Выпечка на скорую руку. За счёт интересной формы булочки привлекают внимание.

При выпечки булочки хорошо поднялись и покрылись сахарной хрустящей корочкой.

Творог на вкус не чувствуется.

Я все три булочки смазала разными жидкостями - маслом, водой и лимонным соком.

У масляной булочки получился более ровный и яркий "загар", но она поднялась чуть меньше двух других булочек.
Читать далее...

Одно из самых почетных мест в русской кухне традиционно занимают блюда из грибов. Пожалуй, ни одна кухня мира не может похвастаться таким широким разнообразием способов обработки грибов и бесконечным ассортиментом яств, из них приготовляемых. Издревле грибы были чрезвычайно популярны на Руси.

Грибы и варили, и жарили, и тушили с овощами и травами и, конечно же, заготавливали впрок. От наших предков нам досталось большое количество рецептов приготовления соленых, моченых и сушеных грибов. Выгодно отличает русскую кухню и разнообразие видов грибов, употребляемых в пищу.
Читать далее...

Грибной сезон в самом разгаре. Просто по лесу гуляешь, а грибы словно сбегаются к тропинке: сыроежки, маслята, грузди, волнушки… И прогулка превращается в «тихую охоту». Вот и в этот раз привезли полную корзину так называемых благородных грибов. И захотелось приготовить самым классическим способом – с жареной картошечкой молодой.

Благородными считаются подосиновики, подберёзовики и, конечно же, боровики (белые грибы). Маслята грибы хорошие, но в это «высшее общество» не входят.
Читать далее...

Гречка с грибами в рукаве для запекания получается сочной, рассыпчатой и ароматной!

Ингредиенты:
Крупа гречневая — 1 стак.
Грибы — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Вода — 400 мл
Читать далее...

Что нужно:
баклажан - 1 шт.
рис - 1/4 ст.
сыр - 50 г
куриный фарш - 300 г
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
соль - по вкусу
Читать далее...

Ингредиенты:
бульон (говяжий) – 1,5 л
рис – 50 г
морковь – 1 шт.
брусника – 2 ст. л.
шампиньоны (замороженные) – 100 г
стручок острого сушеного перца – 1 шт.
гвоздика, перец душистый горошком, соль, перец красный сладкий молотый (паприка).
Читать далее...

Для приготовления домашнего сыра с изюмом вам понадобится молоко, простокваша, сметана, яйца и сахар. Все это слегка проваривают, откидывают на ткань, чтобы стекла сыворотка, и оставляют на несколько часов. Результат – сладкий домашний сыр для завтраков и десертов.
Читать далее...

Тушение – один из главных способов термической обработки пищи в белорусской кухне. В традиционной деревенской печи тушат всё что угодно – и жирную свинину, и диетической курятину. В постные дни, безусловно, тушат не мясо, а овощи. Овощная тушанка – одно из простых блюд белорусской кухни, рецепт которого в деревнях Червенского района Минской области знают многие хозяйки.
Читать далее...

Очень вкусный соус, который подойдет к любым блюдам и ингредиенты можно подбирать по своему вкусу.
Читать далее...

Серия сообщений "Соусы":
Часть 1 - Соус песто с крапивой
Часть 2 - Соус барбекю
...
Часть 4 - Соус из сыра с голубой плесенью
Часть 5 - Яблочный кисло-сладкий соус
Часть 6 - Соус "Летний"
Часть 7 - Песто из базилика с петрушкой
Часть 8 - Соус к мясу
...
Часть 30 - Соус «Песто»
Часть 31 - Острый соус из слив с кориандром и тмином
Часть 32 - Соус из петрушки, чеснока и яблока

Замечательный, сочный осенний салат. Простой в приготовлении, с пикантным вкусом печеного чеснока салат со сладким перцем, помидорами и сыром.
Читать далее...

Что нужно:
тертый мускатный орех – 0,5 ч.л.
шпинат – 1 пучок
куриные грудки (с кожей) – 2 шт
лук зеленый – 1 пучок
порошок карри – 0,5 ч.л.
кинза – 1 пучок
мята – 1 пучок
растительное масло – 2 ст.л.
Читать далее...

Говядина в красном соусе - это рецепт жареного мяса с тушеным мангольдом. Чтобы готовая зелень приобрела пряный вкус, к ней добавляют вустерский соус, паприку и острый перец.
Читать далее...

Белорусские драники из кулинарного блюда давно превратились в национальный бренд. Рецептам драников нет числа, даже в комплекте многих моделей кухонных комбайнов есть специальный диск «для драников», белорусы такую технику покупают охотнее. Но драники – не единственный вид картофельных пирожков. Используя старинные рецепты белорусской кухни, в деревнях Воложинского района готовят простое и вкусное постное блюдо – лапуны.
Читать далее...

Любите ли вы домашние сухарики так, как любят их в моей семье? Они хрустящие, ароматные, легкие и просто вкуснючие настолько, что, пока в миске есть хотя бы горсть, никто с кухни не уйдет.
Читать далее...

Запеченный цыпленок одно из самых любимых блюд в моей семье. Как и с чем только я его ни готовила, но запекать с кизилом и чесноком попробовала впервые. Вкус нам понравился, причем и взрослым, и детям. Пикантная кислинка кизила, аромат розмарина, черного и чили перцев, а так же чеснок и цедра лимона отлично сочетаются по вкусу.
Читать далее...

В моей семье все любят разное мороженое, потому мы постоянно пробуем новые и новые сочетания. В зависимости от ягод, вкус у этого мороженого из творога и ягод всегда разный. Попробуйте с малиной, клубникой, вишней или смородиной! А может, хотите микс? Тогда смешайте все ягоды и наслаждайтесь!
Читать далее...

Корень сельдерея можно примерно 20 секунд бланшировать в кипятке, потом переложить в ледяную воду, обсушить и использовать в салате.
Читать далее...

Сезон патиссонов в разгаре. Они чуть плотнее, чем кабачки. И с ними получаются очень сочные котлеты из куриного филе. Если вы стараетесь придерживаться строгой диеты, то из такого фарша получаются замечательные паровые тефтели. А если от диеты чуть отступить, добавить в фарш жир-сырец (или сливочное масло) и обжарить в панировочных сухарях, то получаются нежные и сочные котлеты. Я покупаю, как теперь принято говорить, кур «свободного выпаса» на бульон у знакомого фермера. А у них слой жира очень солидный. Если его срезать и заморозить, у вас всегда будет «улучшитель» для котлет, вместо сливочного масла. Приготовьте сразу много фарша и заморозьте полуфабрикаты. И зимой все запахи и вкусы лета окажутся на тарелке!
Читать далее...

Если вам не удалось найти тыкву в середине лета, попробуйте заменить ее корнем сельдерея, действуя в точности по рецепту.
Читать далее...