Грибы с картошкой - вкусное и питательное блюдо

Грибы с картошкой

Читать далее...

Теплый постный салат из брюссельской капусты

Читать далее...

Постный салат с пекинской капустой, картофелем и грибами

Предлагаю вам рецепт яркого и вкусного постного салата с пекинской капустой и грибами.

видео

Запеченные шляпки шампиньонов - 12 рецептов

Рецептов запеченных шляпок грибов есть очень много,их можно подавать как холодными,так и горячими.Я познакомлю вас с самыми вкусными,которые на вашем празднике займут свое место и станут частыми гостями в меню ваших закусок.Для запекания лучше покупать грибы большого размера ,в них помешается достаточное количество начинки и грибной вкус наиболее выраженный.

Жмите на ссылку чтобы записать себе рецепты

 

Серия сообщений "БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ":
Часть 1 - ГРИБЫ ПОД СОУСОМ "БЕШАМЕЛЬ"
Часть 2 - ХЛЕБЕЦ ИЗ ГРИБОВ
...
Часть 24 - Запеченные шляпки шампиньонов - 12 рецептов
Часть 25 - Котлеты из гречки и грибов - для постных дней
Часть 26 - Запеченные шляпки шампиньонов - 12 рецептов
Часть 27 - Рецепты салатов с жаренными грибами
Часть 28 - Малосольные шампиньоны быстрого приготовления - Меню Дня - menyudnya.ru
Часть 29 - Малосольные шампиньоны быстрого приготовления

Быстрые и вкусные салаты на заметку
 

Быстрые и вкусные салаты на заметку должны быть у каждой хозяйки под рукой. В таком их виде хорошо сохранять.

Читать далее...

Фаршированное мясо в кружке

Такое блюдо вы точно еще не готовили: фаршированное мясо… в кружке! Горячее мясное блюдо! Готовим сразу порционно! Мясо фаршируется грибами, сыром и картофелем: и все это великолепие смешивается со сливочным маслом! А сформировать порции нам помогут наши чайные кружки! Да-да, не удивляйтесь! Вот такое неординарное решение!

Мясо получается сочное! А вот для начинки вы можете использовать и свои любимые варианты! Чего-то добавить больше, а что-то и, вообще, исключить! Вполне возможно, что вас устроит и мое решение!

Читать далее...

Грибная запеканка в лаваше

Предлагаем вам приготовить необычную грибную запеканку в лаваше. Это отличное блюдо для начала нового дня или же обеда.

Читать далее...

 

Улюблена закуска зірок – рулет з грибною начинкою


Все буде добреУлюблена закуска зірок – рулет з грибною начинкою
Улюблена закуска зірок – рулет з грибною начинкою

Все буде добре
31.05.2016

Вы всегда мечтали заглянуть на светские мероприятия, попробовать то, чем угощают звезд на элитных фуршетах? Кулинар Самвел Адамян побывал на одном из таких мероприятий, чтобы как кулинарный шпион вычислить самую популярную среди звезд закуску! К нашему удивительному эксперту-кулинару удалось разгадать рецепт этих удивительных роллов!

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 125 г

Молоко – 250 мл

Яйца – 1 шт.

Крахмал – 1 ст. л.

Масло – 1.5 ст. л.

Соль – щепотка

Для начинки

Шампиньоны – 200 г

Чеснок – 2 зуб.

Тмин – 2-3 вет.

Сливки 35% – 1-2 ст. л.

Сыр голландский – 150 г

Помидор – 200 г

Виноград – 5-6 шт.

Моцарелла – 80 г

Соль, перец – по вкусу

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Лучшие диетические рецепты от Аллы Ковальчук.

Приготовление:

Для теста смешать муку, яйца, молоко, соль до однородности. Добавить масло. Выпекать блины до золотистого цвета.

Для начинки нарезать грибы. Обжарить на сковороде с маслом чеснок и тмин, затем достать чеснок и тмин, и на оставшемся масле обжарить шампиньоны. Добавить соль и перец.

Измельчить грибы и сливки с помощью блендера.

Нарезать помидоры и виноград.

Блины смазать грибной начинкой, сверху смазать сырной смесью, выложить виноград и помидор.

Свернуть блин в рулет, порезать на порции.

Сверху украсить слайсами с винограда и моцареллы.

Приятного аппетита!

Приелись котлеты — крутите рулеты!

Кто не любит мясные рулеты? Наверное, только те, кто не умеет их готовить. Я теперь умею. И очень люблю. Сытное блюдо или отличная закуска – этот рулет стал хитом семейных блюд и теперь родные требуют его на каждый праздник

Ингредиенты:

курица весом около 2 кг;
куриной или гусиной печени 200 г;
сладкого перца 1/2 шт.;
стебель сельдерея 1 крупный стебель;
веточки петрушки 3-4 веточки;
соль и молотый черный перец по вкусу.
Рулет из курицы с печенью: пошаговое приготовление

Из куриной тушки вырезаем кости так, чтобы мясо с кожей осталось по возможности одним куском.
Распластываем мясо в виде прямоугольника. На те части, на которых слой мяса слишком тонкий, кладем заплатки из срезанного с грудки белого мяса. Толщина пласта должна быть максимально одинаковой. Солим и перчим мясо.
В сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло. Кладем печень, солим по вкусу и жарим, помешивая, около 5 минут.
Сельдерей разрезаем на 2 части вдоль. Перец нарезаем толстой соломкой. На середину пласта из курицы кладем печень, сельдерей, сладкий перец и зелень петрушки.
Сворачиваем рулет, начиная с широкой стороны. Разрезаем его пополам. Каждую половину обматываем несколькими слоями пищевой пленки, концы завязываем, сам рулет перевязываем ниткой.
В большую кастрюлю наливаем 2 литра воды, кладем душистый перец, лавровый лист, корень петрушки и другие пряности для бульона. Солим так, чтобы вода была слегка пересолена.
Доводим до кипения. На дно кастрюли кладем тарелку, сверху помещаем рулеты. Убавляем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и варим 40 минут.
Сваренные рулеты остужаем в течение 15 минут, затем освобождаем от пленки, кладем в форму для запекания и смазываем смесью соевого соуса и меда. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут до румяной корочки.
Нарезаем на ломтики и подаем.
2. Куриный рулет

Это не просто куриный рулет, это наивкуснейший куриный рулет!

