5 летних напитков из клубники |
Дневник |
|
Квас фруктовый |
http://vkusno-vse.ru/cold/270-kvas-iz-ovoshhejj-fruktov-jagod.html
Метки: Квас фруктовый |
Квас хлебный с мятой |
Метки: Квас хлебный с мятой |
Имбирный эль - чудесный пряный напиток для жаркого дня! |
Имбирный эль - это чудесный пряный напиток для жаркого дня!
Имбирный эль
1,5 - 2 ст. л. натертого имбиря
1 стакан сахара
1/4 ч. л. сухих дрожжей
сок одного лимона
2 л воды
|
Домашний хлебный квас |
Метки: Домашний хлебный квас |
Квас,квас, квас...море рецептов |
Квас – это древний русский напиток, который дошел до наших времен и пользуется большой популярностью. Он очень полезен, обогащает организм полезными витаминами и микроэлементами и хорошо утоляет жажду. Наступает лето и в жаркий день очень хорошо выпить стакан кваса. Этот напиток не только утолит жажду, но и придаст сил.
Вашему вниманию предлагаем рецепты приготовления домашнего кваса, которые порадуют вас и ваших близких.
Метки: Квасквас квас...море рецептов |
Напитки своими руками. |
Метки: Напитки своими руками. |
Хлебный квас |
Метки: Хлебный квас |
Старинный русский рецепт кваса без дрожжей. |
|
Метки: Старинный русский рецепт кваса без дрожжей. |
Хреновуха! Водочная настойка! "Напиток Богов" |
Метки: Хреновуха! Водочная настойка! "Напиток Богов" |
Как правильно приготовить медовуху в домашних условиях! |
Отличный пятничный рецепт приготовления исконно русского хмельного напитка.
Основным ингредиентом для приготовления медовухи, конечно же, является мед,
а на Руси с этим напитком было связанно множество обрядов и обычаев.
Далее вы узнаете, как можно в домашних условиях сварить правильную медовуху,
какие продукты нам для этого потребуются, и для чего ее употребляли на Руси.
|
ВИШНЕВКА |
Метки: ВИШНЕВКА |
Настойка «Крамбамбуля» - настоящее волшебство, исполнение заветных желаний! |
|
Клюквенный морс с медом |
Дневник |
Клюква | 700 г | Мёд | 300 г |
Клюква | 700 г |
Мёд | 300 г |
|
Медовый грог |
Дневник |
Чай черный | 5 г | Корица в палочках | 1 шт. |
Бадьян (звездчатый анис) | 1 шт. | Гвоздика | 2 шт. |
Лимоны | 1 шт. | Ром темный | 80 мл |
Мёд | 40 г |
Чай черный | 5 г | Корица в палочках | 1 шт. |
Бадьян (звездчатый анис) | 1 шт. | Гвоздика | 2 шт. |
Лимоны | 1 шт. |
Ром темный | 80 мл |
Мёд | 40 г |
Метки: Медовый грог |
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ КВАСА! |
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ КВАСА!
Квас снижает усталость, оздоровляет организм, повышает работоспособность, ну и просто утоляет жажду!
Главные правила хорошего кваса в домашних условиях: дрожжи, должны быть свежайшие, а хлеб для сусла – непременно ржаной.
Впрочем, в некоторых рецептах можно и без хлеба обойтись – приготовить фруктовый или яблочный квас.
К тому же, лучшая окрошка делается именно на домашнем квасе.
Итак, представляем 10 лучших рецептов вкусного домашнего кваса!
1. Свекольный квас
Рецепт кваса из свеклы и чеснока.
Ингредиенты:
- 1 кг свеклы
- 2 л воды
- 20 гр сахара
- 1 кусок черного хлеба
- зубчик чеснока
- соль по вкусу
Как приготовить свекольный квас:
1. Свеклу очистить, натереть на крупной терке. Положить в 3-литровую банку, залить водой.
2. Добавить кусок черного хлеба, сахар, немного соли.
3. Накрыть банку марлей и поставить в теплое место на 3–4 дня. В почти готовый квас можно добавить дольку чеснока.
Свекольный квас готов.
2. Яблочный квас
Рецепт кваса из кислых яблок.
Ингредиенты:
- 5 кислых яблок
- 2,5 л воды
- 400 гр сахара
- 10 гр дрожжей
Как приготовить яблочный квас:
1. Яблоки очистить, нарезать ломтиками и отварить до мягкости.
2. Яблочный отвар остудить и смешать в блендере.
3. Жидкое яблочное пюре вылить в банку, добавить сахар, дрожжи.
4. Дать настояться в течение 3–4 дней.
Яблочный квас готов.
3. Морковный квас
Рецепт кваса из моркови и меда.
Ингредиенты:
- 3 л воды
- 200 гр черного хлеба
- 200 гр моркови
- 25 гр дрожжей
- 1/2 стакана жидкого меда
Как приготовить морковный квас:
1. Отварить предварительно очищенную морковь, мелко ее протереть и смешать с водой, в которой она варилась.
2. Добавить дрожжи, мед, хлеб. Дать побродить 2 дня.
Морковный квас готов.
4. Квас с мятой
Рецепт кваса с мятой и бородинским хлебом.
