далее

Сморчки имеют необыкновенный вкус и появляются после зимы одними из первых, что позволяет нам готовить блюда из свежих, вкусных грибов, как только сошел снег. Готовим суп из сморчков!

Описание приготовления:
Если за зиму вы соскучились по свеженьким грибочкам, не обязательно ждать лета – сморчки появляются уже ранней весной. Набрав сморчков, вы, конечно же, захотите приготовить из них что-нибудь вкусное. У меня есть отличный вариант для вас – суп из сморчков. Надеюсь, рецепт супа из сморчков вам понравится :) Удачи в приготовлении, друзья! 
Ингредиенты:

• Сморчки — По вкусу
• Картофель — 3 Штуки
• Лук репчатый — 1 Штука
• Пшено — 1 Ст. ложка (или перловка)
• Соль — По вкусу
• Зелень — По вкусу
1. Сморчки тщательно промываем, очищаем, замачиваем в холодной воде на час.

 

Смотрите далее ...

Приготовление блюда по рецепту «Рассольник с рисом»:

 

http://webspoon.ru/receipt/rassolnik

Каждую весну, когда только начинает пробиваться молодая крапива, я готовлю суп из нее суп. Он несет в себе вкус и запах весны. Наверное таким супом питались наши далекие предки. 

Смотрите далее ...

Харчо - национальный грузинский суп из говядины с рисом и грецкими орехами на специальной кислой основе - сливового соуса-пюре ткемали.

Харчо - очень густое, острое и пряное блюдо, с обилием чеснока и зелени. Характерной отличительной особенностью этого супа от других мясных супов будет являться то, что харчо должен вариться только на говяжьем бульоне. Также обязательно наличие в супе грецких орехов. Эти два ингредиента являются обязательными для данного блюда, и их не допускается заменять другими продуктами.

 

 

Ингредиенты

Приготовление

Зеленый борщ и настоящий «красный» борщ, что самое интересное, имеют один к другому такое же отношение, что и яблоко к устрице. Однако у нас, чисто исторически, его называют «зелёным» (распространенное название и «зелёные щи»), а по своей сути это обычный мясной суп, но приготовленный со щавелем.

То есть, своим названием данное блюдо обязано именно щавелю, который и придает ему характерный зелёный цвет. Нужно отметить, это исключительно полезное и вкусное блюдо!

Зеленый борщ можно варить круглогодично (для этого щавель можно заморозить, законсервировать). Но весной приготовление такого блюда – это целый ритуал, практически, дань приходу весны.

Необходимые ингредиенты для приготовления борща со щавелем:

мясо или курица — 300-400 г
щавель — 1 пучок
морковь — 1 шт.
лук — 1 шт.
картофель — 2-3 шт.
куриные яйца — 2-3 шт.
 

Способ приготовления борща со щавелем:

1. Начинаем с того, что сварим бульон (с мяса, курицы). Теперь добавляем туда коренья (корни петрушки и сельдерея), специи, лавровый лист. После этого закладываем в кастрюлю крупно порезанный репчатый лук и морковку. Варим бульон около часа.
2. В это время необходимо сварить яйца (вкрутую). После варки сразу их охладить под проточной холодной водой и очистить. Очищаем картофель и нарезаем на средние кубики.
3. Когда бульон сварился, начинаем вылавливать с него лавровый лист и корни. Оставляем только морковку и лук. Мясо также достаем, удаляем косточки и измельчаем. Теперь бросаем нашу картошку вместе с мясом в бульон (если нужно, солим его и перчим).
4. Моем тщательно щавель под проточной водой и затем отрываем от черешков листики. Нарезаем мелко листики щавеля и петрушку. Яйца режем на средние кубики (только не натирайте их на терке, а то у вас в итоге получится яичная каша, а не борщ).
5. Когда картошка будет практически готовой, бросаем в бульон нарезанный щавель. Варим его не более 3-4 минут на среднем огне (не больше 5-6 минут!). После этого добавляем нарезанную свежую зелень и яйца (продолжаем варить еще 1-2 минуты).

Теперь важнейший и обязательный момент – в кастрюлю добавляем кусочек сливочного масла. Поверьте, это придаст вашему зеленому борщу неповторимый вкус! Кипятим еще буквально минуту и тут же выключаем. Даем борщу настояться (минут 10-15).

