Ростбиф с картофелем

Среда, 21 Августа 2013 г. 07:18 + в цитатник

kakprosto.ru/kak-256466-ros...kartofelem Мясо и картофель – что может быть вкуснее? Это идеальное сочетание для холодных дней, когда хочется чего-то по-настоящему домашнего и сытного. Ростбиф с картофелем – это именно то блюдо, которое приведет гостей в полный восторг!

Рубрики:

Рецепты

Комментарии (0)

Как приготовить отбивную из свинины. 20 популярных рецептов

Пятница, 16 Августа 2013 г. 18:43 + в цитатник
Это цитата сообщения angreal [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить отбивную из свинины. 20 популярных рецептов

Для приготовления отбивных из свинины нам понадобится: 600 грамм свиной шеи, 1 куриное яйцо, 4 столовых ложки панировочных сухарей, 1\4 чайная ложка черного молотого перца, 1 чайная ложка соли.
1. Свиную шею промыть и нарезать на куски толщиной в 1 см.
2. Взбить яйцо, затем добавить соль и перец. В получившуюся смесь обмакнуть куски мяса и обвалять их в панировочных сухарях.
3. Обжарить отбивные с двух сторон до образования румяной корочки на огне средней интенсивности.
4. Украсить зеленью.

Хочу поделиться своим дополнением в рецепт отбивные из свинины: кроме черного перца из специй я употребил молотый кориандр и свежий давленный чеснок. Мясо отбивал со специями. Оставлял на час постоять для пропитки. Получилось очень вкусно.

Читать далее...

Рубрики:

Рецепты

Метки: свинина мясо

Комментарии (0)

Свинина под морковно-грибной шубой

Вторник, 13 Августа 2013 г. 16:29 + в цитатник
Это цитата сообщения IRISHA___IRISHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свинина под морковно-грибной шубой

4979214_foto69 (640x426, 206Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

700 г свинины (вырезка или карбонад);

1 средняя морковь;

1 крупная луковица;

400 г замороженных шампиньонов;

3-4 ст. л. майонеза;

100-200 г сыра;

соль, приправы для свинины, растительное масло

Рубрики:

Рецепты

Метки: свинина мясо вторые блюда

Комментарии (0)

Молочная колбаса "Конец света"

Понедельник, 12 Августа 2013 г. 12:54 + в цитатник
Это цитата сообщения тэвар [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Молочная колбаса "Конец света"

ока сидел дома на больничном, посетила меня идея удивить свою суженную. В кулинарных записях (жениных) раскопал рецепт молочной колбасы, уже представил сам процесс, конечный итог… и решил порадовать!

Молочная колбаса "Конец света"

Нам понадобится:

Куриная грудка - 3 шт. (или от 1,5 куриц)

Небольшой кусок свинины (отрезал от шейки)

Картофельный крахмал - 1 ст. ложка

Сок от одной свеклы (натер на терке и выдавливал руками через марлю)

Чеснок - 3 зубчика

Перец черный свежемолотый и т.д. – по вкусу

Молоко – половина стакана

Молочная колбаса "Конец света"

Куриную грудку отправляем в блендер, трем чеснок. Добавляем специи, соль.

Молочная колбаса "Конец света"

Свинину нарезаем мелко-мелко.

Молочная колбаса "Конец света"

Все вместе тщательно перемешиваем, добавляем крахмал, сок свеклы, молоко… и граммов 20 коньяка (решил в процессе).

Делим фарш на две части, выкладываем каждую из них на рукав для запекания и как следует заворачиваем, скрепляя концы.

Молочная колбаса "Конец света"

Затем обе колбаски пакуем в общий пакет для запекания, также скрепляя концы, и отправляем в кастрюлю с кипящей водой.

Молочная колбаса "Конец света"

Доводим это чудо до кипения, убавляем огонь и ждем примерно 45 минут.

Достаем, остужаем, каждую колбаску, как мне захотелось, обмазываем смесью из сладкой паприки и сушеного укропа….

Молочная колбаса "Конец света"

Отправляем в холодильник.

Я не стал ждать и сразу же решил разрезать и снять пробу!

