Предлагаю еще один вариант роллов. Они отличаются от уже представленных мной не только начинкой, но и способом закрутки. Они сворачиваются по принципу улитки. Этот вариант мне нравится больше всего. Обожаю красную рыбу.

Что касается имбиря, то сделаю маленькую оговорку. Советую класть его немного, если вы используете имбирь маринованный покупной, не домашнего приготовления – последний намного вкуснее.

Магазинный имбирь очень острый, а также имеет специфический мыльный вкус, который серьезно видоизменяет не в лучшую сторону вкус роллов, если его положили в избытке. Если же вы любитель имбиря, то советую научиться его мариновать в домашних условиях.

Как приготовить роллы с имбирем и красной рыбой:

1) Приготовить рис для суши. В качестве заправки использовать соевый соус. Сбрызнуть рис уксусом, лучше винным.

empty

2) В этом рецепте я хочу показать, как делаются роллы с имбирем и красной рыбой по принципу «улитка». Разложить на бамбуковом коврике нори. На всю поверхность прессованных водорослей выложить рис. Оставить лишь без внимания рисового один край в 0,5 см, а другой (противоположный) – в 1 см.

empty

3) Условно разделить поверхность, устеленную рисом на 3 части. Между первой и второй частью будет выкладываться начинка. Сначала выложите полоску маринованного имбиря.

empty

4) На имбирь кладется свежесоленая красная рыба, которую необходимо порезать потолще. С обеих сторон начинку дополнить полосками свежего огурчика.

empty

5) Аккуратно скатать в рулет нории. Важно хорошо придавливать (будто прессовать) во время сворачивания рулета. Также при помощи бамбукового коврика роллам можно придать любую форму – треугольника, овала, квадрата и т.д.

empty

6) Полученный рулет при помощи острого ножа порезать на одинаковые порционные кусочки. Остается лишь их выложить на блюдо и подать к столу с соевым соусом.

empty

Ингредиенты для рецепта "роллы с имбирем и красной рыбой":