Смотрим ссылку 

Смотрим далее...

Серия сообщений "Кухни народов мира":

Кухни народов мира

Часть 1 - Кухни народов мира
Часть 2 - Кухни народов мира
...
Часть 14 - Цыганская кухня рецепты
Часть 15 - Таджикские лепешки с мясом
Часть 16 - Плов по-таджикски или Гелак-палав

Давайте жить сегодняшним числом. Пусть прошлое нас не тревожит. Зачем нам беспокоиться о нем, Когда исправить ничего не можем? Ошибки,совершенные вчера, Укажут нам в день завтрашний дорогу. Все лучшее в душе своей собрав, Оставим в прошлом беды и тревоги. Возьмем с собой из прошлого любовь, Чтоб долгими,холодными ночами, Она согрела наши души вновь. А ненависть оставим за плечами. Надежду обязательно возьмем, Что красила нам горечь серых буден, И жгла сердца негаснущим огнем. Отчаяние брать с собой не будем. Возьмем с собой хорошие дела, Которых мы немало совершили, Оставив в прошлом весь осадок зла, Что в нашем сердце некогда хранили... Ушедший день нам не вернуть уже, Хоть нелегко бывает с ним расстаться. С таким богатством в сердце и душе, Нам будущего нечего бояться.

 

 получаются "ну просто очень" вкусными.

К таким лепешкам относится хомкима - таджикская лепешка с мясным фаршем.

При всей простоте исполнения вкус у них получается обалденный.

Итак, берем чуть больше половины стакана воды, перемешиваем с яйцом, солим по вкусу и порционно всыпаем просеянную муку.

Вымешиваем тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Накрываем пленкой или полотенцем и отправляем отдыхать часа полтора при комнатной температуре.

Фарш смешиваем с мелко измельченным луком и рубленой зеленью, солим, перчим, добавляем щепотку зиры.

Выливаем в фарш стакан очень холодной воды и тщательно вымешиваем.

Достаем "отдохнувшее" тесто, делим на пять-шесть комков и начинаем раскатывать, периодически присыпая мукой.

Задача - раскатать тесто до максимально возможной тонкости.

Затем режем раскатанный пласт на одинаковые квадраты.

Берем один квадрат, выкладываем немного фарша и распределяем по всей поверхности квадрата.

Фарш должен просвечивать.

Накрываем сверху другим квадратом, прищипываем края и обжариваем на растительном масле с двух сторон до румяности.

Складываем лепешки пополам, пока они еще горячие и подаем к столу, украсив зеленью.

Близкие точно останутся довольны!

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Кухни народов мира":

Кухни народов мира

Часть 1 - Кухни народов мира
Часть 2 - Кухни народов мира
...
Часть 13 - «Бендерики» с курицей – вкуснятина из украинской кухни
Часть 14 - Цыганская кухня рецепты
Часть 15 - Таджикские лепешки с мясом
Часть 16 - Плов по-таджикски или Гелак-палав

Мясные шарики с сырной и грибной начинкой

Старые ёлочные игрушки. Помните?

 

Луковые кольца: секреты идеального приготовления

Развитие пивоварения привело к тому, что из напитка, сваренного кустарным способом, оно превратилось в продукт индустриального производства. Традиции употребления пива могут отличаться в силу географического положения, но так уж повелось, что хмельной пенный напиток редко где подается без подобающего гастрономического сопровождения. Ассортимент пивных закусок довольно широк. Тем не менее большинство твердо придерживается классики, выбирая типичную закуску пабов вроде луковых колец. 

Готовится такая закуска быстро, и также моментально разлетается. Рецепт луковых колец несложный, поэтому при желании их можно воспроизвести на своей кухне. Чтобы результат вас не разочаровал, лучше заранее ознакомиться с тем, какие подводные камни могут встретиться в процессе приготовления. Вот 4 типичные ошибки, которые могут встать на вашем пути к идеальным луковым кольцам. 

— Недостаточно теста —







Неправильная консистенция теста обернется тем, что оно просто будет стекать с лука. На сковороду лук попадет практически без кляра. Недостаток теста на поверхности лука неизбежно приведет к тому, что лук сгорит и станет жестким. 

— Слишком много теста —





Другая крайность — избыточное количество теста. У правильно приготовленных луковых колец должна быть нежная начинка внутри и хрустящий кляр снаружи. Если теста будет слишком много, внутри останется влага, и в результате кольца не пропекутся. 

— Распавшийся кляр —





При несоблюдение пропорций теста уже в процессе приготовления кляр может открыться. С оставшимся без теста луком произойдет примерно то же, что и в первом случае: он начнет гореть. 

— Отделение лука от кляра —







Такое луковое кольцо с виду ничем не отличается от правильно приготовленного. О том, что вы допустили ошибку, вы узнаете только после того, как попробуете закуску. Лук в таком колечке прожарен лишь частично, и пока вы будете надкусывать закуску кляр отделится от лука, оставив такую вот «луковую макаронину». 

