Ингредиенты:

Тесто:
- 200 мл. воды
- 1 ч.л. не полная соли
- 0.5 ч.л. сахара
- 1 ст.л. водки
- 2.5 стакана муки

Начинка:
- 350 гр. фарша с луком (любого, можно смешанного, у меня говядина+свинина)
- соль, перец молотый, зира по вкусу
- 50-75 мл. воды
- растительное масло для фритюра
Приготовление:

1. Муку просеять в миску, посыпать сверху солью и сахаром, сделать углубление, влить водку и воду, размешать сначала вилкой, затем переложить тесто на стол, вымешивать минут 5, по необходимости добавляя муки, пока тесто не станет очень эластичное.
2. Тесто накрыть миской, дать постоять 5 минут, затем раскатать пласт, можно не стараться слишком тонко, затем сложить его конвертиком, чтобы получилось несколько слоев, сформовать шар, посыпать его мукой, завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30-40 минут.
3. В фарш добавить соль, специи, порциями добавлять воду и перемешивать, пока мясо не насытится влагой, не станет сочным, много сильно лить не нужно, затем готовую начинку тоже поставить в холодильник на несколько минут.
4. Тесто достать из холодильника, еще раз вымешать, затем поделить на кусочки весом по 45 граммов.
5. Разогреть масло в глубокой кастрюле. Кусочек теста немного помесить, сформовать шарик, придавить ладонью, затем раскатать тонкий круг, размером с блюдечко, на одну половину распределить фарш.
6. Накрыть второй половиной, придавить ладонью чтобы вышел воздух, края придавить, затем обрезать резачком с колесиком, если такого нет то можно придавить края вилкой. Готовый чебурек должен быть не больше ладони размером.
7. Опустить чебурек в кипящее масло (чтобы определить нормально ли разогрелось масло можно опустить в него кусочек теста, если оно начнет обжариваться равномерно значит температура уже хорошая), огонь должен быть чуть ниже среднего, иначе чебурек сразу подгорит а внутри останется сырой. Переворачивать осторожно двумя широкими лопатками.
8. Готовые чебуреки складывать на салфетку стоя швами вверх.

http://exshefpovar.blogspot.ru/2013/11/blog-post_5532.html

Ингредиенты:
Для начинки:
- Грибы: 500 г
- Сыр: 150 г
- Зеленый лук
Для теста:
- Минеральная вода: 250 мл
- Соль: 1 ч. л.
- Сахар: 2 ч. л.
- Яйца: 1 шт.
- Мука: 4 ст.

Приготовление:
1. Готовим начинку: грибы обжарить на сковороде, остудить, добавить тертый сыр, мелко нарезанный зеленый лук, посолить, перемешать. 
2. Все ингредиенты для теста перемешать, тесту дать отдохнуть, накрыть салфеткой на 20 минут! Из теста делаем шарики, раскатываем, в серединку кладем начинку, края прищипываем. 
3. Обжариваем на раскаленном масле по 7 минут с каждой стороны.

Приготовленные по данному рецепту чебуреки получаются тонкими, хрустящими и с сочной начинкой внутри. Незабываемый вкус и послевкусие не оставят равнодушным того кто их испробует!
Ингредиенты для приготовления чебуреков:
1. Мясо свиной шеи — 600 грамм.
2. Твёрдый сыр — 350 грамм.
3. Мука — 4 стакана.
4. Вода питьевая — 1 ½ стакана.
5. Молоко — 1 стакан.
6. Маргарин — ½ пачки.
7. Водка 40% — 1 столовую ложку.
8. Репчатый лук, очищенный от шелухи — 4 небольшие луковицы.
9. Приправа к мясному фаршу — по вкусу.
10. Соль пищевая — по вкусу.
11. Перец — по вкусу.
12. Свежая зелень кучерявой петрушки и укропа — небольшой пучок.
13. Подсолнечное масло для жарки чебуреков — 3 литра. (жарить в чугунке, выход 40 шт)

Приготовление чебуреков:
1. Один с половиной стакана питьевой воды, столовую ложку 40% водки и пять столовых ложек пшеничной муки размешать с помощью венчика.

2. В небольшой кастрюльке растопить маргарин и полностью остудить.

3. Влить охлаждённый растопленный маргарин в смесь воды, водки и муки.

4. Всыпать остальную муку, немного посолить и замесить мягкое тесто. В пищевую плёнку завернуть тесто и положить на час в холодильник.

5. Тем временем приготовить начинку для вкусных чебуреков. Для этого мясо свиной шеи пропустить через большие отверстия мясорубки.

