Уже на носу Новый 2025 год, и пора подумать о праздничном меню. В год Зеленой Змеи на новогоднем столе очень уместными будут свежие овощи, фрукты, ягоды и зелень, поэтому выбор салатов здесь – большой и разнообразный. Делимся 20 замечательными рецептами!

1. Салат «Малахитовый браслет»

Фото: dzen.ru

Зеленые салаты будут особенно кстати в год Зеленой Змеи!

 

Тебе понадобится: 600 г куриного филе, 6 киви, 6 яиц, 150 г твердого сыра, 1-2 зеленых яблока, 200 г корейской моркови, майонез.

Приготовление: Заранее отвари куриное филе и яйца. Мелко нарежь мясо, натри сыр и яйца, измельчи очищенные яблоки и половину всех киви.

Смешай курицу с небольшим количеством майонеза и выложи ее первым слоем на блюдо вокруг стакана. Затем добавь яйца, и снова смажь майонезом. Следующие слои – киви, корейская морковь, яблоки и сыр. После чего опять смажь все майонезом со всех сторон. Нарежь оставшиеся киви тонкими кружочками и укрась ими салат.

2. Новогодний салат с курицей, ананасом и гранатом

Фото: cookpad.com

Яркий, вкусный и очень красивый – классическое сочетание для салата на новогодний стол.

Тебе понадобится: 800 г куриного филе, 6-7 яиц, 300 г консервированных ананасов, 400 г консервированной кукурузы, 300 г твердого сыра, 1 гранат, майонез.

Приготовление: Отвари курицу и яйца до готовности. Мелко нарежь все ингредиенты, а затем добавь кукурузу и зерна граната. Заправь салат майонезом.

Хочется чего-то максимально легкого, летнего и диетического? Приготовь щи из свежей капусты. В этой подборке ты найдешь рецепты, которые точно не разочаруют. Бери их себе на заметку!

1. Щи с курицей и свежей капустой

Фото: mirtesen.ru

Отлично сочетают в себе яркий вкус и дешевые ингредиенты.

Тебе понадобится: 300 г курицы, 350 г капусты, 300 г картофеля, 200 г помидоров, 1/2 моркови, 1/2 луковицы, 1 л воды, соль, сахар, специи.

 

Приготовление: Залей курицу водой и отвари бульон до готовности. Измельчи лук, натри морковь и обжарь их до мягкости, добавь нарезанные кубиком помидоры и протуши еще 7-10 минут.

Достань курицу из бульона и добавь в него нарезанный картофель, провари до его готовности. Отправь курицу, нашинкованную капусту, зажарку и все специи в кастрюлю. Провари щи примерно полчаса на слабом огне.

2. Щи из свежей капусты с говядиной

Фото: pinterest.com

Классический рецепт наваристых щей на каждый день.

Тебе понадобится: 500 г говядины, 300 г капусты, 4 картофелины, 2 помидора, 1 морковь, 1 луковица, 1 стебель сельдерея, 3 ст.л. томатного соуса или кетчупа, специи.

Приготовление: Залей говядину водой, отвари до готовности, достань мясо из бульона и измельчи. Отправь нарезанную картошку и капусту в кипящий бульон, и вари 15 минут. Измельчи и обжарь лук, морковь и сельдерей до мягкости. Всыпь нарезанные помидоры и томатный соус, и протуши 5 минут. Добавь эту заправку в щи, верни мясо в кастрюлю, приправь на свой вкус и провари еще 5 минут.

Сочная и аппетитная утка в духовке обязательно украсит любой праздничный стол. Но чтобы она была действительно вкусной, ее надо правильно приготовить – ведь от природы мясо утки более жесткое, чем у курицы. Мы собрали 15 интересных рецептов, которые тебя не разочаруют!

1. Запеченная утка с апельсинами в глазури

Фото: youtube.com

С румяной и золотистой корочкой – никто не останется равнодушным.

 

Тебе понадобится: 1 утка, 3 апельсина, 4 стебля сельдерея, 1 лимон, 2 ст.л. белого вина, 2 ст.л. меда, 1 ст.л. оливкового масла, соль, специи.