Ингредиенты:
- 3 л воды
- 1 кусок бородинского хлеба
- 3 ст. ложки сахара
- 2 ст. ложки порезанной свежей мяты
- 10 гр дрожжей
Как приготовить квас с мятой:
1. Хлеб немного разломать и залить кипятком. Дать настояться 3–4 часа. Процедить.
2. Добавить мяту, сахар, дрожжи. Оставить бродить на 1–2 дня.
Квас с мятой готов.
5. Малиновый квас
Рецепт кваса из малины.
Ингредиенты:
- 1 стакан малины
- 3 л воды
- 3 ст. ложки сахара
- 10 гр дрожжей
- лимонная кислота на кончике ножа
Как приготовить малиновый квас:
1. Ягоды малины немного раздавить и залить кипятком. Дать настояться сутки. Процедить.
2. Добавить сахар, дрожжи, лимонную кислоту. Размешать и оставить бродить еще на сутки.
Малиновый квас готов.
6. Квас с мандаринами
Рецепт кваса с мандаринами.
Ингредиенты:
- 3 л готового кваса
- 1 мандарин
Как приготовить квас с мандаринами:
1. В обычный хлебный квас до брожения добавить дольки мандарина, можно даже с корочкой.
2. Настаивать 2 дня, после чего процедить.
Квас с мандаринами готов.
7. Пряный квас
Рецепт кваса с корицей, кардамоном и гвоздикой.
Ингредиенты:
- 3 л воды
- 15 гр лимонной кислоты
- 10 гр дрожжей
- 300 гр меда
- корица, гвоздика, кардамон по вкусу
- горсть изюма
Как приготовить пряный квас:
1. Вскипятить воду с пряностями, затем охладить и добавить лимонную кислоту. Всыпать дрожжи. Дать настояться 1 день.
2. Процедить и дать побродить 3–4 дня.
Пряный квас готов.
8. Бородинский квас
Рецепт кваса из бородинского хлеба и изюма.
Ингредиенты:
- 3 л воды
- 2 куска бородинского хлеба
- 15 гр дрожжей
- 1 ч. ложка муки
- горсть изюма
Как приготовить бородинский квас:
1. Нарезать хлеб ломтиками и слегка подсушить в духовке. Залить кипятком, дать суслу настояться 3 часа.
2. Дрожжи развести с мукой, добавить в сусло. Оставить на сутки. Процедить. Разлить по бутылкам, в каждую добавить по изюминке. Выдержать 3 часа в тепле, потом положить бутылки в холодильник.
3. Через 3–4 дня квас можно пить.
Бородинский квас готов.
9. Квас с тмином
Рецепт кваса на ржаном хлебе с тмином.
Ингредиенты:
- 3 л воды
- 2 ломтика ржаного хлеба
- 10 гр дрожжей
- 3 ст. ложки сахара
- 1/2 ч. ложки тмина
Как приготовить квас с тмином:
1. Залить кусочки хлеба кипятком, дать настояться.
2. Добавить дрожжи, сахар и растертые семена тмина. Оставить бродить на 2–3 дня. Процедить.
Квас с тмином готов.
10. Ядреный квас с хреном
Рецепт кваса с хреном, медом и изюмом.
Ингредиенты:
- 4 л воды
- 800 гр ржаных сухарей
- 20 гр дрожжей
- 100 гр меда
- 100 гр тертого хрена
- 50 гр изюма
Как приготовить ядреный квас с хреном:
1. Сухари залить кипятком и дать постоять 3–4 часа. Процедить.
2. Добавить дрожжи и оставить бродить на 5–6 часов.
3. Добавить тертый хрен и мед. Перемешать, разлить по бутылкам, в каждую добавив по изюминке.
4. Дать настояться в течение 2 часов.
Ядреный квас с хреном готов.
|
Белое крепкое пиво |
Дневник |
Одним из самых популярных слабоалкогольных напитков по праву считается пиво. Этот напиток пьют во всем мире. Существует огромное количество различных марок пива. Нет точных достоверных сведений, откуда появилось пиво. Известно лишь, что похожий состав археологами был найден в древнем Шумере. Пиво пили в Древней Греции и Армении. Однако, точные сведения отсутствуют. Многими считается, что пиво в Европе стали впервые варить в Бельгии, а другие утверждают, что в Германии. Известно лишь, что варить пиво (нечто подобное) начали в Европе примерно в 8 веке. Сегодня же пиво выпускается во всех цивилизованных странах мира. Плюс к тому если у Вас есть наличии дрожжи для пива, хмель, солод и сахар, то приготовить пенный напиток Вы вполне сможете самостоятельно. Один из рецептов приготовления пива мы Вам и предложим. А именно, мы сварим с Вами белое крепкое пиво.
Ингредиенты и принадлежности:
· Бочонок на 50-60 литров - 1 штука;
· Котел на 40 литров - 1 штука;
· Вода - 35-40 литров;
· Сахарный песок - 7,5 килограмм;
· Хмель - 700 грамм;
· Пивные дрожжи - 0,5 литра.
1. Для начала приготовления пива, нужно подготовить бочонок. Для этого бочку ставим в вертикальное состояние и устанавливаем внизу кран. В крышке же необходимо сделать отверстие.
2. Далее вливаем в котел воду и ставим на огонь. Когда вода закипит добавляют нужно добавить в нее хмель и кипятить все вместе в течении 10 минут.