6. Очищенный репчатый лук пропустить через мелкие отверстия мясорубки.

7. Свежую зелень укропа и кучерявой петрушки сполоснуть в чистой воде и мелко порубить. Выложить к мясу с луком.

8. Влить один стакан молока.

9. Соль, перец и приправу к мясному фаршу добавить на своё усмотрение. Усердно вымешать фарш.

10. Отдельно натереть твёрдый сыр на тёрке с большими отверстиями.

11. Достать из холодильника тесто и тонко раскатать в пласт толщиной три миллиметра. С помощью тарелки диаметром пятнадцать сантиметров вырезать круги из теста. На середину каждого круга выложить столовую ложку с верхом приготовленного мясного фарша. Сложить края теста и хорошо защипать. Таким же образом сделать домашние чебуреки с сырной начинкой.

12. Подсолнечное масло довести до кипения. Жарить чебуреки в бурлящем масле с двух боков до золотистого цвета. Готовые домашние чебуреки выложить сначала на бумажные салфетки, чтобы те впитали лишний жир, затем переложить чебуреки на блюдо. Подавать домашние вкусные чебуреки горячими.

Приятного аппетита!

http://lady-day.ru/vkusnyie-chebureki/

поделиться с вами рецептом. Надеюсь рецепт вам пригодится! 

Чтобы приготовить такие чебуреки нам понадобиться:

Тесто:
Минеральная вода — 250мл
Мука — 500гр
Яйцо — 1шт
Соль — 1ч.л
Сахар — 2ч.л

Начинка:
Сыр — 300-400гр(сыр любой, главное что бы не сладкий как например «Маасдам»)

Масло для жарки

Итак, приступаем
Вымесить тесто, и дать ему отдохнуть минут так 20.

Пока тесто отдыхает, сыр трём на крупной тёрке, и немного сыра грамм 50 режем тоненькими, не большими пластинками(отличия между чебуреком с пластиной сыра и просто тертым сыром я не заметила, поэтому можно смело тереть весь сыр).

Из этого количества теста у меня вышло 26 не больших чебурека. От теста отщипываем кусочек теста, и тонко раскатываем. На одну половину кладем пластинку сыра.

Сверху засыпаем тертым сыром.

Сворачиваем тесто пополам, вилочкой защипываем края, выпуская воздух из чебурека.

Жарим на растительном масле до румяной корочки. Жарятся моментально, минуты хватает что бы обжарить чебурек с 2-х сторон, за это время и сыр успевает расплавиться.

Ну вот и готовы наши чебуреки с сыром!

На следующий день чебуреки можно подогреть в микроволновке или духовке, они будут такими же вкусными=)
Это очень вкусно, приятного аппетита.

http://v-domashnix-usloviyax.ru/chebureki-s-syrom-recept#more-2208

Наступила зима. Взамен летних салатов и осенним супам пришли питательные зимние блюда. К таким, без сомнения, относятся чебуреки — пирожки с мясной или с сырной начинкой.
Приготовленные по данному рецепту чебуреки получаются тонкими, хрустящими и с сочной начинкой внутри. Незабываемый вкус и послевкусие не оставят равнодушным того кто их испробует!
Ингредиенты для приготовления чебуреков:
1. Мясо свиной шеи — 600 грамм.
2. Твёрдый сыр — 350 грамм.
3. Мука — 4 стакана.
4. Вода питьевая — 1 ½ стакана.
5. Молоко — 1 стакан.
6. Маргарин — ½ пачки.
7. Водка 40% — 1 столовую ложку.
8. Репчатый лук, очищенный от шелухи — 4 небольшие луковицы.
9. Приправа к мясному фаршу — по вкусу.
10. Соль пищевая — по вкусу.
11. Перец — по вкусу.
12. Свежая зелень кучерявой петрушки и укропа — небольшой пучок.
13. Подсолнечное масло для жарки чебуреков — 3 литра. (жарить в чугунке, выход 40 шт)

Приготовление чебуреков:
1. Один с половиной стакана питьевой воды, столовую ложку 40% водки и пять столовых ложек пшеничной муки размешать с помощью венчика.

2. В небольшой кастрюльке растопить маргарин и полностью остудить.

3. Влить охлаждённый растопленный маргарин в смесь воды, водки и муки.

4. Всыпать остальную муку, немного посолить и замесить мягкое тесто. В пищевую плёнку завернуть тесто и положить на час в холодильник.

5. Тем временем приготовить начинку для вкусных чебуреков. Для этого мясо свиной шеи пропустить через большие отверстия мясорубки.