А какой он сочный! Вкусен как в горячем, так и в холодном виде, но считается холодной закуской. В данном случае противень небольшой (35х28 см). Соответственно и пропорции
для омлета:

3 яйца;
100 г любого твердого сыра;
100 г майонеза;
1 ст.л. манки.
Для начинки:

300-350 г куриного фарша;
2 большие луковицы;
соль, перец.
Куриный рулет: пошаговое приготовление

Омлет

Яйца, майонез, сыр (потереть на терке), манку положим в миску и перемешаем до однородности. Дадим манке чуть-чуть разбухнуть, а сами займемся начинкой.
Начинка

2. Соотношение мяса и лука берите на свой вкус.

3. Лук шинкуем и поджариваем на раст. масле до прозрачности.

Можно измельчить лук в блендере или мясорубке.

4. Соединить фарш, лук, соль и перец,хорошо перемешать.

5. Противень застелить бумагой и смазать растительным маслом .

6. Вылить тесто. Выпекать при 180° до небольшого зарумянивания.

7. Распределить фарш по всей поверхности омлета.

8. Свернуть в рулет.

9. Обернуть рулет фольгой

10. Выпекать 40 минут при 180°. Дать остыть в фольге, чтобы весь сок, который вытек, впитался в рулет.

Нарезать и можно кушать горячим или холодным

3. Куриные рулетики в беконе
Ингредиенты:

600 г куриного феле;
250 г бекона;
200 г крем-сыра «Филадельфия» или любой другой сливочный сыр;
специи.
Куриные рулетики в беконе: пошаговый рецепт

Нарезать куриные грудки на тонкие пластинки, аккуратно отбить, посолить, поперчить.
Смазать с одной стороны сыром филадельфия и свернуть рулетик сыром внутрь. Рулетик завернуть полоской бекона.
Выложить рулетики в форму и посыпать сверху вашими любимыми специями.
Выпекать при температуре 180 ⁰С примерно минут 40-60. Рулетики готовы, когда бекон хорошенько зарумянится.
4. Куриный рулет «Компромисс»

Как быть, если душа просит копченой колбаски, а диета предписывает исключительно куриную грудку? Предлагаю вам пойти на компромисс! Этот рулетик вкусный, не слишком калорийный и очень экономный — для него подойдут остатки колбасы и сыра с праздничного стола.

Ингредиенты:

филе куриное или готовый фарш — 0,5 кг;
колбаса (или другие копчености) — 100-150 г;
яйцо — 2-3 шт.;
сыр твердый (любой) — 100 г;
горчица (готовая) — 1 ст. л.;
крупа манная (можно заменить крахмалом) — 3-4 ст. л.;
морковь (небольшая) — 1 шт.;
петрушка.
Куриный рулет «Компромисс»: пошаговый рецепт

Приготовьте фарш из куриного филе.
Добавьте столовую ложку горчицы и тщательно перемешайте. Если вы не торопитесь, то дайте смеси постоять в холодильнике часок.
Мелко нарежьте колбасу или копчености, чем мельче, тем ароматнее будет рулет.
Добавьте колбасу к фаршу.
Натрите стружкой морковь и сыр, добавьте их к смеси фарша с колбасой.
Если у вас сыр ломтиками, просто мелко нарежьте его.
Добавьте два сырых яйца и немного нарезанной петрушки.
Тщательно смешайте ингредиенты.
Солить не нужно, если у вас достаточно соленая колбаса и сыр. Если нет, достаточно щепотки соли. Специи тоже необязательны, но можете добавить любые на свой вкус.
Добавьте манную крупу и снова хорошо перемешайте. Если вам нравится более плотная текстура, можно заменить манку 2-3 ложками крахмала. В этом случае требуется особенно тщательное смешивание.
Готовую смесь выложите в ветчинницу и варите 1 час.
Если нет ветчинницы, можно запечь в духовке. Используйте силиконовую форму в виде кирпичика. Температура 180-200 градусов, время 45-50 минут в зависимости от духовки.
Если нет и формы, то выложите смесь на двойной слой фольги и сверните плотную «колбасу», не забыв хорошо закрепить концы. В фольге время приготовления увеличится до 60 минут.
Дайте остыть готовому рулету до комнатной температуры, тогда он не будет крошиться. Нарезайте, пробуйте, наслаждайтесь!
ПРИМЕЧАНИЕ: рецептик особенно хорош после праздника, когда хорошо бы сбросить лишнее, но надо доедать то, что осталось от праздничного меню — нарезку колбас, копченостей, сыра.

Главный компонент блюда — куриное филе. Копчености и сыр нужны только для аромата. Если вы на диете, возьмите совсем немного копченостей — нежирного балыка, бастурмы, а куриного филе — побольше. Сыр тоже может быть диетическим — моцарелла, адыгейский, нежирный плавленный, достаточно твердый для натирания.

Готовый рулет хранится в холодильнике несколько дней хорошо завернутым, чтобы не подсыхал. Я готовлю сразу 2-3 штуки, мы делаем с ними бутерброды на работу, берем на пикники, да и неожиданным гостям не стыдно подать.

5. Рулетики из куриных грудок
Ингредиенты:

2 куриные грудки (4 порции);
150 г шампиньонов;
70 г сыра;
1 ст. л. горчицы;
зелень;
3 ст. л. растительного масла.
Рулетики из куриных грудок: пошаговое приготовление

Куриные грудки слегка отбить, посолить и поперчить по вкусу.
Шампиньоны порезать и обжарить на небольшом количестве раст. масла.
Зелень (укроп, петрушка, что нравится, можно зеленый лук) мелко порубить.
Сыр (можно Российский) натереть на мелкой терке.
Грибы, зелень, сыр перемешать, добавить немного горчицы, опять же по вкусу.
На грудку выложить начинку и свернуть рулетиками.
Сколоть зубочистками и обжаривать примерно в течении 10 минут.
Получается сочно и вкусно. Приятного аппетита!

