Просто замечательный пирог.
Тесто рассыпчатое, пахнущее сливочным маслом.
Творожная начинка нежная и гладкая.
Шоколадно-джемовая прослойка оттеняет вкус творога, внося нотку неожиданности.

 СОСТАВ

200г джема или варенья

ТЕСТО

200г сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 1 ч ложка разрыхлителя, 1,5 стакана муки, 50г шоколада, 2 ч ложки какао (10г), 1~2 ст ложки воды

НАЧИНКА

500~600г творога, 1 яйцо, 300г сгущённого молока, 1 ч ложка с горкой крахмала (10г), щепотка куркумы, ванилин

Начинка
Творог, яйцо, сгущённое молоко, ванилин, крахмал и куркуму взбить в блендере до однородной желтоватой пасты.
Для того, чтобы творог лучше перемешивался, его нужно предварительно слегка подогреть, например, в микроволновке.

Тесто
Сливочное масло довести до комнатной температуры, а затем взбить с сахаром и разрыхлителем.
Всыпать муку и перемешать миксером. Должно получиться тесто в виде крошек.

Отсыпать одну треть крошек во вторую миску.
Туда же насыпать тёртый шоколад и какао; перемешать.

В первую миску с белым тестом добавлять по чайной ложке холодную воду и перемешивать. Когда тесто примет вид нерассыпающегося мягкого шара, перестать вводить воду.
Форму диаметром d=26~28см застелить изнутри фольгой.
Распределить белое тесто ровным слоем по дну и бортикам формы.

Положить джем.

На джем ровным слоем насыпать шоколадное тесто.

Поверх шоколадного теста вылить творожную массу.

Поставить форму с пирогом в заранее разогретую до t=170~180°C духовку на 45 минут.
Творог должен затвердеть и схватиться плотной корочкой.

Готовый пирог остудить до тёплого, не вынимая из формы.
Затем вынуть, потянув за свисающие концы фольги.

пирог с клубникой.

Предлагаю
вашему вниманию изумительный пирог со свежей клубникой.Этот рецепт я 
нашла в блоге у Чадейки.Нежное песочное тесто и сочные ягоды в кремовой 
заливке - это очень-очень вкусно!!!
В скобочках напишу свои маленькие изменения.

390 г - муки ( у меня муки ушло 320 г )
200 г - мягкого сливочного масла
1 яйцо 
100 г сахара 
1 ч. л. ванильного сахара 
0,5 ч. л. порошка для выпечки
(от себя добавила щепотку соли)

Начинка:

200 г - сметаны
3 - яйца ( яйца были мелкие,поэтому в заливку добавила для страховки 1 ст.л.без горки крахмала)
150 г - сахара 
250 -300 г - клубники 
50 г - миндальной стружки ( заменила на кокосовую стружку-сыпала на глазок)
1 ч. л. - ванильного сахара 

1.
Взбейте масло с сахаром. Добавьте яйцо, порошок для выпечки 
(разрыхлитель), ванильный сахар и муку. Перемешивайте до образования 
однородной массы. (Должно получится тесто, напоминающее по консистенции 
мягкий пластилин).
2. Покройте получившимся тестом края и дно 
смазанной сливочным маслом формы для выпечки ,наколите тесто вилкой и 
поставьте на 15 минут в холодильник. Советую взять разъемную форму для 
этого пирога, иначе его нельзя будет вынуть. 
3. Смешайте сметану с 
яйцами, добавьте сахар и ванильный сахар. Выложите на тесто разрезанные 
напополам клубничины сечением вниз. Залейте смесью, приготовленной из 
сметаны. Посыпьте миндальной стружкой и выпекайте при температуре 200 
градусов в течение 30 минут. (У меня в этот раз миндальной стружки не 
было, поэтому посыпала кокосовой! )Еще советы: если у вас тесто уже 
станет коричневым и поджаристым, но начинка все еще будет казаться 
жидкой (хотя и поджарится на поверхности), не волнуйтесь, и смело 
вынимайте пирог! формы,т.к. тесто очень-очень нежное и я не рискнула 
его перекладывать) .После этого пирог еще должен простояться где-то час,
за это время начинка как раз и застынет. Потом уже можно будет 
перекладывать пирог на тарелку( я не перекладывала ,а резала прямо на 
донышке разъемной

Особенно вкусно ,если пирог подержать в холодильнике хотя бы полчасика.