6. Очищенный репчатый лук пропустить через мелкие отверстия мясорубки.

7. Свежую зелень укропа и кучерявой петрушки сполоснуть в чистой воде и мелко порубить. Выложить к мясу с луком.

8. Влить один стакан молока.

9. Соль, перец и приправу к мясному фаршу добавить на своё усмотрение. Усердно вымешать фарш.

10. Отдельно натереть твёрдый сыр на тёрке с большими отверстиями.

11. Достать из холодильника тесто и тонко раскатать в пласт толщиной три миллиметра. С помощью тарелки диаметром пятнадцать сантиметров вырезать круги из теста. На середину каждого круга выложить столовую ложку с верхом приготовленного мясного фарша. Сложить края теста и хорошо защипать. Таким же образом сделать домашние чебуреки с сырной начинкой.

12. Подсолнечное масло довести до кипения. Жарить чебуреки в бурлящем масле с двух боков до золотистого цвета. Готовые домашние чебуреки выложить сначала на бумажные салфетки, чтобы те впитали лишний жир, затем переложить чебуреки на блюдо. Подавать домашние вкусные чебуреки горячими.

Приятного аппетита! 

http://lady-day.ru/vkusnyie-chebureki/

Ингредиенты

• ДЛЯ ТЕСТА: Вода — 400 мл
• Масло растительное — 2 столовых ложки
• Соль — щепотка
• Мука — 4,5 стакана
• Яйцо куриное — 1 шт
• ДЛЯ НАЧИНКИ: Фарш говяжий — 700 г
• Фарш свиной — 300 г
• Лук репчатый — 3 шт
• Петрушка — 1 пучок
• Соль, перец — по вкусу
• Вода или бульон — 1 стакан
• Растительное масло — для жарки

Этапы приготовления:

Для теста:
 300 г кефира, 2 ст.л. сметаны, 100 г сливочного масла (растопить), 2 яйца, 1/2 ч.л. соли, 800-900 г муки.

Начинка:
 1 кг картофеля, кусочек сливочного масла (по желанию), 100-150 г твердого сыра, пучок укропа, соль, перец.

Способ приготовления:
 Для начинки чищенный картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушить. Размять и в горячий всыпать натертый сыр (вкусно практически с любым) и мелко нарезанный укроп. Посолить, поперчить. Можно и масла добавить. Замесить густое тесто. Отрезать кусочки весом около 40-50г, раскатать, положить начинку, тщательно защипать и пожарить на очень горячем подсолнечном масле с двух сторон, как обычные чебуреки.

http://okshustrypovar.blogspot.ru/2014_01_01_archive.html

Ленивые чебуреки получаются очень вкусными, с хрустящими краями и сочным фаршем в середине. Их можно приготовить на завтрак, на природу или на пляж перекусить. Готовьте с удовольствием, приятного вам аппетита!
Продукты (на 6 порций)
Лаваш тонкий - 3 шт.
Фарш мясной - 300 г
Лук репчатый - 120 г
Вода - 50 мл
Яйцо - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - для жарки

 

Лаваш нарезать квадратами.

Лук мелко нарезать.

Соединить лук, фарш, соль, перец молотый, добавить воду и хорошенько перемешать. Яйцо взбить в мисочке.

Выложить по диагонали фарш на одну половинку лаваша. Край смазать яйцом. Накрыто второй половиной лаваша и прижать пальцами края.

Жарить лаваш на разогретой сковороде с растительным маслом, на среднем огне, до золотистой корочки с двух сторон. Выложить жареный лаваш на салфетку (бумажное полотенце), в один слой, чтобы впиталось лишнее масло.

Готовые ленивые чебуреки из лаваша сложить неплотно стопочкой на блюдо и подавать к столу.  Приятного аппетита !

