Бефстроганов, из печени со спагетти |
Сегодня танцуем ,Бефстроганов из печени" Через дефис писалось название этого блюда в конце XIX века.
Знаменитое блюдо из мяса в каждой стране имеет свой рецепт. Под гарнировка к этому блюду подается самая разнообразная. В США предложат макароны и рис, в России - грибы и жареный картофель. Норвежцы готовят это блюдо из сушеного полуфабриката, а бразильцы добавляют в соус много томата и заменяют говядину на курицу.
Современная кулинария называет «бефстроганов» не только мелкие кусочки из говядины, а способ нарезки. Любая кулинарная книга предложит на выбор сотню - другую рецептов бефстроганов из кальмаров, кролика, печени, индейки. Видя такое название в меню, каждому становится ясно, что блюдо будет состоять из мелких кусочков.
Имя Строгановых увековечено в названии, давно стало нарицательным, хотя никто уже точно не помнит какого именно Строганова. Да это теперь и неважно. Главное, что во всех кухнях мира есть вкусное блюдо для беззубых и гурманов.
Печень любую 600гр, соль,перец черный ,сахар,сметана 100,томатная паста 30гр, лук репчатый 1 головка, масло растительное, соевый соус3стл, мука.
Печень нарезаем тонкой соломкой, отставляем. На сковороду наливаем масло и обжариваем лук нарезанный соломкой, до прозрачности. Печень посыпаем солью, перцем я сыплю побольше для придания жгучести и вкуса блюду, пол чайной ложки сахара, и немного соли все тщательно обваливаем в муке. В горячее масло с луком кладем печень частями, перемешиваем и добавляем 3стл соевого соуса, затем томатную пасту 1стл. Немного обжариваем и заливаем сметаной смешанной с бульоном 300мл. Тушим 5 минут и выключаем. Спагетти отвариваем как обычно в соленой воде с добавлением масла что бы не слиплись.Приятного аппетита!
Метки: Бефстроганов из печени со спагетти |
Бесподобная овсянка с яблоками и корицей к завтраку |
Ингредиенты:
Геркулес - 2 стакана
Вода - 3.75 стакана
Яблоко - 3 шт
Корица - ½ ч. ложки
Орех мускатный - щепотка
Сахар коричневый - ¼ стакана +2 ст. ложки
Масло сливочное
Приготовление:
В кастрюлю налить воды, положить мелко порезанные яблоки, всыпать геркулес, добавить мускатный орех, довести до кипения и убавить, варить на медленном огне до готовности, яблок и хлопьев, снять с огня кашу, добавить сахара, масло, перемешать, к столу в кашу можно добавить орехи. Приятного всем аппетита!
|
Картофель "Анна" |
Метки: Картофель "Анна" |
Вкусный картофельный пирог с мясом без муки |
Метки: Вкусный картофельный пирог с мясом без муки |
ЗАПЕЧЁННАЯ КУРОЧКА С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ |
Метки: ЗАПЕЧЁННАЯ КУРОЧКА С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ |
Очень нежный и вкусный картофель "Романофф" |
Дневник |
|
Спагетти по-итальянски |
Метки: Спагетти по-итальянски |
Хашбраун. |
Метки: Хашбраун. |
Закуска "Колокольчики" |
Метки: Закуска "Колокольчики" |
Вкусный Лагман |
Дневник |
|
амурские пельмени |
Метки: амурские пельмени |
Куриные отбивные |
Дневник |
|
меню для фуршета |
|
Метки: меню для фуршета |
Плов из гречки |
Для “гречневого плова” нам потребуется:
Полтушки курицы
2 средние луковицы
Одну морковку
Граммов 150-200 риса
Граммов 150-200 гречки
Специи: кишмиш, барбарис, семена кинзы, зиры, куркума, перец горошком.
В раскаленное масло кинуть красный перец, после обжарки перец выкинуть
Метки: Плов из гречки |
картофельные галушки по-польски |
Ингредиенты:
500 г картофеля, 1 яйцо, 1,5 стакана молока, 20 г манной крупы, пшеничные сухарики, соль.
Способ приготовления:
Натрите 500 г сырого картофеля, отожмите его и залейте стаканом горячего молока.