6. Куриный рулет «Мраморный»
Ингредиенты:

700 г филе курицы;
30 г желатина;
3-4 зубчика чеснока;
1 ст. л. сладкой молотой паприки;
1/2 ч. л. сушеной зелени петрушки и укропа измельченной;
черный молотый перец;
соль.
Куриный рулет «Мраморный»: пошаговое приготовление

Нарезать куриное филе на небольшие кусочки, соединить с рубленым чесноком, добавить зелень, паприку, сухой желатин, поперчить и посолить, перемешать.
Уложить курицу с приправами в рукав для запекания и плотно закрепить.
Рукав положить в прямоугольную форму для кексов.
Готовить курицу при температуре 180-200 градусов 50 мин. в духовке.
Дать остыть и затем убрать куриный рулет «Мраморный», не доставая из формы и рукава, в холодильник на 5-7 часов.
Вынуть рулет из формы, снять рукав, перед подачей на новогодний стол выложить на плоское блюдо и нарезать порционными кусочками, оформить овощами и зеленью по вкусу.
Приятного аппетита!

1.


2.


3.


4.


5.


6.

Фаршированные яйца. 26 вариантов для начинки


На каждый день, на любой праздник, каждому члену семьи! Сохраните!

1. Обжарьте мелко порезанный лук и смешайте с желтком.

2. Твердый сыр с чесноком, майонезом и желтком.

3. Желток с мелко порезанными маслинами или оливками и майонезом.

4. Красная или черная икра. Уже без желтка.

5. Сыр на мелкой терке, грецкие орехи плюс майонез и чеснок. Украсить половинками грецкого ореха.

6. Тунец или сайра с маслинами.

7. Креветки с желтком. Сверху – по целой вареной креветке.

8. Желток, майонез, горчица, соленые огурцы – на терке или мелкими кусочками.

9. Печень трески, жареный лук плюс желток.

10. Ветчина, зелень, желток.

11. Любой паштет с желтком.

12. Любая копченая рыба с желтком.

13. Жареные грибы, сметана и желток.

14. Соленая сельдь, свежее яблоко и маринованный лук.

15. Зеленый горошек, желток и майонез.

16. Авокадо с крабовыми палочками и майонезом.

17. Грибы, яичный желток, специи, майонез.

18. Желток, обжаренный лук.

19. Желток, обжаренный на сливочном масле лук, грибы лучше обжаренные (например лисички), сметана.

20. Желток, обжаренный лук, лосось в масле или печень трески.

21. Желток, сваренные и обжаренные шампиньоны (белые грибы), ветчина, жареный лук и майонез.

22. Желток, зеленый горошек или стручковая фасоль из банки. Все протереть и обильно заправить специями.

23. Креветки, инжир, чеснок и майонез.

24. Селедочный форшмак.

25. Гусиную печень нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным кольцами луком, перемешать желтки со сливочным маслом и соусом бешамель, заправить солью, черным перцем и коньяком, фаршированные яйца полить сверху белым соусом.

26. Мясо криля.

Приятного аппетита!

9 идей, с чем приготовить гречку


белком, витаминами группы В, РР и Р, железом, калием полезна для костей, сердечно-сосудистой системы, нормализации обмена веществ и давления.
К тому же, гречка считается экологически чистым продуктом, т.к. неприхотлива и не нуждается в обработке пестицидами. И это чуть ли не единственная культура, которая до сих пор не подверглась генетической модификации!
Так что гречка должна быть в рационе каждого! И чтобы разнообразить свое меню, предлагаем 9 рецептов вкуснейших блюд с гречкой.
1. Гречка-по купечески

Ингредиенты:
300-400 гр. мяса
1 стакан гречки
1 луковица
1 средняя морковь
1 маленький зубок чеснока
1 лавровый лист
соль, молотый перец по вкусу
Приготовление:
Мясо порезать небольшими кубиками,слегка обжарить на сковороде с растительным маслом.
Затем долить не много воды,добавить лавровый лист, и потушить мясо под крышкой на маленьком огне до готовности. Гречку перебрать,залить кипятком минут на 5,затем воду слить. Отдельно обжарить мелко порезанную луковицу и морковь натертую на терке, добавить овощи к мясу и измельченный чеснок, посолить, поперчить, добавить гречку, долить горячей воды чтобы гречка была покрыта с палец высотой, довести до кипения, затем накрыть крышкой и томить на маленьком огне пока вся жидкость не впитается а гречка не станет мягкой. Затем огонь выключить,можно добавить кусочек сливочного масла и перемешать.
2. Гречка «По-русски»

Ингредиенты:
Гречневая крупа — 300г
Грибы — 600г
Яйца — 4 шт
Лук — 150г (3 маленькие луковички)
Морковь — 150г (можно взять чуть больше лука)
Соль
Приготовление:
Гречневую крупу промыть и отварить до готовности. Яйца отварить. Лук почистить и мелко порезать.
Морковь почистить и натереть на крупной терке. Грибы вымыть и порезать на небольшие кусочки.
На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить лук. Когда лук станет прозрачным, добавить к нему морковь и обжаривать ~5-7 минут периодически помешивая. Готовую зажарку переложить к гречке, перемешать. В этой же сковороде обжарить подготовленные грибы до готовности ~7-10 минут.
Грибы переложить к гречке, перемешать. Яйца порезать на яйцерезке или ножом небольшими кубиками. Порезанные яйца добавить к гречке и перемешать. Подавать как гарнир или отдельное блюдо.
3. Гречка по-восточному

Ингредиенты:
1 чашка гречки,
5-6 крупный шампиньонов,
1 луковица,
1 долька чеснока,
половинка маленького перца чили,
соевый соус,
1 ст. ложка растительного масла,
2 ч.л сока лимона,
щепотка семян кардамона,
несколько листочков свежей мяты,
соль
Приготовление:
Гречку залить двумя чашками воды, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Мелко нарезать лук. Когда вода закипит, добавить небольшую щепотку соли. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить гречку до готовности. Шампиньоны вымыть, почистить и нарезать пластинками. В разогретую сковородку влить растительное масло, добавить семена кардамона, мелко нарезанные чеснок и перец чили, лук,шампиньоны, сок лимона,2 ст. ложки соевого соуса. Все вместе обжарить на небольшом огне в течение 2-3 минут. Добавить гречку, немного соевого соуса (если потребуется), перемешать и украсить листьями мяты.
4. «Душеновская гречка»