3. Затем отвар нужно процедить. В процеженный отвар добавляем сахарный песок и пивные дрожжи. Все тщательно перемешиваем и вливают смесь в бочку.
4. Спустя 2-3 дня пиво будет пениться, после чего пена осядет. Если Вы готовите летом, то пиво сбраживается в течении 3-4 недель, однако если бочонок первое время выдержать открытым, то на последние дней 10 затычка должна быть забита. Важно при этом то и дело (каждые 2 дня) открывать бочку ненадолго (2-3 минуты), чтобы попробовать пиво. Напиток должен потерять сахарный привкус.
5. Когда это произойдет, то бочку нужно заколотить и выдержать еще 4 дня.
В результате белое крепкое пиво готово. Мы надеемся, Вам придется по вкусу этот напиток. Также хотели предупредить, что чрезмерное употребления пива может посредственно отразиться на Вашем здоровье!
http://siteculinary.ru/news/2014-05-03-437
Метки: Белое крепкое пиво |
ЛИПОВЫЙ ЧАЙ: КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ? |
Метки: ЛИПОВЫЙ ЧАЙ: КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ? |
Напиток "Солнечный" |
Дневник |
Напиток замечательный, приготовлен из фруктов. Особенно полезен детям, которые любят сладкую воду.
Ингредиенты:
- 4 апельсина
- 1 лимон
- 8 л кипяченой воды
- 700 гр сахара
Приготовление:
1. Все фрукты для удаления горечи отправить в морозильную камеру на ночь.
2. Вытянуть по истечении времени, залить кипятком.
3. Апельсины разрезать на части, лимон очистить от кожуры и все измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Залить кипятком по рецепту.
4. Пусть наш напиток настоится при комнатной температуре до остывания. Затем процедить два раза. Первый через дуршлаг, другой через более мелкое ситечко.
5. После процеживания мы получили наш напиток. Жом, что получился, можно использовать в пирог.
6. Можно добавлять грейпфрут в напиток, киви можно сразу добавлять. Кто какие цитрусовые любит, то и добавляем.
Метки: Напиток |
Чашечка кофе |
Десять интересных фактов о кофеине: правда и мифы
Чашечка кофе с утра уже давно стала для нас утренним ритуалом. Мы употребляем кофеин утром, чтобы проснуться, на работе, чтобы прийти в тонус, а вечером выбираем более спокойный формат и пьем чай. В общем и целом, куда ни посмотри – везде кофеин. При этом, несмотря на широту его использования, мы знаем о нем очень мало. Пришло время разобраться, что представляет из себя этот загадочный ингредиент.
Метки: Чашечка кофе |
Виноградное вино Изабелла, домашнего приготовления. |
Рецепт домашнего виноградного вина из винограда "Изабелла", из журнала "Скатерть-самобранка". Мной испробован, очень вкусное вино.
Виноград не мыть! Оборвать виноградинки и сложить их в 3-х литровую банку по плечики, и насыпать 300 грамм сахара. и закрыть крышкой и поставить на 52 дня вое темное место. Я ставлю на кухне в шкаф. Пишу на крышке ,когда нужно будет открывать банку. Через 56 дня открываю банку и сливаю получившийся виноградный сок-вино. Ягоды не отжимаю. Автор этого рецепта писала, что делает коньяк их оставшихся ягод, но рецепта не дала. Попробуйте, если вам, показалось мало сладким, можно добавить еще сахар, но я не добавляю.Сливаю из всех банок вино в одну, если их несколько, и закрываю крышкой и ставлю, чтобы оно крепилось, обычно убираю в кладовку, которая на лоджии. Можно немного налить водки, для консервации, но я не лью. Сделайте себе сначала немного для пробы. У меня стояла банка 3-4 года и стало такое вкусное вино, угостила человека, который понимает толк в вине, он сказал, что настоящее вино и вкусное.
Метки: Виноградное вино Изабелла домашнего приготовления. |
Настойки домашнего приготовления |
Метки: Настойки домашнего приготовления |
ДЕЛАЕМ ДРЕВНИЙ НАПИТОК - МЕДОВУХУ |
Метки: ДЕЛАЕМ ДРЕВНИЙ НАПИТОК - МЕДОВУХУ |
Цытриновка (Лимонная водка для любителей) |
Дневник |
Снимают цедру с 6 свежих лимонов и настаивают в бутле в течение 24 часов на 3л крепкой водки. Отдельно готовят сироп (800 г сахара-рафинада на 1,5 л воды). Когда сироп дважды закипит (пену во время кипения надо снимать), его переливают в эмалированную кастрюлю, вливают туда процеженную настоянную на цедре водку, хорошо размешивают и дают отстояться. Цытриновку разливают в бутылки и закупоривают. Через 2 дня она будет уже прозрачной и готовой к употреблению.
Метки: Цытриновка (Лимонная водка для любителей) |
Kopi Luwak – самый дорогой кофе в мире |
Дневник |
То, каким образом он возникает, пожалуй, не является пиком эстетики, но вкус и аромат компенсирует все.
Кофе поставляется из Юго-Восточной Азии начиная с девятнадцатого века. Его получают из кофе в зернах, извлеченных из навоза животного, именуемого Лювак (местные называют его мусангом или циветтой) – это небольшой зверок семейства виверровых, мелкий хищник.