Добавьте взбитое яйцо, соль и отваренную в 0,5 стакана молока манную крупу. Всё хорошо перемешать – тесто для галушек готово. Начинить галушки можно поджаренными в сливочном масле небольшими кубиками белого пшеничного хлеба. Галушки варить в слегка подсоленной воде, они должны прокипеть 10-15 минут.
Это блюдо – отличный гарнир.
Метки: картофельные галушки по-польски |
Фрикадельки по-русски...очень по-русски! |
Метки: Фрикадельки по-русски...очень по-русски! |
Макароны по-флотски |
Метки: Макароны по-флотски |
КАК ПРИГОТОВИТЬ НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ (ФЕРГАНСКИЙ) ПЛОВ |
|
Печенка в сметане |
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище ":
ПЕЧЕНКА В СМЕТАНЕ
Печенку (говяжью, баранью или свиную) обмыть, очистить от пленки и желчных протоков, нарезать ломтиками, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. Затем сложить в неглубокую кастрюлю, прибавить лук, мелко нарезанный и предварительно слегка поджаренный, сметану, сок со сковороды, на которой жарилась печенка, и один стакан мясного бульона или воды. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 25-40 минут. Ломтики готовой печенки уложить на блюдо. Соус, полученный при тушении, посолить, полить им печенку, посыпав сверху мелко нарезанной зеленью петрушки. На гарнир можно дать жареный или отварной картофель или макароны. На 500 г печенки - 1/2 стакана сметаны, 1 ст. ложку муки, 1 головку лука и 2 ст. ложки масла.
Метки: Печенка в сметане |
Нежный кальмар в сметанном соусе |
Нереально вкусно!и всего 86 ккал
Ингредиенты:
2-4 тушки кальмара
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. муки
1-2 ст.л. сливочного масла.
Соль и черный перец
Немного кипятка в чайнике.. )
Приготовление:
Кальмаров разморозить, очистить от внутренностей. Положить в кипящую подсоленную воду буквально минуты на 2-3, - до тех пор, пока они не побелеют и шкурка не свернется! Вытащить из воды, дать немного остыть. Счистить ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку. Нарезать тушки тонкими полосками.
Поставить сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, положить сливочное масло, дать ему растаять и высыпать туда кальмаров. Быстро их обжарить на большом огне(около 2 минут) периодически перемешивая. Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость(если была) выпариться. Посыпаем всё мукой и быстро перемешиваем, даем муке немного обжариться(секунд 10-20), затем выкладываем сметану и добавляем кипяток так чтобы почти покрыть кальмаров, убавляем огонь, накрываем крышкой. Тушим с минуту, затем немного нужно посолить, хорошо поперчить, перемешать и потушить ещё с минуту. Выключаем печь, ГОТОВО!
Очень вкусно с картофельным пюре на гарнир и в качестве закуски, как самостоятельное блюдо! Люблю его и горячим и холодным! Попробуйте и Вы! )
Метки: Нежный кальмар в сметанном соусе |
5 БЫСТРЫХ И ВКУСНЫХ СОУСОВ К МАКАРОНАМ |
С этими соусами макароны никогда не будут скучными! 5 быстрых в приготовлении рецептов…
Метки: 5 БЫСТРЫХ И ВКУСНЫХ СОУСОВ К МАКАРОНАМ |
Плов узбекский |
Дневник |
|
Очень нежный и вкусный картофель "Романофф" |
Метки: Очень нежный и вкусный картофель "Романофф" |
ПЕЛЬМЕНИ С СЕКРЕТОМ |
Предлагаем вам рецепт особенного теста на пельмени (с восточным секретом). Особенностью здесь будет сок лимона и растительное масло, в этом и состоит восточная хитрость. Рекомендуем обязательно попробовать великолепное тесто!
Метки: ПЕЛЬМЕНИ С СЕКРЕТОМ |
Котлета почти по-киевски. |
Метки: Котлета почти по-киевски. |
Куриный жульен с грибами |
Метки: Куриный жульен с грибами |
Картофельная запеканка с куриным фаршем |
Метки: Картофельная запеканка с куриным фаршем |
КОТЛЕТЫ С ОЧЕНЬ ВКУСНОЙ НАЧИНКОЙ из Кулинарной книги АЛИИ |
|
Салисбури Стейк популярен в южных штатах Америки. |
Эти стейки запекаются под грилем или просто в духовке и подаются с соусом-подливкой.