Ингредиенты:
фарш грамм 500,
гречки грамм 300,
перец болгарский сладкий,
помидоры, лук,
соль специи.
Приготовление:
Фарш выкладываем на сковороду почти вместе с перцем и помидорами очищенными от кожуры, пережариваем, в конце добавляем соль и специи. Лук я обжаривала и выкладывала в порции отдельно.
Гречку отвариваем в бульоне, или можно просто с кубиком. Затем гречку и фарш соединяем и хорошо вымешиваем, даем постоять немного под полотенцем. Потом аккуратненько расскладываем ее по горшочкам. Посыпаем любым твердым сыром.
Ставим в духовку на 200 градусов примерно на 20-30 мин, как появляется румяная корочка и достаем.
5. Гречка с копчёностями

Ингредиенты:
Копченая грудинка,буженина,ветчина (всего вместе грамм 250)
Лук-1 шт
Морковь-1 шт(не крупная)
Гречневая крупа- 1 стакан(200 мл)
Вода(у меня куриный бульон)- 400 мл
Масло сливочное- для обжарки овощей ,»на глаз»
Соль,паприка(порошок), перец(не много)
Приготовление:
Гречку перебрать,помыть в проточной воде. Лук и морковь нарезать и обжарить на сливочном масле в той кастрюльке, которую потом будете ставить в духовку. Добавить нарезанное на мелкие кубики мясо. Перемешать, налить чуть-чуть водички или бульона (чтоб паприка не почернела), добавить паприку и специи.
Поверх обжарки выложить гречу (не перемешивать!). Через шумовку вылить воду (бульон). Как закипит вода, снять пенку, накрыть крышкой и поставить в уже разогретую, до 180 градусов, духовку.
Через 40 минут достать, посмотреть, если вода ещё не выкипела полностью, то потомить ещё немного. У меня в этот раз готовилось в духовке 50 минут. Гречка разваристая, ароматная и очень вкусная.
6. Гречка с мясным фаршем, луком, морковью и томатами

Ингредиенты:
Гречневая крупа — 400 гр
Мясной фарш — 0.6 кг
Томаты — 3 шт
Репчатый лук — 3 шт
Морковь — 1 шт
Растительное масло — 0.5 ст
Черный молотый перец
Красный молотый перец
Молотая паприка
Лавровый лист
Соль
Приготовление:
Очищенный лук мелко режем. Отправляем в разогретое масло. Пассеруем до золотистого цвета. Добавляем к луку фарш. Тем временем ошпариваем помидоры кипятком и снимаем с них кожицу. Нарезаем небольшими кубиками. Ставим кастрюльку с водой для гречки на огонь.
В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист и саму гречку. После закипания уменьшаем огонь до среднего, закрываем крышкой и варим до готовности.
Режем морковь: Так же отправляем ее к луку с фаршем. Все перемешиваем. Обжариваем до готовой румяности фарша. Затем добавляем помидоры, соль, черный и красный перец, молотую паприку. Тушим все на среднем огне 5 минут при закрытой крышке, чтобы томаты дали сок, затем еще столько же без крышки, чтобы соус загустел. При желании можно добавить пару ложек томатной пасты. Добавляем к гречке фарш и хорошенько перемешиваем. Подавать блюдо горячим.
7. Каша гречневая с мясом в горшочке

Ингредиенты:
— мясо свинина или говядина
— стакан или два гречки (в зависимости от количества едоков),
— луковица,
— лаврушка,
— любой бульон на 1 стакан (200-250 гр) гречки 500 мл жидкости
Приготовление:
Мясо нарезаю небольшими кусочками. Складываю на дно горшочка. Нарезаю лучок тоненькими колечками, добавляю поверх мяса. Туда же лавровый листик.
Гречку промываю очень хорошо, перебираю от мусора. Выкладываю в горшочек, довожу до кипения воду в кастрюльке или чайнике — обычно 1 литр и развожу в этой воде 1с т ложку куриного бульона Ролтон (в порошковом виде). Можно заливать обычным мясным или овощным бульоном. В связи с тем, что Ролтон уже содержит соль и специи, я больше ничего в воду не добавляю.
Значит, дальше полученным и хорошо размешанным бульончиком заливаю мяско и гречку, закрываю горшочек крышкой и ставлю на час в духовку при температуре 180-190 градусов. Перед подачей надо перемешать содержимое горшочка, чтобы всем всего досталось. Можно заправить маслом.
8. Гречка с морковью и яйцом

Ингредиенты:
Гречневая крупа полстакана
Вода 1 стакан
Морковь 1 штука
Лук 1 штука
Яйцо 1 штука
Масло растительное 2 ст. л
Соевый соус 1 ст.л
Приготовление:
Полстакана гречневой крупы промыть и, залив стаканом воды, сварить до готовности (не солить). В сковороде поджарить лук и натертую на терке морковь. В остывшую гречку добавить соевый соус, в сковороду с поджаркой добавить гречку, перемешать, вылить сверху яйцо и под крышкой довести до готовности.
9. Гречка с грибами в горшочках

Ингредиенты:
грибы
гречневая каша
соль,
перец по вкусу
Приготовление:
Предлагаю рецепт очень вкусной гречневой каши в горшочках: Грибы обжарить с луком на сливочном масле, посолить, поперчить. Разложить грибы по горшочкам, примерно 1,5-2 столовые ложки в каждый. Насыпать в каждый горшочек промытую гречневую крупу — от 5-ти до 8-ми ст. ложек, в зависимости от объёма горшочка.
Залить овощным или мясным бульоном / можно использовать бульонные кубики / на 2 пальца выше гречки и ложкой всё перемешать. Поставить в разогретую духовку на 200° на 25 минут с закрытыми крышками.
Снять крышечки и оставить ещё на 10 минут в духовке, не выключая её.

Салаты без майонеза. Лучшие салаты 2018

Вкусные салаты без майонеза
Вкусные салаты без майонеза – реально!

Предлагаю три очень вкусных низко калорийных салата без майонеза: «Пражский» с мясом, «Шопский» — очень похож на «Греческий» и третий салат, конечно же с грибами.

Все опробованы и получили очень высокую оценку домочадцев. Но кроме всего прочего, салаты не только низкокалорийные, но и сытные в свою очередь. Такие салаты прекрасны не только для праздничного стола, но и на каждый день. Большой плюс этих салатов – доступность всех продуктов.

Очень рекомендую! Итак, знакомьтесь подробнее.

