Серия сообщений "Яичница":Выбрана рубрика Яичница.ЯичницаЧасть 1 - Яичница
Часть 2 - Омлет "проще некуда", но пышный
Часть 3 - Все в ШОКЕ от моего омлета! А раньше ведь он у меня всегда опадал, пока не узнала этот способ!
Часть 4 - Пышный Омлет как в Детском саду Простой Рецепт Очень Вкусного Омлета в духовке
Часть 5 - Умный омлет - пышный омлет
Часть 6 - Омлет по-денверски, запеченный в духовке.
Часть 7 - "Дутый" омлет из одного яйца, которым можно накормить всю семью
Яичница |
Дневник |
Яичница не надоедает, потому что рецептов ее приготовления очень-очень много. Рецепты различаются и составом продуктов и способами приготовления. Проще всего готовить глазунью, чуть сложнее - болтунью. Для болтуньи сковороду с толстым дном надо прогреть (но не очень сильно, чтобы яичница не получилась сухой), добавить сливочное масло, затем вылить слегка взбитые яйца и готовить, часто помешивая яйца деревянной вилкой и добавляя сливочное масло. По вкусу в яичницу можно добавить кусочки овощей, грибов, вареного мяса и рыбы.
|
Омлет "проще некуда", но пышный |
Омлет "проще некуда", но пышный
Как-то принято готовить омлет из яиц с добавлением молока. Кто-то включает в его состав муку, а кто и крахмал. Всё это для того, чтобы придать пышность. Не спорю. "Натуральный омлет" в книге "О вкусной и здоровой пище" как раз-таки ничего, кроме молока, не содержит. Однако у разного рода кулинаров фантазия не имеет предела. Вот и я, однажды узнав об очередном способе приготовления омлета, решила с вами им поделиться.
Всё предельно просто. Понадобятся яйца, майонез и сыр. На фото всё понятно.
Взбить венчиком яйца с майонезом. Вылить на теплую сухую сковороду (моя диаметром 24 см) или символически смазанную р\маслом, и посыпать сыром
Накрыть крышкой и на очень умеренном огне готовить 7-10 мин. Готовность - омлет поднимется в 3 раза.
Разрезать омлет пополам и соединить две половинки в "пирожок".
Это 1\2 часть получившегося омлета - порция для умеренного едока типа меня Аппетиты у всех разные.
Метки: Омлет |
Все в ШОКЕ от моего омлета! А раньше ведь он у меня всегда опадал, пока не узнала этот способ! |
Метки: пока не узнала этот способ! |
Пышный Омлет как в Детском саду Простой Рецепт Очень Вкусного Омлета в духовке |
Дневник |
|
Умный омлет - пышный омлет |
Пышный омлет! Кто-то думает, что это из анекдотов про хозяку-неумёху, но он жестоко ошибается. Омлет - классика французской гастрономии и "пропуск" любого кашевара к высокой кухне. Да! Именно по омлету в Париже принимают в повара. Не умеешь готовить эту закуску - не будет тебе допуска в рестораны премиум-класса. Правила хорошего тона в омлете чрезвычайно просты: все должно быть строго комнатной температуры. Никакой муки и никакого крахмала - пышность в омлете "создают" сами яйца. Однако и над из взбиванием усердствовать не стоит, иначе ваш омлет быстро "вырастет" и так же быстро "рухнет". Правильный омлет должен быть похож на суфле...Бархатистое и ровное. Если хотите добиться французского варианта Hot Cuisine, хорошо разогрейте духовку и держите в печи ваш омлет не дольше 15 минут. В противном случае его велюровая структура превратиться в дырочку, а это уже - кулинарный факап.
Метки: Умный омлет - пышный омлет |
Омлет по-денверски, запеченный в духовке. |
Дневник |
Метки: Омлет по-денверски запеченный в духовке. |
"Дутый" омлет из одного яйца, которым можно накормить всю семью |
Дневник |
Метки: "Дутый" омлет из одного яйца которым можно накормить всю семью |
Страницы: | [1] |