Листья щавеля отлично помогают в борьбе с авитаминозом и пониженным гемоглобином.
Эта культура отличается противовоспалительным действием и благотворно влияет на работу пищеварительных органов, в частности, кишечника и печени. Людям, с пониженным аппетитом, склонностью к застою желчи и, даже, с ревматизмом, щавель поможет значительно улучшить свое здоровье.
Но будьте осторожны, большое количество щавеля действует, как слабительное.
И еще важная информация. Полезно употреблять в пищу именно молодые листья щавеля. Если у вас на даче растет грядочка со щавелем, регулярно срезайте его листья, это даст возможность растению постоянно «выбрасывать» молодые листья.
Зеленый борщ, ингредиенты
Для приготовления зеленого борща по предлагаемому ниже рецепту нам понадобятся:
/pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif" target="_blank">http://pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif); background-position: 0% 5px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">
4 шт. картофеля;
/pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif" target="_blank">http://pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif); background-position: 0% 5px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">
2 головки (или 1 большая) репчатого лука;
/pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif" target="_blank">http://pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif); background-position: 0% 5px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">
1 большой пучок зеленого лука;
/pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif" target="_blank">http://pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif); background-position: 0% 5px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">
1 пучок свежего щавеля;
/pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif" target="_blank">http://pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif); background-position: 0% 5px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">
3 шт. яйца;
/pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif" target="_blank">http://pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif); background-position: 0% 5px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">
200 г свиной шейки варено-копченой;
/pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif" target="_blank">http://pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif); background-position: 0% 5px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">
приправа «Хмели-Сунели» или другая, по вкусу;
/pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif" target="_blank">http://pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif); background-position: 0% 5px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">
майонез или сметана (для добавления в готовый борщ).
Готовим зеленый борщ со щавелем
Хорошо, если вам удастся приобрести для использования в этом борще домашний щавель и лук. Ну а если вы можете сорвать эту витаминную зелень с собственной грядки, ваш зеленый борщ получится невероятно ароматным и вкусным.
Первое, что нужно сделать, поставить на огонь кастрюлю с водой для приготовления борща со щавелем. Воды наливайте примерно два с половиной литра.
Помойте и очистите картофель. Порежьте картофель крупной соломкой.
Если вода уже закипела, немного посолите ее и опустите в нее подготовленный картофель. Для обогащения этого блюда натуральным йодом, я советую читателям Pirpe.ru использовать пищевую морскую соль.
Яйца положите в подходящую посуду, залейте водой и отварите вкрутую.
Репчатый лук очистите и порежьте кубиками.
Пассеруйте лук в течение нескольких минут с добавлением любого растительного масла.
Зеленый лук очистите, помойте и хорошо струсите с него воду. Покрошите зеленый лук и отложите его в сторону.
Щавель помойте, струсите воду и обрежьте у листьев хвостики. Сами листки щавеля порежьте на небольшие полоски.
Количество щавеля в этот борщ добавляйте, ориентируясь на вкусовые пристрастия вашей семьи. Если любите борщ с ярко выраженным кислым вкусом, щавеля не жалейте. Если хотите получить зеленый борщ с нежным вкусом, щавеля кладите в меру.
Когда картошка будет готова, бросьте в борщ сначала спассерованный лук, а потом подготовленный щавель. Доведите суп до кипения и засыпьте зеленый лук.
Когда зеленый борщ вновь начнет закипать, досолите его и добавьте приправу по вкусу. Выключите огонь. Как видите, мы не даем нашему зеленому борщу долго кипеть, чтобы сохранить максимальное количество витаминов в «зеленых ингредиентах».
Дайте зеленому борщу немного настояться, а тем временем займитесь яйцами. Сваренные яйца охладите, очистите от скорлупы и порежьте полукольцами.
Вы заметили, что мы варили, практически, диетический борщ, не используя мясо для бульона. Но насыщенность вкуса и сытность нашему блюду придаст готовая свиная шейка, которую мы порежем небольшими брусочками.
Теперь пришло время подавать зеленый борщ. В каждую тарелку наливайте порцию борща и добавляйте порезанные яйца и свиную шейку.
По желанию, можно добавить в тарелку ложку сметаны или майонеза.
Зеленый борщ со щавелем вкусен и в горячем, и в холодном виде.
Вкусные и полезные блюда со щавелем
Ну а если у вас остался свежий, неиспользованный щавель, вы можете приготовить из него такие блюда:
/pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif" target="_blank">http://pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif); background-position: 0% 5px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">
Омлет со щавелем и беконом (пассеруем на растительном масле репчатый лук, добавляем порезанный бекон и щавель, солим, через пару минут заливаем смесью яиц и молока, доводим до готовности).
/pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif" target="_blank">http://pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif); background-position: 0% 5px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">
Салат со щавелем, зеленым луком и яйцами (яйца отвариваем вкрутую, режем полосками щавель, лук и яйца, солим, заправляем оливковым маслом или сметаной).
/pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif" target="_blank">http://pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif); background-position: 0% 5px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">
Пирог из дрожжевого теста, с начинкой из щавеля (щавель пассеруется с репчатым луком, на противень ложится пласт теста, сверху – начинка из щавеля, все закрывается вторым пластом из теста и выпекается до готовности).
/pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif" target="_blank">http://pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif); background-position: 0% 5px; background-repeat: no-repeat no-repeat;">
Пасту для бутербродов из вареного яйца, сливочного масла, измельченных орехов и щавеля (все ингредиенты можно соединить с помощью блендера, посолить и приправить по вкусу, подавать лучше на гренках из белого хлеба).
http://pirpe.ru/index.php?module=News&do=View&id=3951