Салат с говяжьими мозгами
Ингредиенты для салата
Говяжьи мозги - 300 грамм
Репчатый лук - 1 голова
Куриные яйца - 3 штуки
Морковь - 1 штука
Укроп и петрушка - несколько стеблей
Майонез или сметана - 4 столовые ложки
Уксус - 2 столовые ложки
Перец чёрный горошком - 5 штук
Соль - по вкусу

Как приготовить салат с говяжьими мозгами
Мозги очистить и вымочить. Вскипятить воду, добавить очищенные морковь и 1 луковицу, вымытую зелень, уксус, соль и перец. Варить овощи и травы 5 минут, затем выложить мозги и варить их 30 минут.
1 голову лука почистить и порезать, выложить в миску и залить кипятком 15 минут, чтобы не горчил. Сварить куриные яйца и натереть на крупной тёрке. Морковь из бульона мелко порезать. Мозги выложить из бульона и мелко нарубить. Зелень вымыть, обсушить и нарубить. Посолить, поперчить салат и заправить майонезом или сметаной. Накрыть и настоять в холодильник на 2 часа.