На 4-6 порций
Стейки
Метки: Салисбури Стейк популярен в южных штатах Америки. |
Картофель эскалоп |
Метки: Картофель эскалоп |
грибная солянка |
Грибная солянка.
Рецептов приготовления солянки с грибами очень много. Я хочу предложить рецепт, который нравится мне больше остальных. Для приготовления нам понадобится:
Лавровый лист – 5- 6 шт. Продукты:
Капуста – 3 кг.
Морковь – 1 кг.
Лук репчатый - 0,5 кг.
Отварные грибы – 2 кг.
Томатный соус «Универсальный» - 500 гр. или 250 гр. томатной пасты
Растительное масло – 500 гр.
Вода – 500 – 700 гр.
Соль - 2 –3 столовые ложки
Сахар – 3-4 столовые ложки
Уксус 70% - 2 столовые ложки
Перец чёрный горошком – 15 шт.
Приготовление: Грибы перебрать, хорошо промыть, порезать и отварить в течение 20 минут. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать полукольцами. Овощи обжарить по отдельности до готовности, сложить в широкую кастрюлю, добавить воды, томатный соус или пасту, соль, сахар, отваренные грибы, перец чёрный горошком , лавровый лист, тушить после закипания 30-40 минут. В процессе приготовления пробовать на соль, при необходимости досалить по вкусу. В самом конце добавить уксус, хорошо перемешать и проварить солянку с грибами 5 минут. Горячую солянку разложить в горячие простерилизованные банки, закатать металлическими крышками. Удачных вам заготовок.
Ещё больше рецептов заготовок на моём сайте ЛЕТО В БАНКЕ
Метки: грибная солянка |
Ленивые голубцы в духовке |
Метки: Ленивые голубцы в духовке |
запечоное мясо с картошкой |
Метки: запечоное мясо с картошкой |
Стожки |
Метки: Стожки |
Фрикадельки, запеченные в томатном соусе с сыром |
Для приготовления фрикаделек:
говяжий фарш - 600 грамм
1 луковица /измельчить/
Пара зубчиков чеснока
/измельчить/
1 ч. л. суш. кориандра
0,5 ч. л. зиры
0,5 ч. л. молотой гвоздики
яйцо -1 шт.
100 граммов тертого сыра "Пармезан"
Лимонный сок - по желанию
соль и перец - по вкусу
200 граммов тертого сыра "Чеддер"
На 4 порции соуса:
1 банка очищенных и порезанных томатов в собственном соку
1 баночка томатного соуса
1 ч. л. сахара
1 ст. л. сушеного орегано
соль и перец - по вкусу
Сыр и специи можно заменить на более привычные сорта.)
Приготовление
Соединяем все составляющие соуса и выливаем в глубокую чашу для запекания.
Приготовим фрикадельки из вышеуказанных ингредиентов и тщательно перемешаем. Скатаем фрикадельки небольшого размера и выложим в подготовленную форму вместе с соусом.
Ставим форму в хорошо разогретую (!) духовку и запекаем около 15 минут. Посыпаем полуготовые фрикадельки тертым сыром "Чеддер" и запекаем еще 10 минут.
Лучше всего подавать с тушеными овощами или овощами-гриль.
Приятного аппетита!
________________________________
Серия сообщений "Мясо":МЯСОЧасть 1 - Метропольки /КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ С НАЧИНКОЙ
Часть 2 - Рассольник с мясом
...
Часть 28 - Шашлык на ..кефире!
Часть 29 - Здоровое питание. Мясная закуска с овощами и грибами
Часть 30 - Фрикадельки, запеченные в томатном соусе с сыром
Метки: Фрикадельки запеченные в томатном соусе с сыром |
вкуснятина |
Корейцы великая нация со своей, наверное, великой и разнообразной кухней. Но так случилось, что знакомство с великой корейской кухней в небольшом городке ограничивается кучей овощей имеющих внешний вид, как правило, достаточно однообразный – "морковка по-корейски", "бурячок по-корейски", которыми торгуют обрусившиеся потомки корейцев. Приятным исключением из всего многообразия "по- корейски", оказался салат из папоротника, правда тоже "по-корейски".
Ну ладно, закончим лирическое отступление и приступим к подсказанному рецепту картошки "по-корейски". Для чистоты совести не могу не заметить, что первый раз такую картошечку я попробовал в китайском ресторане, и, к сожалению, за давностью лет я не помню, как она там называлась.