Молочная колбаса "Конец света"

Вкуснейше… НО цвет, которого я ждал, оказался слабым (надо в следующий раз ВЫБИРАТЬ свеклу)…

Все, конец света, опозорился?!...

По рюмашке коньячка и… да будет свет! :))

Рубрики:

Рецепты/Курица

Метки: колбаса курица мясо

Комментарии (0)

Запеченная свинина «Оливье»(+еще рецепты)

Четверг, 08 Августа 2013 г. 18:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Santa_Alina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Запеченная свинина «Оливье»(+еще рецепты)

Рубрики:

Рецепты

Метки: мясо свинина

Комментарии (0)

Еврейская кухня

Вторник, 06 Августа 2013 г. 08:32 + в цитатник
Это цитата сообщения просто-_Галина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

варнычкис

Варнычкис

Вкус детства, объедение, истинное наслаждение… Сказочное блюдо!

Продукты и процесс приготовления:

Читать далее...

Рубрики:

Рецепты

Метки: курица мясо

Комментарии (0)

Домашняя варёная колбаса

Понедельник, 05 Августа 2013 г. 17:45 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашняя варёная колбаса в... банке? Да колбаса в банке!!!

Я прочитала книгу "Готовка в банке" (Kochen im Weckglas), и просто ПОДСЕЛА на этот метод! Специального оборудования у меня нету (спец.банок и паро-водяной камеры), но отлично получается в обычных банках с завинчивающейся крышкой и в кастрюле с водой. Это в Европе новое модное веяние: если готовить еду в герметично закрытой банке и при температуре всего 100 градусов - то получается гораздо полезнее, нежели в открытой посуде и при более горячих температурах.

Получается не очень красиво и презентабельно, но просто обалденно вкусно и, наверное, действительно полезно. Очень рекомендую внедрение этого метода в Вашу кулинарную практику!

Лучшим хозяюшкам на заметку..

Рубрики:

Рецепты

Метки: рецепты мясо колбаса

Комментарии (0)

Мясные деликатесы своими руками

Понедельник, 29 Июля 2013 г. 18:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Профессор_Селезнёв [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясные деликатесы своими руками

Мясные деликатесы своими руками

(часть первая)


Домашние сардельки	Сало в луковой шелухе
Домашний печеночный паштет	Балык из курицы
Как солить сало	Вяленая говядина
Как приготовить тушенку 1 рецепт	Как приготовить тушенку 2 рецепт

Профессор Селезнёв

Рубрики:

Рецепты

Метки: мясо

Комментарии (1)

Рулет День и ночь

Суббота, 20 Июля 2013 г. 16:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Монте_Карло [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулет День и ночь.

recept-myasnoj-rulet-so-shpinatom (400x280, 67Kb)

Нам потребуется мясо (свинина и говядина), общей сложность 1,5 килограмма, 1 зубок чеснока, зелень петрушки и кинзы, 1 морковь, 10 шт чернослива, соль. Отбиваенм порциооные куски свинины и говядины.
Свинину слегка солим и натираем давленым зубком чеснока. Говядину посыпаем зеленью петрушки и укропа. Очищаем морковь и разрезаем ее вдоль, пополам. Чернослив нарезаем соломкой, а сало стружим ножом (тоненько). Укладываем пластговядины на пласт свинины. Сверху выкладываем морковь, чернослив и сало. Плотно сворачиваем изделие и формируем рулетом. Полученный рулет перекладываем на фольгу и заворачиваем конвертом. Сверху и по бокам фольгу немного подкрутить и поставить в холодильник на 2 часа. Затем достаем рулет из холодильника и ставим в предварительно разогретую духовку до 200 градусов и выпекаем в течении 40 минут. За 10 минут до готовности, достаем рулет из духовки, разворачиваем фольгу и ставим в духовку на 10 минут, чтобы он подрумянился. После остывания, рулет можно нарезать на кусочки.
А если вам надело готовить, или же хотите просто насладиться отдыхом на природе, но при этом вкусно и быстро покушать, тогда следует воспользоватьс услугой уникального выездного ресторана Джем кейтеринг. Свежие блюда, приготовленные из высококачественных продуктов, сразу завоюют вашу любовь и покорят своим оригинальным оформлением.

