Настоящий домашний пломбир.


Август не балует нас прохладой, поэтому хочется приготовить чего-нибудь вкусненького и холодненького, например — домашний пломбир. В детстве, помню, я готовила что-то подобное. Может, получалось не так изысканно, но мне нравилось) Итак, к вам идут гости. Значит, нужно придумать что-нибудь на десерт. Никаких тортиков и пирожных. Мы их и осенью наедимся. Лучше приготовим мороженое!
Нам понадобится:
- жирные сливки — 300 г
- сахар — 150 г
- желтки — 3 шт
- молоко — 1/2 стакана
Вскипятить и остудить молоко, взбить до пышности желтки и аккуратно ввести их в молоко, размешать до однородности, добавить сахар и еще раз перемешать. Нагреваем массу на водяной бане, пока она не станет похожа на сгущенное молоко. Не забываем помешивать! Когда будет готово, остужаем. Жирные сливки взбиваем миксером в густую пену и соединяем с молочной смесью. Все, заготовка для мороженого готова.Теперь полученную массу ставим в морозилку на 1 час. Через час миксером опять взобьем мороженое. Включаем миксер на малые обороты. Теперь уже разливаем мороженое в формочки и опять отправляем на 2 часа в морозильную камеру. Все, наслаждаемся настоящим домашним пломбиром!

Свинина под морковно-грибной шубой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

700 г свинины (вырезка или карбонад);

1 средняя морковь;

1 крупная луковица;

400 г замороженных шампиньонов;

3-4 ст. л. майонеза;

100-200 г сыра;

соль, приправы для свинины, растительное масло

 

Печеньки "Спички"

Очень оригинальное рассыпчатое песочное печенье в форме спичек понравится и взрослым, и детям. Кроме того, специально для этого печенья можно смастерить картонную упаковку в форме спичечной коробки и преподнести в качестве сладкого подарка!

Читать далее...

Булочки с очень вкусной начинкой

Данный рецепт опубликован в сообществе Вкусно_Быстро_Недорого

 

И попал в лирушную рассылку от 8 декабря  2012 года,

Следите за обновлениями!

****

Читать далее...

Кремы для тортов - 1166 рецептов

Читать рецепты крема

Адыгейская чесночная соль

Решила предложить вам свой вариант этой обалденной ароматной приправы.
раньше всегда покупала её в магазине или на рынке, а однажды прочла состав и решила, что вполне могу готовить эту соль сама. Все нужные специи, как правило есть почти у всех дома, или их можно приобрести в любом супермаркете или на рынке.



итак, нам нужно:

1 пачка обычной повареной соли, можно даже йодированой.
1 большая головка чеснока (можно и 2 - на любителя).
1 ст. л. хмели-сунели.
1 ст. л. молотого кориандра (семян).
по 1 ст.л. сушеной зелени кинзы, укропа, петрушки, базилика (регана), майорана,
чабера (я не добавляю, так как в продаже не видела такой приправы, но в составе на пачке она указана)
по 1 ч. л. черного молотого перца, красного сладкого молотого (паприки) и
0.5 ч.л. красного острого молотого перца.

Вот в принципе и всё!

в большую миску высыпать соль, натереть на мелкой тёрке чеснок, можно и через давилку, но у меня там крупные отверстия, поэтому предпочитаю терку. хорошо размешать. соль получается слегка влажной. можно оставить на столе, чтобы просохла, периодически помешивать. я в последнее время не просушиваю.
добавить все специи, перемешать хорошенько, пересыпать в плотно завинчивающуюся банку.

и наслаждаться приятными блюдами с ароматом чеснока и специй!!!

в принципе, я кроме этой соли, карри и сахара больше ничего и не использую
для приготовления любимых блюд.

буду рада, если кому-то пригодится

Источник

Серия сообщений "Соусы":

Часть 1 - Домашний майонез без яиц
Часть 2 - Соус-кули из свежих огурцов
...
Часть 14 - Ароматизированное масло на сухих белых грибах (немецкая кухня)
Часть 15 - «Заморские» пряности. Пажитник
Часть 16 - Адыгейская чесночная соль
Часть 17 - Экстракты пищевые
Часть 18 - Голландский сливочный соус - изюминка блюда!
...
Часть 28 - Салатная заправка (Salad Cream)
Часть 29 - Масло для гренок
Часть 30 - Как приготовить загуститель для соуса

Фантастический рецепт маринованных и жареных кальмаров -"Божественно" вкусно!