Приятного аппетита!!!

мой любимый автор

Все слышали об известном "Тертом" пироге. Помню, я его готовила несколько лет назад, а потом благополучно забыла. Спасибо irisecka за напоминание, да еще с такой отличной начинкой - тыквой. Я была без ума! Заношу себе в КК, чтобы не забыть отличный вкус :)))



Нам понадобится: 

Тыква - 100 г
Варенье (у меня абрикосовое) - 3 ст. л. с горкой
Клюква сушеная (или изюм - по желанию) - 1 горсть
Вода - 80 мл 

Маргарин - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 1,25 стак.
Соль - щепотка
Сахар - 2 ст. л.
Сода - 1/4 ч. л.
Сок лимонный - 1 ч. л. 

Сначала
приготовим начинку: сырую тыкву почистить и нарезать мелкими кубиками. 
Положить в кастрюлю, залить 80 мл воды и тушить до испарения воды. 
 Затем добавить варенье, тщательно размешать, стараясь превратить тыкву в
пюре. Добавить клюкву или изюм. Отставить в сторону, чтобы начинка 
остыла. 

 А
в это время готовим тесто: смешать муку, соль, соду. Холодный маргарин 
натереть на терке, смешать с мукой, чтобы превратить массу в крошку. 
Яйцо слегка взбить вилкой с сахаром и лимонным соком, влить в муку, 
замесить эластичное тесто. Возможно, понадобится больше или меньше 
муки. 

Тесто
поделить на 2 неравные части. Большую часть положить в холодильник, а 
меньшую завернуть в пленку и положить в морозильник на полчаса. 

Разогреть духовку до 180 градусов. 

Через
полчаса больший кусочек раскатать, уложить в форму, застеленную бумагой
(я взяла прямоугольную форму для хлеба). Выложить начинку. Вынуть 
кусочек теста из морозилки, натереть на крупной терке сразу на начинку. 

Выпекать в горячей духовке до золотистого цвета около 40 минут. Время зависит от духовки.
Когда будет готово, охладить на решетке. 

творожный пирог с ягодами

Пишу
в общем, “с ягодами”, так как для этого пирога подходит куча разных 
ягод - черная и красная смородина, клюква, черника, вишня, голубика (с 
ней я, кстати, и готовила). Не советую использовать клубнику и малину - 
35 минут в духовке они попросту не выдержат и превратятся в неприглядное
пюре.

Ингредиенты:

Для теста:

200 г муки

150 г сливочного масла

100 г сахара

1 яйцо

1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:

500 г творога

2 яйца

100 г сахара

100 г сметаны

200-300 г ягод (черники, смородины, голубики, клюквы)



Готовим тесто. Муку просеиваем с разрыхлителем. Охлажденное масло 
режем кусочками, бросаем в муку и растираем до состояния влажной крошки.
Добавляем сахар и яйцо, замешиваем тесто. Заворачиваем в пленку и 
ставим в холодильник на 30 минут.



Тем временем готовим начинку. Творог протираем через сито, добавляем сметану, яйца и сахар, взбиваем миксером до однородности.



Охлажденное тесто выкладываем в смазанную разъемную форму так, чтобы получились бортики высотой около 4-5 см.



Выливаем начинку в тесто, сверху насыпаем ягоды.



Печем в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.

Охлаждаем и вынимаем из формы.



Приятного аппетита!

 
Ингредиенты:

• для теста:
• мука 200 г
• сливочное масло 150 г
• яйцо 1 шт.
• ванильный сахар 1 упаковка
• 2 ст. л. сахара
• для начинки:
• бананы 2 шт.
• персики 2 шт.
• яблоки 1 шт.
• малина
• черная смородина
• глазурованные творожные сырки 2-3 шт.
• для верхнего слоя:
• 100 г масла 150 г муки
• мак 2 ст. л.

