• 
  Яблоки — 3 Штук


• 
  Вода горячая — 800 Миллилитр


• 
  Сахар — 80 Грамм


• 
  Сок лимона — 1 чайная ложка

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Яблоки промойте в воде, удалите хвостики, листья. Если хотите добавить в компот немного лимонной цедры, то ошпарьте лимон кипятком.


2. 
   Нарежьте яблоки на части и удалите семенные блоки. Промойте мякоть и нарежьте ломтиками. Действуйте быстро, так как мякоть сразу же начинает темнеть.


3. 
   Выложите ее в кастрюлю и всыпьте сахарный песок. Влейте лимонный сок. На этом этапе можно добавить и другие ингредиенты: корицу, цедру и т.д.


4. 
   Влейте кипяток и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения и уменьшите нагрев до среднего. Томите компот примерно 12-15 минут, пока яблочная нарезка не отдаст жидкости свой цвет, вкус и аромат.


5. 
   Попробуйте компот из яблок на вкус и подкорректируйте при необходимости. Ошпарьте банку и крышку кипятком или простерилизуйте любым другим удобным для вас образом.


6. 
   Влейте компот в банку до верха, полностью заполняя ее. Сразу же закрутите крышку на банке по резьбе или с помощью ключа для консервации.


7. 
   Остудите компот при комнатной температуре на кухне и отнесите в кладовую до зимы, чтобы насладиться им в прохладные дни или вечера.


8. 
   По желанию зимой компот можно подать как в охлажденном, так и в теплом виде, прогрев его в кастрюле снова.

• 
  Овсяные хлопья — 120 Грамм


• 
  Вода — 1 Литр


• 
  Подсластитель — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Овсяные хлопья измельчите в блендере или кофемолке до состояния муки.


3. 
   Переложите измельченные хлопья в чистую банку или кастрюлю.


4. 
   Влейте чистую фильтрованную или кипяченую воду.


5. 
   Оставьте на 12 часов при комнатной температуре.


6. 
   После процедите овсяные хлопья через мелкое сито или несколько слоев марли. Жмых тщательно отожмите.


7. 
   Получившуюся жидкость перелейте в кастрюлю с толстым дном. Добавьте посластитель по вкусу (у меня сироп топинамбура), перемешайте до его растворения.


8. 
   На среднем огне доведите жидкость до кипения.


9. 
   Варите, постоянно помешивая, на умеренном огне 5-10 минут до загустения. После разлейте по стаканам и остудите кисель.


10. 
    Кисель из овсяных хлопьев готов!

Приготовление:

Сначала готовится густое молоко: в низкую алюминиевую кастрюлю (желательно, чтобы она использовалась у Вас только для молочных продуктов) налить молоко и поставить на очень слабый огонь, не накрывая, на 3-4 часа. Когда объем жидкости убавится примерно на треть - снять. 

Остывшее до 30-35°С "густое молоко" заквашивается сметаной из расчета 100 г ее на 1 л молока. Удобнее делать это в литровых банках, закрытых полиэтиленовыми крышками. Затем посуду с молоком закутать в ватное одеяло на 8-12 часов. 

При этом нельзя переставлять продукт, "тревожить" его. Сквашенным молоком (оно называется "катык") заквашивается следующая порция из такого же расчета: 100 г катыка на 1 л молока. Повторив такую процедуру 2-3 раза, получим культуру болгарской палочки - основного компонента и самой полезной составляющей любого йогурта. В дальнейшем ее необходимо поддерживать, непрерывно заквашивая новые порции молока старым катыком.

При очередном заквашивании "густого молока" старым катыком, размешать в молоке вместе с закваской 50 г любого фруктового или ягодного пюре, а также натертой свеклы или моркови, непременно хорошего качества и ошпаренной кипятком перед натиранием. Можно использовать пюре яблок, сливы, вишни, бананов, смородины, клубники, сок малины и ежевики, домашнюю томатную пасту.

Полученный йогурт будет вкуснее и полезнее магазинного.После сквашивания полученный продукт следует держать в холодильнике. Для этой цели больше подходят йогурты, не содержащие мелких косточек. 

При таком способе заквашивают только один раз - полученный продукт употребляется лишь для еды, а для дальнейшего заквашивания не подходит. В чем же выгода? На выходе - больше продукта, а стало быть, экономия.

Есть и такой, более быстрый, однако, не такой "полезный" способ приготовления продукта наподобие йогурта: заквасить импортным йогуртом жирностью 4-10% магазинное топленое или хорошее базарное молоко из расчета: 125 г йогурта на 1-1,5 л молока.

источник

Ингредиенты:

• 
  свежевыжатый апельсиновый сок - 1,5 стакана


• 
  листья шпината - 1 пучок


• 
  зелень - по вкусу


• 
  яблоко - 1 шт.


• 
  огурец - 1 шт.

Приготовление:

1. Сделайте фреш из апельсинов.

2. В блендере смешайте апельсиновый сок, листья шпината и зелень до однородности.

3. Добавьте нарезанные яблоки и огурец, перемешайте еще раз.

4. Охладите смузи перед подачей.