Что можно приготовить из кальмаров? Маринованные кальмары – простой доступный рецепт очень вкусного блюда из морепродуктов. Кто любит жареные кальмары, может использовать для жарки маринованные кальмары колечками по этому же рецепту и готовить их в сухарях или в кляре.


Все, кого я угощала просто в восторге от них.

Утилизации старых свитеров.33 идеи

Сразу же оговорюсь: не используйте свитера, которые кто-то связал для вас вручную, иначе эти люди никогда не станут больше с вами разговаривать ))

 

Читать далее...

САЛАТ *КОРОЛЕВСКАЯ ШУБА* С СЁМГОЙ

Читать далее...

Разбитое сердце из креветок :)

Как говорил главный герой известного классического фильма: "разбитую жизнь можно склеить, разбитое сердце - никогда! " :) Но мы опровергнем эту мудрость и склеим из двух разбитых половинок сердце... ;)))

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Кофейные кексы

Вкусные кофейные кексы прекрасная выпечка в будни или праздники, на завтрак, обед или ужин!

 

Читать далее...

Техника красивой выпечки

 Подборка картинок по технике красивой выпечки.

Собрано с открытых источников, от разных авторов и большое  всем им спасибо за чудесные идеи.

2.


Читать далее

Универсальное тесто для пирогов, которые не черствеют

С этим тестом справится даже начинающая хозяйка. Для таких нечерствеющих пирогов готовится особое заварное дрожжевое тесто.

Читать далее...

Молочная колбаса "Конец света"

 

Как приготовить стаканное тесто (дрожжевое)


1 стакан теплого молока
1 стакан сметаны
1 стакан сахара
1 стакан сырых яиц
1 пекетик дрожжей
муки сколько пойдет до мягкого приятного теста

В молочке разведите дрожжи, затем все прибавляете и замешиваете тесто, оставьте подходить 2 часа. Затем разделывайте пироги,пирожки,булочки, что угодно с любой начинкой и пеките.
http://vk.com/lifecheater

Выпечка из геркулеса

Выпечка из геркулеса


Овсянка на моей кухне почетное место занимает. Многие женщины оценят ее по достоинству, когда узнают, что овсяная каша служит катализатором расщепления жиров в организме, наряду с селедкой и горчицей. Так вот, из "Геркулеса" я не только варю кашу, но и пеку всякие вкусности. Надеюсь, что они вам понравятся.

Базовый рецепт
Вот основной рецепт, который используется в моих кулинарных изделиях.
2 яйца, 1 стакан сахара, 100 г масла, 2 стакана "Геркулеса", 1 ст. л. муки, 1 ст. л. крахмала, соль, ванилин или цедра (корица), 1 ч. л. разрыхлителя.

Зовет гостей на порог овсяный пирог
Яйца с сахаром взбить, добавить растопленное масло, цедру. Разрыхлитель смешать с мукой и крахмалом, а эту смесь с геркулесом. Все это добавить в яичную смесь и немного повзбивать. Выложить на сковороду или форму смазанную маслом и щедро посыпанную сухарями или выстланную бумагой. Выпекать 20-30 минут при 200 С. Пирог должен быть золотистым снаружи и довольно нежным внутри. Подавать с молоком и взбитыми сливками. Можно со взбитой сметаной. А можно просто посыпать пудрой.

Овсяное печенье, просто объеденье
Во-первых, оно должно быть посуше, поэтому выпекаю его обычно на противне тонким слоем минут 15-20. Во-вторых, разрезать на противне еще теплым. Дам несколько вариантов.

1.В базовый рецепт добавить 1/2 стакана измельченных орехов, можно изюм. Сверху тоже можно перед выпечкой посыпать рублеными орехами.

