Фасоль – диетическое питание с нашей грядки.

Фасоль, в том виде, в котором мы чаще привыкли её видеть – это различной окраски круглые или продолговатые семена, используемые в кулинарии и пищевой промышленности для приготовления супов, различных вторых блюд, а также вкусных питательных закусок.

Зрелые семена употребляются в пищу у лущильных сортов растения, хотя бывают и другие сахарные сорта фасоли, бобы которых используют целиком вместе с зачатками зёрен.

У лущильных сортов бобы имеют изнутри толстый пергаментный слой, когда они созреют, их собирают, досушивают и вылущивают из них спелое зерно.

Удивительно разнообразны по цвету зёрна фасоли: белые, розовые, жёлтые, в крапинку – хоть мозаику выкладывай из разных видов!

А ведь они не только красивы, но ещё и очень вкусны после тепловой обработки и, конечно, полезны.

Свойства, польза и применение фасоли

Главная ценность фасоли в том, что в ней много белка, близкого к белку мяса, к тому же лучше усваивающегося нашим организмом. Большое содержание витаминов и микроэлементов, таких как витамины С, РР, Е, витамины группы В, медь, цинк, калий, железо, сера, каротин, калий, магний, делает это растение профилактическим и лечебным средством при многих заболеваниях.

Фасоль советуют включать в пищу при нарушениях ритма сердца, при атеросклерозе, болезнях печени, мочевого пузыря, гастритах с пониженной кислотностью, запорах, ревматизме и отёках.

Не рекомендуется фасоль только в питании тех, кто страдает желчнокаменной болезнью и подагрой.

Известно, что фасоль при регулярном употреблении успокаивает нашу нервную систему, очищает и омолаживает организм, не допускает появления налёта на зубах, улучшает потенцию и мочеполовую систему.

Но перед тем, как готовить из фасоли различные блюда, её рекомендуется предварительно замачивать на 8-10 часов, чтобы размягчить её и ускорить время варки. Кроме того, при замачивании из фасоли выходят олигосахариды, не перевариваемые в человеческом организме и вызывающие метеоризм. В сыром же виде фасоль ядовита.

Фасоль издавна находила своё применение и в качестве косметического средства. Ещё в древнем Риме из неё делали пудру для лица и белила. И сегодня отварная протёртая фасоль с добавлением растительных масел и лимонного сока успешно используется женщинами в качестве питательной и омолаживающей маски для сухой кожи лица.