Животное съедает спелые, самые сладкие зерна кофе. Его желудок перетравливает лишь мякоть. Зерна после небольшого брожения проходят через пищеварительный тракт и выводятся из организма. Затем бобы очищаются и обрабатываются в обычном режиме.
Кофе поступает в основном из Индонезии (его собирают, среди прочих стран, в Суматре, Яве и острове Сулавеси), Филиппин и Вьетнама. Он имеет нежный, мягкий вкус. Лишенный горьких нот, потому что содержит меньшее количество белков по сравнению с другими обжаренными сортами кофе.
Почему же Копи Лювак является самым дорогим кофе в мире?Ежегодный урожай составляет всего несколько сотен килограммов (обычно 300-400 кг). Стоимость 1 кг составляет от 7000 руб., а экспортируют его, в основном, в США и Японию.
Метки: Kopi Luwak – самый дорогой кофе в мире |
Изысканные вина: Pinot Grigio |
Дневник |
Уникальное вино с красивым цветом и восхитительным ароматом. Состоит из белых сортов винограда, которые хорошо принимаются в различных условиях и на различной местности. Ягоды, однако, имеют более темный цвет кожицы, чем стандартные, так что цвет напитка является более глубоким и более интенсивным, чем большинство белых вин.
Этот сорт винограда выращивается в основном в Италии (Pinot Grigio), Франции, США, Германии (Ruländer, Grauburgunder), Венгрии. Сам сорт родом из Бургундии, где его выращивали еще в средневековье.
Самыми популярными являются французские и итальянские вина. Те, что из солнечной Италии, характеризуются более легким, соломенно-желтым цветом.
Вкус Pinot Grigio легкий, мягкий, с нежным ароматом, почти лишен горечи. Запах вина похож на кожицу персика или апельсина. Вкус вина зависит от того, когда будет собран виноград: если его немного передержать, оно будет более сладким.
Известные производители Pinot Grigo это, среди прочих, Trimbach, Hugel, Zind Humbrecht, King Estate. На вкус лучше всего молодые вина, а в возрасте 10-15 лет у них появляются приятные нотки. Когда дело доходит до еды, стакан Pinot Grigo будет отлично гармонировать с мягкими сырами и морепродуктами.
А вот, что еще интересно! Сонник Миллера не только дает возможность расшифровать значение каждого конкретного сна, но и разобраться в сути сновидений вообще. Используя толкования, предложенные известным психологом, вы сможете найти ответы на многие вопросы и научиться принимать правильные решения в разных жизненных ситуациях.
Метки: Изысканные вина: Pinot Grigio |
РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО ПИВА |
Дневник |
Сварить 45 г хмеля в 10 л воды, процедить через салфетку и положить туда 1 кг патоки. Все это вскипятить. Перелить в бочонок и поставить в холодное место. Приготовить опару из 260 мл дрожжей и пшеничной муки, аналогично опаре для пирогов. Когда смесь в бочонке охладится, а опара подойдет, вылить ее в бочонок и хорошо размешать. Бочонок плотно закупорить и подержать 6 часов в тепле, а затем на 3 дня поставить в холодное место. Потом разлить пиво по бутылкам, укупорить, залив пробки сургучом, смолой или воском.
Разбавить в 20 л воды 4 кг меда, добавить 50 г хмеля и кипятить 1 час. Сусло процедить в бочонок, охладить, добавить 100 г дрожжей и подержать при комнатной температуре 5-6 дней с открытым отверстием для пробки. Затем бочонок надо закупорить и перенести в погреб или на ледник, поставив пробкой вниз. Через 2-3 дня в бочонок можно ввинтить кран и пиво разлить в бутылки, которые необходимо плотно закупорить и поставить в погреб.
В эмалированную кастрюлю положить 800 г белого и 800 г черного высушенного хлеба, предварительно нарезанного и посыпанного солью и толченой гвоздикой. Добавить 600 г ржаного солода, 1 чайную ложку корицы, 50 г дрожжей, разведенных в стакане теплой воды, и налить 3 л воды. Все хорошо перемешать и поставить на двое суток в теплое место. Затем положить 200 г хмеля, ошпаренного 500 мл кипятка, и 2 столовые ложки сахара. Кроме этого, растопить на сковороде толченый сахар до коричневого цвета и влить в общую смесь, добавить 9 л воды, перемешать с 2 столовыми ложками соды. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить в очень теплое место на день. Потом процедить смесь через ткань, дать отстояться и пропустить через фильтровальную бумагу или вату. Разлить пиво по бутылкам, укупорить и поставить на 3 дня в теплое место. Употреблять через 2 недели.
Взять 2 стакана сахара, 14 г хмеля, 25 г дрожжей, 500 г солодового экстракта, залить 4,5 л кипятка (кроме дрожжей) и прокипятить в течение часа. Процедить и добавить воды до 4,5 л, восстановив первоначальный объем. Положить дрожжи и оставить в закрытой посуде на 3 суток при комнатной температуре. Затем процедить и разлить в бутылки. Пробки укрепить проволокой и поставить в холодное место на неделю.
Взять 100 г хмеля, 50 г кишмиша, 2,4 кг сахара и 50 мл вина. Все это хорошо уварить в воде, прокипятив полчаса, затем процедить и прибавить 3 кг солода. Влить 18 л воды и еще раз все прокипятить. Процедить, влить 2 столовые ложки дрожжей и оставить бродить на 8 дней. Затем разлить в бутылки и укупорить.