Приготовление: Смешай сок лимона, сок 1 апельсина, масло и специи по вкусу. Замаринуй утку в этой смеси минимум на 1-2 часа, а можно и на целую ночь. После чего нарежь еще 1 апельсин и сельдерей, нафаршируй ими утку и выложи в жаропрочную форму.

Отправь ее на 2 часа в духовку при 190 градусах, но обязательно поливай выделяющимся соком раз в 20-30 минут. Отдельно смешай сок последнего апельсина, белое вино и мед. Доведи до кипения, слегка увари этот сироп и полей им утку за 5 минут до конца запекания.

2. Утка с яблоками в духовке

Фото: cookpad.com

Лучше всего подойдут зеленые яблоки небольшого размера.

Тебе понадобится: 1 утка, 7-8 яблок, 4 зубчика чеснока, 4 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. меда, соль, специи, ароматные травы.

Приготовление: Смешай оливковое масло, лимонный сок, мед, измельченный чеснок, соль, специи и ароматные травы. Натри утку внутри и снаружи этим маринадом, выложи ее в миску, затяни пленкой и оставь мариноваться на 1 час при комнатной температуре.

Крупно нарежь яблоки и нафаршируй ими утку. Уложи тушку в жаропрочную форму, влей 150 мл воды, накрой фольгой и запекай 1 час в духовке при 150 градусах. После чего сними фольгу, добавь оставшиеся яблоки, полей все выделившимся соком и запекай еще 30 минут при 180 градусах.

3. Утка с картошкой в рукаве

Фото: 1000.menu

К такому блюду не нужно отдельно готовить гарнир – очень удобно.

Тебе понадобится: 1 утка, 800 г картофеля, 2-3 яблока, 120-150 г чернослива, 4 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, специи.

Приготовление: Замочи утку на одни сутки в солевом растворе – примерно 350 г соли на 5 л воды. После чего промой, обсуши, натри ее специями и чесноком, а также нафаршируй нарезанными яблоками и промытым черносливом.

Крупно нарежь картошку и смешай ее с маслом и специями. Выложи все это в рукав и отправь в духовку на 100-120 минут при 200 градусах. За 10 минут до конца запекания – разрежь рукав.

 

 

ИДЕИ

Зимний праздничный салат по новому рецепту: нет ни крабовых палочек, ни картошки, ни горошка

 

 

Особенный зимний салат без добавления картофеля, крабовых палочек, кукурузы или горошка, наверняка станет фаворитом в вашей семье — стоит лишь раз его приготовить. Салат получается с необычным вкусом, собирается же он легко и быстро. Подавать салат с курицей можно и просто к семейному ужину.

Ингредиенты:

куриные окорочка — 2 шт (500 г)

морковь — 1 шт

сельдерей — 1 стебель

лук — 1 шт

лавровый лист, шалфей, петрушка, укроп, чеснок — по вкусу

яйца — 6 шт

грецкие орехи — 80 г

чернослив без косточек — 100 г

майонез — по вкусу

дижонская горчица — 1 ч. ложка

соль, черный перец — по вкусу

 

 

ИДЕИ

Зимний праздничный салат по новому рецепту: нет ни крабовых палочек, ни картошки, ни горошка

 

 

Особенный зимний салат без добавления картофеля, крабовых палочек, кукурузы или горошка, наверняка станет фаворитом в вашей семье — стоит лишь раз его приготовить. Салат получается с необычным вкусом, собирается же он легко и быстро. Подавать салат с курицей можно и просто к семейному ужину.

Ингредиенты:

куриные окорочка — 2 шт (500 г)

морковь — 1 шт

сельдерей — 1 стебель

лук — 1 шт

лавровый лист, шалфей, петрушка, укроп, чеснок — по вкусу

яйца — 6 шт

грецкие орехи — 80 г

чернослив без косточек — 100 г

майонез — по вкусу

дижонская горчица — 1 ч. ложка

соль, черный перец — по вкусу

 

 

ИДЕИ

Согревающий осенний суп вкуснее борща: варится всего 30 минут и покоряет сразу

 

 

Классические супы на бульоне требуют немало времени на подготовку, наш же получится еще вкуснее, а варится всего 40 минут. Похлебка получается очень сытной, отчасти она напомнит борщ, но копчености придадут ей более насыщенный, яркий вкус.