Избежать этой ошибки можно, если не полениться и перед жаркой отделить внутреннюю пленку лука. Чтобы это было проще сделать, очищенный и нарезанный лук необходимо поместить на какое-то время в морозилку. 

— Рецепт приготовления луковых колец —





Ингредиенты: 

2 большие луковицы, нарезать 1 см. кружочками
1,9 литра арахисового масла
1 чашка муки
1/2 чашки кукурузного крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды для выпечки
1/2 ч.л. паприки
3/4 чашки светлого пива, например, Будвайзер, охладить
1/4 чашки водки
Кошерная соль 

Приготовление: 

Каждый кружочек лука разделить на кольца. Переложить в застегивающийся пакет для заморозки продуктов и убрать лук в морозилку по крайней мере на 1 час. Достать лук из морозилки, выложить в миску и разморозить под теплой проточной водой. Переложить луковые кольца на застеленный бумажными полотенцами лист для выпечки и хорошо обсушить. С внутренней части лука снять тонкую пленку. 

В большом воке и казане на среднем огне разогреть до 190 ºC масло. Смешать в средней миске муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соду и перец. Объединить в другой посуде пиво и водку. 



Медленно добавить алкоголь в муку, постоянно помешивая, до получения текстуры густой краски (возможно, понадобится не вся жидкость). Опустить одно луковое кольцо в кляр, а затем поднять его вверх, дав излишкам теста стечь, и выложить в горячее масло — делать это удобнее всего вилкой. Таким образом необходимо подготовить и выложить на сковороду половину подготовленных колец. По мере того, как кольца будут обжариваться с одной стороны, их следует переворачивать и готовить с другой до золотисто-коричневого цвета, около 4 минут. Переложить луковые кольца в миску, застеленную бумажным полотенцем, и посыпать солью. 

Пока будет жариться вторая партия, первую можно убрать в разогретую до 90 ºC духовку, чтобы луковые кольца оставались горячими. Когда все луковые кольца будут готовы, сразу же их подавать.

 Катерина

Ингредиенты

 

1. 1 кг Куриные бедра –
2. 1 ч.л Соль –
3. по вкусу Черный перец -
4. 1 ч.л Сладкая паприка –
5. 1/2 ч.л Чабрец –
6. 1/2 ч.л. Сухой чеснок –

Шаги

 

1. Для этой закуски лучше всего подойдут куриные бедра, но можно использовать и голени с грудинкой. Мясо необходимо отделить от костей. Я использую мясо вместе со шкурками, но шкурки можно снять и приготовить без них. Нарезаю мясо на произвольные кусочки.

    

    

    

    

    

2. Мясо солим, перчим по вкусу, добавим 1 ч.л. сладкой паприки, 1/2 ч.л. чабреца и 1/2 ч.л. сухого чеснока. Хорошо перемешаем, распределяя специи по мясу. Желатин в этом рецепте не понадобиться. Ветчина отлично держит форму благодаря своим натуральным желирующим свойствам.

    

    

    

    

    

3. Расстилаем фольгу, сверху выкладываем подготовленное мясо на один край. Заворачиваем рулетиком. Фольги не жалейте, нужно хорошо упаковать мясо, чтобы сок не вытекал.

    

    

    

    

    

4. Запекаем в духовке при температуре 180*С на среднем уровне без конвекции 80 минут. Вынимаем из духовки, сверху ставим пресс, у меня разделочная доска и 1 кг. крупы. Отправляем в холодильник на 6-8 часов, а лучше на ночь.

    

    

    

    

    

5. Как видите активного времени на приготовление уходит минимум, а в результате получается вкуснейшая, натуральная мясная нарезка, которая никого не оставит равнодушным! То, что нужно к праздничному столу!

    

    

    

    

    

6. Видео рецепт https://www.youtube.com/watch?v=d446Mn8fbis

Отличная закуска к праднику!

Ингредиенты
сельдь (крупная) 1 шт.
морковь 1/2 шт.
яйца куриные 1 шт.
сыр плавленый 40 г
масло сливочное 20 г
масло оливковое 1 ст.л. 
Фаршированная сельдь — это отличная закуска, которая получается очень вкусной, нежной и, конечно же, украсит любой праздничный стол.

Селедку очистить от внутренностей и костей так, чтобы получилось два филе. Хвостик можно оставить для украшения.

С каждого филе срезать мякоть сельди, чтобы филе стало толщиной примерно 5 мм.

Мякоть сельди порезать кусочками. Также порезать кубиками отварную морковь и яйцо.

Смешать в отдельной емкости мякоть сельди, яйцо, морковь, заправить растопленным сливочным маслом и добавить плавленый сырок, натертый на крупной терке. Хорошо перемешать, начинка готова.

Расстелить пищевую пленку, смазать ее оливковым маслом и выложить на нее одну полоску сельди. Сверху распределить начинку.

Накрыть начинку второй полоской сельди, как бы оборачивая. Туго обернуть в пленку. Убрать в холодильник на 30 минут.

Перед подачей снять пленку, нарезать фаршированную сельдь кусочками. Украсить по желанию.