Рубрики:

Рецепты

Метки: рецепты рулет мясо

Комментарии (0)

Бастурма по казахски

Суббота, 29 Июня 2013 г. 11:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Монте_Карло [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Праздничные блюда.

Бастурма по казахски. Понадобится: 600 гр. баранины (или телятины), 150 гр. лука, 50 мл. уксуса, 10 гр. жира, 150 гр. помидоров, 50 гр. зеленого лука, молотый черный перец, соль.
Баранину или говядину нужно разрезать на широкие ленты, разделив на 4 куска. Затем их отбиваем, солим и перчим. Добавляем нарезанный репчатый лук, заливаем уксусом, и ставим в холодильник мариноватьтся на 3- 4 часа. Заптем на середину каждого куска маринованного мяса укладываем нарезанные дольками свежие помидоры и лук, с которым мясо мариновалось. Мясо сворачиваем трубочкой, в виде кобаски, нанизываем на шампуры сначала сначала целый помидор, затем мясо, снова целый помидор, и так дале. Жарим в гриле в течении 30 минут при температуре 200С, периодически поливая жиром. Готовое мясо посыпаем зеленым луком. Приятного аппетита!
basturma-po-kazahski_1287877017_0 (450x352, 42Kb)

basturma-po-kazahski_1287877017_0 (450x352, 42Kb)

Метки: рецепты мясо

Комментарии (0)

сухой маринад для шашлыка

Пятница, 21 Июня 2013 г. 11:45 + в цитатник
Это цитата сообщения просто-_Галина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

сухой маринад для шашлыка

"Сухой" маринад для шашлыка - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой

Автор: Administrator

20.06.2013 16:04

Майские праздники всегда ассоциируются с шашлыками.

А у медиков и июньские тоже.

Вот и наша теплая компания ознаменовала День медика выездом на днепровские берега и приготовлением шашлыка.

Мариновал мясо наш коллега, я была на подхвате, в своей привычной ипостаси поваренка.

Рецепт совершенно простой, но результат просто восхитительный - мягкое, ароматное мясо и без особых усилий!

Попробуйте, уверена, что не пожалеете!

3 кг свиного мяса (шея, лопатка, задняя часть)

600 гр репчатого лука

200мл растительного масла без запаха

пряности молотые по вашему вкусу (мы брали примерно 2 столовые ложки смеси сухого базилика, кориандра, пажитника, белого и черного перцев, немного красного жгучего, майоран. Можно воспользоваться готовой смесью для шашлыка)

не солим!

Мясо порежьте довольно крупными кусками.

Сложите слоями в емкость для маринования, пересыпая пряностями и перекладывая луком, порезанным тонкими кольцами.

Каждый слой нужно полить маслом и хорошо помять руками, стараясь, чтобы куски свинины были покрыты пряным маслом со всем сторон.

Емкость плотно закройте крышкой и отправьте в прохладное место на 10-12 часов.

По возможности несколько раз перемешайте мясо.

Жарьте на углях.

Солите уже готовый шашлык.

Лук можно нанизать между кусочками шашлыка, но он может подгореть.

Чтобы этого не произошло, воспользуйтесь подсказкой: кольца лука по диаметру должны быть меньше среза мяса.

Вот эти мелкие колечки оденьте на шампур между кусками шашлыка, они и прожарятся без подгорания, и придадут дополнительный вкус мясу.

Обновлено для 20.06.2013 17:02

Рубрики:

Рецепты

Метки: рецепты мясо приготовить шашлык

Комментарии (0)

Грудинка в рассоле - практически сыровяленая свининка!

Вторник, 18 Июня 2013 г. 17:40 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Грудинка в рассоле - практически сыровяленая свининка!

Свиную грудинку я очень люблю. Именно поэтому, увидев рецепт, который подкупал своей простотой, я не удержалась и в прошедшее воскресенье купила и приготовила грудинку. Получилось прекрасно – практически сыровяленая свининка! Уверена, я воспользуюсь этим рецептом еще не раз, а потому решила сохранить его и заодно поделиться им с вами.

Кстати, любители горячительных напитков по достоинству оценят грудинку как великолепную закуску.

