Серия сообщений "к Пасхальному столу":Выбрана рубрика к Пасхальному столу.к Пасхальному столуЧасть 1 - Рецепты к Пасхальному столу
Часть 2 - ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА ПАСХУ: ТОП-5 РЕЦЕПТОВ ПАШТЕТА
Часть 3 - 7 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ К ПАСХЕ
Часть 4 - Куличи
Часть 5 - Довольно интересный рецепт – кулич ленивый без замеса.
Часть 6 - ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ
Часть 7 - Как приготовить холодец: ТОП-5 рецептов к Пасхе
Часть 8 - Рецепт кулича без дрожжей
Часть 9 - Готовимся к Пасхе: рецепт вкуснейшего кулича
Часть 10 - Как украсить кулич, чтобы удивить гостей?
Часть 11 - Куличи на дрожжах – готовимся к светлому празднику.
Часть 12 - Канун светлой Пасхи.
Часть 13 - Готовим кулич из нашего детства!
Часть 14 - Готовимся к Пасхе.
Часть 15 - Бесподобный, мой идеальный куличик. Пользуюсь этим рецептом уже несколько лет
Рецепты к Пасхальному столу |
http://www.kulina.ru/articles/holy/pasha/
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Творожный кулич |
|
|
|
Шоколадная Пасха |
Кулич заварной с миндалем |
Метки: Рецепты к Пасхальному столу |
ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА ПАСХУ: ТОП-5 РЕЦЕПТОВ ПАШТЕТА |
Дневник |
Метки: ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА ПАСХУ: ТОП-5 РЕЦЕПТОВ ПАШТЕТА |
7 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ К ПАСХЕ |
Дневник |
Метки: 7 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ К ПАСХЕ |
Довольно интересный рецепт – кулич ленивый без замеса. |
Дневник |
Довольно интересный рецепт – кулич ленивый без замеса. По вкусовым качествам и внешнему виду он ничем не отличается от традиционного кулича. Ингредиенты для такого кулича используются такие же, как и в классическом рецепте.
|
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ |
Рецепт кулича, который я предлагаю вам сегодня, я использую уже, дай бог памяти, лет 7 или 8. Достался он мне от моей тетушки (тётя Лариса, привет!), за что я ей очень благодарна.
Метки: ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ |
Как приготовить холодец: ТОП-5 рецептов к Пасхе |
Дневник |
Пасхальный стол – это богатое разнообразие мясных блюд. Приготовь на Пасху холодец!
Холодец – популярное украинское блюдо, без которого не обходится ни одно пасхальное застолье. К столу холодец обязательно подают с хреном или горчицей.
Читай также:Пасхальные рецепты: Янтарный холодец
Приготовь аппетитный холодец из курицы и индейки. Он получается очень вкусным и легким.
Холодец – блюдо, которое традиционно подают на Пасху и Рождество. Думаешь, готовить его сложно? Вовсе нет!
Холодец – традиционное блюдо на Новый год и Рождество. Возьми на заметку рецепт холодца из курицы и свиной рульки.
Метки: Как приготовить холодец: ТОП-5 рецептов к Пасхе |
Рецепт кулича без дрожжей |
|
Метки: Рецепт кулича без дрожжей |
Готовимся к Пасхе: рецепт вкуснейшего кулича |
Кулич является самым главным украшением стола в Пасху, кроме яиц. В старые времена его готовили по четвергам. Во время приготовления было запрещено шуметь. Хозяйка надевала на себя чистую рубашку и, закрыв все окна и двери, приступала к ритуалу – выпечке пасхального кулича.
Необходимо для опары:
теплое молоко – 120 мл,
свежие дрожжи – 15 г,
сахар – 1 ст. л., пшеничная мука – 1 ст. л.;
Для теста:
сливочное масло – 100 г,
куриное яйцо – 2 шт.,
желтки – 2 шт.,
сахар – 0,3 стакана,
пшеничная мука – 3 стакана,
соль – 0,5 ч. л.;
Для глазури:
сахарная пудра – 1 стакан,
теплая вода – 0,5 стакана.
Метки: Готовимся к Пасхе: рецепт вкуснейшего кулича |
Как украсить кулич, чтобы удивить гостей? |
Дневник |
Пасха – светлый и, пожалуй, самый долгожданный праздник в году для каждого христианина. Главное украшение пасхального стола – кулич, крашеные яйца и творожная пасха.