Кусочки сельди получаются необыкновенно нежными и вкусными.

Приятного аппетита!

Как правильно запекать большие куски мяса

— Заранее добавить специи —





Большие отрубы мяса и целая птица требуют особого подхода. Стихийность и спонтанность здесь вам не помощник. Гораздо эффективнее с большими кусками мяса работает четкий план действий. Приготовление этих частей необходимо планировать заранее. По большей части это связано с их размерами. Специи и приправы, добавленные непосредственно перед запеканием, просто-напросто не успеют передать большим частям туши свой аромат. Солью, перцем и набором любимых приправ знающие люди советуют натирать мясо заранее, вечером накануне приготовления. В раскрытом виде сдобренное приправами мясо необходимо положить на поднос и оставить в холодильнике до следующего дня. Ночи будет вполне достаточно, чтобы мясо пропиталось запахом специй. 

— Дать мясу время —







Второй ваш злейший враг — это спешка. Путь холодильник-духовка-стол выглядит настолько элементарно, что иногда мы забываем про основы приготовления мяса и начинаем гнаться за временем. Очень часто из холодильника, сразу после добавления специй, мясо оправляется сразу же в духовку. На нее же потом эти незадачливые кулинары и списывают все свои неудачи. В действительности, духовка здесь ни при чем. Просто надо было немного подождать и дать мясу дойти до комнатной температуры. Хотите получить равномерную прожарку большого куска? Тогда достаньте мясо из холодильника и оставьте его, в зависимости от размера, на час-два при комнатной температуре. 

— Обжарить до румяной корочки —





Серое, резиновое мясо не нравится никому. Зато от желающих съесть сочный кусок мяса розового цвета различной интенсивности, да еще и с румяной корочкой не будет отбоя. Получить такую корочку, в общем-то, несложно. Основная причина, почему у некоторых она не выходит, кроется в том, что они ничего для этого не делают, а просто ставят мясо в духовку и ждут, когда оно запечется. Для получения румяной корочки тактику запекания придется полностью пересмотреть. Если позволяют размеры куска, то перед отправкой мяса в духовку, его необходимо обжарить на сковороде до румяной корочки. Мясо больших размеров сразу ставят в разогретую примерно до 230 °C духовку: его запекают какое-то время, пока оно не покроется золотистой корочкой, затем убавляют температуру до 150-160 °C и продолжают выпекать до желаемой степени прожарки. Оставлять создание корочки на конец приготовления мы настоятельно не рекомендуем, так как вы легко можете его пересушить и сжечь. 



— Продолжительный отдых —





Приготовленному мясу нужен отдых. Мы привыкли, что стейкам в среднем необходимо 10-15 минут, чтобы сок равномерно распределился внутри куска. Но для больших отрубов этого времени недостаточно. Так что выбирая части туши повесомее, не забывайте пересчитывать время отдыха мяса. После приготовления оставляйте его на разделочной доске по крайней мере на 30 минут. Не беспокойтесь, за это время оно не успеет остыть. Кроме того, вы всегда сможете немного повысить его температуру, полив его перед подачей теплым соусом. 

— Правильная нарезка —





В нарезке мяса нет ничего сложного. Однако для кого-то именно этот этап становится камнем преткновения: мясо нарезается как придется и, казалось бы, аппетитный кусок превращается в жесткое подобие подошвы, которое сложно жевать. Перед тем как нарезать мясо, посмотрите внимательно на свой кусок. При ближайшем рассмотрении вы увидите маленькие линии, идущие по его длине. Это волокна. От того, в каком направлении от волокон вы нарежете мясо, зависит его сочность и мягкость. Разрезав мясо поперек волокон, вы получите маленькие кусочки мышечной ткани, волокна которой уже готовы распасться без лишних усилий с вашей стороны.

Абсолютное большинство людей в нашей стране находится в весьма тяжелом финансовом состоянии, когда очень чувствительно относишься ко всем лишним расходам: нужно заплатить за коммунальные, накормить семью, одеть своих детей, отправить их в школу.

Лазая после работы в интернете, наткнулся на интересную штуку..

Оказалось, в России продаются канадские грибницы “Золотой урожай” - с вешенками, опятами, белыми, с лисичками. Поспрашивал знакомых, посоветовался с близкими и заказал на пробу 2 коробки.

 

По моему опыту, с одной коробки “Золотого урожая” в день растёт примерно 1 килограмм грибов - покупал в первый раз белые, очень вкусные оказались.

 

Позже с женой закупили 10 коробок грибниц и и понеслось!

Сперва начали продавать соседям и знакомым. Поняли, что неплохо получается и на грибы спрос огромный. Затем стали продавать оптовикам, брат на рынке решил торговать.Доход семьи вырос на 40-50 тысяч рублей минимум, благодаря продажам и экономии на еде.

 

 

Белые грибы первыми покупали - остались очень довольны вкусом и качеством.

Это очень прибыльное и простое дело, потому что проблем с неурожаем или сбором грибов, как в лесу, нет никаких!