Тесто: Мука — 4 стакана Яйцо — 1 Масло растительное — 1 ст.л. Молоко — 2 ст.л. Соль Масло для фритюра Начинка: Филе баранины — 700 г Лук репчатый — 5 средних луковиц Соль Перец свежемолотый черный
Приготовление:
1. Для теста вскипятите 1,3 стакана воды с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную «пузырчитость»). Очень быстро заварите в ней 1/2 стакана муки, размешивая комки, и дайте остыть. Добавьте яйцо и молоко, перемешайте. Постепенно добавляя оставшуюся муку, вымесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам, если липнет – добавьте еще немного муки. Дайте настояться не менее 1 ч. За это время еще раз вымесите тесто. 2. Для начинки баранину пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте, разомните в ступке с солью и перцем. Смешайте мясо и лук. Добавьте 1/2–3/4 стакана воды. Все хорошо перемешайте. Для каждого чебурека отрежьте от теста шарик размером с мячик для пингпонга, раскатайте его в лепешку толщиной 2 мм. Возьмите фарш (приблизительно 1 ст. л.), разровняйте его по одной половине лепешки, накройте второй половиной и края придавите. 3. Прокатайте по краю специальной машинкой или краем блюдца и проследите, чтобы на шве не было прорех или щелей. 4. В глубокой сковороде разогрейте 2–3 см растительного масла и жарьте чебуреки порциями, перевернув 1 раз, на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, по 4 мин. с каждой стороны. После жарки размер чебурека будет со среднюю ладонь. Выкладывайте готовые чебуреки на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавайте горячими. 5. Если вы хотите, чтобы тесто было более хрустящим, при замесе добавьте в него 2–3 ст. л. водки. А в качестве жидкости для начинки можете взять нежирный кефир, простоквашу или йогурт. Кипятить их, конечно, не нужно. А можете заморозить готовый бульон и добавить его в фарш, предварительно раскрошив, – мелкие ледышки сделают чебурек гораздо сочнее." 6. Я делала полпорции, яйцо пополам не делила, просто взяла 1 желток. Вместо баранины у меня свинина и говядина, в фарш добавляла минеральную воду. В тесто добавила водку. Получилось очень вкусно! Тесто тонкое, нежное, но при этом держит форму, а фарш за счет добавления воды получился очень сочным.

Чебуреки — это любимая еда нашей семьи По субботам к нам приходят друзья мужа, приносят пиво. Я всегда готовлю чубуреки — недорого и вкусно.


Знаю очень хороший рецепт теста и различных начинок. Самое главное — это хорошая просеянная мука и свежий мясной фарш. 
Для теста  берем 600 грамм муки высшего сорта, стакан теплой кипяченой воды, смешиваем, добавляет ложку сахара, солим.


 
Здесь есть несколько секретов. Если вместо обычной воды добавить минеральную — тесто будет нежнее. От сахара тесто сладким не будет, а вот подрумянится хорошо. А чтобы на чебуреки образовались маленькие аппетитные пузырьки, в тесто нужно добавлять очень горячее, почти кипящее масло — четыре столовых ложки ".
Добавлять в тесто водку посоветовала мне знакома. Она все лето в Крыму в чебуречной работала. Водка создает на поверхности чебуреков хрустящую корочку.
Для фарша берем триста грамм жирной свинины, пропускаем через  мясорубку с крупной ячейками. Крупную луковицу режем кубиками, смешивают с фаршем. Добавляет измельченную зелень — петрушку, укроп, чавлений зубок чеснока, солитм, перчимт.

 
Обязательно фарш надо разбавить, чтобы был полужидким — мясо будет вариться в собственном соку, чебурек будет сочным и вкусным. Разбавлять фарш можно чем угодно: бульоном, водой, кефиром, молоком. Мне нравится кефиром. Моя мама, например, не разбавляет, но в каждый чебурек кладет кусочек сливочного масла.
Чтобы сок из чебурека при жарке не вытекал, тщательно смазывает края чебурека водой — они лучше слипаютса. Чтобы получить фигурные края колесиком с ручкой аккуратно обрезаем края чебурека.
 
Я жарю чебуреки до золотистого цвета в глубокой сковороде с раскаленным маслом.

Готовые чебуреки обязательно выкладываю на бумажное полотенце, который впитывает лишнюю масло.
Иногда я делаю вегетерианськи чебуреки — вместо мясного фарша добавляю натертый голландский сыр перемешанный с майонезом и помидорами.

 

http://rabotayem-doma.ru/blog/recepty-blyud/78.html#cut
 

Рецепт приготовления вкусных чебуреков на даче. Основной интерес рецепта заслуживают не сколько сами чебуреки, сколько оригинальный рецепт теста, с которыми поделилась моя приятельница. Чебуреки сделанные из ее теста получаются хрустящими и очень вкусными.

Из чего готовим

В тазик, в котором мы и будем замешивать тесто для нашей выпечки, выкладываем пару столовых ложек свиного жира,

Вольем к жиру стакан крутого кипятка,

Посолим (потребуется примерно чайная ложка). Перемешаем, чтоб жир начал таять и растворяться в кипятке,

Вольем в тазик 50грамовую рюмку водки,

И начнем подсыпать муку, постоянно перемешивая,

До того момента, когда мешать ложкой наше будущее тесто для чебуреков станет невозможным,

Далее, хорошенько замесим тесто для чебуреков руками (месить нужно минут 7)

Сформируем вот такой шар, накроем тесто влажным полотенцем (или поместим его в полиэтиленовый пакет) чтоб тесто не заветривалось, и оставим его расстаиваться минут на 40,

А пока тесто отдыхает, смешаем домашний фарш и прокрученный на мясорубке (или натертый на терке) репчатый лук.