Кулич - это высокий сдобный хлеб, который символизирует воскрешение Иисуса Христа.
К главному христианскому празднику, по традиции, пекут квасной хлеб – артос, на котором изображают крест и терновый венец, которые символизируют жертву Христа.
В первый день Пасхи артос обносят вокруг церкви. Затем его оставляют на аналое, где он и находится на протяжении недели. В святую седмицу его разрезают и раздают всем прихожанам церкви. Артос символизирует хлеб жизни. Принятие артоса сопоставимо с причастием.
Кулич – аналог артоса домашнего приготовления. В чистый четверг заводят дрожжевое тесто, в пятницу выпекают, после чего освящают в храме. Кулич – это своеобразное олицетворение хлеба, который Христос разделил с учениками во время Тайной вечери.
Эта традиция настолько велика, что даже во время войны, когда у людей не было ничего, для освящения на Пасху приносили черный хлеб.
В христианской традиции существует много разновидностей пасхальной выпечки. Но только русский кулич является уникальным продуктом. Он легкий по своей структуре и хорошо усваивается.
Настоящий кулич имеет цилиндрическую форму. В тесто добавляют сухофрукты или цукаты, а верх выпечки украшают глазурью, на которой выкладывают буквы ХВ, которые символизируют Христово Воскресенье.
По традиции, часть куличей жертвовали бедным. Для этого выпекают небольшие куличики, которые передают в детские дома, больницы и места заключения.
Стоит отметить, что очень важно правильно разрезать кулич. Многие разрезают его продольными ломтями, но это допустимо только в том случае, если он будет съеден весь. В основном же, срезается верхушка, и кулич нарезают вертикальными ломтями. Причем верхушка съедается в последнюю очередь, так как она защищает мякиш от обветривания.
Важный этап приготовления куличей – украшение. Это позволит сделать выпечку неповторимой.
1. Пудра сахарная. Этим способом пользовались еще наши бабушки. Благодаря своей простоте, он популярен и в наши дни. Достаточно взять пудру, и просеять ее через ситечко прямо на кулич.
2. Белки, взбитые с сахаром. Этот способ также родом из прошлого. Белки отделить от желтков. Взбить их, постепенно всыпая сахар до получения густой плотной пены. Ею покрывают поверхность куличей. Желтки можно использовать для приготовления теста для куличей.
3. Глазурь с декоративной присыпкой. Приготовить глазурь просто: берут сахарную пудру, смешивают ее с крахмалом и кислотой лимонной. Яичные белки взбивают в устойчивую пену, постепенно всыпая в них сухую смесь пудры и крахмала. Поверхность выпечки покрывают глазурью и украшают декоративной присыпкой. Присыпка не будет держаться, если глазурь подсохнет.
4. Цукаты, бусинки и фигурки из сахара. Сегодня можно приобрести сахарные бусинки серебряного и золотистого цвета. Они смотрятся просто великолепно на белом фоне. Если у вас есть дети, обратите внимание на сахарные фигурки цветочков или животных. Используйте не слишком крупные фигурки. Они лучше всего смотрятся на куличах.
5. Сахарные карандаши. Это изобретение позволяет создать на поверхности выпечки настоящий шедевр. Кроме того, украшение карандашами будет интересно детям, что позволит с интересом и пользой провести время всей семьей.
6. Мастика из зефира. Для приготовления берут 250 г обычного белого зефира. Поливают его 50 мл лимонного сока и помещают в микроволновку на 25 секунд. Он станет мягким и начнет таять. В полученную массу кладут 30 г сливочного масла и начинают разминать, понемногу подсыпая сахарную пудру, пока не получится однородная смесь. Можете добавить немного сметаны, чтобы масса получилась эластичной. Затем готовый продукт упаковывают в пакет и отправляют на час в холодильник. При необходимости, ее можно окрасить пищевыми красителями или соком овощей или ягод. Из мастики можно лепить разнообразные фигурки.
7. Буквы ХВ. Их наносят сахарными карандашами, либо делают из теста для кулича. Для этого отрывают небольшой кусочек теста, скатывают его в одинаковую по толщине колбаску и выкладывают буквы на поверхности кулича, предварительно смазав ее желтком.
8. Шоколадная глазурь. Растопите 1/3 плитки белого шоколада. Вылейте его тонким слоем на фольгу и полностью остудите. Полейте растопленной плиткой черного шоколада. Застывший слой белого шоколада поломайте небольшими ломтиками и обсыпьте ими слой черного шоколада.
