Заливной пирог с рыбными консервами

Суббота, 03 Сентября 2022 г. 21:44 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Готовить заливной пирог очень просто и быстро, справится даже новичок. Достаточно соединить все ингредиенты для теста с помощью миксера и готово. Начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Итак, начнем!

foto-21 (620x413, 334Kb)

для теста:

5-6 ст. л. пшеничной муки

3 яйца

250 г сметаны жирностью 15-20%

250 г майонеза

0,5 ч. л. соды

0,25 ч. л. соли

для начинки:

1 банка рыбных консервов

1 морковь

1 крупная луковица

3 ст. л. рисовой крупы

несколько веточек петрушки

2-3 ст. л. растительного масла

соль, черный молотый перец по вкусу

дополнительно:

15 г сливочного масла для смазывания формы

1 ст. л. манной крупы

по 0,5 ч. л. семян льна и кунжута для украшения

Сначала приготовим начинку для пирога. Откроем банку с рыбными консервами. Сольем масло, достанем из рыбы косточки и разомнем ее вилкой, как того требует рецепт заливного пирога с рыбной консервой.

Рисовую крупу тщательно промоем, зальем большим количеством воды и отварим до полуготовности в подсоленной воде. Затем сольем с риса воду, остудим его до комнатной температуры и добавим в начинку.

Морковь и лук почистим. Морковь натрем, луковицу порежем мелким кубиком.

/home-restaurant.ru/wp-content/uploads/2017/10/foto-73-300x201.jpg" target="_blank">https://home-restaurant.ru/wp-content/uploads/2017/10/foto-73-300x201.jpg 300w, </p> <div id=" style="padding: 0px; margin: 0px; outline: none; list-style: none; border: 0px none; box-sizing: border-box; color: rgb(51, 51, 51); font-size: 13px; width: 500px;" />

Нальем на сковороду масло, добавим измельченные овощи. Периодически помешивая,
будем пассеровать их до мягкости на медленном огне.

Остудим овощи и добавим в начинку для пирога.

Приправим ингредиенты солью и черным молотым перцем по вкусу.
Добавим мелко нашинкованную зелень петрушки, перемешаем начинку до однородности.

Теперь приготовим заливное тесто. Рецепт немного похож на заливной пирог с
рыбными консервами и картошкой, но готовить мы его будем на сметане и
майонезе. В глубокой посуде соединим три куриных яйца, соль и пищевую соду.

Миксером взобьем смесь по получения светлой воздушной массы. Добавим в нее сметану и майонез в равных пропорциях.

Снова взобьем смесь миксером, чтобы ингредиенты соединились. Далее введем в тесто просеянную пшеничную муку. Ее количество может изменяться в зависимости от жирности сметаны и майонеза.

Перемешаем тесто до однородной консистенции. Оно должно напоминать густую сметану.

Жаропрочную форму для запекания диаметром 20-22 сантиметра смажем сливочным маслом и посыпаем манной крупой. Выльем в нее половину готового теста.

Сверху равномерным слоем распределим начинку.

Поверх выльем оставшееся тесто, распределим его лопаткой по всему периметру. Сверху посыпаем пирог семенами льна и кунжута.

Поставим пирог на средний уровень духовки, включенной на 180 градусов. Будем выпекать изделие до румяной корочки сверху примерно 30-40 минут. Готовность выпечки проверим деревянной шпажкой.