Далее, посолим и поперчим фарш с луком и тщательно его перемешаем до однородного состояния. Особо хочу обратить внимание, что цель моего рецепта - рассказать о тесте, поэтому оговорюсь - фарш может быть любым! Любите баранину - делайте его из баранины, любите мясо рубленным - нарезайте лук и мясо ножом, желаете побольше специй - добавляйте что душе угодно!

После того как фарш готов и тесто расстоялось, лепим чебуреки, и жарим их в глубокой сковороде прямо на огне (фотографий этого процесса, я к сожалению не сделал) в большом количестве растительного масла.

В итоге, получаем вот такие чебуреки, которые можно подавать всем дачникам уже сразу после их извлечения из кипящего масла! Всем крепкого дачного аппетита!

Если Вам понравился этот рецепт дачной выпечки, Вы можете поставить ссылку на него в социальных сетях или блогах, в которых Вы зарегистрированы. Мне также очень важно Ваше мнение, поэтому я буду очень признателен за оставленные отзывы и комментарии к этому рецепту чебуреков. Ну а свои дачные рецепты, вы можете разместить на нашем кулинарном форуме cooks-forum.ru в разделе - Блюда для пикника и дачи.

Источник: Чебуреки - cook-nature.ru

• Фарш домашний - 1 кг.;

• Репчатый лук - 2 головки;
• Смалец (топленый свиной жир) - 2 сл. ложки;
• Водка - 50мл.;
• Мука - 1 кг.;
• Растительное масло - 200мл.;
• Соль и черный перец - по вкусу.
В самый разгар дачного сезона когда шашлык уже начинал надоедать, мы решили приготовить для разнообразия вот такие чебуреки. Поскольку, как готовить чебуреки практически каждый знает, я в своем изложении этого рецепта акцентируюсь на приготовлении удачного на мой взгляд теста для чебуреков.Приготовление чебуреков