9. Лимонная глазурь. Лимонную цедру соедините со 110 г пудры сахарной. Распустите 30 г слив. масла и добавьте к нему смесь цедры с пудрой. Выжмите сюда же сок половины лимона и влейте подогретые сливки. Все хорошенько взбейте. Полученной смесью полейте горячие куличи и оставьте остывать на час.
10. Оригинальная композиция для украшения «Цыплята и яички». Натрите 85 г чеддера на самой мелкой терке. В 120 г просеянной муки добавьте 55 г слив. масла и замесите тесто. Добавьте половину натертого сыра. Взболтайте яичный желток, добавив совсем немного воды. Отлейте немного желтковой смеси в мисочку, оставшуюся поставьте в холодильник. Тесто раскатайте тонким слоем, притрусите мукой и вырежьте формочками фигурки цыплят и яичек. Смажьте их желтковой смесью, присыпьте сыром и выпекайте на протяжении 20 минут в духовке при 180 С. Украсьте пасхальный кулич остывшими фигурками.
11. Декоративная присыпка своими руками. Готовят ее из основы и пищевой краски. Основой может выступать манка или белая сахарная присыпка. Основу окрашивают. Для этого помещают ее на несколько минут в разведенную в воде краску. Затем раскладывают на бумаге и просушивают. Образовавшиеся комочки крошат, чтобы получилась присыпка.
12. Декорирование тестом. Из теста делают не только буквы, но и различные фигурки, которые крепят к поверхности выпечки с помощью взбитого белка. Тесто используют то же, что и для куличей, либо готовят по другому рецепту. Декор так же крепят уже после выпекания. В таком случае его приклеивают с помощью сахарного сиропа.
13. Лимонно-шоколадная помадка. Растапливаем 65 г масла сливочного. Добавляем к нему выжатый сок из половины лимона и всыпаем 225 г пудры сахарной. Сюда же отправляем 75 г какао. Перемешиваем. Должна получиться тягучая масса. Украшаем ею поверхность кулича.
14. Разноцветная шоколадная глазурь. Основа для приготовления глазури разных цветов – белый шоколад. Однако не используйте броские цвета, лучше всего подойдут мягкие тона зеленого, желтого или розового. Сверху глазурь можно посыпать мелко нарубленными орешками или цукатами, кондитерской присыпкой.
Растопите плитку белого шоколада. Остудите до теплого состояния, введите краситель и перемешайте. По желанию можете добавить сгущенку или сливочное масло. В качестве красителя можете использовать соки овощей или ягод. Если глазурь получилась слишком жидкой, добавьте в нее крахмал.
15. Глазурь «Ириска». В четверть стакана молока добавьте 220 г ирисок и поставьте на медленный огонь. Держите, пока конфеты не растают полностью. Постепенно всыпьте 60 г пудры сахарной. Варите глазурь до однородности.
16. Декор из шоколада и орехов. Растопите 120 г горького шоколада. Влейте 55 мл сливок и готовьте, помешивая, до однородности. Поверхность остывшей выпечки покройте шоколадной глазурью и посыпьте мелко нарубленными орешками.
17. Кофейная помадка. Сварите 120 мл черного кофе. Всыпьте в него 320 г сахара и держите на медленном огне, пока он не растворится. Перелейте полученную массу в мисочку, взбейте и смажьте глазурью куличи.
18. Фруктовая помадка. Взбейте ¾ ст. пудры сахарной с белком до пышной массы. Введите несколько ложек сока ягод до получения однородного цвета.
Теперь вы знаете как красиво и необычно украсить кулич. Осталось добавить несколько штрихов, чтобы подача была еще эффектнее:
• Перевяжите готовый кулич атласной, ажурной или вышитой лентой. Завяжите пышный бант. К ленточке можете прикрепить живой весенний цветок. Рядом на тарелку положите колоски пшеницы и крашеные яйца.
• Тарелку можете украсить круглой вязаной салфеткой или вышитым полотенцем.
В последнее время для украшения используют разные фигурки, начиная от цветов, и заканчивая фигурками сказочных персонажей. Украшать пасху всякого рода эльфами и другими вымышленными персонажами не рекомендуют. Лучше, если это будут весенние цветочки, буквы или фигурки цыплят.
Главное, украшайте куличи с любовью и в хорошем настроении, и у вас обязательно получится настоящее произведение кондитерского искусства.
