Традиционным Русским угощением, любимым всеми, известным еще со времен царской России, являются блинчики с икрой. И если ранее их могли кушать только в царских семьях, то сейчас они доступны многим, хотя так и остались дороговатым угощением. Но как не побаловать себя и своих близких на праздник, или просто так, для романтики, напечь любимому человеку нежных, в дырочку блинчиков, свернуть их рулетиками, положить немного икры…

Многие не кладут в тесто для блинов соду, а я считаю этот ингредиент необходимым, так как блинчики с содой получаются очень легкими, просто тающими во рту.

Ингредиенты:

Молоко 500г.

Муки 200-280 г.(все зависит от качества муки).

Сахар 2 ст.л.

Соли щепотка.

Соды 1\2 ч.л.

Масло растительное в тесто 3 ст.л. + для обжаривания немного.

Икра красная.

1 яйцо.

Как приготовить блинчики с икрой

Молоко, яйцо, соль, соду и сахар соединяем в миске. Обязательно венчиком взбиваем.

Добавляем муку частями.

Тесто должно быть жидкое, но не водянистое.

На разогретую сковородку для первого блина наливаем масло растительное. «Сажаем» блин.

Обжариваем с двух сторон до красивого румяного цвета. Очень бледные блинчики не такие красивые, как золотистые.

Нажаренные блинчики скручиваем, нарезаем на одинаковые «пенечки», ставим на тарелку. Многие смазывают блинчики растительным маслом, но мне не по душе такой вариант, лишний жир вкуса не добавит, а икра и так вкусная и довольно питательная.

Накладываем икры по вкусу. Можно и на теплые блинчики положить икру.

Блинчики с икрой готовы.
 Приятного аппетита!!!
http://lady-day.ru/blinchiki-s-krasnoy-ikroy/#more-9064
 

Вкусные суши нигири

Для приготовления суши нигири не требуются особые навыки, как например, для скручивания роллов. Вам потребуется немного аккуратности – и вкусные суши готовы!

Ингредиенты:

- красная рыба (семга, форель) слабосоленая или копченая – 50 г;

- рис для суши – 80 мл;

- рисовый уксус – 1,5 ст. л.;

- соль и сахар – по вкусу;

- лист водорослей нори;

- маринованный имбирь и васаби – для подачи по желанию.

1. Приготовление вкусных суши нигири, как и большинства других видов суши, конечно же, следует начать с варки риса. Рис необходимо использовать специальный, так как в готовом виде он имеет особую консистенцию: не превращается в кашу и не разваливается. Благодаря специальному сорту риса наши суши будут хорошо держать форму, а рисинки не будут плотно склеены между собой. Итак, отмеряем  мерным стаканом 80 мл риса и тщательно его промываем до прозрачности воды. Затем  помещаем рис в кастрюлю, а сверху наливаем 160 мл очищенной воды. Оставляем настояться в течение 15-20 минут. Потом накрываем кастрюлю крышкой и ставим на огонь. Варим 10-15 минут на несильном огне до полного испарения воды. Крышку во время варки не открывать! Поэтому, если вы варите рис для суши впервые, то лучше использовать прозрачную кастрюлю или крышку, чтобы можно было легко контролировать уровень воды. В крайнем случае, можно проверить готовность риса через 10 минут. Если вода еще не впиталась в рис, то следует проверить еще немного. Затем снимаем кастрюлю с огня и, не открывая крышку, оставить рис настояться еще 15-20 минут. Потом можно открыть готовый рис для наших вкусных суши и оставить его полностью остывать.

Если же вы обожаете суши, но времени на их приготовление катастрофически не хватает, тогда рекомендуем воспользоваться доставкой суши в сети рестораны гинза проджект  , которая расположена в Санкт-Петербурге.

2. А пока один из основных ингредиентов для суши нигири остывает, можно приготовить для него заправку. Кстати, при варке рис для суши не солят. Он должен сохранить свой первичный вкус, потому что так ему легче будет в себя впитать вкус и аромат начинки. Заправку мы будем готовить из рисового уксуса, соли и сахара. Смешиваем ингредиенты заправки и тщательно перемешиваем до растворения крупинок соли и сахара.

3. Заправляем рис и аккуратно его перемешиваем лопаткой, но не круговыми движениями, а как бы переворачивая его, чтобы не поломать рисинки.

4. Затем формируем мокрыми руками из риса продолговатые «лепешки» — основу для вкусных суши с красной рыбой.