Обварить в кипятке 4 кг крупного ячменного солода, хорошо перемешать и дать постоять 3 часа, после чего осторожно слить. В оставшуюся гущу влить 12 л кипятка и через 3 часа снова слить. Затем в эту гущу влить 12 л холодной воды, через 2 часа слить и смешать с двумя первыми отварами. В общую жидкость прибавить 8 кг патоки, разведенной в 18 ведрах теплой воды, и все размешать. Прибавить 400 г хмеля и дать 2-3 раза вскипеть, постоянно помешивая. Дать жидкости остыть до температуры парного молока и влить в нее 200 г сухих дрожжей, разведенных в этой же жидкости, хорошо размешать и оставить бродить в теплом месте. После этого слить в бочку, которую оставить открытой на 3 дня, потом заколотить втулку, и через 2-3 недели получится превосходное пиво. Надо иметь в виду, что при обваривании солода вода не должна быть очень горячей, иначе это отрицательно скажется на вкусе пива.
Взять 7 кг ячменного светлого солода, 6 кг солода желтого янтарного, 3 кг солода темного, смешать их и засыпать в заторный чан, налить воды с температурой 70-75 °С и мешать в течение часа. Насыпать сухого солода и дать постоять 1 час. Взять 270 г хмеля и залить ведром воды. Первое сусло кипятить 45 минут на сильном огне, потом прибавить солодкового корня (лакрицы) и спустить все в холодильный чан. Второе сусло нагревают до температуры 80 °С, а через час спускают и наливают в него горячей воды с температурой 60С, мешают в течение часа и на такое же время оставляют постоять. В продолжение этого часа кипятят первое сусло с тем же хмелем, затем спускают обе жидкости в холодильный чан. При температуре 60 °С переливают в бродильный чан и примешивают дрожжи. На другой день добавляют 50 г муки с солью, хорошо мешают. При температуре 25 °С разливают пиво в бочки, заколачивают втулки и выдерживают до готовности.
Положить в посуду 1,6 кг нарезанного и высушенного ржаного кисло-сладкого хлеба, посыпанного солью и тмином, 300 г ошпаренного сухого хмеля, 400 г ячменного солода, столовую ложку сухих березовых почек, столовую ложку сахара, столько же сладкой картофельной патоки и дрожжи, разведенные в стакане теплой кипяченой воды. Влить 3,2 л холодной кипяченой воды, хорошо размешать, закрыть крышкой и поставить в теплое место. На другой день слить настой, в гущу влить столько же кипяченой воды, хорошо размешать, закрыть крышкой и поставить на сутки в горячую печь. Затем настой перелить в ранее слитый, добавить 50 г пищевой соды, влить 6,5 л кипяченой воды, хорошо перемешать и поставить на двое суток в горячую печь. После чего процедить пиво несколько раз через холщовую ткань, немного подогреть, еще раз процедить несколько раз через холщовую ткань, немного подогреть, еще раз процедить и разлить в бутылки из-под шампанского. Укупорить и укрепить пробки проволокой, обернуть соломой, поставить в высокую кастрюлю с холодной водой и прокипятить на огне 10 минут. Бутылки вынуть из кастрюли, дать остыть и вынести для хранения на холод. Через 10 дней можно пиво пить.
В большую кастрюлю положить 1,6 кг разрезанного на мелкие кусочки и высушенного кисло-сладкого хлеба, 800 г ржаного солода, 1/4 чайной ложки соли, немного перца, 50 г дрожжей, разведенных в стакане кипяченой воды, 200 г сахара, 600 т ошпаренного крутым кипятком хмеля и залить все кипяченой водой, чтобы масса была такой же консистенции, как сметана. Накрыть плотной салфеткой и поставить в теплое место на ночь. Затем налить 9 л кипяченой воды, положить 200 г сахара, хорошо перемешать, закрыть кастрюлю крышкой и поставить в теплое место. Через 2 дня кастрюлю охладить, а смесь перелить в керамическую посуду. В настой, который остался в кастрюле, влить 1,8 л крутого кипятка, подождать, пока остынет, процедить в ранее слитый настой. Все перемешать, перелить в эмалированную кастрюлю и вскипятить. Снять пену, процедить и разлить в бутылки из-под шампанского. Укупорить их ошпаренными пробками, обвязать тонкой проволокой и залить сургучом, смолой или воском и поставить в холод на 15 дней.
Взять бочонок вместимостью в 6 ведер и имеющий на стенке около дна отверстие для крана. Влить в котел 3 ведра воды и, когда вода закипит, положить в нее 300-400 г хорошего хмеля; жидкость кипятить еще минут 5-6. Затем полученный отвар процедить через холст, после чего в него положить 6-6,5 кг сахара и 2 стакана пивных дрожжей, все хорошо размешать, чтобы сахар распустился, влить в бочонок и оставить в тепле для брожения. Втулку пока не закрывать. В теплое летнее время брожение оканчивается через 3-4 недели, причем в последние 2 недели бочонок следует держать с заткнутой втулкой, которую нужно через каждые 2 дня открывать и опять закрывать. Когда сахарный вкус совершенно уничтожится, втулку вколотить как можно крепче; через 4-5 дней пиво совершенно готово, его нужно разлить в бутылки и хорошо укупорить.