Ну да ладно, ближе к теме, как говорится.
Нам понадобится – картофель – 3-4 картофелины, несколько зубчиков чеснока, кориандр, соевый соус, черный и красный молотые перцы.
Чистим картофанчик. Трем его на специальную тёрку-шинковалку вдоль, получая длинные полоски картофеля. Сечением 2х2мм. Промываем картошку несколько раз, постаравшись добиться того, чтобы вода была чистой и прозрачной, и максимум крахмала из картошки было вымыто. Если у вас нет такой хитрой тёрочки, не страшно, но просто более хлопотно в резке. :-( Ставим кастрюлю с водой кипятиться.
Чистим чеснок. Если необходимо, мелем перец и кориандр.
Метки: вкуснятина |
Вкусная перловка |
С детства люблю такую перловку,еще бабушка такую готовила.Я ее делала на свиной тушенке.Для начала подготовим необходимые продукты : почистим пару больших луковиц,пару зубчиков чеснока и пару морковок.Возьмем стакан перловки,тщательно ее промоем,зальем водой и поставим вариться минут на 10..Из тушенки ложкой выберем весь жир,положим его на сковородку, растопим и на этом жире обжарим чеснок и лук с морковкой,если вам повезет и жира будет в банке мало,то добавим растительного масла.
Метки: Вкусная перловка |
гречка по-купечески с томленой свининой |
Метки: гречка по-купечески с томленой свининой |
фаршированный рис |
Метки: фаршированный рис |
гречаники с овощным соусом |
Метки: гречаники с овощным соусом |
бефстроганов- из печени со спагетти |
Сегодня танцуем ,Бефстроганов из печени" Через дефис писалось название этого блюда в конце XIX века.
Знаменитое блюдо из мяса в каждой стране имеет свой рецепт. Под гарнировка к этому блюду подается самая разнообразная. В США предложат макароны и рис, в России - грибы и жареный картофель. Норвежцы готовят это блюдо из сушеного полуфабриката, а бразильцы добавляют в соус много томата и заменяют говядину на курицу.
Современная кулинария называет «бефстроганов» не только мелкие кусочки из говядины, а способ нарезки. Любая кулинарная книга предложит на выбор сотню - другую рецептов бефстроганов из кальмаров, кролика, печени, индейки. Видя такое название в меню, каждому становится ясно, что блюдо будет состоять из мелких кусочков.
Имя Строгановых увековечено в названии, давно стало нарицательным, хотя никто уже точно не помнит какого именно Строганова. Да это теперь и неважно. Главное, что во всех кухнях мира есть вкусное блюдо для беззубых и гурманов.
Печень любую 600гр, соль,перец черный ,сахар,сметана 100,томатная паста 30гр, лук репчатый 1 головка, масло растительное, соевый соус3стл, мука.
Печень нарезаем тонкой соломкой, отставляем. На сковороду наливаем масло и обжариваем лук нарезанный соломкой, до прозрачности. Печень посыпаем солью, перцем я сыплю побольше для придания жгучести и вкуса блюду, пол чайной ложки сахара, и немного соли все тщательно обваливаем в муке. В горячее масло с луком кладем печень частями, перемешиваем и добавляем 3стл соевого соуса, затем томатную пасту 1стл. Немного обжариваем и заливаем сметаной смешанной с бульоном 300мл. Тушим 5 минут и выключаем. Спагетти отвариваем как обычно в соленой воде с добавлением масла что бы не слиплись.Приятного аппетита!
Метки: бефстроганов- из печени со спагетти |
Гречнево-картофельные котлеты моего приготовления. |
|
Метки: Гречнево-картофельные котлеты моего приготовления. |
Цветная капуста, запеченная с яйцами и соевым соусом |
На 100 г - 108 ккал.
- Цветная капуста - 340гр;
- Яйца - 120гр. или 2 яйца;
- Масло оливковое - 32 гр;
- Чеснок - 15 гр.
Отвариваем цветную капусту (можно воспользоваться пароваркой). Взбиваем масло, соевый соус, яйца и чеснок. Отваренную капусту заливаем готовым соусом и запекаем несколько минут.
Приятного аппетита :)
Sonya_kot
|
Чили с овощами и индейкой |
В 1 порции - 164 ккал.