5. Тонкими ломтиками нарезаем филе рыбы.

6. Выкладываем кусочки красной рыбы сверху на рис.

7. Пластинку нори разрезаем на тонкие полоски при помощи ножниц.

8. Обвязываем суши нигири полосками нори.

Подаем с маринованным имбирем и васаби.

Приятного аппетита!

Вкусные суши нигири

 http://lady-day.ru/vkusnyie-sushi-nigiri/#more-6901

Такую универсальную закуску как бутерброды с икрой и красной рыбой  готовят на дни рождения и свадьбы, фуршеты и банкеты, небольшие корпоративы и всяческие другие праздничные поводы. Качественная икра и рыба, свежее масло (а не спред), булочка – и готово замечательное блюдо, от которого за считанные минуты на тарелке останутся только крошки!

Ингредиенты на 10 небольших бутербродов с икрой и красной рыбой:

- булочки – 2 шт.;

- масло сливочное 100г;

- филе форели (можно также брать семгу или лосось) – 150г;

- свежая зелень – 3-4 веточки;

- листья салата – для подачи.

Если же у вас намечается легкий фуршет и нужно много всяких закусок, тогда рекомендуем заказать фастфуд с доставкой в Казани, который качественно обслужит вас в сжатые сроки и сделает доставку прямо на дом или в офис. Заказ в бургерной оформляется за считанные минуты.
Способ приготовления бутербродов с икрой и красной рыбой :

Обычно для канапе или бутербродов используется бутербродный (или тостерный) хлеб, но для варианта с икрой очень хорошо подходят белые булочки. Их слегка сладковатый вкус хорошо сочетается с маслицем и рыбкой. Поэтому берем булочки и острым ножом тонко нарезаем их. Из 1 шт. должно получиться  пять ломтиков, корочки отставляем. Конечно, сделать эту закуску на черном хлебе никто не возбраняет, но это получится скорее домашний вариант, нежели торжественный.

Сливочное масло пусть постоит при комнатной температуре минут 10, тогда оно станет мягким и будет хорошо намазываться на хлеб.

Красную икру ложкой распределяем по бутерброду. Она должна занять половину «территории», так как на второй половине будет рыба.

Филе форели (лучше сразу взять слабосоленое вместо сырого, или же самостоятельно засолить: вымыть филе, а затем натереть солью и сахаром (взять по 1 ст. ложке на 500г рыбы), завернуть в салфетку и поставить минимум на 2 часа на холод) нарезать тонкими длинными полосками, уложить их на масло.

Осталось украсить бутерброды с икрой и красной рыбой.

Петрушку или другую свежую зелень вымыть нужно в любом случае, а еще лучше замочить в воде на 5 минут. Отрываем листики, украшаем. Тарелку для подачи украсьте листьями салата, так блюдо будет смотреться празднично и нарядно. Кстати, очень хорошо смотрится в качестве украшения свежая руккола или ветки розмарина, который своим немного хвойным ароматом оттеняет сливочный вкус.

Приятного аппетита!

lady-day-Рулет из лаваша

Красочные рулет из лаваша, одним только своим видом поднимет настроение.Готовится рулет из лаваша быстро и просто.

Смажьте поверхность лаваша майонезом.

lady-day-Рулет из лаваша

Сверху потрите на крупной терке четыре яйца сваренных вкрутую. Лучше использовать домашние яйца, у них более яркий желток. Верхнюю кромку оставляем пустой, около 2 см.

lady-day-Рулет из лаваша

Смажьте майонезом поверх натертых яиц.

lady-day-Рулет из лаваша

Натрите сверху на крупной терке 200 гр крабовых палочек. Снова смажьте слоем майонеза. Посыпьте  мелко нарезанным укропом.

lady-day-Рулет из лаваша

lady-day-Рулет из лаваша

 

Скатайте все рулетом.

lady-day-Рулет из лаваша

И поставьте в холодильник чтоб рулет из лаваша хорошо пропитался. Перед подачей, рулет нарезать толщиной около 1 см.

lady-day-Рулет из лаваша

lady-day-Рулет из лаваша

Ингредиенты:
200 гр. твердого сыра,
2 яйца,
50 гр. сл. масла,
3-5 долек чеснока.
Приготовление: Все компоненты натереть на терке, тщательно перемешать, посолить, поперчить по вкусу (лучше использовать белый перец), заправить майонезом и дать настояться в холодильнике. Намазать массу на тосты. Вместо масла можно использовать майонез. Тогда солить и не придется.
 