Рубрики:

Рецепты

Метки: рецепты мясо

Комментарии (0)

винина, запеченная «гармошкой», с картофельными «грибочками»

Пятница, 14 Июня 2013 г. 14:03 + в цитатник
Это цитата сообщения natali2311 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свинина, запеченная «гармошкой», с картофельными «грибочками»

Ингредиенты:

500 г свинины (лучше всего корейки)
200 г сыра
2 помидора
3 зубчика чеснока
соль, перец

Приготовление:

1. Сыр порезать пластинами толщиной 3-4 мм.
2. Помидоры порезать кружочками. Чеснок порезать пластинками.
3. В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца) с расстоянием между ними около 1 см.
4. Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже). 5. В надрезы положить ломтик сыра, ломтик помидора, чеснок.
6. Завернуть свинину в фольгу, положить на противень, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 гр.С в течение часа.
7. Картофельные грибочки
Лучше взять маленькие картофелины, тщательно помыть, обсушить.
8. Сделать круговой глубокий надрез примерно посередине по всей окружности картофелины.
9. Одна часть с кожурой будет шляпкой, а другую часть нужно сформировать ножом в виде ножки, срезать все лишнее.
10. Потом грибочки смазать растительным маслом, посолить. Ножки грибов, для эффекта, можно обвалять в каких-нибудь сухих травках ( хмели-сунели, травы итальянской кухни) и запечь в духовке.
11 .А можно нижнюю часть ножки срезать так, чтобы грибочек можно было поставить.
2-й вариант приготовления грибочков:
отварить целые картофелины в мундире до готовности.
12. Дать им остыть, потом вырезать из них грибочки и обжарить на сковородке до золотистой корочки.

Рубрики:

Рецепты

Метки: рецепты мясо

Комментарии (0)

свиной рулет

Пятница, 31 Мая 2013 г. 11:15 + в цитатник
Это цитата сообщения просто-_Галина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

свиной рулет

«Свиной рулет»

Январь 28, 2013 Закуски Нет комментариев

"Свиной рулет" мы приготовим по-новому. Возьмем свежую мягкую шкурку от сала, на него положим тонкий слой мяса, поверх него уложим отварные яйца, после чего слой моркови, посолим и поперчим, добавим кориандр и зелень укропа. Яйца следует порезать на 4 части, а сырую морковь потереть на крупную терку.

Свернем рулет и обвяжем его прочной нитью, уложим в утятницу и поставим в духовку. Когда рулет будет готов, рулет положить под пресс. Вот и весь рецепт "Свиного рулета".

Приготовим:

шкурка свиная 20х25 см;
300-400 гр мясо свиное;
3 яйца;
2 моркови;
соль;
перец;
кориандр;
зелень укропа.

Очень много вкусных блюд можно приготовить быстро и из небольшого количества продуктов. Узнавайте рецепты, радуйте своих близких.

Рубрики:

Рецепты

Метки: рецепты мясо закуски

Комментарии (0)

Буженина в рукаве

Четверг, 30 Мая 2013 г. 10:43 + в цитатник
Это цитата сообщения dsveta9 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Буженина в рукаве.

Ингредиенты: • Свинина ошеек 1000 г • Соль 1 ст. л. • Перец чёрный горошком 10 шт. • Перец красный молотый 1 ч. л. • Вода 1 л • Лавровый лист 3 шт. Способ приготовления: 1) Для приготовления буженины в рукаве понадобятся: свинина (мякоть, шейная часть), соль, перец горошком, перец красный молотый, перец чёрный молотый, лавровый лист и вода. 2) Готовим маринад. Для этого наливаем в кастрюлю воду. Кладём соль в соотношении: на 1 л воды — 1 ст. л. соли. А также лавровый лист и перец горошком. Можно добавить гвоздику, кориандр и другие ваши любимые специи. Маринад доводим до кипения, варим минут 5-7 и выключаем. Затем полностью охлаждаем. 3) Свинину опускаем в маринад и ставим в холод на время от 3 до 24 часов. 4) После того, как свинина хорошо замариновалась, посыпаем её специями: чёрным и красным молотым перцем, травами и другими специями по вашему вкусу. 5) Мясо помещаем в рукав для запекания, кладём в сковороду и ставим в духовку, разогретую до 190 °C. 6) Через 60-80 минут буженина будет готова. Достаточно проткнуть её деревянной палочкой или ножом, чтоб убедиться в её мягкости. Приятного аппетита ;)
getImage (3) (492x364, 39Kb)

Рубрики:

Рецепты

Метки: рецепты мясо

Комментарии (0)

Мясные "пальчики" с черносливом

Среда, 29 Мая 2013 г. 18:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Evany [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясные "пальчики" с черносливом.

