Чебуреки. Мастер-класс. |
Метки: Чебуреки. Мастер-класс. |
Ленивые чебуреки из лаваша |
Получилось настолько вкусно, что даже не ожидала! А главное - быстро!
|
Правильные чебуреки. Очень удачный рецепт! |
Правильные чебуреки. Очень удачный рецепт!
Секрет этого рецепта, по моему мнению, заключается в тесте - оно получается мягким и вкусным:
Ингредиенты:
Метки: Правильные чебуреки. Очень удачный рецепт! |
Чебуреки (очень вкусные) |
Это не мой собственный рецепт, но он очень вкусный (нашла давно в инете)!
Попробуйте и вы не пожалеете!!!
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- 4 стакана муки (стакан - 250 мл)
- 1.3 стакана воды (1 стакан + еще 1/3)
- 1 куриное яйцо
- 1 ст. ложка растит. масла, или любого жира
- 0,5 чайной ложки соли
Метки: Чебуреки (очень вкусные) |
=Самый удачный рецепт домашних ЧЕБУРЕКОВ: хрустящие и аппетитные= |
Состав:
2 ст. муки
3/4 ст.воды
1 ст.л. водки
1 яйцо
1 ст.л. раст. масла
1/4 ч.л. соли
фарш свинина+говядина-500гр.
лук репчатый -2-3шт.
соль, перец
масло растительное - для жарки
Способ приготовления
Воду вскипятить, добавить в кипяток соль и масло. Немедленно заварить в кипятке 2-3 стол. ложки муки, сразу размешать миксером и дать остыть. Добавить в остывшее заварное тесто яйцо и водку, перемешать. Постепенно добавить остальную муку. Накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
Приготовить фарш: лук нарезать мелко кубиками, добавить фарш, соль, перец, все вымешать.
Тесто тонко раскатать, вырезать из него круги. На половинку круга положить фарш, накрыть второй половиной теста, защипнуть края. Жарить на раскаленном масле с 2-х сторон.
|
Очень вкусные чебуреки |
Закончила делать чебуреки. Прошу к столу. Делала я их по любимому рецепту. Незнаю , когда то нашла его в интернете и только по этому и делаю. Я этому рецепту не изменяю.
Итак:
Нам понадобится:
Для теста
— 4 стакана муки - / стакан 250 мл/, 320 мл воды,1 яйцо, 1 столовая ложка водки, 2 столовых ложки растительного масла, соль- 0,5 ч.л;
для начинки
— 600 грамм мяса ( свинина+ говядина , можно и куриный, тоже вкусно), 2 больших луковица, 2/3 стакана воды, соль, перец
Приготовление
Вскипятим 320 мл воды с маслом и солью. Быстро заварим в кипящей воде 0,5 стакана муки, тщательно все перемешаем, уберем комочки. Дадим муке с водой остыть. Добавим водку и яйцо, еще раз хорошо все перемешаем. Постепенно будем добавлять муку. Тесто должно не липнуть к рукам. Оставим тесто на час.
Всё и разделываем. Вкуснотище! Представляете- да ?
Метки: Очень вкусные чебуреки |
Чебуреки |
Дневник |
|
Правильные чебуреки. Самый удачный рецепт |
Дневник |
|
Пицца |
Дневник |
Метки: Пицца |
Чебуреки Чебуреки |
Метки: Чебуреки Чебуреки |
Настоящий татарский вак беляш |
Настоящий татарский вак беляш
Метки: Настоящий татарский вак беляш |
Как быстро приготовить чебуречки с сыром. |
Метки: Как быстро приготовить чебуречки с сыром. |
Ленивые чебуреки - быстро и очень вкусно |
Очень часто готовлю вот такие ленивые чебуреки. С тестом возиться не нужно, т.к. вместо теста беру лаваш.