Бархатное пиво
Высушить 2,4 кг черного хлеба, растолочь, добавить 1 кг ржаного солода, 600 г пшеничного солода, 50 г разведенных теплой водой дрожжей, немного корицы, 500 г сахарной патоки, 130 г меда, 300 г изюма, 700 г свежего, ошпаренного кипятком хмеля. Залить теплой кипяченой водой, чтобы получилась кашицеобразная масса, накрыть чистой тканью и оставить на 6 часов в теплом месте. После этого в смесь долить 13 л кипяченой воды, накрыть крышкой и оставить в теплом месте на сутки. Слить настой, долить в него 3 л теплой воды и оставить в теплом месте на несколько часов. Оба настоя смешать, процедить через плотную марлю и разлить в бутылки. Выдержать в темном месте 12 суток. |
Положить в посуду 1,2 кг ржаного солода, 400 г кишмиша, 400 г протертых сухарей, 200 г липового меда, 900 г ошпаренного хмеля, разведенные в стакане кипяченой воды дрожжи и немного соли. Кипяченой водой довести массу до густоты сметаны, накрыть плотной салфеткой и поставить в теплое место. На другой день добавить 3,2 л кипяченой воды, хорошо размешать, положить 10 зерен истолченного горького миндаля, накрыть салфеткой и поставить на сутки в теплое место. Затем влить 6,5 л кипяченой воды, перелить в чугун, накрыть крышкой и поставить на ночь в горячую печь. Утром добавить 50 г пищевой соды, а через 2 часа слить настой, процедить через холщовую ткань, разлить по бутылкам, укупорить пробками, укрепить проволокой и поставить на 5 дней в теплое место, после чего поставить на хранение в холод. Употреблять не ранее, чем через 10 дней.
Взять но 1,2 кг ячменного и ржаного солода и 2,4 кг ржаной муки. Ошпарить 3 л горячей воды, чтобы сделать густоватое, как на клецки, тесто. Вымешать все вместе, выложить в формы и поставить в печь на 12 часов. Потом сложить все в бочонок объемом в 25 л, налить холодной воды доверху и оставить в покое. Отдельно взять 800 г гречневой муки, 200 г свежих сухих дрожжей. Сделать густое тесто на воде и оставить на 2 часа, чтобы поднялось. Затем тесто растереть и влить в другой чистый бочонок, взять солодового раствора, процеженного через сито, долить доверху и оставить в теплом месте на 4-6 часов для брожения. Когда наверху покажутся дрожжи, взболтать бочонок и разлить пиво в бутылки вместе с дрожжами, укупорить хорошо распаренными пробками, вынести в погреб и поставить в песок. Это вкусное, игривое, как шампанское, пиво может храниться несколько недель.
Взять по 500 г зерна ячменя, пшеницы, ржи, овса, 30 г цикория, 700 г сахара, 500 г сухого хмеля, цедру одного лимона и 10 л воды. Поджарить зерно на сковороде до коричневого цвета, смолоть, добавить цикорий и вскипятить с частью воды. Затем долить остальную воду, добавить сахар, хмель и цедру лимона. Через несколько часов настой процедить, разлить по бутылкам, хорошо укупорить и вынести в погреб.
Взять чистый мешочек, насыпать в него 6 стаканов ржаного молотого солода и 200 г хмеля, хорошенько потереть и размешать. Налить в посуду 12 л воды, всыпать смесь из мешочка и вскипятить. Потом перелить в бочонок и поставить в холод. Пока сусло будет остывать, надо приготовить опару из пшеничной муки и 1 бутылки дрожжей. Когда сусло остынет, а опара поднимется, вылить ее в сусло, которое затем держать в тепле 6 часов. Закупорив бочонок, вынести его на 3 дня в погреб. На четвертый день разлить в бутылки, закупорить и снова поставить в погреб.
Сто грамм хмеля растереть с мукой и тремя стаканами сахара, затем залить десятью литрами горячей воды (кипятка), дать настояться в течение двух с половиной часов, процедить, слить в бочку и добавить пятьдесят грамм дрожжей, предварительно разведённых в тёплом настое, и два стакана патоки. Дождаться, пока пиво перебродит, затем разлить в бутылки и закупорить. До момента употребления пиво должно храниться в холодном месте.
3 стакана солода и 100 г хмеля хорошенько разотрите с мукой, всыпьте все это в остроконечный мешок с широким отверстием и держите его под краном самовара, в то время как он кипятится. Под острый конец подставьте кадочку: необходимо чтобы из самовара вытекло 12 бутылок кипятка в половину отверстия крана. Остудите пиво в кадочке до теплоты парного молока, затем влейте туда 2 стакана патоки или повидла и полстакана дрожжей. Когда пиво перебродит, разлейте его в бутылки, закупорьте и поставьте в холодное место. Все, варка пива в домашних условиях завершена.