Способ приготовления:



В муку всыпать сахар, перемешать. Масло натереть на терке и добавить к муке.



Вбить яйцо и замесить тесто.



Тесто раскатать и выложить на противень, оформив бортики.



С помощью вилки сделать проколы, чтобы тесто не поднималось во время выпечки.



Ягоды и фрукты вымыть, обсушить и выложить на тесто. 



Сырки нарезать и выложить поверх ягод, как показано на рисунке. 



Для посыпки смешать муку с маком.

 

Затем добавить масло и замесить тесто в крошку. 



Посыпать мучной крошкой поверхность торта и поставить его в духовку.



Запекать около 40-60 минут, пока тесто не приобретет золотистый 
оттенок. Очень вкусный пирог, как в горячем, так и в холодном виде.

 
Как 
прекрасна осень! Прекрасна богатым урожаем овощей и фруктов. Яблоко со 
времен ветхого завета несло в себе скрытый смысл, в славянской 
мифологии, символом плодородия являлось именно яблоко. Даже закон 
всемирного тяготения был открыт благодаря падающим в саду яблокам. В 
кулинарии яблоки применяются во многих блюдах: в салатах, гарнирах и 
выпечке. Яблоки – это прекрасный источник железа и пектиновых веществ.



Сегодня наш сайт предложит вам оригинальный рецепт приготовления яблочной выпечки простой творожно яблочный пирог .

Что нам нужно для приготовления творожно -яблочного пирога :
4 больших наливных яблока
Половина стакана изюма
Половина стакана кураги
Половина стакана любых орехов
Коньяк – 20 мл

Для теста:
Сливочное масло или сливочный  маргарин – 200 гр
Два стакана муки
1 куриное яйцо
Щепотка соли
Щепотка сахара

Начинка:
Пол килограмма творога
Половина стакана манки
Стакан сметаны с жирностью 15-20%
1,5 стакана сахара
2 яйца
Ванилин

Рецепт приготовления простого творожно - яблочного пирога :
Что 
самое замечательное в этом рецепте, это простота приготовления. Много 
времени не займет, а семья порадуется чудесному вкусу свежеиспеченного 
яблочного пирога.

1 Вымойте и обсушите изюм с курагой, залейте коньяком и оставьте на час при комнатной температуре
2 затем сухофрукты порежьте ножом
3 Измельчите орехи в блендере
5 Соедините изюм и орехи, вымесите массу.
6 приступаем к приготовлению теста. Порубите ножом муку с маслом.

 



7 Добавьте 2 столовые ложки холодной воды, 1 яйцо, соль и сахар. Хорошо перемешивайте ингредиенты.
8 Постепенно добавляйте муку. Сначала мешайте тесто ложкой, потом вымешивайте руками.
9 тесто должно получиться достаточно крутое.
10
помойте яблоки и вырежьте у них сердцевинку. Можно использовать для 
этого специальные приспособления, или ложечку для формирования шариков 
из мороженого. Цель – вынуть сердцевину, не разрезав яблоко.
11 Наполните яблоки массой из орехов и сухофруктов.
12
Форму смажьте тонким слоем растительного масла. Раскатайте тесто 
скалкой или просто распределите его руками по форме для выпечки. У формы
должны быть высокие бортики, если есть форма, борта которой выше яблок –
замечательно!
13 Сверху тоненького слоя теста ставим фаршированные яблочки
14 Начинаем готовить начинку. Взбейте сметану, добавив сахар и ванилин, добавьте творог.
Затем положите яйца и манную крупу, вымесите до однородности.
Аккуратно
вылейте смесь в форму с яблоками и поставьте в разогретую до 160 
градусов духовку. Самое главное – пропечь творожную начинку.
Доставать творожно - яблочный пирог нужно полностью остывшим.
Приятного аппетита.