Приятного аппетита!

источник

• 
  Капуста — 600 Грамм


• 
  Вода — 850 Миллилитр

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Капусту нарежьте на крупные кубики.


3. 
   Переложите в чашу блендера.


4. 
   Влейте воду.


5. 
   Измельчите до однородности капусту с водой. Если у вас блендер небольшого размера, то измельчите частями.


6. 
   Перелейте получившуюся жидкость в чистую банку.


7. 
   Накройте ее марлей, оставьте при комнатной температуре на 3-4 дня.


8. 
   Каждые 12 часов перемешивайте деревянной палочкой содержимое. Готов квас будет, когда приобретет приятный кислый запах, как у квашеной капусты.


9. 
   После этого процедите квас через мелкое сито и марлю. Тщательно отожмите жмых.


10. 
    Готовый квас перелейте в чистую банку или бутылку с плотно закрывающейся крышкой. Уберите в холодильник охладиться.


11. 
    Капустный квас готов!

• 
  Черника — 150 Грамм


• 
  Вода холодная — 60 Грамм


• 
  Сок апельсина — 50 Миллилитр


• 
  Цедра апельсина — 1/2 Ст. ложка


• 
  Крахмал — 1 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления черничного киселя. Апельсин тщательно вымойте в горячей воде и вытрите насухо.


2. 
   Ягоды переберите, удаляя мусор и порченные. Чернику вымойте и откиньте на сито, чтобы стекла вся вода.


3. 
   Выложите чернику в кастрюлю с толстым дном. С апельсина срежьте цедру и мелко порубите, добавьте к ягодам.


4. 
   Разрежьте апельсин, из одной половинки выжмите сок, удалите ядрышки, если они туда попали и вылейте в кастрюлю.


5. 
   Всыпьте к ягодам, соку и цедре сахар.


6. 
   Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите, после закипания все время мешая, 5-7 минут.


7. 
   В холодной воде разведите крахмал до однородного состояния.


8. 
   Мешая массу, тонкой струйкой влейте крахмал.


9. 
   Все время, мешая, варите на медленном огне до загущения и прозрачного состояния. Масса должна начать пыхтеть и крахмал полностью завариться. Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите.


10. 
    Черничный кисель готов.

• 
  Какао — 2 Ст. ложка


• 
  Молоко — 500 Миллилитр


• 
  Сахар — 2 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Молоко перелейте в кастрюлю или сотейник. Начните нагревать на среднем огне.


3. 
   Отдельно смешайте сахар с какао-порошком.


4. 
   Когда молоко почти закипит, отделите примерно 50 мл. и добавьте его к смеси из какао и сахара.


5. 
   Тщательно размешайте, чтобы не оставалось комочков.


6. 
   Готовую смесь влейте в подогретое молоко. Тщательно перемешайте венчиком.


7. 
   Дайте напитку прогреться еще несколько минут, затем какао можно снимать с плиты и разливать по чашкам.


8. 
   Какао на молоке готово!

Необычный напиток, попробуйте обязательно!

Ингрeдиeнты: 

• 
  нeбoльшoй пучок бaзилика


• 
   caхaр 


• 
  лимoннaя киcлoта

Пpигoтовление:

1. Вскипятить вoду (1,5 л). 

2. Брoсить в кacтрюлю пyчок бaзиликa. 

3. Дoбавить саxар (лучшe немнoгo), дaть пoкипеть пapy минут. Boда окpacитcя в зeлeный цвет. Снять с огня и шумoвкoй yбpaть вcю трaвкy. 

4. Добавить по вкycу лимoннyю кислоту. Haпиток приобpетет cpазу розовый цвeт. 

5. Oхлaдить. 

Приятного аппетита!

источник

• 
  Вода — 1,5 Литр


• 
  Черника — 2 Стакан


• 
  Сахар — 3/4 Стакан


• 
  Корица — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления морса из черники.


2. 
   Чернику переберите, удаляя мятые и порченые ягоды, листья и веточки.


3. 
   Ягоды сполосните, откиньте на сито и дайте воде стечь.


4. 
   Ягоды выложите в кастрюлю и подавите в пюре.


5. 
   Отожмите из пюре сок и уберите в холодильник, она понадобится позже.


6. 
   Верните жмых от ягод черники обратно в кастрюлю.


7. 
   Добавьте в кастрюлю сахар и палочку корицы.


8. 
   Влейте в кастрюлю воду и перемешайте.


9. 
   Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Варите все в течение 5 минут на среднем огне, снимите с огня.


10. 
    Процедите в чистую кастрюлю, отожмите. Жмых больше не понадобится. Влейте в кастрюлю сок, который отжали, перемешайте и полностью остудите.


11. 
    Морс из черники готов!

Ингредиенты: 

• 
  Корень имбиря (свежий) – 40 г 


• 
  Лимон – 1 шт.  


• 
  Сахар – 350 г  


• 
  Дрожжи сухие – 11 г 

Приготовление:

1. 
   Приготовление имбирно-лимонного кваса начинаем с того, что чистим и режем имбирь на мелкие кусочки. 


2. 
   Тонко срезаем с лимона кожицу.  