При подаче разливаем наш ароматный зеленый борщ по тарелкам, а сверху выкладываем ложку (а то и две) сметаны! Подаем со свежим хлебом!

Всем приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала

 

Очень вкусный и очень простой суп! При этом он не только просто готовится, но и может выручить в любой момент, потому что все его составляющие легко запасаются заранее и всегда готовы к кулинарной обработке. Сырный суп можно видоизменять, добавляя специи, особенно те, которые придают яркий цвет: шафран, сафлор, куркума, но вообще то он и так очень хорош. Очень-очень вкусный и очень нежный!!!

Ингредиенты:

●Плавленый сыр 400 г
●Картофель 400 г
●Креветки очищенные 400 г
●Укроп сушеный 2 ч.л.
●Соль 1 ч.л.
●Морковь 250 г
●Петрушка сушеная 2 ч.л.

Приготовление:

В кипящей подсоленной воде (1,5-2 л) растворить плавленый сыр. Лучше всего подходит мягкий сыр без добавок.
Картофель очистите, нарежьте мелкими кубиками и положите в воду с сыром. Варите 10-15 минут на среднем огне.
Очищенную морковь натрите на мелкой терке. Мелко натертая морковь потом почти незаметна в супе, но хорошо передает ему и цвет и вкус.
Слегка обжарьте морковь в растительном масле 3-4 минуты. Не допускайте ее зажаривания, она должна просто стать чуть мягче.
Когда картофель сварится, положить в суп морковь и очищенные креветки.
Еще раз доведите суп до кипения, попробуйте на соль, если надо — досолите.
В самом конце всыпьте в суп зелень, перемешайте и выключите огонь. Накройте крышкой и дайте настояться полчаса.
Подавайте горячим. К этому супу будут уместны крутоны (сухарики) из белого хлеба.
Если хотите, чтобы вкус супа был более сливочным, то 0.5 литров воды замените сливками 10%. Мне так очень понравилось!!!

http://exshefpovar.blogspot.ru/2014/04/blog-post_916.html

Ингредиенты:
- 100 г перловой крупы, 
- 500 г картофеля, 
- 100 г моркови, 
- 30 г корня петрушки, 
- по 50 г репчатого лука и томата – пюре, 
- 200 г соленых огурцов, 
- по 50 г сливочного масла и сметаны, 
зелень. 

Приготовление:
1.Перебранную и промытую крупу залить полутора стаканами кипятка и отварить до готовности. 
2.Отвар слить. 
3.В мясной бульон опустить готовую крупу, нарезанный брусочками картофель, дать ему провариться.
З.Затем незадолго до готовности картофеля ввести нарезанные тонкими ломтиками и припущенные отдельно соленые огурцы, слегка обжаренные с томатом коренья, соль, специи и всё прокипятить. В рассольник по желанию можно добавлять прокипяченный рассол. 

При подаче положить сметану и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

http://okshefpovarok.blogspot.ru/2014/05/blog-post_1825.html

Листья щавеля отлично помогают в борьбе с авитаминозом и пониженным гемоглобином.
Эта культура отличается противовоспалительным действием и благотворно влияет на работу пищеварительных органов, в частности, кишечника и печени. Людям, с пониженным аппетитом, склонностью к застою желчи и, даже, с ревматизмом, щавель поможет значительно улучшить свое здоровье.
Но будьте осторожны, большое количество щавеля действует, как слабительное.
И еще важная информация. Полезно употреблять в пищу именно молодые листья щавеля. Если у вас на даче растет грядочка со щавелем, регулярно срезайте его листья, это даст возможность растению постоянно «выбрасывать» молодые листья. 

Зеленый борщ, ингредиенты

Для приготовления зеленого борща по предлагаемому ниже рецепту нам понадобятся:

/pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif" target="_blank">http://pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif); background-position: 0% 5px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> 4 шт. картофеля;
/pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif" target="_blank">http://pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif); background-position: 0% 5px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> 2 головки (или 1 большая) репчатого лука;
/pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif" target="_blank">http://pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif); background-position: 0% 5px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> 1 большой пучок зеленого лука;
/pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif" target="_blank">http://pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif); background-position: 0% 5px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> 1 пучок свежего щавеля;
/pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif" target="_blank">http://pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif); background-position: 0% 5px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> 3 шт. яйца;
/pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif" target="_blank">http://pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif); background-position: 0% 5px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> 200 г свиной шейки варено-копченой;
/pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif" target="_blank">http://pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif); background-position: 0% 5px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> приправа «Хмели-Сунели» или другая, по вкусу;
/pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif" target="_blank">http://pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif); background-position: 0% 5px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> майонез или сметана (для добавления в готовый борщ).