Чебуреки с мясом. Очень удачное хрустящее тесто! Чебуреки с мясом. Очень удачное хрустящее тесто! Ингредиенты: Тесто: ●Мука – 8 стакана, ●Вода – 3 стакана, ●Соль – 2 ч.л., ●Сахар – 2 ч.л., ●Масло растительное – 150 мл. ●Водка – 1 ст.ложка Да, и никогда не добавляйте в тесто яйца! Из-за яиц тесто получается жестким!  Приготовление: 1. Муку просеить в большую чашку. 2. В воде растворить соль и сахар. 3. Сделать в муке лунку, влить туда водяной раствор, водку, растительное масло. 4. Тщательно вымесить тесто, обернуть его пищевой пленкой, и оставить при комнатной температуре, примерно, на час. 5. Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку. Для начинки прекрасно подойдёт, говядина, или баранина, или можно сделать микс из этих двух видов мяса. 6. Готовое тесто раскатайте скалкой так, чтобы толщина его не превышала 3 мм. При помощи блюдца вырежьте из теста круги диаметром 15-20 сантиметров. 7. .сложите тесто пополам и как можно более тщательно защипите края, чтобы они не разошлись при жарке и не дали начинке вытечь наружу. 8. Слепите чебуреки и обжарьте в большом количестве масла.   Чебуреки Чебуреки Ингредиенты: ТЕСТО: Тесто: ●Мука – 8 стакана, ●Вода – 3 стакана, ●Соль – 2 ч.л., ●Сахар – 2 ч.л., ●Масло растительное – 150 мл. ●Водка – 1 ст.ложка НАЧИНКА: ●Говядина – 0,5 кг., ●Баранина – 0,5 кг., ●Внутренний жир говяжий – 300-350 гр., ●Лук репчатый – 2-3 шт., ●Бульон (или вода) – 1,5 стакана, ●Соль, перец – по вкусу. ●Зира – щепотка (опционально) ●Зелень (кинза, или петрушка) – полпучка (опционально) ВЫХОД - 25 штук чебуреков! Приготовление: Муку просеить в большую чашку. В воде растворить соль и сахар. Сделать в муке лунку, влить туда водяной раствор, водку, растительное масло. Тщательно вымесить тесто, обернуть его пищевой пленкой, и оставить при комнатной температуре, примерно, на час. Секрет этого теста в сочетании сахара и спирта. Именно это сочетание сделает тесто ваших чебуреков удивительно воздушным и хрустким. Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку. ***Для начинки прекрасно подойдёт, говядина, или баранина, или можно сделать микс из этих двух видов мяса. Лучшего всего будет, если Вы купите свежее мясо, но если готовите из замороженного, то нужно правильно разморозить его. Размораживайте мясо в холодильнике в течение 12-24 часов (можно вынуть на ночь из морозилки). Ни в коем случае не оставляйте мясо размораживаться в тепле! Чебуреки, приготовленные из такого мяса, получатся сухими и грубыми. Старайтесь выбрать не слишком жирные, но и не слишком постные куски мяса. Если в выбранном Вами куске мяса недостаточно жира, то добавьте к начинке немного говяжьего внутреннего жира или бараньего курдючного сала. В мясорубке использовать решетку с максимально большим диаметром отверстий.*** Мясо и жир пропустить через крупную решетку в мясорубке. Лук репчатый мелко нарубить и истолочь ножом. Смешать мясной фарш с луком, добавить нарезанную зелень, соль, черный перец по вкусу, зиру(кумин) щепотку или пару щепоток, растертых пальцами. Хорошо всё перемешать, попробовать фарш на вкус, если нужно ещё досолить, поперчить. К готовому фаршу добавить 1,5 стакана воды и тщательно всё перемешать. Готовое тесто раскатайте скалкой так, чтобы толщина его не превышала 3 мм. При помощи блюдца вырежьте из теста круги диаметром 15-20 сантиметров. Если никакой посуды для вырезания у вас под рукой нет, то вы можете разделить тесто на небольшие шарики, каждый из которых затем раскатать скалкой в кружок нужного диаметра. Готовый фарш выложите на середину кружочка из теста, сложите тесто пополам и как можно более тщательно защипите края, чтобы они не разошлись при жарке и не дали начинке вытечь наружу. Слепите чебуреки и обжарьте в большом количестве масла. РЕЦЕПТ ПРОВЕРЕН МНОГО РАЗ, ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА!!! P.S.: Да, и никогда не добавляйте в тесто яйца! Из-за яиц тесто получается жестким! На днях купила набор из 4-х формочек разных размеров для лепки пельмений, варенников, пирожков-чебуреков. Очень понравилось лепить чебуреки при помощи этой формочки. Быстро, красиво и защепляются края очень плотно, что немаловажно. Все чебуреки получаются одинакового среднего размера, и начинки входит туда много!)) Всем советую купить!))   Чебуреки с мясом. Очень удачное хрусткое тесто! Чебуреки с мясом. Очень удачное хрусткое тесто! Ингредиенты: Тесто: ●Мука – 8 стакана, ●Вода – 3 стакана, ●Соль – 2 ч.л., ●Сахар – 2 ч.л., ●Масло растительное – 150 мл. ●Водка – 1 ст.ложка Да, и никогда не добавляйте в тесто яйца! Из-за яиц тесто получается жестким!  Приготовление: 1. Муку просеять в большую чашку. 2. В воде растворить соль и сахар. 3. Сделать в муке лунку, влить туда водяной раствор, водку, растительное масло. 4. Тщательно вымесить тесто, обернуть его пищевой пленкой, и оставить при комнатной температуре, примерно, на час. 5. Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку. Для начинки прекрасно подойдёт, говядина, или баранина, или можно сделать микс из этих двух видов мяса. 6. Готовое тесто раскатайте скалкой так, чтобы толщина его не превышала 3 мм. При помощи блюдца вырежьте из теста круги диаметром 15-20 сантиметров. 7. .сложите тесто пополам и как можно более тщательно защипите края, чтобы они не разошлись при жарке и не дали начинке вытечь наружу. 8. Слепите чебуреки и обжарьте в большом количестве масла. Чебуреки с мясом. Очень удачное хрусткое тесто! Чебуреки с мясом. Очень удачное хрусткое тесто! Ингредиенты: Тесто: ●Мука – 8 стакана, ●Вода – 3 стакана, ●Соль – 2 ч.л., ●Сахар – 2 ч.л., ●Масло растительное – 150 мл. ●Водка – 1 ст.ложка Да, и никогда не добавляйте в тесто яйца! Из-за яиц тесто получается жестким!  Приготовление: 1. Муку просеить в большую чашку. 2. В воде растворить соль и сахар. 3. Сделать в муке лунку, влить туда водяной раствор, водку, растительное масло. 4. Тщательно вымесить тесто, обернуть его пищевой пленкой, и оставить при комнатной температуре, примерно, на час. 5. Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку. Для начинки прекрасно подойдёт, говядина, или баранина, или можно сделать микс из этих двух видов мяса. 6. Готовое тесто раскатайте скалкой так, чтобы толщина его не превышала 3 мм. При помощи блюдца вырежьте из теста круги диаметром 15-20 сантиметров. 7. .сложите тесто пополам и как можно более тщательно защипите края, чтобы они не разошлись при жарке и не дали начинке вытечь наружу. 