Метки: Как украсить кулич чтобы удивить гостей? |
Куличи на дрожжах – готовимся к светлому празднику. |
Дневник |
Рецепты домашних куличей на дрожжах с цукатами, творогом и другие |
Автор: Лиана Райманова Готовясь к светлому христианскому празднику – Пасхе – каждая хозяйка мечтает приготовить на праздничный стол пасхальный кулич и пасху, но далеко не каждая решается на этот шаг, боясь возможных сложностей с замесом, выпеканием. В действительности ничего сложного в изготовлении домашних куличей нет, главное точно соблюдать пропорцию ингредиентов и следовать давно устоявшимся принципам приготовления. Куличи на дрожжах – общие принципы приготовленияКулич удастся на славу, если правильно замесить тесто – это основной принцип приготовления вкусного правильного кулича. • Тесто должно быть и не густым, и не жидким. • Масса должна легко отходить от рук. • Чем дольше вымешивать тесто для куличей, тем лучше. • Перед выпеканием тесто должно подняться три раза: дрожжевая опара, замешанное тесто, тесто в формах непосредственно перед выпеканием. Несмотря на то, что основные ингредиенты для приготовления куличей на дрожжах одни и те же: дрожжи, яйца, сахар, мука, молоко, сливочное масло, рецептов и способов приготовления пасхальных куличей много и все они имеют свои особенности. Рассмотрим лучшие из них. 1. Куличи на дрожжах по-домашнемуИнгредиенты: • килограмм муки; • молоко – 370 мл; • сухие дрожжи – 1 упаковка; • 6 яиц; • масло сливочное – 130 г; • сахар – 400 г; • соль – 70 г; • цукаты – 15 г; • изюм – 60 г; • ваниль – щепотка; • лимонная цедра – 10 г. Глазурь: • пудра сахарная – 150 г; • сок от половинки лимона. Способ приготовления: 1. На медленном огне подогреваем молоко и растворяем в нем дрожжи. 2. В молоко с дрожжами всыпаем просеянную муку, хорошенько размешиваем, чтобы не образовались комочки. Накрываем чашку чистой тканью и оставляем на 40 минут для расстойки. 3. Пока опара подходит, подготавливаем изюм: перебираем, моем, замачиваем. 4. То же самое делаем и с цукатами. Если они слишком большие, то режем их на мелкие кусочки. 5. В другую чашку кладем масло и на медленном огне немного подогреваем. 6. Отделяем белки от желтков (оставляем 3 штуки для глазури). 7. Взбиваем желтки с сахаром, добавляем к ним соль и ваниль, снова тщательно взбиваем. 8. В отдельной чашке взбиваем в крутую пену три белка с солью. 9. В готовую опару выливаем взбитые желтки с сахаром, а также теплое сливочное масло, тщательно размешиваем. 10. В получившую массу выливаем взбитые белки и остатки муки. 11. Снова тщательно перемешиваем. Тесто для домашних куличей должно быть не сильно густым, но и не должно прилипать к рукам. 12. Накрываем чашку с тестом тканью и оставляем для поднятия на 50 минут. 13. После увеличения объема теста в два раза, добавляем в него изюм и цукаты, хорошо перемешиваем. 14. Раскладываем тесто по формочкам, смазанные растительным маслом так, чтобы формочки были заполнены на 1\2 части форм. Опять оставляем на полчаса, чтобы тесто в формах поднялось. 15. Формочки с тестом ставим в разогретый духовой шкаф и выпекаем при умеренной температуре около 1 часа. 16. Готовность куличей проверяем привычным способом (деревянной зубочисткой). 17. Выпеченные горячие куличи поливаем белой глазурью из взбитых белков с сахарной пудрой и лимонным соком. 18. Сверху посыпаем посыпкой. 2. Куличи на дрожжах «Мамина пасха»Ингредиенты: • мука – 5 стаканов; • свежие дрожжи – пол пачки; • сахар – 1 стакан; • 4 яйца; • маргарин – 1 пачка; • молоко – 400 мл; • зерна кардамона – 1 ч. ложка; • орех мускатный – 5 г; • водка или коньяк – 20 мл; • изюм – 60 г; • ванилин – 10 г. Крем: • 3 белка; • пудра сахарная – 0,5 стакана. Способ приготовления: 1. Растворяем дрожжи в теплом молоке. 2. Добавляем в молоко маргарин комнатной температуры. 