Ингредиенты :

• Рыба – 500 г.
• Чай черный – 1 ст. ложка.
• Растительное масло – 100 мл.
• Соль – 1 ст. ложка.
• Сахар – 1 ч. ложка.
• Луковая шелуха с трех луковиц.
• Перец горошком, лавровый лист.




Способ приготовления шпрот:






Одну столовую ложку сухого черного чая завариваем в стакане кипятка.









Рыбку перед приготовлением необходимо обработать. Удаляем головы и внутренности, отрезаем плавники и хвост. Тщательно промываем каждую рыбинку под проточной водой.









Луковую шелуху промываем под проточной водой. Литр воды доводим до кипения. Высыпаем в кастрюлю луковую шелуху и убавляем огонь. Варим в течение 20-25 минут.









Очищенные тушки рыб выкладываем в кастрюлю с толстым дном.









Чай и отвар из луковой шелухи процеживаем через ситечко. Заливаем их в кастрюлю с рыбой. Добавляем лавровый лист и перец горошком. Тушим рыбу на медленном огне в течение 30 минут при закрытой крышке.









Аккуратно перекладываем рыбку в неглубокую форму. Духовку разогреваем до 160 град. Отправляем туда рыбку на 2,5-3 часа (для некрупной рыбы достаточно 2,5 часов, рыбку покрупнее необходимо томить в духовке минимум 3 часа).




Готовые шпроты оставляем остывать. В идеале, рыбка должна постоять 8-10 часов.