Готовим зеленый борщ со щавелем

Хорошо, если вам удастся приобрести для использования в этом борще домашний щавель и лук. Ну а если вы можете сорвать эту витаминную зелень с собственной грядки, ваш зеленый борщ получится невероятно ароматным и вкусным.
Первое, что нужно сделать, поставить на огонь кастрюлю с водой для приготовления борща со щавелем. Воды наливайте примерно два с половиной литра. 
Помойте и очистите картофель. Порежьте картофель крупной соломкой.

Если вода уже закипела, немного посолите ее и опустите в нее подготовленный картофель. Для обогащения этого блюда натуральным йодом, я советую читателям Pirpe.ru использовать пищевую морскую соль.
Яйца положите в подходящую посуду, залейте водой и отварите вкрутую.

Репчатый лук очистите и порежьте кубиками.

Пассеруйте лук в течение нескольких минут с добавлением любого растительного масла.
Зеленый лук очистите, помойте и хорошо струсите с него воду. Покрошите зеленый лук и отложите его в сторону.

Щавель помойте, струсите воду и обрежьте у листьев хвостики. Сами листки щавеля порежьте на небольшие полоски.

Количество щавеля в этот борщ добавляйте, ориентируясь на вкусовые пристрастия вашей семьи. Если любите борщ с ярко выраженным кислым вкусом, щавеля не жалейте. Если хотите получить зеленый борщ с нежным вкусом, щавеля кладите в меру.
Когда картошка будет готова, бросьте в борщ сначала спассерованный лук, а потом подготовленный щавель. Доведите суп до кипения и засыпьте зеленый лук.

Когда зеленый борщ вновь начнет закипать, досолите его и добавьте приправу по вкусу. Выключите огонь. Как видите, мы не даем нашему зеленому борщу долго кипеть, чтобы сохранить максимальное количество витаминов в «зеленых ингредиентах». 
Дайте зеленому борщу немного настояться, а тем временем займитесь яйцами. Сваренные яйца охладите, очистите от скорлупы и порежьте полукольцами.

Вы заметили, что мы варили, практически, диетический борщ, не используя мясо для бульона. Но насыщенность вкуса и сытность нашему блюду придаст готовая свиная шейка, которую мы порежем небольшими брусочками.

Теперь пришло время подавать зеленый борщ. В каждую тарелку наливайте порцию борща и добавляйте порезанные яйца и свиную шейку.

По желанию, можно добавить в тарелку ложку сметаны или майонеза. 
Зеленый борщ со щавелем вкусен и в горячем, и в холодном виде.

Вкусные и полезные блюда со щавелем

Ну а если у вас остался свежий, неиспользованный щавель, вы можете приготовить из него такие блюда:

/pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif" target="_blank">http://pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif); background-position: 0% 5px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Омлет со щавелем и беконом (пассеруем на растительном масле репчатый лук, добавляем порезанный бекон и щавель, солим, через пару минут заливаем смесью яиц и молока, доводим до готовности).
/pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif" target="_blank">http://pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif); background-position: 0% 5px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Салат со щавелем, зеленым луком и яйцами (яйца отвариваем вкрутую, режем полосками щавель, лук и яйца, солим, заправляем оливковым маслом или сметаной).
/pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif" target="_blank">http://pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif); background-position: 0% 5px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Пирог из дрожжевого теста, с начинкой из щавеля (щавель пассеруется с репчатым луком, на противень ложится пласт теста, сверху – начинка из щавеля, все закрывается вторым пластом из теста и выпекается до готовности).
/pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif" target="_blank">http://pirpe.ru/templates/City/images/img2/li.gif); background-position: 0% 5px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Пасту для бутербродов из вареного яйца, сливочного масла, измельченных орехов и щавеля (все ингредиенты можно соединить с помощью блендера, посолить и приправить по вкусу, подавать лучше на гренках из белого хлеба).

http://pirpe.ru/index.php?module=News&do=View&id=3951

Поверьте,это очень вкусно,потому что готовится с любовью!!!

Итак, борщ с секретной затиркой и пампушки с чесноком!!!