3. Также в молоко разбиваем 1 яйцо, размешиваем, высыпаем сахар, ванилин, кардамон, орех мускатный и водку или коньяк. 4. Всыпаем просеянную муку в несколько приемов. Потихоньку вымешиваем тесто до момента, когда оно легко будет отходить от рук. 5. Оставляем тесто на 6 часов подниматься. 6. Когда тесто немного поднимется, добавляем изюм, обминаем его и снова оставляем на несколько минут. 7. Раскладываем тесто в смазанные маслом емкости для выпечки, даем постоять, чтобы поднялось. 8. Ставим в раскаленную духовку и выпекаем при не высокой температуре не больше 40 минут. 9. Выпеченные куличи поливаем белковым кремом и посыпаем посыпкой или маком. 3. Куличи на дрожжах без замесаИнгредиенты: • килограмм муки; • дрожжи «саф момент» – 15 г; • желтки от яиц – 10 шт.; • пол литра молока; • сахар – 360 г; • масло сливочное – 300 г; • изюм – пол стакана; • цедра лимона – 20 г. Крем: • 2 белка; • сахарная пудра – 5 ст. ложек; • сок от одного лимона. Способ приготовления: 1. В слегка теплом молоке (200 мл) растворяем дрожжи. 2. Всыпаем в молоко подготовленную муку, размешиваем и оставляем на 40 минут, чтобы опара поднялась. 3. Взбиваем яичные желтки с сахаром. 4. Кладем к желткам масло, взбиваем до густой массы. 5. Сливочно-желтковую смесь выливаем в поднявшуюся опару, перемешиваем и опять оставляем на 50 минут. 6. После первого подъема тесто снова перемешиваем деревянной лопаткой и оставляем еще на полчаса. 7. Всыпаем остальную часть муки и выливаем оставшееся молоко, перемешиваем и даем еще немного подняться. 8. По истечению данного времени в тесто кладем промытый и обсушенный изюм. Перед закладкой в тесто изюм нужно обязательно обсушить и посыпать мукой, чтобы он в тесте не упал на дно. 9. Оставляем еще на полчаса. 10. Тесто разливаем по емкостям до половины высоты. Даем немного подняться. 11. Выпекаем 40 минут при 190 градусов. 12. Выпеченные куличи в горячем виде поливаем белковым кремом, который приготавливаем следующим образом: яичные белки взбиваем до пышной пены минуты три. Всыпаем к ним сахарную пудру и снова взбиваем до устойчивой массы. Добавляем немного сока лимона для укрепления, хорошо перемешиваем. 13. Украшаем посыпкой. 4. Куличи на дрожжах с творогомИнгредиенты: • килограмм муки; • пол пачки сухих дрожжей; • молоко – 2 стакана; • творог низкой жирности – 360 г; • 230 г масла сливочного; • 1,5 стакана сахара; • яйца – 7 штук; • 2 ст. ложки подсолнечного масла; • пол чайной ложечки ванилина; • изюм – меньше пол стакана; • 20 г цукатов; • соль – на кончике ножа. Крем: • 2 белка; • стакан пудры сахарной; • соль. Способ приготовления: 1. Приготавливаем опару: в чашку наливаем немного подогретого молока и разводим дрожжи. Всыпаем немного муки и сахара, размешиваем и даем подняться 40 минут. 2. Взбиваем яичные желтки с сахаром. 3. Белки взбиваем солью в крепкую пену. 4. В готовую опару кладем подогретое масло, творог, ваниль, взбитые желтки и белки, хорошо перемешиваем. 5. Высыпаем в несколько приемов муку и замешиваем не тугое тесто, даем немного подняться. 6. Кладем в поднявшееся тесто изюм и цукаты, оставляем подниматься еще на полчаса. 7. В застеленные пергаментной бумагой формочки раскладываем тесто на 0,5 объема. Оставляем их для расстойки. 8. Выпекаем куличи с творогом в горячей духовке 40 минут при невысокой температуре. 9. Готовые горячие куличи с помощью кисточки смазываем белковым кремом и посыпаем посыпкой. 5. Куличи на дрожжах с изюмомИнгредиенты: • килограмм муки; • сливочное масло – 1 пачка, включая и для смазки форм; • сахар – 350 г; • молоко – 400 мл; • свежие дрожжи – 1 небольшая пачка; • 3 яйца; • изюм – 50 г; • сухари панировочные – 50 г. Способ приготовления: 1. В просеянную муку вливаем растопленное сливочное масло пол пачки. 