САЛАТ «ПРАЖСКИЙ»



В 100 Г — 140 Ккал

300 г куриного филе
4 отварных яйца
1-2 свежих огурца (в зависимости от размера)
Зеленый лук
Небольшая морковь
Заправка:

1 вареный желток
1 ч. л. зернистой горчицы
3-4 ст. л. оливкового масла Extra Virdgin
Соль по вкусу
КАК ПРИГОТОВИТЬ

Вкусные салаты без майонеза – реально! Все опробованы и получили очень высокую оценку домочадцев. Но кроме всего прочего, салаты не только низкокалорийные, но и сытные в свою очередь. Такие салаты прекрасны не только для праздничного стола, но и на каждый день. Большой плюс этих салатов – доступность всех продуктов.

Куриное филе и огурцы нарезаем небольшими кусочками.
Один желток отделить для заправки салата, а белок и остальные яйца нарезать кубиками или овощерезкой.
Морковь нарезать тонкими полосками (стружкой) при помощи овощного ножа.
Нож тянуть не через всю морковь (если она у вас длинная), а на расстоянии 6-8 см.
Мелко нарезаем зеленый лук.
Готовим заправку: к желтку добавляем горчицу, соль и растираем. Затем частями добавим оливковое масло. Размешаем и заправим салат.
Тщательно перемешаем, выложить в салатник, блюдо, украсить зеленым луком.
САЛАТ «ШОПСКИЙ» — это любимый салат в Болгарии, очень похож на «Греческий».





Продукты:

2 помидора
2 огурца
2 болгарских сладких перца
1 красный лук
15 маслин без косточки
Петрушка
120 г брынзы
3 ст. л. оливкового масла Extra Virdgin
1 ст. л. сока лимона или яблочного уксуса
Прежде всего запекаем перец. Режем его вдоль на 2-3 части, очищаем от семян.
Выкладываем срезом вниз на противень, смазанный оливковым маслом. Печем 20-25 минут при температуре 200 градусов.
Дать перцам остыть. Аккуратно снять кожицу при помощи ножа. Порезать крупными кубиками.
Помидоры и огурцы также нарезаем крупными кубиками, лук – полукольцами. Измельчаем петрушку. Маслины разрезать пополам, брынзу — порезать на небольшие кубики или натереть на терке.
Заправляем салат смесью оливкового масла и лимонного сока. Аккуратно перемешиваем.
Выкладываем салат в салатник или блюдо, сверху — брынзу, украшаем маслинами и листиками петрушки.
САЛАТ С ГРИБАМИ, КУКУРУЗОЙ И ЯЙЦОМ – очень вкусный салат для любителей грибов, подаю два варианта заправки

На 100 г – 70 Ккал.

Продукты:

300 г грибов
1\2 банки кукурузы
1 огурец
3 яйца
1 лук
1 морковь
Заправка 1: несладкий йогурт или сметана

Заправка 2: соевый соус с оливковым маслом 1:1

Грибы режем не мелко, обжариваем в небольшом количестве оливкового рафинированного масла. Солим, перчим.
Откинем на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.
Измельчим лук, морковь, обжарим на оливковом масле до золотистого цвета.
Отварные яйца режем на небольшие кубики. Из кукурузы сливаем рассол.
Смешиваем все ингредиенты, заправляем салат. Соль по желанию.
Вот и все! Салат с грибами и кукурузой без майонеза готов!
Приятного всем аппетита!

Фаршируем яйца, как профи: 5 вкусных начинок


Кто не любит фаршированные яйца, тот просто не умеет их готовить! Даже если вы привыкли готовить яйца по одному и тому же рецепту и делаете так многие годы, попробуйте разочек отойти от привычной кухни и разнообразить её чем-то очень необычным, но вместе с тем и очень вкусным.

Сливочно-свекольная начинка

Она понравится вам и своим ярким цветом, и нежным вкусом.



На 4-6 яиц возьмите:

1 маленькую варёную свеклу;
50-70 гр сливочного сыра;
соль, перец, тимьян по щепотке.
Варёные яичные желтки смешиваются в блендере со свеклой, сыром и специями до получения однородной консистенции. Наполнять белки удобнее всего кондитерским мешком.

Ароматная грибная начинка
На 6 яиц возьмите:

4 ст. л. майонеза;
250 гр. шампиньонов (или любых других грибов);
1 ст. л. раст. масла;
небольшой пучок петрушки;
соль, перец.
Натрите на тёрке грибы (или порежьте очень мелко), обжарьте на масле до готовности (это довольно быстро). Тем временем смешайте майонез, желтки, мелко порезанную зелень и специи в однородную массу. Добавьте грибы и наполните начинкой белки.



Жареные фаршированные яйца с ветчиной
Уверены, таких фаршированных яиц вы ещё не пробовали!



На 5 яйц возьмите:

2 ст. л. ветчины (мелко порезанной);
1 ст. л. мелко нарезанного репчатого лука;
2 ст. л. 30 % сливок (необязательно);
2 ст. л. раст. масла;
панировочные сухари, соль, перец.
Смешайте желтки с луком, ветчиной, 1 ст. л. масла и сливками. Посолите, поперчите. Обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на 1 ст. л. масла со стороны начинки до хрустящей корочки.

Начинка «Сливочный лосось»
Она точно понравится любителям роллов и суши!



На 6 яиц приготовьте:

2 ст. л. сливок 30 %;
85-100 гр. копчёного или слабосолёного лосося (по вкусу);
1/2 ч. л. сока лимона;
3 ст. л. сливочного сыра;
2 ст. л. мелко нарезанного укропа;
соль, перец.
В блендер добавьте варёные желтки, сыр, лосось, сливки, лимон и укроп, посолите и поперчите. Получившейся аппетитной начинкой заправьте белки.

Свежая начинка из шпината и сыра

Выглядят такие фаршированные яйца очень празднично. Кстати, это ещё и отличный способ заставить домочадцев есть зелень!



На 12 яиц возьмите также:

1 стакан порезанного шпината;
2 ст. л. с горкой сливочного сыра;
соль, перец.
Отварные желтки, сыр и шпинат смешиваются в блендере до гладкой, кремообразной консистенции. Если необходимо, добавьте немного растительного масла. Обязательно украсьте готовое блюдо целыми листьями шпината!