Метки: Ленивые чебуреки - быстро и очень вкусно |
Чебуреки, как пятьдесят лет назад! |
Метки: Чебуреки как пятьдесят лет назад! |
Чебуреки на кефире |
Ингредиенты:
1 ст. кефира
1 яйцо
соль по вкусу
муки сколько возьмет
мясо
лук
специи
вода
Приготовление:
Тесто:
В глубокую посуду налить кефир, разбить яйцо, посолить. Взбить вилкой. Понемногу добавлять муку и мешать
Когда тесто станет густым положить его на стол и замесить не крутое тесто. Оставить его минут на полчаса на столе
Начинка:
Начинка самая обычная. Фарш, специи, много лука и много воды или бульона. Перемешать. Начинка должна быть жидковатой.
Разделка:
Тесто разделить на 10 кусочков (или на сколько пожелаете)
Каждый кусочек раскатать, в середину положить ложку начинки. Сформировать чебурек, залепить края, чтобы не вытек сок, прокатать скалкой. Лишнее тесто обрезать резаком
Жарить в разогретом растительном масле на среднем огне с обоих сторон до румяного цвета
Приятного аппетита!
Метки: Чебуреки на кефире |
Чебуречки с сыром,быстро и вкусно |
Метки: Чебуречки с сыромбыстро и вкусно |
Чебуреки.Подборка 3 |
Чебуреки. Подборка 3.
http://www.liveinternet.ru/users/regullev/post280959564/
Серия сообщений "Блинчики, беляши, чебуреки, пельмени, вареники":
Часть 1 - Масленица - блины. Подборка
Часть 2 - Подборка 1. Блинчики.
Часть 3 - Подборка 2. Блинчики.
Часть 4 - Подборка 3. Чебуреки.
Часть 5 - Подборка 4. БЕЛЯШИ.
Часть 6 - Подборка 5. Пельмени, манты, хинкали, вареники.
Метки: Чебуреки.Подборка 3 |
Самые вкусные беляши. Рецепт |
Самые вкусные беляши. Рецепт. Не хотите приготовить и побаловать своих близких?
Метки: Самые вкусные беляши. Рецепт |
вкуснейшие крымские чебуреки - чир чир |
Метки: вкуснейшие крымские чебуреки - чир чир |
Очень вкусные чебуреки |
Закончила делать чебуреки. Прошу к столу. Делала я их по любимому рецепту. Незнаю , когда то нашла его в интернете и только по этому и делаю. Я этому рецепту не изменяю.
Итак:
Нам понадобится:
Для теста
— 4 стакана муки - / стакан 250 мл/, 320 мл воды,1 яйцо, 1 столовая ложка водки, 2 столовых ложки растительного масла, соль- 0,5 ч.л;
для начинки
— 600 грамм мяса ( свинина+ говядина , можно и куриный, тоже вкусно), 2 больших луковица, 2/3 стакана воды, соль, перец
Приготовление
Вскипятим 320 мл воды с маслом и солью. Быстро заварим в кипящей воде 0,5 стакана муки, тщательно все перемешаем, уберем комочки. Дадим муке с водой остыть. Добавим водку и яйцо, еще раз хорошо все перемешаем. Постепенно будем добавлять муку. Тесто должно не липнуть к рукам. Оставим тесто на час.
Всё и разделываем. Вкуснотище! Представляете- да ?
Метки: Очень вкусные чебуреки |
Че-буреки, или революция в джанкфуде. |
Дневник |
Проходя практически мимо каждой станции метро, в тех городах где есть метро, мы можем встретить палатки в которых продают чебуреки-беляши, которые с самого утра лежат в пыли-грязи, летом на жаре, зимой на холоде. Зачастую жарится этот "чебурек" в масле которое не менялось с начала недели, правда даже продавец не может сказать с начала какой! Мясо, какое мясо используется в них, тоже загадка! Вот такими методами нашему населению прививалось мнение что чебурек - нечто плохое, не качественное, третий сорт в общем! И если спросить у людей что для них чебурек, и стали бы они давать это блюдо своим детям, уверяю 90% скажут нет!!!! НЕТ!!! И Ещё раз НЕТ!!! И аргументы будут из ряда тех что я привёл выше!