Ингредиенты для борща:

Читать далее...

Друзья, суп рассольник с перловкой, рецепт приготовления которого сегодня хочу представить вам для рассмотрения, поистине является вкуснейшим представителем первых блюд, которые подают на обеденный стол. Самые простейшие продукты, использующиеся для приготовления рассольника с перловкой, делают это вкусное первое блюдо одним из самых популярных и доступных для широких масс людей. Что ж, теперь давайте перейдём к рассмотрению того, как приготовить суп рассольник с перловкой…

Для приготовления рассольника с перловкой нам потребуется:

500 граммов мяса говядины или телятины
100 граммов перловой крупы
500 граммов картофеля
Одна небольшая морковь
30 граммов корня петрушки
50 граммов томатной пасты
200 граммов соленых огурцов
50 граммов сливочного масла
Сметана, репчатый лук и зелень по вкусу
Соль и черный душистый перец по вкусу

Как приготовить рассольник с перловкой:



Конечно же, для начала, нам необходимо тщательным образом перебрать и промыть перловую крупу. После чего зальём в неё полтора стакана воды и отварим её до полной готовности, а также сольём отвар.
Теперь, чтобы приготовить вкусный рассольник, я предлагаю приготовить светлый мясной бульон. Для этого выбранное вами мясо (у меня говядина) надо хорошо помыть и чистое залить двумя литрами воды. Ставим мясо вариться до готовности, не забывая при этом снимать накипь.
Мясной бульон готов, в него добавляем готовую перловую крупу, а также картофель, нарезанный кубиками.
Теперь, нужно нарезать тонкой соломкой солёные огурцы и слегка обжарить их.
Следующим шагом, начисто вымытую морковь натереть на крупной тёрке и обжарить на сливочном масле с добавлением томатной пасты, корня петрушки, репчатого лука, соли и перца.
И в завершение, за пару минут до готовности картофеля ввести в суп огурцы и обжаренные овощи, дать супу закипеть.
Как обычно дать супу немного настояться. На стол подаём рассольник со сметаной и зеленью.
Теперь наш суп рассольник с перловкой готов!

Ингредиенты 

курица — 0,5 шт.
картофель — 3 шт.
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
яйца — 1 шт.
мука — 100 г
соль — 0,25 ч.л.

Способ приготовления 

Домашнюю курицу нарезать порционными кусками. Залить холодной водой и варить до готовности. Вареное мясо достать из бульона, разобрать на небольшие кусочки.

Домашняя лапша. Из муки, домашних яиц замесить тугое тесто, которое не липнет к рукам. Разделить на две части, раскатать скалкой в очень тонкий пласт, периодически посыпая мукой. Затем скатать в рулет и тонко нарезать. Пока бульон варится, лапшу подсушить на доске.
Картофель очистить, нарезать брусочками. Лук мелко нарубить, морковь нарезать тонкой соломкой. Овощи сложить в бульон и варить до готовности. 
Затем в суп положить лапшу, довести до кипения, убавить огонь и варить 5 минут. Готовый суп разлить по тарелкам, положить вареную курицу и посыпать нарезанной зеленью. 
Приятного аппетита!

http://okshustrypovar.blogspot.ru/2014/07/blog-post_6856.html

Ингредиенты:
соль
1,5 л воды
1 морковь
4 ст. ложки соевого соуса
1 луковица
5 картофелин
300 г плавленого сыра (например, Hochland "Сливочный")
несколько ломтиков белого хлеба
растительное масло
зелень для украшения

Приготовление:

1. Картофель очистить и нарезать кубиками. Вскипятить воду и распустить в ней плавленый сыр, выкладывая его ложкой и размешивая, пока он полностью не разойдется. Сырный бульон довести до кипения и положить нарезанный картофель. Варить на медленном огне до готовности картофеля. Посолить по вкусу.

2. Тем временем морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко порезать. В сковороде разогреть растительное масло и положить сначала лук. Пассеровать его до прозрачности и после этого добавить тертую морковь. Все вместе обжарить до золотистого цвета. В сковороду с обжаренными овощами тонкой струйкой влить соевый соус, довести до кипения и оставить на огне еще на 3 минуты.

3. Суп заправить морковью с луком и немного поварить. Затем пюрировать с помощью блендера и еще раз довести до кипения. 