2. Добавить 1/2 стакана кокосовых хлопьев.
3. Добавить 3-4 ст.л. какао или 50 г растопленного шоколада

4. В тесто положить только желтки, а белки взбить как для безе с 180-200 г сахара (можно добавить немного орехов или кокоса) и покрыть этой массой тесто. Выпекать при 170-180 С.
Для печенья масло можно не растапливать. Тогда процесс будет таков: мягкое масло взбить с сахаром (желательно до легкой пены, если есть время), а потом добавить по одному яйца, не переставая взбивать, а потом уж и сухие компоненты.

Пирог "Творожно-геркулесовый"
2 стакана "Геркулеса" залить стаканом горячего молока, перемешать и поставить набухать и охлаждаться. Потом в эту массу добавить: по 1 ст. л. муки и крахмала, 1 яйцо, 5 ст. л. какао, 2 стакана сахара, 200 г. творога и 100 г размягченного масла или маргарина. Тщательно перемешать, добавить 0,5 ч. л. соды (гасить не надо), слегка взбить и вылить всю массу на смазанный жиром горячий противень. Печь 15-20 минут при 230 С.

Если хотите сделать печенье, то еще горячим разрежьте корж на ромбики или квадратики и обильно посыпьте сахарной пудрой.

Творожное печенье
Это печенье не сладкое и хорошо подходит к пиву и к горячему вину. 3-4 яйца (3 - если большие), 200 г хорошо отжатого творога, 200 г масла, 500 мл (или 2 стакана по 250 мл) овсянки, 300 мл муки, 1 ч. л. разрыхлителя, соль, или красный перец, или паприка, или молотый сухой чеснок.
Яйца взбить, добавить протертый через сито творог, муку, разрыхлитель и хлопья, смешанные между собой, добавить соль и приправу. Растопить масло и добавить его последним в тесто, хорошо вымесить. Дать постоять на столе примерно 30 минут (накрыть полотенцем). Распределить по противню, смазанному маслом, и выпекать 20-25 минут при 220 С. Разрезать, еще не полностью остывшим, на ромбики.

Полюбят сын и дочка "Овсяные веночки"
2 яйца, 100 г сахара, 100 г масла, 300 г хлопьев, соль. Яйца взбить с сахаром и солью, добавить растопленное масло, а затем хлопья. Промазать маслом противень. С помощью мокрой ложки выложить довольно крупные круглые веночки с дырочкой посередине. Выпекать при 250 С до готовности. Еще горячие, можно присыпать тертым шоколадом.

Овсяная запеканка
2 стакана хлопьев, 50 г масла, 1/2 стакана сахара, 2 стакана свежих или мороженых ягод или 1 стакан кисленького варенья или желе (не очень жидкого), 4 яйца, 2 стакана молока, масло на обмазку формы.
Поджарить хлопья в масле, добавить 2 ст. л. сахара, еще прожарить. Щедро смазать форму маслом, уложить 1/2 жареных хлопьев, сверху ягоды или варенье, оставшийся сахар и вторую половину хлопьев. Взбить яйца, добавить тоненькой струйкой чуть теплое молоко, взбить. Залить смесью запеканку. Выпекать 35-40 минут при 200 С.

Приготовьте скорей козинаки для детей
Козинаки из "Геркулеса" - что может быть проще? Приготовьте для своей малышни обязательно. Они оценят мамино мастерство по достоинству. 2 стакана хлопьев "Геркулес", 1/2 пачки маргарина, 1 стакан сахара, жареный арахис и изюм.
Маргарин растопить на сковороде, всыпать сахарный песок, арахис, изюм и "Геркулес". Тщательно все перемешать и, постоянно помешивая, варить, пока масса не станет кофейного цвета, и маргарин не будет выделяться на поверхности. Сковороду снять с огня, содержимое выложить на доску. Раскатать массу в лепешку и сделать углубления тупой стороной ножа - наметить квадраты (как в шоколаде). Детишкам давать есть в подсушенном виде.

гениальное печенье "Ушки на макушке"

Печенье - проще некуда. Отлично спасает ситуацию, когда внезапно возникла нужда напоить кого-то чаем, а к чаю-то ничего и не. Это печенье даст сто очков магазинным ушкам, которые чаще всего переслащены и пересушены.