А ведь чебурек это отчасти и праздничное блюдо у тюркских народов, и есть их несколько вариаций в зависимости от народности, начиная от привычного Крымско-Татарского чебурека, до Финского Лёртсю (Как он туда добрался я могу только предположить!) А спросите про чебурек (чир-чир) у Караимов, спросите, спросите, пока есть у кого, этой народности осталось всего 2500 человек, 1800 из которых живёт в Евпатории, остальные в Литве, в Трокае. По этому и ценят, и пытаются сохранить свою историю и рассказать её всему миру, и что самое интересное это то что, для тюркских, кавказских, народов, кухня является неразделимой частью истории и национального сознания, что на данный момент у нас у славян отсутствует. А жаль!
Чебурек это очень вкусно, когда ты раскусываешь хрустящее, тонкое как кружево тесто, и изнутри вырывается горячий запах мяса со специями, а если его перевернуть то можно насладится изумительным бульоном. И ни сколько не зазорно подавать его с вином, в очень даже приличном обществе! Это даже лучше чем какие то вычурные канапе и всякие там Дэфлопе с крутонами! Выдал человеку чебурек, салфетку хорошую, да пусть идёт кушает, сок пьёт, получает удовольствие! И меняет своё мнение по поводу чебуреков и ситуаций их потребления! Потому что, то что около метро - жалкое подобие, а то что сделал сам - вкусно, и очень хорошо!
Я конечно понимаю что Америку рецептом никому не открою! Но может кто-то вспомнит и сделает себе на выходных. И будет этому человеку приятно!
Итак! Я делал стандартный чебурек,
Набор продуктов очень прост:
Мука
Вода
Соль
Сахар
Лук
Перец чёрный
Мясо (хорошо бы с бараниной, но в такую жару достойного мяса в 13-00 на рынке не найдёшь) По этому я взял свинину, достаточно жирную.
Свинину порубил в фарш, именно порубил, маленькие объёмы я всегда рублю, большие, конечно же мясорубкой. (тут нет никакого сакрального смысла, просто мне так удобней!), я не практикую этих "большевистских" прибамбасов с добавлением в фарш бульона, либо какой то жидкости, якобы что бы они были сочнее! Сочнее они будут если взять нормальное мясо с достаточным кол-вом жира, который при температурной обработке растопится и будет вкусно!
Некоторым не нравится когда лук похрустывает на зубах в уже готовом блюде, именно по этому я уже рубленный лук прокатываю скалкой, предварительно его посолив, поперчив! Лук пустил сок. Можно смешивать с мясом!
Тесто:
250гр муки, 100мл воды(холодной) 1 ч\л сахара, 1,5 ч\л соли, всё смешиваем и получаем упругое тесто, которое необходимо разделить на небольшие шарики и дать отдохнуть!
После чего формуем чебурек, раскатав шарики в тонкий сочень, уложив фарш на одну из половин, накрыв второй, обжимаем (некоторые делают это скалкой, некоторые вилкой, пальцами) Я обжимаю скалкой, и обрезаю фигурным ножом. Обжать края очень важно, потому что если чебурек прорвёт, и сок вытечет в раскалённое масло, его, мало надо будет сливать, оно будет не очень пригодно для последующей жарки, будет постоянно "гореть" и дымить.
Жарить чебуреки необходимо в хорошо нагретом масле, потому что- если масло нагреется не достаточно, тесто наберёт в себя много масла и будет очень жирным и не вкусным. Если масло перегреть, то тесто будет гореть!
!!!Обязательно!!! Необходимо следить что бы при жарке чебурек не касался дна посуды в которой вы жарите!!!
Я всегда проверяю температуру обрезком теста, если он жарится нормально (не горит и не бледнеет) то всё ок. Ну а когда чебуреки готовы, раздавайте их скорее друзьям и близким, что бы они попробовали и поняли что это вкусно, и это очень хорошо!!!
|
Ленивые чебуреки |
Очень часто готовлю вот такие ленивые чебуреки. С тестом возиться не нужно, т.к. вместо теста беру лаваш.