4. Белый хлеб порезать на кубики и обжарить их в разогретом растительном масле, чтобы получились гренки. Переложите гренки в отдельную тарелочку и подайте ее к обеду. По желанию готовый суп-пюре украсить рубленой зеленью.

http://okshustrypovar.blogspot.ru/2013/11/blog-post_111.html
 

/womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png" target="_blank">http://womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 50% 0%; background-repeat: initial;">

Суп с белыми грибами – это неповторимый и насыщенный вкус первого блюда, лесной аромат и осенняя вкуснота. Готовить это лакомство можно как из сушенных, так и из маринованных или свежих грибов. Если в планах быстрое приготовление, тогда лучше всего использовать маринованные грибочки.

1. вода – 1.5 л;
2. картофель – 4-5 шт.;
3. морковь – 1 шт.;
4. белые маринованные грибы – 200г;
5. укроп – 3 ветки;
6. подсолнечное масло – 4 ст. ложки.

Из этого числа ингредиентов получится примерно 4-5 порций грибного супа.

Грибной супчик варится на овощном бульоне, если же душа требует более сытного блюда, тогда лучше всего варить его на мясном бульоне и с мясом. Картофель и морковь (половинку) для бульона очищаем, нарезаем, отправляем в кипяток, варим на среднем огне.

/womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png" target="_blank">http://womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png) 50% 0%;"> /womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png" target="_blank">http://womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png) 50% 0%;">

Оставшуюся морковку натираем на терке, грибы нарезаем кусочками, если попадаются небольшие грибочки, можно их добавлять в суп целыми, не нарезая. Грибы опускаем в бульон, добавляем соль и специи.

/womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png" target="_blank">http://womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png) 50% 0%;">

А морковь пассеруем в масле до золотистого цвета. Эту зажарку выливаем в суп. Лук для этого блюда используется по желанию, его можно добавлять как в бульон, так и в зажарку.

/womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png" target="_blank">http://womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png) 50% 0%;">

Осталось дополнить грибной супчик ложкой рубленного укропа или другой зелени на ваш вкус. Белые грибы очень «любят» зелень, поэтому не скупитесь, добавляйте ее много.

/womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png" target="_blank">http://womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png) 50% 0%;"> /womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png" target="_blank">http://womy.ru/bitrix/templates/womy_article/images/imgbc.png) 50% 0%;">

Дайте готовому супу 30 минут настояться, после этого сервируйте блюдо по суповым тарелкам. Супчик хорошо сочетается со сметаной, белым хлебом, батоном и т.д.

Девочки, я просмотрела варианты харчо на сайте. Такого не было. Выставляю. В принципе, каждая хозяйка подкраивает рецепт под себя. Харчо получился безумно вкусным! Надеюсь, вам пригодится!!!

Итак, нам нужно:

-баранина (с косточкой)
-томаты
-томатная паста
-лук 
-морковь
-рис
-головка чеснока (вся!)
-хмели сунели
-перец чили (особенно вкусно со стручковым зеленым или красным)

1. Нарезаем баранину кусочками, используем косточки и жирок на них. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем баранину и кость тоже. Жарим. 
2. Пока жарится баранина (переворачиваем костное мяско), режем мелко лук. Добавляем к баранине.
3. Чистим 2 морковки, режем их кубиками (терку лучше не использовать). Добавляем к баранине и луку. Всё это жарится около 10 минут.
4. Добавляем специи хмели-сунели. (я положила половину пачки, можно даже целую). Режем кубиками томаты, предварительно сняв кожицу с них. Бросаем в сковороду. Кладем 100-120 грамм натуральной томатной пасты. (я использую "Помидорку"). Наливаем немного водички, перемешиваем так, чтобы паста расторилась вся. Добавляем перец чили, мелко-мелко порезанный. (если нет - то приправу чили). Всё это тушится около 10 минуток.
5. В кастрюлю налить водички сколько нужно, довести до кипения, в горячую воду выложить смесь из сковороды. Как закипит, посолить и прикрыть крышкой. И забыть про кастрюльку на 30-40 минут.
6. В это время берем стакан риса, хорошо промываем его в прохладной водичке. Чистим чеснок. Я использовала 1 головку целиком. То есть около 10 штучек.
7. Как кастрюлька покипела минут 40, кладём туда рис, хорошо перемешиваем, пусть кипит на медленном огне около 15-20 минут.
8. Выдавливаем чеснок прямо в суп. Добавляем к чесночку пучок мелконарезанной кинзы. Как закипит - выключаем. Чеснок не должен кипеть больше 30-40 секунд, вкус пропадает.
9. Закрываем крышкой и оставляем на полчаса. (если получится - аромат на всю квартиру!)