10 г хмеля, 0,3 стакана измельченного пророщенного ячменя (или ржи), 0,3 стакана сахара смешайте в тазу. Протрите это все. Высыпьте в кастрюлю, залейте 0,4 л воды и прокипятите в течение получаса. Охладите все до теплого состояния, добавьте 0,2 стакана пережженного сахара и 10 г дрожжей. Смешайте. Вылейте в эмалированное ведро, добавьте 1,4 л кипяченой воды, размешайте. Завяжите плотной тканью и оставьте на 5 суток в место с комнатной температурой.
http://dompivko.narod.ru/index/0-14
Метки: РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО ПИВА |
Домашний коньячок |
Дневник |
Метки: Домашний коньячок |
Рецепт калинового ликера |
Метки: Рецепт калинового ликера |
Хлебный квас |
Метки: Хлебный квас |
Домашний коньяк. |
Дневник |
Метки: Домашний коньяк. |
КАК приготовить вкусное домашнее ВИНО? |
Дневник |
Метки: КАК приготовить вкусное домашнее ВИНО? |
Апельсиновая водочка - похожа на коньяк... |
Метки: Апельсиновая водочка - похожа на коньяк... |
ТОМАТНЫЙ СОК НА ЗИМУ |
Дневник |
Метки: ТОМАТНЫЙ СОК НА ЗИМУ |
ИВАН ЧАЙ – НАСТОЯЩИЙ РУССКИЙ ЧАЙ |
Дневник |
Метки: ИВАН ЧАЙ – НАСТОЯЩИЙ РУССКИЙ ЧАЙ |
Супер полезный напиток! Квас из овса |
Метки: Супер полезный напиток! Квас из овса |
Как приготовить овсяное молоко |
Дневник |
О ценности молока много говорят. Но не все способны наслаждаться данным продуктом без вреда для своего здоровья. В настоящее время аллергия является бедой цивилизованного общества. Так встречается непереносимость организмом молочного белка. Чтобы решить проблему, употребляют не менее полезный заменитель натурального продукта — овсяное молоко. Тем более вариантов приготовления напитка несколько.
Вам понадобятся для приготовления овсяного молока:
Начните приготовления вечером. Положите в кастрюлю овес и влейте кипяченую воду. Поставьте молоко в теплое место на ночь. Сверните марлю в несколько слоев и процедите напиток.
Потребуются аналогичные компоненты, что и для первого рецепта. Это не только вкусный напиток, но и лечебное средство при заболеваниях поджелудочной железы. Положите в кастрюлю 200 г непротравленного овса и залейте 2,5 л воды. После того как вода закипит, уменьшите огонь и варите 40 минут. Затем уберите кастрюлю с плиты и раздробите овес деревянной толкушкой. Верните блюдо на плиту и поварите на медленном огне 20 минут. Процедите через несколько слоев марли. Данная смесь хранится всего 2 дня. Пейте по 100 мл до еды по 3-4 раза в день.
Для следующего варианта понадобится:
В кастрюлю с хлопьями добавьте теплую воду, перемешайте и закройте крышкой. Через 6-8 часов слейте воду. Влейте новую порцию воды в объеме 1 л. Напиток тщательно перемешайте, взбейте миксером. Молоко процедите от овса, используйте для этого сложенную в несколько слоев марлю. В готовый продукт добавьте по вкусу немного меда, щепотку корицы и ванилина.
Овсяное молоко готовить несложно, но хранится оно недолго — в течении 3-4 дней. Употребление данного продукта оказывает положительное воздействие на желудочно-кишечный тракт, сердечно-сосудистую систему, восстанавливается уровень сахара и снижается концентрацию холестерина в организме.
Метки: Как приготовить овсяное молоко |
ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ КОНЬЯКА! В 100 РАЗ ЛУЧШЕ ПОКУПНОГО! |
Дневник |
|
Как правильно гнать самогон |
Дневник |
Метки: Как правильно гнать самогон |
Горячий "банановый шоколад". |
Вкусно! Готовится такой горячий "банановый шоколад" проще простого. Удовольствие Вам обеспечено. Знакомьтесь с рецептом и за готовку!
Метки: Горячий "банановый шоколад". |
Домашнее вино из... старого никому не нужного варенья! |
Дневник |
|
Коньяк который вы сделаете сами - лучше любой подделки! Рецепт домашнего коньяка на водке: горсть шиповника... |
Дневник |
— горсть шиповника
— горсть боярышника
— 1 столовая ложка коры дуба
— 5-6 веточек зверобоя
— 10 шт. гвоздики (без шариков)
— пакетик чая
— 3 столовые ложки сахара
Приготовление:
Засыпать все ингредиенты в банку с водкой. Поставить в темное прохладное место, пробовать можно уже через три недели, но чем дольше — тем лучше. Через 3-4 месяца его не отличить от настоящего.
|
Домашний квас |
Дневник |
Ах, лето… пора, когда на улице очень жарко и хочется выпить чего-то холодненького. Не обязательно сразу же бежать в магазин, ведь можно приготовить напитки самостоятельно. Одним из напитков, которые придутся по вкусу всем и каждому в любое время года, а не только летом, является домашний квас. Это не просто напиток, он может так же стать не плохой заправкой для окрошки. Так, научимся же готовить его в домашних условиях, ведь это будет не только вкусно, но и выгодно, с экономической точки зрения, особенно, для любителей такого напитка. В магазине средняя цена за 1,5 литра хорошего кваса где-то 60-70 рублей, когда у нас получится в 6 раз больше, а затраты ниже (30 рублей сусло, 15 рублей тесто, 25 рублей сахар=70рублей).
Ингредиенты приведены для изготовления 9 литров.