Ингредиенты:

белый хлеб для сухариков

оливковое масло (или сливочное растопленное)

соль, специи по вкусу (итальянские травы, тимьян, орегано, базилик)

чеснок сушёный

колбаса (из индейки или ветчина) — 250 г

растительное масло для жарки

лук — 200 г (3 луковицы)

морковь — 300 г

сельдерей — 100 г

свёкла — 600 г

томатная паста — 2 ст. ложки

мука — 20 г

вода — 2,5 литра (или бульон)

соль и перец по вкусу

картофель — 400 г

чеснок свежий — 2-3 зубчика

лимонный сок или яблочный уксус — 1 ст. ложка

 

 

ИДЕИ

Повторяем культовый рецепт парижских ресторанов: пот-о-фе. Суп и основное блюдо 2 в 1

 

 

Пот-о-фе — одно из старейших французских традиционных блюд, ведущее свою историю еще от древнеримских похлебок. По сути, это густой наваристый суп из говядины и овощей, который подают в качестве как первого, так и второго блюда. Пот-о-фе очень сытный, его удобно приготовить в начале недели и обеспечить семью обедами до самых выходных.

Ингредиенты:

мозговая косточка – 1 шт.

говядина на кости (например, грудинка) – 1 кг

морковь – 3 шт.

репа – 2 шт.

картофель – 4 шт.

лук репчатый – 1 шт.

лук-порей – 1 стебель

сельдерей (стебли) – 2 шт.

лавровый лист – 2 шт.

тимьян – 2 веточки

петрушка (зелень) – небольшой пучок

гвоздика – 3 бутона

соль – по вкусу

черный перец горошком – по вкусу

 

 

ИДЕИ

Суп-выручайка на холодный сезон. Варится всего 30 минут, но сытностью превзойдет солянку

 

 

Ароматный, сытный и невероятно простой суп из красной чечевицы с копченостями — великолепное решение для насыщенного обеда или ужина в холодные дни. Колбаски и грудинка придают похлебке насыщенный вкус и легкий аромат дымка, картину дополняют овощи и острые специи. Суп варится всего 30 минут, но сытностью и вкусом не уступит солянке.

Ингредиенты:

охотничьи колбаски — 200 г

грудинка копченая — 150 г

чечевица красная — 200 г

картофель — 300 г

лук репчатый — 100 г

морковь — 100 г

стебли сельдерея — 100 г

чеснок — 2 зубчика

лавровый лист — 2 шт

вода — 2 л

яблочный уксус — 1,5 ст.л.

сахар — 1 ч.л.

перец черный молотый — 1/2 ч.л.

соль — по вкусу

 

 

ИДЕИ

Cуп из фасоли, но по вкусу насыщеннее и сытнее солянки. Сокровище греческой кухни

 

 

Знаменитая греческая Фасолада не зря считается одним из лучших супов средиземноморской кухни. Питательная, ароматная похлебка идеально подходит для холодных осенних и зимних дней, готовится же она совсем просто. Традиционный рецепт подразумевает использование лишь базовых ингредиентов, таких как помидоры, фасоль и свежие овощи.

Ингредиенты:

фасоль, замоченная на ночь, 350 г (в сухом весе)

стебли сельдерея, 2 шт., листья отложите для подачи

морковь, 2 шт., мелко нарезанная

лук, 1 шт., мелко нарезанный

чеснок, 2-3 зубчика, мелко нарезанный

оливковое масло, покрывающее дно кастрюли

соль

спелые помидоры, 4 шт., натертые на терке

томатная паста, 2 столовые ложки

кориандр (кумин), по вкусу

кайенский перец, щепотка

черный перец

вода, 1,5 л

лавровый лист, 2 шт.

Фото: Mikhail, AdobeStock

Самая вкусная тушенка получается только в домашних условиях. Это замечательная заготовка не только для туристических походов, но и просто на каждый день. Тушенку можно приготовить из разных видов мяса, и в том числе – из курицы. Она хорошо хранится в темном месте даже без холодильника.

Делимся 8 лучшими рецептами!

 

1. Вареная тушенка из курицы

Фото: liveinternet.ru

Ее легко приготовят даже хозяйки, которые не имеют особых кулинарных навыков.

