх посыпать либо какао, либо тертым темным шоколадом (если посыпать заранее, скорее всего какао или шоколад намокнут и собьются в неприглядную корку). Это не торт. Это десерт. Значит кушать его надо ложкой. Можно сразу расладывать порционно, тогда печеньки придется ломать. Если все получается - уммммммм..... можно язык проглотить!

Полтора кг свино-говяжьего фарша, четверть булки белого хлеба (без корочки), 4 стебля сельдерея, 2 большие луковицы, пучок кинзы, ригана, можно петрушки, 250 гр миндаля, 2 яйца. Лук, сельдерей, зелень - все припустить на сковороде на растительном масле, миндаль поджарить и перемолоть не очень мелко, булку залить молоком, затем отжать и в фарш. Все вымешать, присолить, поперчить по вкусу. Выложить в форму в виде кирпичика или на противень в виде батона хлеба. Смешать заливку - соевый соус, горчицу зернистую, перчик чили мелко нарезанный, залить ею готовую булку, выпекать в течение 1 часа при 200 градусах. Вкусно, необычно и может подаваться, как горячее блюдо, так и в качестве холодной закуски.

Креветки под шубой. Полкило креветок разморозить, поварить 1 - 2 минуты в кипящей, подсоленой воде, слить, остудить. Сварить 4 яйца, 4 картофелины. Собираем салат - майонез, креветки, картофель на терке, майонез, яйца на терке, креветки, картофель, яйца. Каждый слой - майонезом (или йогуртом натуральным с горчицей). Украсить креветками, лимоном и если есть - красной икрой. Дать настояться не менее 6 часов.

В растительное масло положить дольки чеснока, перец горошком, лавровый лист, пожарить все как следует, из масла вытащить и положить туда креветки (размороженные и подсушенные), жарить на сильном огне минуты 4, перемешивая. Вытащить, дать остыть. Ананас разрезать пополам, вытащить мякоть, нарезать кубиками (не слишком маленькими), залить готовым соусом "Акмалько" "Цезарь", добавить креветки, выложить в половинки ананаса и украсить укропом и маслинами. Надо дать пропитаться. Экзотично, но вкусно.

Круассаны с шоколадом или куда утилизировать шоколадные конфеты, оставшиеся после НГ!

0,5 ст. молока, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. мягкого маргарина (я взяла топленое масло), 1 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей, 1 ч.л. ванильного сахара, 2-2,5 ст. муки, 2 ст.л. растительного масла. Смешиваем муку, дрожжи, сахар, ванильный сахар, добавляем маргарин, взбитое яйцо, теплое молоко, вымесить тесто, добавить растительное масло. Дать дважды подойти, разделить на 2 части, каждуб раскатать в круг, поделить его на треугольники, в каждый треугольник положить кусочек шоколада или шоколадной конфеты, свернуть круассан. Смазать яйцом, печь при 200 градусах 20-25 минут.

Печете блины, как привыкли. Берете форму ( у меня вот такой кирпичик получился), выкладываете форму блинами, чтобы они свешивались по краям, намазываете сливочным сыром - я в "Метро" покупала, он так и называется - сыр сливочный, но можно что-то типа "Рама-Бонжур" использовать, или филадельфии (хотя это накладненько), раскладываете брусочки красной рыбки или крабовые палочки, снова блинчики, снова сыр, снова рыбка, потом все края поднять, уложить, придавить сверху, накрыть пленкой и дать постоять, чтобы все там утрамбовалось, устоялось. Потом переворачиваете - и кушаете с удовольствием!