Мои самые любимые печеньки! У них есть два названия просто «ушки» или «ушки слона»,
они хрустящие, сладкие и просто великолепные, попробуйте сами!

Как убрать запах из холодильника

Однажды, открыв холодильник, вы недовольно сморщите нос: «Что это за запах?» Вариантов может быть много, а вот задача, стоящая перед вами сейчас, в момент обнаружения постороннего «аромата», одна – как убрать запах из холодильника? И вообще, если я такая образцовая хозяйка, откуда мог взяться этот запах?
Почему в холодильнике может плохо пахнуть

Ознакомившись с причинами появления посторонних, зачастую неприятных запахов в холодильнике, вы можете приложить все усилия, чтобы этого появления избежать. Однажды «поселившись» в холодильнике, запах может оказаться очень стойким, и тогда без радикальных методов не обойтись!
В холодильнике хранятся продукты без упаковки. Вам, быть может, будет трудно поверить, но совершенно безобидные колбаса или рыба в холодильнике могут стать сущим бедствием, буквально «пропитав» все содержимое своим запахом.
«Забытые» продукты. Маленькие пакетики, свертки, вроде бы ничем не примечательные, но оставленные надолго без человеческого внимания, могут послужить причиной неприятного запаха – они могут испортиться, и тогда специфическое «амбре» вам обеспечено.
Как вариант постороннего запаха – запах нового, только что купленного холодильника. Специфический запах металла, машинной смазки, пластиковых деталей, в общем, все совершенно не то, чем должно пахнуть в вашем холодильнике!
Как избежать появления запахов в холодильнике
Если ваш холодильник – совсем новый, то вполне возможно, что обычного мытья его внутренних стенок раствором пищевой соды или просто средством для мытья посуды будет достаточно. Особо стойкие запахи «новизны» придется устранять нашатырным спиртом (только сами держитесь от него подальше – запах очень резкий!), как вариант – обыкновенной водкой или спиртом. После мытья холодильник нужно открыть и оставить для проветривания на несколько часов – сколько будет нужно до полного устранения всех посторонних запахов.
Чаще размораживайте свой холодильник, предварительно не забудьте отключить от электропитания. Разморозка – отличный повод сделать «ревизию» в вашем морозном друге, промыв стенки и полочки моющим средством. К тому же (а вдруг?) вы вполне можете обнаружить завалявшуюся в глубине белоснежных недр баночку красной икры или вкусного пива!
Для хранения продуктов используйте специальные емкости, которые обеспечивают практически герметичное закупоривание, главное – потренируйтесь в их открывании, ведь мы с вами не стремимся превратить холодильник в мавзолей. Кстати, жидкие пищевые продукты, оставленные в холодильнике в открытом виде, могут способствовать преждевременному намерзанию снежной «шубы» на стенках.
Как убрать запах из холодильника – способы борьбы с «пахучим» злом

1. Во время размораживания и мытья холодильника все операции проводите как можно тщательнее – крошечный кусочек ветчины или капля сметаны, оставшись в холодильнике на «второй срок», могут послужить причиной появления непонятно откуда взявшегося запаха.

2. Хорошенько промывайте сливное отверстие – в нем тоже могут остаться кусочки пищи и стать источником неприятных запахов.

3. Использование подручных кухонных средств (и не только кухонных).
Раствор уксуса

Холодильник можно попробовать протереть раствором уксуса. Вообще уксус считается рекордсменом по устранению неприятных «ароматов», причем не только из холодильника. Для мытья вам понадобится развести уксус водой один к одному, в этом растворе смочите салфетку и протрите поверхности внутри холодильника. Чтобы закрепить достигнутый результат, можно немного приготовленного раствора налить в маленькую баночку и на два часа оставить на одной из полочек в уголке. Как правило, данного оперативного вмешательства бывает достаточно, но если не помогло – идем дальше!
Раствор пищевой соды

Внутри работающего холодильника можно поставить емкость с раствором пищевой соды, а можно ее и не растворять, а просто оставить в открытой коробочке содовый порошок. Обязательно предупредите об этом всех членов семьи во избежание использования соды вместо соли или ванилина! Соду необходимо периодически менять – примерно через каждые три месяца.