Мясные "пальчики" с черносливом

Всем привет! Нашла такой вариант, вполне легкий для свинины.

Читать далее...

Рубрики:

Рецепты

Метки: рецепты вторые блюда мясо

Комментарии (0)

белорусский ШНИЦЕЛЬ по-полесски

Воскресенье, 26 Мая 2013 г. 12:02 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

белорусский ШНИЦЕЛЬ по-полесски: очень презентабельный, красивый и аппетитный

В некотором роде это белорусский ответ украинской «Котлете по-киевски»...Не могу утверждать, придумали ли его на Полесье (юге Беларуси), но то, что этот шницель очень вкусный – это неоспоримый факт. Внутри куриного шницеля кусочек сливочного масла, а снаружи – хрустящая панировка из сухариков! Думаю, результат можно представить: нежное сочное куриное филе! Кстати, внешне на разрезе шницель выглядит так, как будто его делали из отбивного куриного филе, а не фарша! Очень презентабельное, красивое и аппетитное блюдо!

Это просто бесподобно!!!

Метки: рецепты вторые блюда мясо

Комментарии (0)

Мясо в "термосе" - oчень удобный рецепт и вкусный результат

Пятница, 24 Мая 2013 г. 10:27 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясо в "термосе" - oчень удобный рецепт и вкусный результат

Этим способом мясо делаю около десяти лет. Мясо прекрасно украсит и праздничный стол. И на каждый день, и для диеты, и деткам… ГЛАВНОЕ - я никогда не переживаю, что у меня мясо не получится! Не переживаю, что мясо будет пересушенным или недопеченным.

Подробный рецепт..

Метки: рецепты мясо

Комментарии (0)

Сочное мясо с хрустяще-румяной картофельной корочкой

Воскресенье, 19 Мая 2013 г. 09:57 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сочное мясо с хрустяще-румяной картофельной корочкой

Еще один способ приготовления свинины - вкусно, быстро, оригинально, не смотря на простоту ингредиентов... Хрустящая картофельная корочка думаю понравится многим, а внутри корочки мягкая свинина!

– это блюдо, которое вы сможете легко готовить каждый день

Метки: рецепты мясо вторые блюда

Комментарии (0)

Фантастически мягкое мясо на шашлыки за полчаса!

Вторник, 07 Мая 2013 г. 10:25 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фантастически мягкое мясо на шашлыки за полчаса!

Этот рецепт хочу предложить всем, кому не повезло с выбором мяса (бывает попадается жесткое и старое).

Я знаю очень интересный трюк, позволяющий даже мясо престарелого ишака превратить в мясо молочного поросён… ягненка.
Вот посмотрите на основные компоненты маринада для мяса

Шашлык в маринаде из киви

Метки: рецепты мясо

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Статистика

Записи с меткой мясо

Ростбиф с картофелем

Как приготовить отбивную из свинины. 20 популярных рецептов

Свинина под морковно-грибной шубой

Молочная колбаса "Конец света"

Запеченная свинина «Оливье»(+еще рецепты)

Еврейская кухня

Домашняя варёная колбаса

Мясные деликатесы своими руками

Рулет День и ночь

Бастурма по казахски

сухой маринад для шашлыка

Грудинка в рассоле - практически сыровяленая свининка!

винина, запеченная «гармошкой», с картофельными «грибочками»

свиной рулет

«Свиной рулет»

Буженина в рукаве

Мясные "пальчики" с черносливом

белорусский ШНИЦЕЛЬ по-полесски

Мясо в "термосе" - oчень удобный рецепт и вкусный результат

Сочное мясо с хрустяще-румяной картофельной корочкой

Фантастически мягкое мясо на шашлыки за полчаса!