Сырный пирог «УЛитка»

Слоеное тесто размораживаем, нарезаем длинными полосами шириной примерно 5 см. Тертый сыр раскладываем вдоль полосок и защипываем тесто в длинную такую "сосиску". В форму (можно маслом не смазывать, только сбрызнуть водой) укладываем эти "сосиски" по спирали. Только не плотно, оставляя место для расширения теста, тогда оно будет воздушным. (я вот не оставила и пирог получился жестковатым)

Пончики творожные. 250 - 300 гр творога, 1 яйцо, 5 ст. л. сахара, полчайной ложки соды, немного соли, полтора стакана муки. Творог, яйцо, сахар, соду, соль смешать, добавить всю муку и вымесить тесто (оно не жидкое), дать ему "отдохнуть" минут 10-15, в этом время разогреть растительное масло для фритюра. Разделить тесто на колбаски, нарезать кусочками, каждый кусочек подкатать в шарик и жарить во фритюре. (У меня получилось 45 шариков, они небольшие). Сразу много не закладывайте, а то в процессе жарки шарики становятся больше. И лучше выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Приятного аппетита!

Приготовить водяную баню - поставить кастрюлю с водой на огонь, когда закипит - огонь уменьшить, сверху - миску, в которой будем готовить. Влить в миску 4 яйца, сахара 160 гр и смешиваем ложкой, пока смесь не нагреется (лишь бы не стала слишком горячей), а сахар не раствориться, взбивать не надо. Потом, снимаем миску с водяной бани и начинаем взбивать миксером, причем взбивать надо минут 5-10, пока смесь не побелеет и не увеличится в объеме. В это же время просеиваем 160 гр муки с чайной ложкой без верха разрыхлителя и пакетиком ванильного сахара. Когда яичная смесь взобьется, в нее в три приема ввести муку с разрыхлителем - вмешивать аккуратно, снизу вверх. Готовое тесто влить в разравнивать, не трогать ложкой и т.д. Вылили - режим выпечка на 1 час. После мультю выключить и оставить минут на 10, затем аккуратно вытащить и дать остыть. В идеале - бисквит должен созреть в течение суток. Но можно и раньше - разрезать на три коржа и далее сами придумаете что делать!

Тесто: яйцо, 100 гр сахара, 200 гр сливочного масла, 300 гр муки, 4 ст. л. какао. Замесить эластичное тесто, отправить его на полчаса в холодильник. Затем отделяем кусочки размером с вишню, катаем шарик, обратной стороной ножа делаем бороздку и при 200 градусах выпекаем 10-12 минут.

Тесто: 6 яиц, 1,5 ст.Сахара, 250 гр мягкого маргарина, 1 ст.л. майонеза, 1 ч.л. соды, гашеной,ваниль, 3 ст. Муки. Крем: 1 банка вареной сгущенки, 200 гр сливочного масла.

Разделить яйца на желтки и белки. Взбить желтки с сахаром, добавитьмаргарин, майонез, соду, ваниль и муку. Замесить мягкое тесто, разделитьна 3 части, кажду скатать в шар,отправить в холодильник на полчаса.
Взбить белки до крепкой пены с 2 ст. л сахара (я взбивала каждый разодин белок с сахаром, отдельно для каждой пышки, чтобы белки не осели).
Охлажденное тесто руками растягивать на противне, наносить третьбелковой массы ложкой, продергивая, чтобы получались пики, холмики и пр. Печь при 170 градусах 20-25 минуток. Такимобразом выпечь три коржа.
Для крема – взбить сгущенку с мягким маслом. Два коржа покрываем кремом, присыпаем орешками (у меня миндаль), верхний корж – только орешками, можно шоколадным соусом украсить.

Рецептик: тесто - 200 гр сливочного масла, 175 гр сахара (стакан), 1 яйцо, 2,5 ст. муки, 1 ч. л. соды, 2 ст.л. какао. Мягкое масло растереть с сахаром, добавить яйцо и муку, предварительно смешанную с содой. Вот и тесто. Его - в холодильник минут на 30. Начинка: 200 гр творога, 300 гр сметаны, 1 пакетик ванильного сахара, 175 гр сахара, 2 яйца, 3 ст.л. крахмала - все взбить венчиком. Тесто достать, разделить на две неравные части. БОльшую - разложить в форму, сделав бортики (говорю разложить, так как тесто плохо катается, но хорошо растягивается по форме), вылить туда начинку. Остатки теста - или скатать шарики и разложить их по поверхности, или просто порвать на кусочки, как тузик грелку и клочки также разложить сверху. При 180 градусах печь примерно 1 час. Приятного аппетита!