- 1 ст.л. оливкового или канолового масла;
- 450 г меленого нежирного мяса индейки;
- 0,5 стакана мелко нарезанного лука;
- 2 зубка мелко нарезанного чеснока;
- 2 стакана нарезанных на небольшие куски кабачков/ цуккини;
- 1 банка (400 г) тушеных, мелко нарезанных томатов;
- 2 ч.л. сушеного молотого перца чили;
- 1,5 ч.л. тмина;
- 1,5 ч.л. паприки;
- 0,25 ч.л. черного перца;
- Налейте на дно кастрюли оливковое или каноловое масло и смажьте им стенки кастрюли.
- Положите в кастрюлю молотую индейку, лук, чеснок и цуккини. Тушите до тех пор, пока кабачки не размягчатся.
- Слейте лишнюю жидкость.
- Добавьте тушеные томаты и специи.
- Готовьте на медленном огне в накрытой крышкой кастрюле около 30 минут.
Приятного аппетита :)
Sonya_kot
Метки: Чили с овощами и индейкой |
ОЧЕНЬ НЕЖНЫЙ И ВКУСНЫЙ КАРТОФЕЛЬ *РОМАНОФФ* |
Оригинальный, сытный гарнир из запеченного в сметане картофеля, с луком и румяной сырной корочкой.
Метки: ОЧЕНЬ НЕЖНЫЙ И ВКУСНЫЙ КАРТОФЕЛЬ *РОМАНОФФ* |
фрикадельки |
Метки: фрикадельки |
Испанская тортилья с картошкой |
Метки: Испанская тортилья с картошкой |
КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ СЫРОГО ИЛИ ВАРЕНОГО КАРТОФЕЛЯ |
Если вам захотелось разнообразить свое меню и попробовать какой-нибудь необычный рецепт котлет, тогда приготовьте картофельные котлеты.
Это очень вкусное, не слишком калорийное блюдо. Готовые котлетки получаются очень аппетитными и приобретают хрустящую золотистую корочку. В картофельные котлеты можно легко добавить самые разнообразные начинки – мясо, колбасу, грибы, зелень, сыр, творог, овощи и т.д. |
|
Рис с вермишелью и мясом |
Метки: Рис с вермишелью и мясом |
Курица в кисло-сладком соусе и рассыпчатый рис |
Дневник |
Ингредиенты:
- 1 большая куриная грудка, нарезанная кубиками
- 1 луковица зеленого лука
- 1 крупное яблоко
- 1 сладкий, зеленый перец
- соль, перец
- растительное масло для жарки
Соус:
- 2 ст.л. соевого соуса
- 4 ст.л. сахара
- 8 ст.л. белого сухого вина
- 6 ст.л. томатного кетчупа
Приготовление:
На разогретой сковородке обжарить курицу до золотистого цвета. Перец нарезать, яблоко очистить и нарезать кубиками, нарезать луковицу зеленого лука вместе с частью стрел, все это добавить к курице и готовить 2-3 минуты. Смешать ингредиенты для соуса, хорошо перемешать, чтобы сахар растворился, влить на сковороду и потушить вместе с курицей и овощами около 10 минут, посолить, поперчить.
Рассыпчатый рис
1. Рис нужно хорошо промыть, это важно, в идеале вода должна стать прозрачной, нужно хотя бы раз 5 сменить воду.
2. Рис в соленой воде (соли можно положить много, вода потом все равно будет меняться) доводится до кипения и немного варится, минуту-две, после закипания, если взять зернышко, то оболочка уже будет мягкой, а сердцевина останется твердой.
3. Воду слить, рис сполоснуть.
4. Налить в кастрюлю воду, примерно на 2 фаланги пальца, добавить 2 ст.л. растительного масла, когда вода закипит выложить в кастрюлю рис горкой. Вода должна доходить примерно до половины горки риса. Кастрюлю накрыть крышкой и как только пойдет пар (открыть крышку посмотреть), то крышку нужно обвернуть кухонным полотенцем, а на горку риса положить столовую ложку сливочного масла. Сделать очень маленький огонь и готовить около 15 минут, до полной готовности риса. Вся влага впитывается в полотенце, а рис готовится на пару.
Метки: Курица в кисло-сладком соусе и рассыпчатый рис |