 

 

 

Суть действия грибниц в том, что в их закрытой экосистеме есть почва с бактериями, которые питают её и стимулируют всё новое и новое прорастание грибов. На выходе мы получили свежие вкусные грибочки, которые ничем не уступают лесным.

Никакого запаха плохого в доме не было, плесени и сырости при росте тоже. Это еще в инструкции производитель гарантировал!

Нам же помимо продажи досталось большое разнообразие замечательных грибов - мы их закатали, засушили, наделали икры. Жена постоянно жарит грибочки, варит супы и запеканки. Очень вкусно получается.

 

Грибницы “Золотой урожай” дали моей семье стабильный доход и пропитание, который можно увеличивать в зависимости от своих сил и времени - если не устанете опрыскивать и срезать грибочки!)

Узнал, что на официальном сайте производителя сейчас гигантские скидки на грибницы - возможно, хватит не всем. Поспешите заказать здесь на этом сайте

Если спросить любого человека, какой салат обязательно должен стоять на Новогодней столе, то в числе первых назовут «Селедку под шубой». И пусть угощают им из года в год, пусть он слегка поднадоел, пусть его теснят конкуренты – интересные появляющиеся новинки, но все равно, если наш народ что-то полюбил, то это часто может быть любовью на всю жизнь.

К тому же и сам способ приготовления, по которому его всегда готовили, не стоит на месте. Каждая хозяйка из года в год стремится улучшить любимое блюдо, делая его все краше и искуснее.

Изадача сегодняшней статьи, как раз рассказать о множестве разнообразных форм и воплощений нашего любимейшего новогоднего (и не только) блюда под названием «Сельдь под шубой»!
Смотрим ссылку

http://faktorvkusa.ru/unikalno-i-originalno-7-variatsij-na-temu-seledki-pod-shuboj/
 

 

Рецептов заготовки очень много. Можно сушить его просто подвесив в марле в теплом месте или в электросушилке. Можно сконструировать сушилку самому. Но этот вариант — без сушилки.

1. Берем мясо (желательно говядина, но и свинина тоже отлично получается) и режем продольно на широкие тонкие куски, предварительно избавив его от жирка и фасций.

2. Берем тару и засыпаем полностью на дно солевой состав (Соль, немного сахара, приправы-кориандр, черный, красный перец, хмели сунели и прочее) смешиваем. Соли не жалеем, ее понадобится много.

3. Кладем куски на солевой состав и полностью засыпаем им же сверху. Хорошенько «притрамбовываем «, чтоб соль максимально обволокла мясо. Соль — природный консервант и имеет свойство вытягивать влагу.

4. Кладем в холодильник на 3-4 дня. Соль за это время полностью промокает. Некоторые советуют воду эту сливать. Я просто беру и вытаскиваю это мясо и засыпаю новой порцией соли и в холодильник еще на 2 дня.

5. Вытаскиваем куски мяса «уже изрядно» похудевшие и отмываем от соли и сразу промыв ,тщательно протираем бумажными полотенцами.

6. Кладем куски на доску и нарезаем продольно на куски. В холодильнике держим пару дней и мясо становится «дубовым» поскольку оно еще подсыхает. Срок годности мяса не знаю, но точно могу сказать, что за месяц оно не испортилось и хранилось в сухом месте.

Еще можно взять обмазать чесноком мясо, перед тем как положить в солевую смесь

В походе вещь незаменимая, можно и на привале съесть, перекус устроить (только, чтоб вода рядышком была и жажду утолить, от солонины). В кашу можно бросить, только главное хорошо промыть мясо, чтобы кашу не пересолить солью из мяса.

Энергетически и по вкусовым качествам очень сильно выигрывает у тушенки. Ну и весит поменьше.

Из 2 кг «мокрого» мяса — получилось 870 грамм.

Творожники в духовке. Они достойны высоких похвал. Нежное творожное тесто — это настолько вкусно, что просто не передать словами.

Отличный вариант для завтрака, ведь это не только вкусно, но еще и полезно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Творог – 500гр

Яйца – 4шт.

разрыхлитель -1ч.л.

Мука – 4ст.л.

Соль -1/3ч.л.

Сахар -2ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

​В миску кладем 500гр творога, у меня домашний, разбиваем 4 яйца, добавляем 1/3ч.л. соли, 2 ч.л. сахара.

И пробиваем все блендером. Добавляем 4 ст.л. муки, 1 ст.л. разрыхлителя и перемешиваем.

Форму для кексов смазываем сливочным маслом.

Кладем по 1 ст.л. творожного теста

Выпекаем в разогретой духовки при 220 градусах 15 минут до золотистого цвета.

 

Украинская национальная кухня в своих основных чертах сложилась в начале XIX века. До тех пор она была весьма близка к родственным ей польской и белорусской кухням.

Наравне с борщом, с которым они подаются, пампушки являются символом украинской кухни. Они обладают необычным вкусом и превосходным ароматом, устоять перед которым невозможно.