Нам понадобится:
Как приготовить домашний квас
Лучше всего взять ведро для приготовления кваса, так как с него удобнее сливать готовый продукт. В ведро наливаем воду и нагреваем ее до 35-40 градусов (горячее не нужно, а то можно испортить тесто).
Добавляем в ведро всю баночку сусла (не важно, что на банке написано, что она рассчитана на 20 литров, так хороший домашний квас не получится).
Теперь размешиваем до растворения продукта.
Когда сусло растворится – добавляем туда же килограмм сахарного песка и мешаем до полного растворения.
Когда это произойдет, добавляем тесто.
И так же размешиваем.
Теперь закрываем ведро крышкой и оставляем в теплом месте, с температурой +25+30 градусов на 18-20 часов. В процессе приготовления будет наблюдаться брожение.
Если вечером заделаете, то утром можно разливать по бутылкам или банкам. Предварительно на дно положим ложечку сахара (сделает его более ядреным). Когда домашний квас из сусла будет разлит – отправляем его в холодильник для охлаждения. Через несколько часов можно наслаждаться прекрасным напитком.
Метки: Домашний квас |
Как сварить полезный чай из малиновых веточек. |
Дневник |
Сейчас огромный выбор чаев в магазинах. Они отличаются и по — вкусу, и даже по полезности — качеству. В нашей семье как-то закончился чай, а до ближайшего магазина далековатенько ходить, вот мы и наломали веточек малины, заварив очень вкусный и полезный малиновый чай. С тех пор домашние часто просят чай из малиновых веточек. А еще не каждый ребенок соглашается пить чай с малиновым вареньем во время простуды, а вот из веточек малины — сколько угодно. Кроме того, ветки малины обладают бактерицидными свойствами, лечат грипп, лечат сухой кашель во время беременности и укрепляют иммунитет. Так же их используют при болях в желудке и изжоге.
Так этот напиток стал очень желанным дружочком в нашем доме, особенно во время межсезонья.
Что бы дом наполнился ароматным малиновым чаем, необходимы малиновые веточки и мед или сахар, для любителей сладкого чая. Малиновые ветки лучше всего обрезать зимой или осенью, и это несомненно плюс, поскольку именно в этот период начинаются холода и сопутствующие погоде простудные заболевания, и чай из малиновых веток является прекрасным, бесплатным средством лечения и профилактики. Более того, обрезка малины зимой и осенью совершенно не вредит растению.
Итак, готовим чай малиновых веток:
Вначале заварочник обдаем крутым кипятком.
Затем ломаем или режем ножом веточки малины. Мне нравится больше ломать. Складываем в горячий заварочный чайник.
Заливаем кипятком веточки малины.
Закрываем крышкой заварочный чайник и оставляем на 10 минут настаиваться.
Через некоторое время чай из малиновых веток приобретет цвет. Можно приступать к чаепитию. Любители послаще могут добавить сахар или мед.
Приятного чаепития!!!
Метки: Как сварить полезный чай из малиновых веточек. |
Овсяный квас - супер напиток для здоровья! |
Дневник |
Метки: Овсяный квас - супер напиток для здоровья! |
Ликер "Праздничный" |
Вдогонку вчерашнему апельсиновому посту, сегодня хочу предложить вам рецепт своего любимого апельсиново-кофейного ликера. Я почти каждый год готовлю его к новогодним праздникам. В идеале он должен настаиваться три недели, но даже за оставшиеся до Нового года десять дней можно получить вполне приличный вкус и аромат напитка.
Итак, нам потребуется:
Водка – 1 полулитровая бутылка,
Апельсины – 2 шт.,
Кофе натуральный – 21зерно,
Сахар – 1/2 стакана
Приготовление:
Готовится напиток – проще некуда!
Апельсины тщательно моем горячей водой и режем вместе с кожурой на несколько частей.
В литровую банку складываем нарезанные апельсины и высыпаем сахар и кофейные зерна.
Заливаем все это водкой и настаиваем три недели.
Содержимое банки нужно несколько раз помешать, аккуратно покачивая банку, чтобы растворился сахар. Кстати, если не нравятся слишком сладкие алкогольные напитки, количество сахара можно уменьшить.
Вот и все премудрости. Уверяю вас, гостям наверняка понравится этот ликер.
Всем, кто заглянул, приятного вечера и предпраздничного настроения!
Метки: Ликер "Праздничный" |
компот-30 рецептов с фото |
Метки: компот-30 рецептов с фото |
Коньяк из самогона - рецепты приготовления. |
Метки: Коньяк из самогона - рецепты приготовления. |
Безалкогольные напитки СССР (Лимонад, Колокольчик, Дюшес, Байкал, Буратино, Крем-Сода |
Многие из нас помнят, тот замечательный вкус НАСТОЯЩЕГО лимонада, он не забудется никогда, то что сейчас пытаются подделать, использую красители, подсластители, ароматизаторы... Все не то! Средняя напитка была 15коп. Срок годности 7 дней!!! Не то что сейчас 1 год =) сами можете понять разницу в химическом составе =)
Сейчас я иногда захожу в старенькие магазинчики и покупаю подделанный лимонад, который чуть-чуть напоминает о былом вкусе, и цена его как пиво 20-30 рублей... конечно молодежи легче пивка попить, нежели вкусным напитком из "не модной бутылки" подсластиться.
|
Лимонад с клубникой |
Дневник |
Метки: Лимонад с клубникой |