3. 
   В кастрюле, объемом не менее 4-х литров, смешиваем имбирь, цедру и сахар, заливаем 3,5 л кипящей воды.  


4. 
   Выдавливаем сок одного лимона. 


5. 
   В стакан отправляем дрожжи и растворяем их в теплой воде, не выше 37 градусов.  


6. 
   Когда вода в кастрюле остынет, также примерно до температуры 37 градусов, добавляем туда дрожжи и вливаем сок, выжатый из лимона, с которого срезали цедру.  


7. 
   Размешиваем, даем немного постоять и процеживаем в отдельную емкость через марлю. 


8. 
   Ставим в темное прохладное место на 2 дня.  Через 2 дня имбирно-лимонный квас готов к употреблению. Имбирно-лимонный квас 

Приятного аппетита!

источник

Этот замечательный напиток взбодрит ранним утром и подарит хорошее настроение. Итак, предлагаем несложный рецепт мокко с белым шоколадом.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 
  молоко - 500 мл


• 
  кофе свежесваренный - 500 мл


• 
  шоколад белый - 55 гр


• 
  корица палочками - 1 штука


• 
  мускатный орех молотый - по вкусу

Приготовление:

1. 
   Кофе можно подготовить заранее, но так, чтобы за время приготовления он не сильно остыл. 


2. 
   В небольшой сотейник налить молоко, добавить шоколад, поломанный на кусочки, корицу и поставить на средний огонь. 


3. 
   Варить, помешивая, до тех пор, пока шоколад полностью не рас­тает. Попробовать — если напиток получился недостаточно сладким, добавить еще немного шоколада, чтобы потом обойтись без сахара. 


4. 
   Влить горячий кофе, перемешать. 


5. 
   Палочку корицы вынуть или же оставить для красоты подачи. 


6. 
   Разлить мокко по чашкам и подавать.

источник

• 
  Нектарины — 750 Грамм


• 
  Сахар — 300 Грамм


• 
  Лимонная кислота — 1/2 чайная ложка


• 
  Вода — 2,6 Литр (сколько войдет в банку)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Нектарины тщательно помойте, переберите. Используйте только целые и крепкие нектарины.


3. 
   Заполните нектаринами чистую стерилизованную банку.


4. 
   Влейте горячую воду.


5. 
   Прикройте крышкой, оставьте на 20 минут.


6. 
   Затем слейте воду в кастрюлю. Доведите до кипения.


7. 
   Добавьте сахар и лимонную кислоту, проварите пару минут, чтобы они полностью растворились.


8. 
   Горячий сироп влейте обратно в банку.


9. 
   Герметично закрутите крышку.


10. 
    Банку переверните вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После компот можно убрать на хранение в прохладное темное место.


11. 
    Компот из нектаринов готов!

1. Для коктейля вам понадобится 250 мл молока, 1 банан, йогурт, 2 ложки меда, овсяные хлопья, мороженое. Все смешать и перетереть блендером.

2. 100 гр творога, 200 мл молока, 1 банан, столовая ложка меда, 2-3 столовых ложки овсяных хлопьев.

3. 2 банана, 500 мл молока, 100 мл сливок или мороженого, пакетик ванильного сахара, немного корицы по вкусу. Все смешать и измельчить блендером.

4. Стакан молока, одна чайная ложка сахара, 1 яйцо.

5. 200 гр творога, 100 гр кефира, 100 гр сока, хурма или банан.

6. 100 гр творога, 100 гр вишневого сока, яичный белок, немного сахара.

7. 1 яйцо, 1 столовая ложка меда, 1 ложку измельченных грецких орехов, залить стаканом кефира, взбить миксером.

8. 200 гр творога, 50 гр меда, 60 гр яичного порошка, разведенного молоком, или 4-5 яиц, ложка сметаны. Измельчить блендером.

9. 500 мл молока, 250 гр творога, 10 перепелиных яиц, 50 гр меда или варенья, 100 гр сухого молока, 100 гр сметаны, изюм, курага. Измельчить блендером.

10. 250 мл топленого молока, 250 гр творога, 1 столовая ложка зародышей пшеницы или овсяных отрубей, 1 столовая ложка льняного масла.

• 
  Мороженое — 60 Грамм


• 
  Молоко — 250 Грамм


• 
  Абрикосы — 150 Грамм


• 
  Сахар — 2 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Вес абрикосов указан с косточками. Количество сахара регулируйте на свой вкус.


2. 
   Абрикосы вымойте и удалите косточки. Абрикосы, очищенные от косточек, сложите в чашу блендера.


3. 
   Добавьте желаемое количество сахара. Если абрикосы сильно сладкие, то хватит и одной чайной ложки. Можно и вовсе сахар не добавлять.


4. 
   Добавьте мороженое. Если готовите детям, то можно увеличить порцию.


5. 
   Влейте хорошо охлаждённое молоко.


6. 
   Измельчите до однородности. Смесь должна быть пенной.


7. 
   Абрикосовый коктейль готов. Нежный, воздушный и приятно освежающий напиток. Подавайте сразу же. Приятного аппетита!