ТОП-9 рецептов подлив к макаронам

Отличная подборка, забирай и у тебя всегда будет возможность удивить своих родных!

1. Сливочная подлива с помидорами
Ингредиенты:

• несколько зубчиков чеснока,
• пара луковиц,
• стакан жирных сливок или сметаны,
• полкило помидоров,
• базилик,
• оливковое масло,
• ложка сливочного масла,
• соль, перец,
• немного сушеной мелиссы,
• ложка сахара

Приготовление:

1. Нарежьте пластинками чеснок, обжарьте его в оливковом масле.
2. Когда чеснок станет золотистым, удалите его из масла и положите туда нарезанный лук.
3. Обжарьте его до готовности, добавьте измельченные помидоры, с которых снята кожица.
4. Затем, соль, перец, базилик (мелко нарезанный или сушеный), ложку сливочного масла.
5. Когда большая часть жидкости выпарится, добавьте сливки или сметану, доведите до кипения.
6. Бросьте туда щепотку мелиссы, добавляйте к макаронам или потушите макароны в соусе.

2. Овощная подлива
Ингредиенты:

• 400 граммов помидоров,
• томатная паста, две луковицы,
• сладкий болгарский перец,
• кабачок, стебель сельдерея,тыква,
• лавровый лист, душистый и молотый перец,
• базилик, розмарин,
• тимьян, чеснок,
• оливковое масло, вода.

Приготовление:

1. В сотейник налейте масло, разогрейте, все овощи нарежьте кубиками примерно одинакового размера.
2. Поместите в сотейник, хорошо перемешайте, оставьте тушиться на маленьком огне, закрыв крышкой.
3. Время от времени перемешивайте, если нужно – доливайте воду.
4. Когда все овощи станут мягкими, добавьте туда томатную пасту, приправы, соль, перец, чеснок.
5. Время приготовления примерно сорок минут.

3. Сырная подлива для макарон
Ингредиенты:

• две ложки муки, стакан молока,
• 50 г сливочного масла,
• растительное масло,
• соль, перец,
• 200 граммов натертого сыра (можно два вида),
• тмин, базилик.

Приготовление:

1. Разогреть растительное масло, добавить в него муку, обжарить до золотистого цвета.
2. Медленно влить стакан молока, размешивая, довести до кипения, добавить натертый сыр, перемешать, помешивая.
3. Добавить приправы, мягкое сливочное масло (его необходимо заранее достать из холодильника), перемешать.
4. Подавать горячим, залив макароны или потушить макароны в соусе пару минут.

4. Подлива из курицы
Ингредиенты:

• одна куриная грудка без костей,
• лук, чеснок, мука,
• сметана или сливки (стакан),
• вода, базилик, чеснок.

Приготовление:

1. На разогретую сковороду поместите нарезанную соломкой куриную грудку.
2. Обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанный мелко лук, перемешайте.
3. Когда лук станет золотистым, добавьте пару ложек муки, обжарьте до карамельного цвета.
4. Добавьте немного воды, перемешайте, накройте крышкой и дайте потушиться пятнадцать минут на маленьком огне.
5. Когда мясо будет практически готово, залейте его сметаной (или сливками), добавьте измельченный чеснок, базилик, соль и перец.
6. Потушите еще минут пять и снимайте с огня.

5. Подлива из курицы с грибами
Ингредиенты:

• куриная грудка (филе),
• две луковицы,
• 300 граммов шампиньонов,
• сметана, соль,
• перец, зелень,
• две ложки сливочного масла,
• растительное масло.

Приготовление:

1. На растительном масле обжарьте нарезанную на небольшие кусочки куриную грудку, немного посолите.
2. Когда куриное мясо станет золотистым, добавьте нарезанный соломкой лук и подержите на среднем огне еще минут десять.
3. Нарежьте шампиньоны (соломкой или половинками), добавьте на сковороду.
4. Поперчите, перемешайте, добавьте сливочное масло, сделайте слабый огонь.
5. Через пять минут добавьте сметану, посолите, добавьте зелень.

6. Подлива к макаронам из курицы с помидорами
Ингредиенты:

• куриное филе, 300 граммов,
• две средних луковицы,
• полкило помидоров,
• соль, перец,
• базилик, розмарин, душица,
• сахар, чеснок, растительное масло.

Приготовление:

1. В глубоком сотейнике обжарьте нарезанное маленькими кусочками куриное филе.
2. Когда оно приобретет красивый золотистый цвет, добавьте нарезанный лук, перемешайте и потушите вместе.
3. С помидор снимите кожицу, ошпарив кипятком, мелко порежьте, добавьте в сотейник, перемешайте с курицей и луком, если нужно.
4. Добавьте немного воды, посолите. Поперчите, добавьте немного сахара (половину чайной ложки).
5. Затем, сухие или свежие приправы, накройте крышкой и потушите до готовности.
6. В самом конце положите натертый на мелкой терке или мелко порезанный чеснок (три-четыре зубчика).
7. Накройте крышкой и дайте настояться минут десять, сняв с огня.

7. Подлива из шпината
Ингредиенты:

• свежий (500г ) или замороженный шпинат (одна упаковка),
• оливковое масло, базилик,
• соль, сливки (сметана),
• 50 г сливочного масла.

Приготовление:

1. На сковороду поместите мелко нарезанный шпинат или измельченный из магазинной пачки.
2. Накройте крышкой, потушите немного.
3. Добавьте немного соли, влейте стакан сливок или нежирной сметаны.
4. Добавьте ложку сливочного масла, добавьте базилик, сухой или свежий.
5. Нежное и полезное блюдо готовится в течение 10 минут и отлично подходит к макаронам.

8. Подливка из свинины
Ингредиенты:

• Нежирная свинина, 300-400г,
• две-три луковицы,
• морковь (две штуки),
• томатная паста,
• чеснок, соль,
• перец, зелень,
• вода или бульон.

Приготовление:

1. Нарежьте свинину на небольшие кусочки, немного отбейте, поместите в латку или сотейник.
2. Когда на мясе появится корочка, добавьте стакан воды или мясного бульона.
3. Добавьте нарезанный полукольцами лук, порезанную соломкой морковь, и тушите до готовности.
4. Незадолго до этого добавьте томатную пасту, чеснок. В самом конце поместите зелень.