8. Слепите чебуреки и обжарьте в большом количестве масла.   Чебуреки с КАРТОШКОЙ и СЫРОМ Чебуреки с КАРТОШКОЙ и СЫРОМ Ингредиенты: Для теста ●300 г кефира ●2 ст.л сметаны ●100 г слив. масла (растопить) ●2 яйца ●1/2 ч.л. соли ●800-900 г муки Начинка ●1 кг картофеля ●кусочек сливочного масла (по желанию) ●100-150 г твердого сыра ●пучок укропа, соль, перец Приготовление: Для начинки чищенный картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушить. Размять и в горячий всыпать натертый сыр (вкусно практически с любым) и мелко нарезанный укроп. Посолить, поперчить. Можно и масла добавить для полного счастья... Замесить густое тесто. Отрезать кусочки весом около 40-50г, раскатать, положить начинку, тщательно защипать и пожарить на очень горячем подсолнечном масле с двух сторон, как обычные чебуреки.   Чебуреки получаются очень вкусными. Тесто мягкое и хрустящее, а нач... Чебуреки получаются очень вкусными. Тесто мягкое и хрустящее, а начинка сочная. Ингредиенты: мука - 4 стакана, растительное масло - 8 ст. ложек, соль - 2 щепотки, сахар - 1 ч. ложка, вода - 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана), водка - 1 ч. ложка. Для начинки: фарш - свинина 300 г, говядина 300 г, молоко или мясной бульон 0,5-1 стакан, лук репчатый 1 шт, соль, перец, петрушка, укроп. Приготовление: 1. В воде растворить сахар и соль. 2. Муку просеять горкой на стол, сделать углубление. 3. В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто. 4. Тесто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать. 5. Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать. Так делать 3-4 раза. 6. Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной 2-3 мм и вырезать при помощи блюдца круги, диаметром 15 см. 7. На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать. Чебуреки жарить во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Это тесто подойдет для любых жареных пирожков и для пиццы. Пробуйте, фантазируйте с начинками   Чебуреки "Под градусом" - отменные, хрустящие, нежные, со... Чебуреки "Под градусом" - отменные, хрустящие, нежные, сочные! Тесто для чебуреков по этому рецепту получается необыкновенно вкусным и нежным, а начинка - ароматной и сочной. Такие чебуреки съедаются в один миг! Ингредиенты: Для теста: - 300 мл простой воды - 1 яйцо куриное - сахар - 2 столовых ложки масла растительного - 4 стакана муки - соль - 1 столовая ложка водки Фарш: - 500 г фарша - 2 луковицы - соль - перец Приготовление: Подготовьте все ингредиенты. Фарш должен быть крупномолотым и очень много лука. Для сочности можете туда добавить 100 г ледяной воды. Для пузырчатости теста необходима водка - в чебуреках она не чувствуется. Для того, чтобы при жарке тесто получилось красивого цвета нужен сахар. Нагрейте воду до горячего состояния. Всыпьте в миску 1 стакан муки. Тщательно размешивая венчиком влейте туда же 1 стакан горячей воды. Получится заваренное тесто. В другую миску большего размера всыпьте оставшуюся муку, вбейте яйцо, добавьте соль и сахар, вылейте водку, масло растительное, оставшуюся воду и заваренное тесто. Тщательно размешайте и замесите тесто до гладкого состояния. Заверните его в пленку пищевую и отставьте отдыхать на полчаса. Для приготовления фарша добавьте в него кубики льда или ледяную воду. Но сначала очистите лук репчатый и измельчите его ножом (но не мелко), либо на мясорубке (на крупной решетке). Посолите, поперчите. Освободите тесто от пленки и нарежьте на порции (на 3 части). Возьмите одну часть и раскатайте колбаску на присыпанной мукой доске. Нарежьте на куски по 1,5-2 сантиметра. Обмакните куски в муку каждой стороной и раскатайте лепешки. На середину или рядом уложите фарш ложкой. Соедините края и слепите их, чтобы дырочки не осталось. Налейте масло растительное в сковороду высотой на один палец. Нагрейте сковороду с маслом и уменьшите огонь. Укладывайте чебуреки одной стороной и жарьте до золотистого цвета, потом переворачивайте и дожаривайте. Со второй стороны они жарятся быстрее. Достаньте готовые чебуреки и сложите в миску на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось. Все. Чебуреки получились красивыми, тесто пупырчатым и тоненьким, начинка сочной и сока хватает.   Очень вкусные чебуреки - быстро и легко   Очень вкусные чебуреки - быстро и легко Ингредиенты для теста: - 1 стакан густой простокваши - мука - соль по вкусу - 0,5 чайной ложки соды Приготовление: И все! Для начинки готовим фарш: солим, перчим по вкусу. Нужно очень мало. Фарш не должен быть густым - тогда чебуреки будут сочными. Замешиваем густое тесто, чтоб к рукам не прилипало. Раскатываем тесто, тонко, как на пельмени. Начинку распределяем по всей поверхности тонким слоем. Тарелочкой обрезаем лишнее тесто. Обжариваем с двух сторон. Готовится очень быстро, при этом тесто поднимается.   Готовим чебуреки! Готовим чебуреки!  Ингредиенты: Состав для теста: вода - 0,5 литра, соль - 0,5 ч.ложки, мука - 4-6 стаканов для фарша: мясо (свинина и говядина 1:1) - 500 г, лук репчатый - 1 шт, соль,перец, вода - 2-3 ст. ложки Приготовление . В воде растворить соль, соединить с просеянной мукой и замесить крутое тесто.  Тесто накрыть полотенцем или салфеткой и оставить на 15-20 минут.  Затем тесто тонко раскатать и вырезать кружки диаметром ~15 см.На одну половину лепешки положить подготовленный фарш и накрыть другой половиной лепешки, края хорошо защипать - получается пирожок в форме полумесяца.Жарить чебуреки на хорошо разогретой с растительным маслом или жиром сковороде с двух сторон до готовности.Для фарша: мясо пропустить через мясорубку, лук мелко порезать.  Соединить мясной фарш с луком, посолить, поперчить по-вкусу и добавить немного воды для сочности (2-3 столовых ложки).  Фарш хорошо вымешать.  * по-желанию лук можно вместе с мясом пропустить через мясорубку А-ля чебуреки   А-ля чебуреки Вам понадобится: для теста: вода горячая 250 мл. соль щепотка мука примерно 400-450 гр. для начинки: фарш свинина+говядина 600 гр. лук репчатый 2 шт. соль по вкусу перец чёрн.мол. я добавила побольше Фарш я заранее потушила,добавив мелко нарезанный лук.В конце приготовления соль,перец. Для теста смешать ингредиенты,замесить не очень крутое тесто.Тонко раскатать,вырезать кружки.Выложить на середину начинку,защипать края. Обжарить на раст.масле с двух сторон.