2. Всыпаем в муку с маслом сахар и вливаем кипящее молоко (1 стакан), тщательно перемешиваем. 3. В отдельную чашку наливаем теплое молоко (полстакана) и разводим дрожжи. 4. Разведенные дрожжи вместе с молоком вводим в подготовленное тесто, оставляем для поднятия на 40 минут. 5. После небольшого поднятия теста, вводим в него взбитые по отдельности желтки и белки, оставляем еще на 30 минут. 6. Кладем в тесто промытый и набухший изюм, тщательно перемешиваем и оставляем еще на 30 минут. 7. Поднявшее тесто раскладываем в формы, в которых дно застилаем пергаментом, промазываем маслом и посыпаем сухарями. 8. Формы ставим в тепло до поднятия теста. 9. Выпекаем куличи примерно 40 минут при 180 градусов. 10. Готовые куличи в холодном виде поливаем кремом и украшаем посыпками. 6. Куличи на дрожжах «Счастье»Ингредиенты: • 10 яиц; • пол литра молока; • маргарин и сливочное масло – по 0,5 пачки; • килограмм муки; • рафинированное масло – 50 мл; • сахар – 400 г; • пол литра сметаны; • любые дрожжи – 150 г; Крем: • молоко – пол стакана; • сахар – 150 г. Способ приготовления: 1. Взбиваем желтки с сахаром. 2. Растапливаем масло с маргарином. 3. Берем эмалированную кастрюлю, смазываем боковые стенки рафинированным маслом и выливаем жидкое сливочное масло с маргарином, теплое молоко, взбитые желтки, добавляем соль и муку в несколько приемов, замешиваем тесто до мягкого состояния. 4. За несколько минут до полной готовности теста вливаем растворенные в молоке дрожжи. В случае сильно жидкого теста можно насыпать еще муки. 5. Добавляем пол литра сметаны и еще муки, тщательно перемешиваем. 6. Оставляем тесто на 3 часа для расстойки. 7. Взбиваем белки и вводим их в тесто, хорошо вымешиваем и даем постоять еще 30 минут. 8. Тесто раскладываем в формочки и выпекаем в духовке при умеренной температуре 40 минут. 9. Когда куличи полностью выпеклись, приготавливаем крем: наливаем в металлическую чашку молоко, ставим на средний огонь, кипятим. В кипящее молоко, насыпаем сахар и кипятим еще 10 минут. Хорошо размешиваем до однородного состояния. Таким кремом поливаем остывшие куличи. Куличи на дрожжах – секреты и хитрости• Залог любой успешной выпечки – свежие ингредиенты для теста. • Ставьте тесто перед запеканием для «отдыха» в теплое место без сквозняков. • Чтобы куличи на дрожжах получились без специфического чуть кисловатого запаха, не кладите дрожжей больше, чем указано в рецепте. • Любой из представленных рецептов вы можете разнообразить по-своему: например, добавив в тесто сухофрукты, орехи, цукаты. • Вкусными и нежными получаются куличи на дрожжах, если при выпекании вниз духового шкафа поместить емкость с водой. • Украшают готовые куличи обычно белковой глазурью и кондитерской посыпкой. |
|
Канун светлой Пасхи. |
Дневник |
|
Готовим кулич из нашего детства! |
Пасхальный кулич… Есть ли какое-нибудь другое блюдо, вызывающее столько воспоминаний детства? Даже в самые глухие советские времена куличи сохранялись. Чуднó все было в то время. В эпоху процветания атеизма почти в каждой семье пекли куличи, а в булочные города к Пасхе в продажу поступала выпечка под название «Кекс Майский». Помните такой?
Интрига, связанная с его появлением, была проста. Пекли его только весной, и по форме он напоминал самый настоящий кулич. Но кулич советский, «наш кулич»! По существу, это был такой незамысловатый ответ властей на пасхальную традицию. Многие даже тогда считали его невкусным. Но на самом деле все зависело от рук кондитера и, конечно, от честности – сдоба любит масло, яйца, сахар, молоко, чтобы все было качественное и без экономии.
Метки: Готовим кулич из нашего детства! |
Готовимся к Пасхе. |
Метки: Готовимся к Пасхе. |
Бесподобный, мой идеальный куличик. Пользуюсь этим рецептом уже несколько лет |
Дневник |
|
Страницы: | [1] |