Какая такия баба, спросите Вы. Турецкая, скажу я. С йогуром, но без зиры и кунжутной пасты. Тем болем без орехов. Просто турецкая бабагануш. Вкуснючая, намазанная на лепешку или даже просто на кусочок белого хлеба.

А готовится, как всегда, быстро и незаморочиво. Подготавливаем три крупних баклажана, или пять не очень крупных. Зубчика четыре чеснока, острая перчинка, половинка лимона, чайная ложка красного перца, чайная ложка соли и столовая ложка сахара. 150-200 грамм йогурта, небольшой пучок петрушки, несколько ложек оливкового масла.
Для начала готовим баклажаны. Для этого запекаем их или на гриле, или на рассекателе на конфорке или, как я в духовке. Если запекаем в духовке – нагреваем духовку до 210 градусов, накалываем баклажан вилкой и 10 минут держим баклажаны в духовке на одной стороне, через 10 минут переворачиваем и еще 10 минут держим на другой стороне. Далее проверяем на готовность. Проверить очень просто – они должны быть мягкими, и по консистенции внутренностей – полужидкие. Если готовы – достаем. Снимаем прямо руками кожицу, а внутренности ножом меленько измельчаем. Выдавливаем сок половинки лимона и высыпаем в стекляную или эмалированную емкость с порубленными баклажанами. Перемешиваем. Лимон даст небольшую кислинку и не даст мякоти баклажанов потемнеть. Рубим ножом меленько чеснок. Так же меленько рубим листочки петрушечки. Стручок красного или зеленого перца разрезаем пополам, вычищаем семена и белые плодоножки, на которых эти семена держались и так же меленько рубим ножом. Все перемешиваем. Солим, перчим, сахарим. Добавляем йогурт. Опять перемешиваем. Даем окончательно остыть и настояться. Накладываем на кусочек хлеба. Едим. Еще накладываем, еще едим… Убеждаемся, что умеют таки турки вкусно готовить. И полезно. J
Приятного аппетита. J

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• http://and.ck.ua/recipe/babaganush

Натереть "Бородинский" хлеб чесноком и обжарить на сковороде.

Намазываем майонезом каждый кусочек 

Режем тонко солёные огурчики  

Заключительный этап:выкладываем по парочке шпрот Приятного аппетита!

http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3056941

Фантастически красиво на любом праздничном столе смотрятся фаршированные кальмары! Приготовление такой замечательной закуски не требует никаких специальных кулинарных навыков или знаний. Главное, научиться приготовить правильно тушки, а далее дело за малым. Тушки кальмаров надо очень тщательно очистить и промыть, но главное – не переварить, иначе они получатся жесткими.

Фаршировать кальмаров можно различными начинками: с грибами, яйцами, крабовыми палочками, сыром и так далее. При любой начинке закуска получается фантастически вкусной! Сегодня я расскажу вам, как готовится это замечательное блюдо!

Ингредиенты:

• 150 г – очищенных вареных креветок
• 3-4 шт. – тушек кальмара
• 5-6 – зубчиков чеснока
• 6 шт. – сырков или плавленого сыра
• по вкусу – майонез
• свежая зелень

Приготовление:

• Очищенные и тщательно промытые тушки кальмаров погружаем в кипящую воду, варим не более 5-6 минут.
• Остужаем, затем удаляем пленку.
• Натираем на терке плавленый сыр, измельчаем чеснок и зелень (можно взять петрушку или укроп, или то и другое), нарезаем на небольшие кусочки креветки.
• Смешиваем все подготовленные ингредиенты, приправляем по вкусу майонезом.
• Приготовленной начинкой плотно начиняем тушки кальмаров.

Перед подачей к столу нарежьте кальмары кольцами и выложите на блюдо, украсив ломтиками яблок, зеленью или салатными листьями. Также попробуйте поэкспериментировать с другими любыми начинками. Например, с грибами она получается очень вкусной, с морепродуктами – пикантной, с овощами – имеет удивительный аромат. По-любому такая закуска выйдет потрясающе вкусной, оригинальной и украсит собой любой праздничный стол! А главное, что готовится быстро, приготовление занимает не более 20 минут.

Приятного вам аппетита!

• Автор  – Светлана Шабанова…