Метки: Ленивые чебуреки |
ЧЕБУРЕКИ С СЫРОМ |
Метки: ЧЕБУРЕКИ С СЫРОМ |
Пухлые чебуреки |
Давным-давно делала чебуреки другими, - тонкими из пресного или заварного теста.
Но пару лет назад была в Крыму и там была на экскурсии в Бахчисарае.
Взбирались на Чуфут-кале, - пещерный город. Маршрут довольно трудный, город расположен на вершине небольшой горы, к нему ведет извилистая, мощеная булыжником дорожка протяженностью несколько км. Дело ещё происходило в самый солнцепек. А потом ещё обратный путь... В общем, уморились неимоверно. Проголадались как стая голодных волков!
А тут внизу бабушки-татарки с горячими самодельными чебуреками. Никогда с рук не покупали, но тут так устали и хотели есть, что махнули рукой на все предосторожности. Купили по паре штучек, сели на камешки в тени можжевельника и заточили! :) То ли с голодухи, то ли на сам деле так оно и было, но показалось, что ничё вкусней в жизни не ели!
Чебуреки были пухлыми, нежными, сочными и просто необыкновенными!
Не поленились, нашли ту бабушку и спросили в чем секрет.
Оказалось - в кефирном тесте.
С тех пор так и делаю.
Метки: Пухлые чебуреки |
Чебуреки |
Метки: Чебуреки |
самые вкусные чебуреки |
Метки: самые вкусные чебуреки |
Вкусные чебуреки |
Чебуреки получаются с хрустящей корочкой благодаря водке в тесте и мягкие внутри.
Вкусно!
Рецепт
Метки: Вкусные чебуреки |
Чебуреки мясные домашние |
Чебуреки – это блюдо кавказкой кухни, по-простому это лепешки в форме полумесяца с мясным фаршем, жаренные в растительном масле.
Метки: Чебуреки мясные домашние |
Беляши |
Рецепт с сайта http://za100le.ru
Пропорции и ингредиенты Вы найдёте на странице http://za100le.ru/snacks/belyashi.html
Рецепт теста здесь http://za100le.ru/do
Серия сообщений "Еда мясные блюда":
Часть 1 - Сталик: Шашлык из курицы по-ирански
Часть 2 - Сталик: Барашек, фаршированный пловом
...
Часть 33 - Видео рецепт Узбекский плов
Часть 34 - Готовим в мультиварке. Говядина в молоке.
Часть 35 - Беляши
Часть 36 - Как приготовить голубцы
Метки: Беляши |
Чебуреки |
Метки: Чебуреки |
"Чебуреки с грибами и сыром" |
Дневник |
Метки: "Чебуреки с грибами и сыром" |
Очень вкусные чебуреки - быстро и легко |
Дневник |
|
Чебуреки" |
Дневник |
Ингредиенты:
Тесто:
- 200 мл. воды
- 1 ч.л. не полная соли
- 0.5 ч.л. сахара
- 1 ст.л. водки
- 2.5 стакана муки
Начинка:
- 350 гр. фарша с луком (любого, можно смешанного, у меня говядина+свинина)
- соль, перец молотый, зира по вкусу
- 50-75 мл. воды
- растительное масло для фритюра
Приготовление:
1. Муку просеять в миску, посыпать сверху солью и сахаром, сделать углубление, влить водку и воду, размешать сначала вилкой, затем переложить тесто на стол, вымешивать минут 5, по необходимости добавляя муки, пока тесто не станет очень эластичное.
2. Тесто накрыть миской, дать постоять 5 минут, затем раскатать пласт, можно не стараться слишком тонко, затем сложить его конвертиком, чтобы получилось несколько слоев, сформовать шар, посыпать его мукой, завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30-40 минут.