Пампушки – это маленькие круглые булочки из дрожжевого теста без начинки, обильно вымоченные в чесночном соусе. Именно чеснок придает им запоминающийся вкус и экзотический аромат.

Знайте, если вам подали борщ с ними, значит вам подали украинский борщ. Эта одна из отличительных черт подачи этого украинского блюда.

Перейдем к рецепту.
Нам понадобится: 480 гр. муки, 250 гр. воды, две ст. ложки растительного масла, 7 грамм сухих дрожжей, чайная ложка соли, 30 гр. сахара.
Из всего перечисленного замешиваем тесто.

Тесту даем в теплом месте подняться, затем нужно обмять его.
Формируем маленькие шарики и под прикрытым полотенцем тесто оставляем дальше подниматься.

В это время разогреваем духовку до 180 градусов.
И делаем чесночный соус.

Для этого в двух столовых ложках растительного масла , выдавливаем пару больших зубчиков чеснока , добавляем половинку чайной ложки соли и 40 мл воды.

Отправляем пампушки в разогретую духовку и готовим до красивой, немного красноватой шляпки у булочек.
Подаются они к столу горячие , поливаются соусом или по-желанию их макают в нем.

Школьные котлеты в СССР. Как их готовили на самом деле

 а именно про тот рецепт, который использовался в школьных столовых. На всякий случай решил глянуть, что на эту тему пишут кулинарные сайты и другие блогеры.

Каково было мое удивление, когда я обнаружил, что ни один рецепт из десятка найденных, не является аутентичным тому, который использовался в "стране советов".

Моя мама проработала в школьной столовой не один десяток лет, и уж о достоверности рецепта приготовления таких котлет я знаю абсолютно точно.

 рецепт был только один, поскольку в те времена никакой отсебятины не допускалось. Все делалось строго по определенным предписаниям и согласно утвержденным нормам.

В качестве ингредиентов брали мясо, черный ржаной хлеб, лук, чеснок, яйцо, соль и перец. ВСЕ !!!

Никакой манной крупы, молока и прочих ингредиентов не использовалось.

Хлеб брали из своих собственных запасов, оставшихся с предыдущего дня. Его подсушивали и пропускали через мясорубку.

В качестве мяса использовали свинину, и вопреки многим вымышленным мифам, оно было весьма хорошего качества.

Задача стояла простая. Сделать блюдо вкусным, экономичным, полезным и диетическим. Соли и перца клали очень немного, а вот лук и чеснок как раз наоборот. Все для того, чтобы дети получали витамины и микроэлементы в нужных количествах,

Хлеба действительно добавлялось много, почти в равных пропорциях с мясом. Опять же, не для того, чтобы удешевить продукт, а исключительно с целью сделать пищу легче — усваиваемой и более легкой.

Не стоит забывать, насколько качественным был в те времена хлеб.

Молоко никогда не входило в рецепт приготовления данных котлет.Причина очень проста. У большого количества людей есть непереносимость молочного белка. Представляете, что будет твориться в школе, если несколько десятков детей получат несварение желудка?

Что касается способов приготовления, то школьные котлеты никогда не жарили. 

Чаще всего их готовили в больших духовых шкафах, а в некоторых случаях, если в школе имелось подробное оборудование, то и в автоклавах.

Во-первых, те самые школьные котлеты были безумно вкусными, и с этим согласиться подавляющее большинство тогдашних школьников.

Ну а во-вторых, на сегодняшний день практически невозможно приготовить школьные котлеты такого качества, какими они были в те годы.

Попросту, вы не найдете таких продуктов и как бы вы не старались, получится лишь жалкое подобие того, что каждый день ели советские школьники.

Ингредиенты

• Ветчина — 150 гр.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Сыр твердый — 100 гр.
• Лук — 1 шт.
• Горчица, кетчуп и майонез
• Уксус 9% — 2 ст.л.

Способ приготовления

• Шаг 1 Ветчину и перец режем соломкой.
• Шаг 2 Трем на крупной терке сыр и яйца.
• Шаг 3 Лук режем полукольцами и маринуем в уксусе.
• Шаг 4 Готовим соус: смешиваем в равных пропорциях горчицу, кетчуп, майонез. Заправляем салат полученной смесью и хорошо перемешиваем.

  Приятного аппетита!

  Источник

Смотрим далее...

Серия сообщений "Работы художников":

Работы художников

Часть 1 - Деревенские пейзажи Татьяны Черных
Часть 2 - Лесные просторы, где от красоты сердце замирает!
...
Часть 6 - осударственный музей изобразительных искусств имени А.С. Пушкина
Часть 7 - Сказочные пейзажи художника Peter Ellenshaw
Часть 8 - Пейзажи художника Юрия Корникова

Во время Второй мировой войны Peter Ellenshaw был пилотом в Королевских ВВС. 30 лет Питер работал с Диснеем, участвовал в создании большого количества фильмов и мультфильмов, много раз был номинирован на премию «Оскар». В 1970 году художник с семьей переехал в Ирландию, где занимался исключительно живописью. В 2007 году художника не стало — Peter Ellenshaw скончался в своём доме, в Калифорнии.