Тебе понадобится: 4 кг любых частей курицы, 2 луковицы, 2 моркови, 300 г корня сельдерея, 4 ст.л. соли, 4 лавровых листа, 1 ч.л. черного перца горошком.

Приготовление: Отправь курицу в кастрюлю и залей водой, чтобы она покрывала мясо на 3-4 см. Доведи до кипения, слей эту воду и промой мясо. Снова выложи курицу в кастрюлю, добавь туда очищенный и разрезанный лук, морковь, сельдерей, перец горошком и лавровый лист. Залей все водой на 3 см выше курицы, посоли, перемешай и доведи до кипения.

Вари 40 минут на среднем огне, снова достань курицу, дай ей немного остыть и отдели мясо от костей. Удали овощи из бульона и верни в него курицу, провари еще 20 минут на среднем огне. Разложи курицу в стерилизованные банки, залей кипящим бульоном и закатай тушенку на зиму.

2. Тушенка из курицы в духовке

Фото: postila.ru

Отличный рецепт приготовления целой тушки.

Тебе понадобится: 1,5 кг курицы, 15 г соли, 3 лавровых листа, 1 ч.л. черного перца горошком.

Приготовление: Разделай курицу на кусочки, смешай с солью и оставь на 10 минут. Разложи специи в стерилизованные банки и плотно наполни их курицей. Накрой банки крышками или фольгой, отправь в холодную духовку и включи нагрев до 200 градусов.

Когда курица закипит, убавь температуру до 150 градусов. Готовь тушенку так 2,5 часа, а затем выключи духовку, приоткрой дверцу и оставь еще на 10-15 минут. Достань банки и закатай их на зиму.

3. Тушенка из курицы в автоклаве

Фото: pinterest.com

Для разнообразия можешь смешать курицу с любым другим мясом по вкусу.

Тебе понадобится: 2 кг курицы, 4 ч.л. соли, 4 лавровых листа, специи.

Приготовление: Нарежь мясо на кусочки и отдельно измельчи жир. Смешай все с солью, измельченным лавровым листом и специями по вкусу. Выложи курицу в стерилизованные банки, не доходя 1-1,5 см до края. Закатай и отправь банки в автоклав, долей воды и готовь тушенку 45 минут при 120 градусах. После чего дай ей остыть в автоклаве и убери на хранение.

 

 

ЕДА

Сосиски на кухне: 4 рецепта на каждый день

 

 

Давайте создадим простое, но вкусное блюдо — макароны с овощами и сосисками, приготовленные на сковороде. Начнем с того, что нарежем 120 граммов хрустящего сельдерея пластинками, а затем добавим 50 граммов лука и 120 граммов сладкого перца, нарезанных кубиками. Это придаст нашему блюду не только насыщенный вкус, но и красивый вид.

Ингредиенты:

Макароны – 200 г 

Сельдерей – 120 г

Лук – 50 г (половины небольшой луковицы)

Сладкий перец – 120 г 

Помидоры – 2 шт

Сосиски – 3 шт

Сладкая паприка – 1 ч л

Соль, перец – по вкусу

Растительное масло – 2 ст л

Горячая вода – 250 мл

 

 

ИДЕИ

Итальянский «Свадебный суп»: варится элементарно, а по вкусу не уступит солянке

 

 

Вкусный и ароматный итальянский «свадебный» суп согреет в самые холодные вечера — похлебка идеальна для осени и зимы. Здесь все просто: сочные фрикадельки, насыщенный овощной бульон, свежий шпинат и нежная лапша. Верная подборка ингредиентов делает этот суп сытнее и вкуснее любой солянки.

Ингредиенты:

смешанный фарш (свинина и говядина) — 300 г

лук мелко рубленный — 1 шт.

панировочные сухари — 2 ст. л.

яйцо — 1 шт.

натёртый пармезан — 3 ст. л.

петрушка, мелко рубленная — 1 пучок

соль — по вкусу

чёрный молотый перец — по вкусу

оливковое масло — 2 ст. л.

сельдерей зелёный, нарезанный — 2 стебля

морковь, мелко нарезанная — 1 шт.

лук-порей, нарезанный — 1 шт.

лавровый лист — 1 шт.

куриный бульон — 1,5 л

мелкая лапша — 100 г

шпинат свежий — 50 г

Соус тартар - Сладкий Персик