Древесный и активированный уголь

Хорошо справляется с «впитыванием» посторонних запахов и уголь – как древесный (для шашлыков), так и активированный (от отравления). Уголь нужно измельчить до порошкообразного состояния, насыпать на тарелочку или блюдце и оставить в холодильнике на ночь. Все, что вас настораживало в холодильнике в плане ненужных запахов, утром должно исчезнуть! В качестве профилактики маленькую баночку можно держать внутри холодильника постоянно.

Нашатырный спирт

Раствор нашатырного спирта – средство довольно неприятное, но очень эффективное. Часто в холодильнике не остается абсолютно никаких посторонних запахов и все, что вам нужно будет сделать – устранить запах самого нашатыря. Достичь этого можно длительным проветриванием (как холодильника, так и всей квартиры в целом).

4. Производители бытовых холодильников позаботились о том, чтобы помочь нам в борьбе со специфическими запахами – ими разработаны особые освежители воздуха – ионизаторы, они закрепляются внутри холодильника и работают на батарейках. Из достижений науки и техники также можно отметить специально придуманные поглотители запахов, но справедливости ради нужно сказать, что принцип их действия основан на том, что внутри такого «поглотителя» находится обычный угольный состав. Так может, обычная баночка надежнее?
Продукты, помогающие избавиться от неприятного запаха в холодильнике

Приятный и освежающий запах лимона – ваш верный друг в борьбе с неприятными запахами в холодильнике. Капните в воду несколько капель лимона и протрите этим раствором холодильник изнутри. Можно оставить лимонную дольку на блюдце, это тоже поможет устранить посторонние запахи.

Замечательно впитывает запахи обыкновенный черный хлеб – нужно нарезать его ломтиками и оставить в холодильнике на ночь. Не забудьте после этого хлеб выбросить – запах хлебной плесени весьма стойкий, и после вам будет проблематично от него избавиться!

В перечне продуктов, устраняющих запахи – рис, лук, чеснок, соль, сахар, всевозможные пряности, цитрусовые. Используйте их в сочетании с мытьем стенок холодильника растворами уксуса или соды – так вы гарантированно устраните запах, а не замаскируете его более сильным и резким.

В заключение добавим, что после того, как вы очистили и вымыли ваш холодильник, а также разместили на одной из его полочек баночку с поглощающим запахи веществом, холодильник нужно включить и дать ему немного поморозить «вхолостую». Не спешите заполнять продуктами чистые белые полочки, пусть ваше вещество начнет «работать» и впитывать остатки запаха. Удачи!

Фен-шуй советует и предупреждает

 

* При строительстве дома столбы должны быть крупнее балок. Столб для верхней балки выбирают в счастливый день и в тот же день монтируют. Если же за один день не закончить, то и первый счастливый день ставят столбы, а в другой счастливый день кладут на них верхнюю балку. Иначе — большое несчастье.

Читать далее...

Пирожки "на скорую руку" - с чем душа пожелает!

Любите ли вы пирожки? Вопрос риторический. Конечно, любите!
Да и как можно отказаться от румяного, источающего аромат, аппетитного пирожка с капустой? Или с грибами , с крутыми яйцами и зеленым луком, с брынзой или картошкой? А вот эти нежные - со смородиной. Такие летние, такие душистые.
Да и не только со смородиной , с любыми ягодами или фруктами, сладким творогом с изюмом, с джемом, маком, орехами - хороши пирожки!
Вот от таких просто невозможно отказаться! Так сами в руку и просятся!

Вот прямо сейчас бы и испекли, да нет времени возиться с дрожжевым тестом ?
Тогда этот рецепт для вас!
Очень быстрые, очень простые пирожки, по вкусу напоминающие пирожки из дрожжевого теста, при этом совершенно обезжиренные.
А теперь попробуйте сказать, - не заглядывая под кат - из какого теста они сделаны?
Почему-то думаю, что мало кто ответит правильно, однако в качестве подсказки даю вам мое название этому тесту : "Ленин в Шушенском".
Но должна сказать, что не только по виду, но и по вкусу трудно догадаться, из какого теста сделаны пирожки...
Отгадка под катом!