Пейзажи художника Peter Ellenshaw

источник

Серия сообщений "Работы художников":

Работы художников

Часть 1 - Деревенские пейзажи Татьяны Черных
Часть 2 - Лесные просторы, где от красоты сердце замирает!
...
Часть 5 - Тибетский мастиф в живописи китайских художников.
Часть 6 - осударственный музей изобразительных искусств имени А.С. Пушкина
Часть 7 - Сказочные пейзажи художника Peter Ellenshaw
Часть 8 - Пейзажи художника Юрия Корникова

Для меня это лучший рецепт, попробуйте и вы. Готовить не сложно.

Ленивые голубцы.

Берем 500гр. любого фарша

500гр. капусты

50 гр. риса

Рис отвариваем до полуготовности.

Капусту измельчаем в блендере или мясорубке. Можно конечно и ножом измельчить, но это должно быть очень мелко.

Смешиваем фарш, капусту, рис.

Формируем небольшие котлетки, обваливаем в муке и обжариваем до полуготовности.

Из этого количества фарша получается 20 котлеток.

Половину в морозилку.

Делаем соус.

Лук, морковку, сладкий перец слегка обжариваем, добавляем томат. Все по вкусу. Если вы любите густой соус добавьте чуть-чуть муки в зажарку, пока жарится лук и морковка.

Складываем ленивые голубцы в сотейник, заливаем соусом и тушим на медленном огне минут 20 .Соль по вкусу.

Все. Попробуйте. Это быстро и вкусно

 Смотрим  ссылку...
https://ej-ka.net/zakuski-na-novyj-god-2019.html?u...r=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com

 

Простой и очень вкусный рецепт на каждый день.

Для приготовления этого блюда понадобится:
1. Картофель - 3 шт.
2. Куриные яйца - 2 шт.
3. Молоко - 1/3 стакана.
4. Масло сливочное - 20-30 гр.
5. Соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Способ приготовления:

Готовить картофельный омлет одно удовольствие. Несмотря на самые простые ингредиенты это блюдо придёт по нраву всем.
Картофель необходимо натереть на крупной терке, посолить, поперчить. Спустя 5 минут слить лишнюю воду с натертого картофеля. Добавить к нему куриные яйца и молоко и все хорошенько перемешать между собой.
Разогреть сковороду со сливочным маслом и равномерно распределить картофельную смесь по всей сковороде. С каждой стороны обжаривать по 5 минут до образования золотистой корочки. Готово!

Приятного аппетита!

Большинство людей любят есть мясо! Особенно мужчины!Накормить мясом можно по-разному. Можно просто сварить или пожарить, в конце концов, запечь, но сегодня мы поговорим о таком виде пищи, как ПАШТЕТ!Паштет привлекает своей «удобностью».Ведь вареное мясо тяжело просто намазать на хлеб, а тем более вместить в небольшую тару.Паштет подходит как для праздничного стола, так и для похода […]

 

Большинство людей любят есть мясо! Особенно мужчины!Накормить мясом можно по-разному. Можно просто сварить или пожарить, в конце концов, запечь, но сегодня мы поговорим о таком виде пищи, как ПАШТЕТ!

Паштет привлекает своей «удобностью».Ведь вареное мясо тяжело просто намазать на хлеб, а тем более вместить в небольшую тару.Паштет подходит как для праздничного стола, так и для похода или просто быстрого перекуса.

Паштет можно делать из разных продуктов, но сегодня речь пойдет о мясе.Мясной паштет это вкусное блюдо, которое не испортит ни одно застолье.Паштет из мяса не может быть невкусным по умолчанию, но может быть очень вкусным если его правильно приготовить!Именно об этом и пойдет речь.В связи с огромным количеством рецептов паштетов, остановимся на некоторых из них, будем считать, что мы их избрали из множества других, так что они у нас избранные!Итак, представляю вам ответ на вопрос: Как сделать паштет? ниже:

Приготовление
Ошпариваем кипятком печенку после чего режем печень на куски.Далее тушим вместе с жаренным луком.

Получившееся мелем через мясорубку.Далее сыпем соль, перец. Также льем в массу масло и вино, после чего все перемешивается и взбивается.

Сало нарезать кубиками смешать с получившейся массой и при помощи водяной бани довести до полной готовности.

Приготовленный литовский паштет из печени охлаждают и можно смело приступить к поеданию этого литовского чуда!

Ингредиенты

Картофель 8 штук

Яйцо куриное 2 штуки

Чеснок 2 головки

Лук 1 штука

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Соль по вкусу

Фарш 150 г

Сметана по вкусу

1. Натереть на мелкой терке картошку и лук.

2. Выдавить чеснок в луково-картофельную массу.

3. Добавить к картофельной массе яйца, соль и муку. Довести до однородного состояния.

4. Проверить фарш - он не должен быть сухим ! Добавить в него соль и перец. По необходимости ложку сметаны и кипяток.

