Лучшие рецепты приготовления "Хе" из мяса, рыбы, баклажан ...
Рецепт салата Хе
Для того, чтобы приготовить салат Хе, нам понадобятся
один килограмм свинины без сала, два килограмма морковки,
приправа для Хе или же две трети пачки приправы для корейской морковки,
две трети стакана подсолнечного масла, около одного килограмма репчатого лука,
две маленькие ложки уксуса.
Приступаем к приготовлению салата Хе.
Натираем морковку на терке длинной соломкой, тонко натираем лук, перемешиваем все. Мясо натираем тонкими ломтиками, выпариваем его на сковороде, перемешиваем хорошенько и посолим (примерно одну маленькую ложку соли), кладем к мясу специями. Доводим подсолнечное масло до кипения, заливаем всю смесь и выставляем все на холод, держим там минимум два-три часа.
Хе из щуки
Чтобы приготовить Хе из щуки нам понадобятся
полкилограмма рыбы (щуки), две морковки, три больших ложки уксуса,
двадцать граммов сушеного укропа.
А теперь что касается самого приготовления Хе из щуки.
Нарезаем соломкой филе из щуки, солим его, добавим немного перца, введем порцию уксуса. Теперь добавим тертую морковку и сушеный укроп.
Все укладываем в стеклянную банку таким образом, чтобы продуктов в банке было только до половины самой банки или немного больше. Держим банку в лежачем положении для начала на столе два-три, а потом ставим на ночь в холодильник.
Уксуса не жалейте, не бойтесь переборщить, потому что рыба даст сок, который в любом случае разбавит уксус. Перед подачей к столу сливаем воду и немного сбрызгиваем лимонным соком. Вот мы и приготовили наше Хе из щуки.
Хе из судака
Для приготовления Хе из судака нам понадобятся
один килограмм свежего или свежезамороженного судака,
четыре-пять морковок среднего размера, четыре крупные головки репчатого лука, стручок острого красного перца, пять столовых ложек семидесятипроцентной уксусной эссенции, немного растительного масла и соль.
Приступим к рецепту приготовления.
Нарезаем филе судака небольшими полосками или кубиками, складываем рыбное филе в глубокую тару, солим все, сверху наливаем половиной уксуса. Тщательно перемешиваем все, ждем несколько минут, потом добавляем остатки уксуса и снова хорошенько перемешиваем. Не пугайтесь – рыба довольно быстро начнет становиться белой. Оставим рыбу на шесть часов минимум, а лучше всего на целую ночь. Затем обжариваем овощи, наливаем в сковороду небольшое количество растительного масла и разогреваем, добавим в масло молотый красный перец, деревянной лопаткой перемешиваем и пассируем на разогретом масле измельченный лук и тертую морковку, перемешиваем все. Рыбу заливаем еще горячей овощной массой, тщательно перемешиваем получившийся салат, добавим по своему вкусу перец и соль.
Хе обязательно должно остыть, как минимум должен пройти хотя бы час. А потом можете подавать его и на праздничный, и на будничный стол, все останутся довольны.
Хе из курицы
Для приготовления Хе из курицы нам понадобятся
четыреста граммов курятины, сто граммов готовой корейской морковки, сто граммов репчатого лука, один пакет приправы для корейской морковки, сто двадцать миллилитров куриного бульона, пара зубков чеснока, пара ложек девятипроцентного уксуса.
Приступим к приготовлению Хе из курицы.
Берем курицу или любые ее части, отвариваем до готовности, не добавляя соли, подготовим морковку, лук, приправы. Разделаем курочку на куски размером в пол сантиметра на пять сантиметров. Нарезаем лук полукольцами, помнем всю массу хорошенько рукой. Выдавливаем на массу чеснок, выливаем приправу и добавим бульон. Тщательно все перемешиваем, добавим немного уксуса, но это для тех, кто любит блюда поострее. Дадим настояться в течение часа, после чего салат уже готов.
Хе из горбуши
Чтобы приготовить Хе из горбуши, возьмем
одну горбушу, одну большую луковицу, два зубка чеснока, маленькую ложку соли, растительное масло, маленькую ложку красного горького перца, маленькую ложку молотого черного перца, полторы больших ложки виноградного уксуса.
Приступаем к приготовлению салата Хе.
Очищаем рыбу, нарезаем ее на филейные части вдоль. Приправим уксусом и небольшим количеством соли, перемешаем и накрываем крышкой. Оставим для маринования на двадцать-тридцать минут. Через полчаса добавим нарезанный полукольцами лук, выдавим на массу два раздавленных зубка чеснока, перемешиваем с рыбой, добавим горький перец и другой молотый перец, две-три ложки растительного масла. Хорошенько все снова перемешиваем (желательно перемешивать руками – это более щадящий способ), и уже через один час блюдо готово к употреблению. Подавайте к столу, украсив веточками зелени или долькой лимона.
Хе из сельди
Чтобы приготовить Хе из селедки, нам понадобятся следующие ингредиенты:
один килограмм селедки, две-три морковки, двести граммов столового уксуса, двадцать граммов соевого соуса, одна головка репчатого лука, три зубка чеснока, острый красный перец, десять граммов растительного масла, тридцать граммов сахара и немного соли
Начинаем готовить наше Хе из селедки.
Чистим рыбу от костей и кожи, нарежем соломкой в пять-шесть сантиметров длиной. Рыбу выкладываем в кастрюлю или другую глубокую жаропрочную тару, добавляем порцию уксуса и все хорошо перемешиваем. Оставим рыбу в маринаде минимум на полчаса. Нарезаем соломкой морковку, немного ее посолим. Откидываем рыбу на сито, даем стечь лишней жидкости, после чего берем и перемешиваем с остальными овощами, солим все на ваше усмотрение, добавляем лук, предварительно нарезанный соломкой, сахар, давленый на чеснокодавке чеснок. Этот салат прекрасно подходит в качестве закуски. Однако стоит быть немного осторожным, особенно тем людям, которые имеют проблемы с пищеварительной системой или желудочно-кишечным трактом, из-за большого содержания уксуса в блюде. Это может отрицательно сказаться на вашем здоровье, так что берегите себя и свое здоровье.
2 средних баклажана, крупный болгарский перец, красный,
2 средних головки лука, небольшая морковка
(можно использовать готовую морковку по-корейски, с ней намного вкуснее получается), укроп, петрушка, 2 зубка чеснока, 1 ст. л. уксуса,
растительное или оливковое масло.
Так русские хозяйки называют маринованные баклажаны, наверное, потому, что технология приготовления этих овощей сходна с приготовлением традиционного хе.
Баклажаны нарезать соломкой, посолить 1ст. л. соли и оставить на 8 часов как минимум. Баклажаны отжать и слегка обжарить на растительном масле. Морковь нашинковать соломкой, лук нарезать полукольцами, перец соломкой, зелень мелко порубить.
Все овощи добавить к баклажанам, заправить уксусом и перемешать. Добавить давленый чеснок, соль по вкусу. Всё перемешать, переложить в закрытую посуду и поставить холодильник минимум на 12 часов.