9. Подлива из говядины
Ингредиенты:

• 300-400 граммов говядины,
• две-три луковицы, две моркови,
• мука, мясной бульон или вода,
• чашка сливок, соль, перец,
• чеснок, зелень.

Приготовление:

1. Говядину нарезать соломкой, обжарить на растительном масле, пока не образуется коричневая корочка.
2. После этого залить бульоном или водой.
3. Добавить нарезанные соломкой лук и морковь, тушить до мягкости мяса на медленном огне.
4. Параллельно на другой сковороде обжарить две ложки муки до коричневого цвета.
5. Добавить немного воды, размешать, добавить сливки, посолить, поперчить, перелить в сотейник с мясом.
6. В готовую подливу порезать зелень и выдавить чеснок. Приятного аппетита!

Рулладини из фарша с моцареллой и оливками

Прекрасная замена привычным котлетам - рулладини из фарша.

источник

Картошка с грибами в сливках

Картошка с грибами в сливках - вкуснейшее блюдо, пальчики оближешь!
 

 

Ингредиенты:
Картофель  - 8 шт;
Грибы  - 400 грамм;
Чеснок - 4 зубчика;
Петрушка  - пучок;
Масло растительное  - 5 ст.л.;
Соль  - по вкусу;
Чёрный перец  - по вкусу;
Сливки жирные  - 300 мл.

Время приготовления - 30 минут

Далее

Паста с шампиньонами в нежном сливочном соусе

       Если вы до сих пор думаете, что приготовить на ужин быстро и вкусно, то непременно испробуйте наш рецепт! Паста с грибами в сливочном соусе – простое, при этом изысканное блюдо из доступных продуктов, не требующее особых кулинарных умений. Особенно вкусно получится, если использовать для рецепта яичную лапшу тальятелле. Ингредиенты на 2 порции:

• паста (тальятелле, спагетти или другая) 150 грамм;
• шампиньоны 200 грамм;
• сливки 20% 200 мл;
• сухое белое вино 30 мл;
• лук 1 шт.;
• итальянские травы 2/3 ч. ложки;
• соль, чёрный перец по вкусу;
• растительное масло 50 мл;
• пармезан тёртый (или другой твёрдый сыр) 30 грамм.

Приготовление:

читать далее

МЯСО ПО-ПЕТРОВСКИ

Вопреки известной цитате из «Операции Ы и других приключений Шурика» возьмем на себя смелость заявить: кто хорошо работает, тот хорошо ест. Всем занятым и всегда спешащим хозяйкам «Со Вкусом» дарит замечательный рецепт быстрого ужина! Мясо с картофелем и грибами — нежное, ароматное, не поддающееся описанию кушанье. Его просто нужно готовить и пробовать.



Горшочки — древность, дошедшая до наших дней, — в них и вся фишка этого блюда. В глиняной посуде все продукты томятся в собственном соку, сохраняют вкус и аромат, получаются буквально тающими.

Вместо шампиньонов можете, конечно, использовать лесные сушеные грибы. Получится полнейшая идилия, но лишь с той оговоркой, что вы на 100 % уверены в продукте. Русская рулетка за столом ведь никому не нужна. Если мысль заставить соседей исходить слюной вас не покидает, вы твердо вознамерились готовить с сушеными лесными грибами, сначала их замочите на часа 3, а затем отварите в течение 20 минут.

Ингредиенты

*Картофель 1 кг
*Телятина 600 г
*Лук 2 шт.
*Шампиньоны 300 г
*Сливочное масло 100 г
*Пшеничная мука 1 ст. л.
*Соль по вкусу
*Черный перец (молотый) по вкусу
*Сливки 150 мл
*Томатный соус 1 ст. л.

Приготовление

1. 1 луковицу мелко нарежьте, отправьте жариться в сковороду с разогретым маслом. Когда лук подрумянится, добавьте очищенные и нарезанные некрупно грибы. Смешайте муку со сливками и влейте в сковороду к грибам. Тушите до загустения.



2. На другой сковороде с растительным маслом (сильно разогретой) обжарьте кусочки мяса, приправленные черным перцем и томатным соусом. Когда мясо с одной стороны схватится, добавьте измельченную вторую луковицу. До полной готовности доводить мясо не нужно, ваша задача — запечатать во время обжарки верхний слой кусочков.



3. Картофель очистите, слегка посолите разложите по горшочкам, смазанным сливочным маслом. Поверх выложите обжаренное мясо, затем грибы. Завершите комплектовку горшочков кусочком сливочного масла. Накройте крышками и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40–45 минут.



Подавайте угощение прямо в горшочках с ложкой густой сметаны. Не забудьте посыпать ароматной петрушкой, бесподобно получится.

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

10 салатов с ГРИБАМИ

1. Салат из куриного филе, свежих огурцов и консервированных шампиньонов

Ингредиенты:

-2-3 вареных куриных филе,
-3 вареных вкрутую яйца,
-2 свежих огурца,
-1 небольшая луковица,
-1 небольшая банка консервированных шампиньонов,
-100 г сыра, майонез

Приготовление:

Куриное филе, огурцы, луковицу порезать кубиками. Из шампиньонов слить воду, при необходимости — порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Из яиц вынуть желтки, а белки порезать соломкой. Выкладывать в салатник слоями — белки, куриное филе, луковицу, огурцы, грибы, сыр, при необходимости, промазывая майонезом. Сверху промазать майонезом и засыпать тертыми яичными желтками.
Приятного аппетита!

2. Салат "Королевский"

Этот салат очень сытный и вкусный.
Выкладываем слоями, промазывая майонезом.
●3 вареных картошки порезать кубиками,промазать майонезом,
●выложить на нее жареные с луком грибы ( любые: свежие,отваренные сухие или консервированные ), этот слой я не мазала майонезом,
●4 яйца, мелко порезанные,майонез,
●копченая колбаса или ветчина, майонез,
●2 вареных моркови,майонез,
●сыр на терке.

3. Салат "Нежный"

Он ооочень вкусный, нежный и ароматный!!!