5. Разогреть сковороду с растительным маслом.

6. Выложить на раскаленную сковороду столовую ложку теста (тесто можно чуть чуть отжать, если получилось слишком жидкое) и расплющить до аккуратного блинчика.

7. Огонь минимальный !

8. Сверху блинчика выложить фарш и распределить.

9. Накрыть фарш еще одним слоем теста.

10. Жарить с обеих сторон до готовности.

Понравился рецепт — поделитесь им с друзьями в социальных сетях! Готовьте вместе с «Едой»!

Колбаса докторская домашняя: рецептура и технология. Готовим колбасу докторскую домашнюю – альтернативу магазинной подделке

Смотрим далее...

С давних времён к нам пришло поверье, что убивать пауков в доме нельзя. Давайте попробуем разобраться, правы ли были наши предки, почему родились такие суеверия и стоит ли их придерживаться.

Почему нельзя убивать пауков в доме: объективные причины

Нам на глаза чаще всего попадаются не сами пауки, а их сети — сооружения из своеобразного секрета, вырабатываемого железами пауков. Сами же паукообразные предпочитают скрываться от людей, ведь мы для них представляем большую опасность, чем они для нас.

Именно с паутиной борются рачительные хозяйки. А ведь с её помощью членистоногие, которые являются по своей природе хищниками, ловят вредителей и кровососущих насекомых — переносчиков опасных заболеваний. Некоторые виды пауков за день вылавливают и уничтожают более 500 насекомых. Если вы убиваете паука, поселившегося в вашем доме, вы избавляетесь от полезного хищника, живого существа, необходимой части экосистемы вашего жилища.

Если в вашей квартире вы всё чаще видите паутину, то это следствие большого количества мошек, клопов, тараканов, которые являются привлекательной пищей для пауков. Избавьтесь от насекомых — и паукообразные соседи пропадут из вашего жилища!

Фотогалерея: пауки, чаще всего поселяющиеся в наших квартирах

Если соседство с пауком для вас нежелательно, то лучшим способом является выселение непрошенного квартиранта на улицу, а не его убийство.

Приметы и поверья, связанные с убийством пауков

Народные приметы, говорящие о том, какими нехорошими последствиями может обернуться убийство паука, пришли к нам из далёких времён:

• начнутся болезни. Есть сведения, что наши предки лечили некоторые заболевания (астму, сонливость, лихорадку), останавливали кровотечения при помощи паутины. На сегодняшний день достоверно известно, что паутина целебными свойствами не обладает, а вот яд некоторых представителей членистоногих действительно используется в медицине;
• в дом придёт беда. Чем меньше паучок, которого вы убили, тем большие беды он накличет. Предки верили, что паутина выступает в роли ловца счастья. По другой версии паучья сеть способна удержать проклятия, сглаз и плохую энергию;
• не получите подарка или письма. Спускающийся на паутинке паук — вестник такой нежданной приятности. Прихлопнете паучка, даже случайно, и маленькая радость обойдёт вас стороной.

Если обратиться к мифологии, то можно вспомнить легенду о богине Минерве и искусной ткачихе, обычной смертной Арахне. Покровительница мудрости не уничтожила лидийскую красавицу, которой проиграла в искусстве ткачества, а превратила её в ужасного паука. Никто с тех пор не может насладиться внешними прелестями Арахны, но все восторгаются её умениями плести уникальные узоры.

Видео: почему нельзя убивать пауков

Столкнувшись с паукообразными существами на личном пространстве сложно испытать положительные эмоции. Существует или нет магическая сила паукообразных — решать вам. Может быть, сохранить жизнь и выпустить на улицу это дитя природы будет более разумным решением, чем прихлопывать его тапком.

Серия сообщений "Приметы":
Часть 1 - Приметы про кольца
Часть 2 - Почему нельзя спать напротив зеркала?
...
Часть 12 - К чему снится застолье:
Часть 13 - ПРИМЕТЫ О ПОДАРКАХ
Часть 14 - Почему нельзя убивать пауков в доме: объективные причины и приметы

Вспоминая кулинарные изыски советского времени в памяти всплывают самые различные блюда.

Одним из самых архаичных из них, конечно же, были Беляши.

Продавали их в основном на улице, по десять копеек за штуку. Практически возле каждой станции метро можно было встретить передвижную точку по продаже этих, несомненно, вкусных, пирожков с мясом.

Они действительно были великолепны и имели ярчайший незабываемый вкус. А как они пахли .... ммммммм.

Сложно спорить с тем фактом, что продукты в те времена были абсолютно другими. Качественные, натуральные и очень вкусные.

Рецепт приготовления тех самых беляшей не такой уж и сложный и, при желании, можно попытаться повторить тот самый вкус из детства.

Самое сложное, это выбрать действительно качественные продукты, ведь сегодня в их производстве приоритетом являются совсем другие параметры, нежели это было в стране советов.