http://recepti.kz/recepti/24995-33.html

Увидела в интернете ленивые чебуреки... Потом забыла про них.
 А сегодня в магазине смотрю, тонкий лаваш продается и вспомнила про эти чебуреки!
Думаю, может попробовать их сделать, вдруг вкусно получится...



Но получилось настолько вкусно, что даже не ожидала! А главное - быстро!
Итак, готовить всем!
_________________________________________________
БисмиЛлаh

Понадобятся вот такие тонкие лаваши. Они могут быть меньше или больше диаметром - неважно. Можно обрезать под нужный размер.
 
Главное, чтобы они были тонкие! Если у вас не продаются такие лаваши, то можно их сделать самим поэтому рецепту.
 
Я разрезала их пополам
 
Фарш как обычно: мясо, лук перекрутить, добавить соль, перец. Если сухой - добавить воды 


На одну половинку намазываем тонко фарш (примерно 1 ст.л.)


Второй половинкой прикрываем


И рукой немного прижимаем.
 (Потом дочка (почти 10 лет) это все делала, а я жарила.. Это она попросила - "Мама, напиши, что я тебе помогала!" Вот, пишу... )).)
 

Вот наши заготовочки


Обжариваем на раст. масле на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки. Масла много не лейте, а то слишком жирные будут


Сфотать нормально их не удалось, т.к. поедались по мере их приготовления... Т.е. тут же!
Очень вкусные, с хрустящими краешками... Вкусно с компотом!


Так что, если нет времени на что-нибудь серьезное, советую приготовить эти ленивые чебуреки!
Приятного аппетита!