Печень в сметане.
Я обещала этот рецепт печени, вот выполняю.
Эту печень едят все, даже те кто до этого её на дух не переносил. Они только удивлённо спрашивают: "А что это за мясо?". Получается она замечательно и так же замечательно уходит! Потом только все рецептик просят!
Это рецепт моей мамы, по этому: "Мамочка, спасибо!"
Ну поехали...
Берём печень, всё равно говяжью, свиную, а можно и куриную попробовать (сегодня как раз прикупила, буду экспериментировать). Кто любит печень тому интенсивный привкус говяжьей подойдёт. Остальным свиная в самый раз (она нежнее). Про куриную потом допишу!
Так вот, берём печень, режем на тонкие (не совсем конечно) шайбы. Резать её конечно мороженую!
![(700x525, 153Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//53/112/53112399_IMG_1006.JPG)
Потом берём большой целлофановый мешок, разрезаем одну сторону и складываем в него нашу печень. При этом не просто складываем, а раскладываем на разделочной доске. После этого хорошенько отбиваем её (чем лучше отобьём тем мягче она будет). Вот так!
![(700x525, 126Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//53/112/53112762_IMG_1007.JPG)
Теперь обваливаем печень в муке и обжариваем на растительном масле. ВНИМАНИЕ! Очень важно её не пережарить, если пережарите нужны будут запасные зубы!!! Жарим только так, чтоб мука схватилась, быстренько с обеих сторон.
![(700x525, 113Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//53/112/53112979_IMG_1008.JPG)
![(700x525, 142Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//53/113/53113007_IMG_1009.JPG)
![(700x525, 177Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0//53/113/53113060_IMG_1010.JPG)
Обжаренную печень складываем в кастрю лю, добавляем лавровый лист, чёрный перец, я беру смеси бульонов Магги (куриный, овощной), а можно просто соли и закладываем репчатым луком порезанный полукольцами.
![(700x525, 133Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0//53/113/53113321_IMG_1013.JPG)
В заключении всё это заливаем сметаной. Сметанку не жалейте, потом драться будите из за соуса!
![(700x525, 92Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//53/113/53113546_IMG_1014.JPG)
![(700x525, 88Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//53/113/53113607_IMG_1016.JPG)
![(700x525, 97Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0//53/113/53113655_IMG_1018.JPG)
Тушим на медленном огне до готовности лука. В ходе тушения попробуйте на соль. Зелень по желанию и уже каждому в тарелочку. На гарнир подходит буквально всё (без гарнира тоже не промах)!
При подаче на стол берегите руки - голодная толпа откусит!!!
Кормите быстрей своих любимых!
Приятного аппетита!!!