Тем не менее попробовать все же стоит, и если вы решитесь на этот кулинарный подвиг, вам понадобятся следующие продукты:

• Пшеничная мука - 500 гр
• Молоко - 250 мл
• Дрожжи сухие - 10 гр
• Сахар - 1 ст.л
• Говяжий фарш - 600 гр
• Лук репчатый - 3 шт
• Вода - 100 мл
• Соль, перец
• Подсолнечное масло (с запахом)

Теперь про сам процесс приготовления.

1. Подогреваем молоко до температуры 45-50 градусов. Добавляем сахар и дрожжи. Размешиваем и оставляем на 10-15 минут.

2. Просеиваем муку и добавляем в нее чайную ложку соли. Замешиваем густое тесто до состояния, пока оно практически перестанет липнуть к рукам. Накрываем, и убираем в теплое место.

3. Через час хорошенько обминаем тесто, и вновь убираем его в теплое место еще на сорок минут.

Пока тесто поднимается, готовим начинку. Она очень простая. Мелко крошим лук и смешиваем с фаршем. Добавляем в фарш воду, соль и перец.

Фарш должен получится немного водянистым, но довольно плотным, чтобы из него можно было лепить.

Как только тесто готово, делим его на небольшие комочки размером с мандарин.

Фарш скатываем в такие же по размеру шарики, что и тесто.

Ну а дальше все просто. Шарик теста немного сплющиваем, сверху кладем фарш и вдавливаем его внутрь теста.

Это не так сложно как может показаться, на первый взгляд. Немного практики, и все получится.

Осталось только обжарить наши беляши в сковороде с больши́м количеством масла.

Чтобы получить те самые беляши, какими мы их помним со времен СССР, масло нужно брать подсолнечное, не рафинированное, с запахом.

В общем, пробуйте. При правильном выборе продуктов, есть все шансы повторить этот кулинарный шедевр и в наше время.

 

просто потушить картошку с тушенкой..

Но настоящую тушенку в наше время найти очень проблематично.

После того, как несколько раз в своих порывах приготовить что-то с тушенкой я натолкнулась на "много жира и хрящи", я решила освоить процесс приготовления тушенки дома.

По факту это оказалось проще простого, а на выходе - настоящая, ароматная тушенка из свинины (с говядиной делать ее еще не пробовала).

Итак, мясо промываем, режем на небольшие куски.

Солим, перчим по вкусу, оставляем ненадолго промариноваться.

Выкладываем в банки (я предпочитаю небольшие, поллитровые, или чуть больше) по паре лавровых листочков и несколько горошин душистого перца, затем заполняем мясом. Предварительной подготовки ни банки (ни крышки) не требуют, так как им и так предстоит длительная тепловая обработка.

Банки заполняем не полностью, чтобы не выкипал сок и не утрамбовываем, куски должны располагаться свободно для равномерного тушения.

Ставим банки на противень, прикрываем их крышками.

Для подстраховки на нижний уровень духовки рекомендуется поставить противень, частично наполненный водой.

Важно - банки ставим в холодную духовку!

Ну а теперь включаем духовку, разогреваем ее градусов до 230-ти и как видим кипение бульона, убавляем до 150-ти и тушим часа три.

Незадолго до окончания тушения вытапливаем сало для заливки тушенки - режем на небольшие кусочки и ставим на слабый огонь.

Достаем противень с банками, заливаем салом, закатываем (закручиваем) крышки, ненадолго переворачиваем, чтобы подтвердить герметичность.

Дальше банки в обычном состоянии оставляем остывать - по мере остывания весь жир поднимется наверх.

 

/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1350031/pub_5ba0d9e053142700aa82eb8f_5ba0dd2e9d8d1e00ae432e56/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1350031...d2e9d8d1e00ae432e56/scale_1200 2x" />

Вкуснейшая, ароматная, домашняя тушенка готова.

Приятного аппетита!
Дачные советы

 

Очень люблю различные лепешки, особенно если они готовятся на раз-два и при этом получаются "ну просто очень" вкусными.

К таким лепешкам относится хомкима - таджикская лепешка с мясным фаршем.

При всей простоте исполнения вкус у них получается обалденный.

Итак, берем чуть больше половины стакана воды, перемешиваем с яйцом, солим по вкусу и порционно всыпаем просеянную муку.

Вымешиваем тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Накрываем пленкой или полотенцем и отправляем отдыхать часа полтора при комнатной температуре.

Фарш смешиваем с мелко измельченным луком и рубленой зеленью, солим, перчим, добавляем щепотку зиры.

Выливаем в фарш стакан очень холодной воды и тщательно вымешиваем.

Достаем "отдохнувшее" тесто, делим на пять-шесть комков и начинаем раскатывать, периодически присыпая мукой.

Задача - раскатать тесто до максимально возможной тонкости.

Затем режем раскатанный пласт на одинаковые квадраты.

Берем один квадрат, выкладываем немного фарша и распределяем по всей поверхности квадрата.

Фарш должен просвечивать.

Накрываем сверху другим квадратом, прищипываем края и обжариваем на растительном масле с двух сторон до румяности.

Жареный карась с корочкой. Деревенский рецепт