3. В фарш добавить соль, специи, порциями добавлять воду и перемешивать, пока мясо не насытится влагой, не станет сочным, много сильно лить не нужно, затем готовую начинку тоже поставить в холодильник на несколько минут.
4. Тесто достать из холодильника, еще раз вымешать, затем поделить на кусочки весом по 45 граммов.
5. Разогреть масло в глубокой кастрюле. Кусочек теста немного помесить, сформовать шарик, придавить ладонью, затем раскатать тонкий круг, размером с блюдечко, на одну половину распределить фарш.
6. Накрыть второй половиной, придавить ладонью чтобы вышел воздух, края придавить, затем обрезать резачком с колесиком, если такого нет то можно придавить края вилкой. Готовый чебурек должен быть не больше ладони размером.
7. Опустить чебурек в кипящее масло (чтобы определить нормально ли разогрелось масло можно опустить в него кусочек теста, если оно начнет обжариваться равномерно значит температура уже хорошая), огонь должен быть чуть ниже среднего, иначе чебурек сразу подгорит а внутри останется сырой. Переворачивать осторожно двумя широкими лопатками.
8. Готовые чебуреки складывать на салфетку стоя швами вверх.
источник: http://exshefpovarok.blogspot.ru/2013/11/blog-post_2267.html
Метки: Чебуреки" |
Чебуреки. Мастер-класс |
Метки: Чебуреки. Мастер-класс |
Чебуреки "Под градусом" |
Метки: Чебуреки "Под градусом" |
ЧЕБУРЕКИ |
Дневник |
Метки: ЧЕБУРЕКИ |
Чебуречки с сыром,быстро и вкусно |
Дневник |
Метки: Чебуречки с сыромбыстро и вкусно |
Чебуреки, как пятьдесят лет назад! /по рецепту Крымских Татар |
|
Духовые чебуреки |
Дневник |
Метки: Духовые чебуреки |
Попробуйте ! Вы Останетесь довольны.Сталик: Крымские чебуреки |
Дневник |
|
Без заголовка |
В Геническе живет одна очень хорошая татарская семья.Большая и очень дружная.Когда мы к ним приезжаем,то хозяйка (зовут ее Фатима) всегда нас угощает очень вкусными блюдами.А особенно мне нравятся чебуреки,которые она готовит.Этим рецептом и поделилась со мной Фатима,а я с вами делюсь.
Тесто по технологии приготовления немного сложное,но усилия того стоят.В итоге получатся очень вкусные чебуреки
|
Чебуреки |
Попробуйте и вы не пожалеете!!!
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- 4 стакана муки (стакан - 250 мл)
- 1.3 стакана воды (1 стакан + еще 1/3)
- 1 куриное яйцо
- 1 ст. ложка растит. масла, или любого жира
- 0,5 чайной ложки соли
Фарш:
- 700 гр. мяса
- 350 гр. лука
- о,5 стакана воды
- соль, перец, специи
Инструкции по приготовлению:
|
Чебуреки с… капустой - ПОСТНЫЕ |
|
Чебуреки с сырой картошкой - Ммммммммммммм ...это вкуснятина - поверьте - не я это сказала ... |
|
Чебуреки из простого лапшевого или из заварного теста |
Дневник |
|
Чебуреки-рецепт от Фатимы |
В Геническе живет одна очень хорошая татарская семья.Большая и очень дружная.Когда мы к ним приезжаем,то хозяйка (зовут ее Фатима) всегда нас угощает очень вкусными блюдами.А особенно мне нравятся чебуреки,которые она готовит.Этим рецептом и поделилась со мной Фатима,а я с вами делюсь.
Тесто по технологии приготовления немного сложное,но усилия того стоят.В итоге получатся очень вкусные чебуреки
Метки: Чебуреки-рецепт от Фатимы |
ЧЕБУРЕКИ ОТ СТАЛИКА |
Метки: ЧЕБУРЕКИ ОТ СТАЛИКА |
Чебуреки домашние |
Дневник |
Метки: Чебуреки домашние |