 



Форма d22 см
110 г сдобного песочного теста 
60 г апельсинового мармелада
200 г очищенной тыквы
4 яйца (отдельно белки и желтки)
40+80 г мелкого сахара
щепотка корицы
соль
по 10 г цедры лимона и апельсина
120 г обжаренного измельченного миндаля
40 г муки
60 г мелко нарезанных апельсиновых цукатов 
40 г апельсинового сока
15 г лимонного сока
15 г апельсинового ликера 

 

 

Испечь
корж из сдобного песочного теста в форме d 22 см (тесто «Линц» с 
добавлением цедры апельсина). Тыкву варить в соленой воде (не более 12 
минут), остудить и нарезать мелкими кубиками. Апельсиновые цукаты мелко 
нарезать. Яичные желтки, 40 г сахара, корицу, цедру лимона и апельсина 
взбить. Белки взбить с солью и сахаром. Муку смешать с измельченным 
миндалем. Ввести кубики тыквы и апельсиновые цукаты в желтковую смесь, 
добавить миндаль и муку, затем соединить с белками. Выложить тесто в 
смазанную маслом форму (d 22 см) и выпекать при 200 С в течение 40 
минут. Охладить. 
Корж из рассыпчатого теста намазать апельсиновым 
мармеладом. Сверху поместить пирог с тыквой, пропитать смесью из сока 
апельсина, сока лимона, Куантро. Посыпать тертым миндалем.

Закусочные "елочки" с начинкой из консервированного тунца

Автор: diana1616

Описание: Предлагаю приготовить на новогодний стол вкусную закуску из песочного теста с ароматными травами с начинкой из тунца. Тунец можно заменить и консервированным лососем. Получается праздничное, вкусное и сытное блюдо! За рецепт благодарю Yoli.

Ингредиенты

• Масло сливочное (в тесто) — 125 г
• Яйцо (в тесто) — 1 шт
• Соль (в тесто) — 0.5 ч. л.
• Мука пшеничная (в тесто) — 250 г
• Розмарин (сушеный, в тесто) — 1/3 ч. л.
• Шалфей (сушеный, в тесто) — 1/3 ч. л.
• Тимьян (сушеный, в тесто) — 1/3 ч. л.
• Тунец (консервированный в собственном соку, в начинку ) — 160 г
• Лук зеленый (в начинку ) — 10 г
• Майонез (в начинку ) — 2 ст. л.
• Чеснок (в начинку ) — 2 зуб.
• Перец черный (молотый, в начинку по вкусу)
• Укроп (зелень, для украшения) — 20 г

Приготовление

Просеиваем муку, добавляем соль и сушеные травы, перемешиваем.

Сливочное масло комнатной температуры немного взбиваем миксером.

Добавляем к маслу яйцо, еще чуть взбиваем.

Добавляем к масляной массе мучную, быстро замешиваем тесто руками, помещаем в пакет и убираем в холодильник примерно на 30 минут.

Готовим начинку. Сливаем лишнюю жидкость из консервированного тунца, добавляем черный молотый перец по вкусу, нарезанный зеленый лук, майонез, пропущенный через пресс чеснок.

Перемешиваем начинку из тунца.

Тесто раскатываем толщиной около 4 мм и длиной около 30-32 см.

С помощью фигурного ножа нарезаем тесто на полоски шириной около 1,3-1,5 см.

Металлические конусы оборачиваем полосками из теста, перекладываем заготовки на сухой противень для выпечки. У меня получилось 11 заготовок, возможно, у Вас получится другое количество - это зависит от толщины и длины полосок из теста.

Выпекаем "елочки" в разогретой до 200 градусов духовке около 10-15 минут (как только тесто начнет чуть румяниться - надо изделия вынимать, не пересушите). Заготовки охлаждаем, вынимаем металлические конусы.

С помощью ручки чайной ложки наполнем песочные конусы начинкой.

Укроп моем, мелко нарезаем. Широкую часть конусов нужно прижать к нарезанному укропу так, чтобы начинку не было видно. Праздничная закуска готова! Приятного Вам аппетита и прекрасного настроения!