Вот такой бульон у нас получается:


Девочки, это действительно очень вкусно!! 

 

Albinchik

Всем привет девчонки! Я новенькая, принимайте в свои ряды! 
Я сегодня с супчиком пришла  
Харчо (моя вариация, на аутентичность не претендую)
Итак, продукты (на трехлитровую кастрюлю):
вода - 2,5 л
говядина - 500 г
1 крупная морковь
1 крупная луковица
1 шт болгарского перчика
1 ст. ложка оливкового масла
5 ст. ложек риса 
3 ст. ложки томатной пасты (томатов в собственном соку)
1/2 стакана грецких орехов
5 зубочков чеснока (у меня не слишком острый, если у вас "злой" - берите 3)
по 1 ст. ложке хмели-сунели и любой кавказской/грузинской приправы (у меня кавказская с рынка)
лавровый лист и перец для бульона, соль по вкусу. 

Пока я варила бульон (крепкий, почти 2 часа варила " src="http://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/crazy.gif" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.200000762939453px; background-color: rgb(225, 235, 242);" title="Crazy" /> ) можно провести остальные подготовительные мероприятия, а именно:
сделать в целом стандартную зажарку для супа: нарезать лук + морковку и пассеровать с маслом до мягкости

как морковочка станет мягкой влить томатную пасту, пару-тройку ложек воды и тушить на слабеньком огне 10-15 минут.

а пока промыть рис...

вот и бульон (нефотогеничен он, увы  ) готов

засыпаем хорошо промыты рис и варим на огоньке-свечке до полуготовности последнего. 
а это сердце супа   грекие орехи, ароматные приправы и чеснок (чеснок давила, орехи при желании можно пропустить через мясорубку или смолоть в блендере, но я лентяйка и просто побила их молотком в плотном пакете  )

всыпать орехи с чесноком и специями в супчик и довести дело до конца (до готовности риса) 
очень желательно дать ему настояться, перед подачей насыпать в тарелочку рубленую кинзу или любую другую зеень пожеланию и наслаждаться " src="http://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/good.gif" style="margin: 0px; padding: 0px; border-width: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18.200000762939453px; background-color: rgb(225, 235, 242);" title="Good" /> 
а запахи....а запахи.... 

/www.domashniy.ru/f/new/i/border-bg4.png" target="_blank">http://www.domashniy.ru/f/new/i/border-bg4.png) 0px 100% no-repeat rgb(250, 248, 242);">  

«В каком бы ресторане, даже в самом лучшем украинском, заказываю борщ, ем и грустнею – вкусно, но не то! Всегда не то! - признается Евгений. – Приправу, которую добавляет в суп жена, делает теща, и рецепт – это семейная тайна». Мы не могли оставить в покое популярного актера и выведали, как приготовить феерический борщ.

РЕЦЕПТ ЛЮБИМОГО БОРЩА ОТ ЛЮБИМОЙ ЖЕНЫ

Надо:
700 г говядины
100 г квашеной капусты
4 небольшие картофелины
1 свекла
1 луковица
1 морковь
1 красный сладкий перец
2 помидора
пара зубчиков чеснока
2 ст.л. томатной пасты
соль и перец – по вкусу

Как готовить:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками. Отварить. Добавить квашеную капусту, варить минут 7. Затем добавить картофель, нарезанный средними кубиками, и свеклу, натертую на крупной терке.

 

2. Заправка называется «Тещина»: мелко нарубить лук и морковь, перец нарезать небольшими квадратиками и обжарить на сильном огне на растительном масле. Затем добавить помидоры, очищенные от кожицы, и жарить еще 5 минут. Ввести томатную пасту, жарить еще 1 минуту.

3. Добавить готовую заправку в кастрюлю с мясом. Довести до кипения, добавить нарубленный чеснок и зелень. Посолить и поперчить. Уменьшить огонь и варить до готовности.

4. Подавать со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!!!

http://www.domashniy.ru/article/eda/recepty/lyubim...recept_evgeniya_nikishina.html