Приготовление:

Режем тонкими полукольцами 2-3 луковицы
Обжариваем до золотистого цвета на растительном масле
Режем кубиками грамм 250-300 шампиньонов
Обжариваем до корочки и солим
Упаковку крабовых палочек (12шт.) режем лапшой
Тоже обжариваем
Режем кубиками 1-2 отварных моркови
Мелко рубим большой пучок укропа
Всё перемешиваем
Заправляем майонезом
Раскладываем по порциям (или в общий салатник), украшаем желтком, морковью, грибами, укропом и салатом.

4. Салат "Грибы под шубой"

500 г.грибов,
1-2 головки репчатого лука,
3-4 вареные картофелины,
зеленый лук,
3-4 яйца,
несколько соленых огурцов,
сыр твердый грамм 200,
майонез

Грибы перебираем, моем, режем и жарим на сковородке и
репчатым луком. Вареный картофель,яйца,соленые огурцы,
сыр трем на крупной терке.
Выкладываем слоями:
1 слой - жареные грибы с луком
2 слой - вареный картофель
3 слой - зеленый лук,
4 слой - майонез
5 слой - соленые огурцы
6 слой - яйца
7 слой - майонез
8 слой - тертый сыр
Украшаем по своему усмотрению.

5. Салат с курицей, сыром, грибами и помидорами

Ингредиенты:

●Филе куриной грудки - 400г
●Помидоры черри - 250г (можно взять обычные, но с черри, на мой взгляд, вкуснее)
●Сыр - 200г
●Шампиньоны - 250г
●Майонез
●Соль

Приготовление:

Куриное филе отварить, вынуть из бульона, остудить.
Шампиньоны помыть, порезать на небольшие кусочки, обжарить в минимальном количестве масла, остудить.
Филе порезать небольшими кусочками.
Сыр порезать кубиками 5х5мм, помидорки на четвертинки.
Курицу, сыр, грибы и помидоры смешать в емкости.
Заправить майонезом, посолить по вкусу, переложить в салатник и подавать. Приятного аппетита!

6. САЛАТ "ХЭЛЕЛ"

Ингредиенты:

● 300 грамм шампиньонов,
● 300 грамм куриного филе,
● 150 грамм сметаны,
● 100 грамм сыра,
● три яйца,
● маленькая банка ананасов,
● один киви,
● одна луковица и
● майонез

Приготовление:

Нарезаем грибы и лук, и обжариваем их в сметане. Даем остыть и выкладываем салатницу. Это у нас будет первый слой.

Отвариваем в подсоленной воде куриное филе, даем остыть и нарезаем кусочками. Выкладываем филе на грибы и смазываем майонезом. Второй слой готов.

Третий слой - сваренные яйца натираем на крупную терку (можно мелко порезать кубиками). Смазываем слой майонезом. Нарезаем консервированные ананасы мелкими кубиками, выкладываем на яичный слой и смазываем майонезом. Последний слой - сыр, протертый на средней терке.

Салат украшаем кусочками киви и подаем на стол.

Приятного аппетита!

7. САЛАТ «ИЗАБЕЛЛА»

Ингредиенты:

● Копченый окорочок – 2 штуки;
● Яйца куриные – 5 штук;
● Шампиньоны – 500 грамм;
● Лук репчатый – 2 головки;
● Соленые огурцы – 3 штуки;
● Морковь по-корейски.

Приготовление:

Яйца отварить, шампиньоны и лук мелко порубить и обжарить на растительном масле. Салат выложить слоями, смазав каждый слой майонезом.
1-й слой – нарезанный копченый окорочок:
2-й слой – жареные грибы;
3-й слой – пассированный лук;
4-й слой – мелко рубленые яйца;
5-й слой – порезанные кубиками соленые огурцы;
6-й слой – корейская морковь.
Украсить на свой вкус.

Приятного аппетита!

8. Салат с курицей и грибами

Ингредиенты:

● Болгарский перец - 1 шт.
● Сыр - 150 г
● Консервированные грибы - 400 г
● Куриная грудка - 1 шт.
● Соль, перец - по вкусу
● Сметана для заправки

Приготовление:

Перец порезать тонкими ломтиками.
Грибы порезать тонкими пластинками.
Куриную грудку отварить. Мелко порезать.
Сыр натереть на терке.
Все ингредиенты смешать. Заправить сметаной. Посолить, поперчить.

9. Салат "Венеция"

Ингредиенты:

- 400 г куриной грудки
- 300 г шампиньонов
- 200 г чернослива
- 200 г сыра
- 2-3 картофелины
- 2-3 яйца
- 1 огурец
- майонез для заправки

Приготовление:

1. Предварительно отвариваем до готовности куриную грудку, яйца и картофель. Чернослив заливаем кипятком на 15 минут. Шампиньоны обжариваем на растительном масле.
2. В разъемную форму выкладываем послойно, вначале порезанный средними кусочками чернослив
3. Затем отварную куриную грудку, порезанную кусочками. Слой майонеза.
4. Затем картофель, нарезанный кубиками. Слой майонеза.
5. Затем слой жаренных грибов. Майонез после грибов не добавлять!
6. Затем идет в салат слой тертых яиц на мелкой терке. Слой майонеза.
7. Следующий слой - сыр, натертый на крупной терке.
8. На верх нашего венецианского салата натираем огурец на средней терке или нарезаем тонкими кольцами. Украшаем салат на свое усмотрение.

10. Салат "Бонапарт"

Ингредиенты:

500 г шампиньонов свежих
500 г куриного филе
500 г моркови
300 г сыра
4 вареных яйца
2 шт. картофеля
2 шт.лука
2 упаковки майонеза

Приготовление:

Грибочки порезать, поджарить на маленьком количестве растительного масла, поперчить и посолить.
Морковь перетереть на терке, поджарить до готовности, посолить.
Куриное филе сварить до готовности в подсоленной воде с лавровым листом, поперчив.
Картофель отварить,
Сыр, яйца и картофель потереть на терке, лук мелко нарезать и поджарить.
Салат выкладывается слоями : картофель, потом грибы, майонезная сетка, курица кусочками, лук, морковь, майонез, яйца, сыр, майонезная сетка.
Перед подачей на стол украсить салат грибами и зеленью или по желанию, охладить, и можно подавать.

Салат "Панцанелла" самое вкусное для самых самых!

Нам понадобиться: 1. куриного филе-600 гр. 2. шампиньонов 400 гр. 3. соленые огурцы-5 шт. 4. зеленый лук 5.Майонез

Читать далее...