Банановое печенье

Весной, как никогда, нужно не забывать о витаминах. Одним из главных источников этих полезных веществ являются фрукты, а потому я предлагаю активно использовать их везде, и не только предлагаю, но и сама этому следую. Именно поэтому я сегодня приготовила банановое печенье.
  
Делается оно легко и довольно быстро. Я управилась примерно за час, и это при том, что немало времени я потратила на то, чтобы уберечь от дочки банан (не переживайте за ребенка, 1 шт. ей досталась), тесто, да и формочки, которые малышка периодически забирала у меня, чтобы построить башню.
 
Но вернемся к рецепту.
 
Ингредиенты:
 
— банан 1 шт.
— масло сливочное 100 г
— сахар 2 ст. л.
— ванильный сахар 2 пачки
— мед 1 ст. л.
— яйцо 1 шт.
— сода 0,5 ч. л. (погасить уксусом)
— мука
 
Приготовление
 
Положить в глубокую тарелку мед. Если он твердый, то растопить его.
 
Взбить яйцо вместе с 2 видами сахара. Добавить к меду.
 
Банан очистить, порезать.
 
Взбить блендером до пюреобразного состояния. Добавить в миску.
 
Туда же отправить соду и муку и заместить тесто. Оно должно быть плотным.
 
Положить тесто в целлофановый пакет или же пищевую пленку и минут на 30 поместить в морозильную камеру.
 
Посыпать стол или разделочную доску мукой.
 
Достать тесто и раскатать его.
 
Вырезать с помощью формочек для печенья различные фигурки.
 
У меня есть сердечки, кружочки, треугольники разного размера. Я все применила.
 
Положить изделия на противень, смазанный маслом.
 
Всего из этого количества у меня получилось почти 2 противня с печеньем.
 
Противень отправить в разогретую духовку и выпекать печенье до образования светло-коричневого цвета.
 
Можно выпекать и до более темного цвета. Это зависит от того, какое печенье вы больше любите.
 
Затем достать его и можно кушать!
 
Банановое печенье у меня получилось очень вкусным. Мне кажется, этому немало способствовало то, что банан попался невероятно ароматный и сладкий. Так что советую именно такой и брать для этой выпечки!

Карандаши из песочного печенья

Красивое печенье в виде цветных карандашей наверняка понравится детям и удивит гостей.
Ингредиенты:
1. 250 г муки,
2. 100 г масла,
3. сметана 1 ст. л.,
4. 100 г сахарной пудры,
5. 1 яйцо,
6. пищевые красители,
7. ванилин и соль.

Перетираем масло с сахарной пудрой, к смеси добавляем ванилин, соль, сметану, желток. Затем примешиваем муку. Получившееся тесто не должно липнуть к рукам. Делим тесто на 2 части, одну меньше, другую больше. Большую часть накрываем плёнкой и убираем в холодильник.

Раскатываем тесто в жгутики, а затем из полосок делаем полоски. Меньшая часть делится на равные части по пищевым красителям и вмешиваем в тесто краситель. Затем полоски белого и цветного теста скатываем вместе в рулоны, как рулеты, через плёнку. Сверху смазываем яйцом.

Такие печенья выпекаются 15-20 мин. при температуре 250 г. Перед подачей карандаши "затачиваем".

 На Алимеро я уже делилась рецептом морковного печенья с джемом. Сегодня предлагаю не менее вкусный вариант. Выпечка получается рассыпчатой, нежным золотистым цветом, в меру сладкой и приятно красивой, что немаловажно, так как пищу мы воспринимаем сначала глазами.


Я отношусь к категории людей, которым хочется сладкого каждый день. Если я не съем в день чего-нибудь вкусненького, то ощущаю себя голодной. Поэтому дома у нас всегда в наличии или конфеты, или выпечка, или все вместе.
 
Не отказывайте себе в удовольствии попробовать домашнее, свежее и простое в приготовлении печенье.