|
 дракоша52
Пятница, 14 Ноября 2025 г. 12:41 (ссылка)
Это цитата сообщения Марина_Ушакова Оригинальное сообщение
Когда за окном холодает, в Беларуси часто готовят густой и ароматный суп под названием журек. Это одно из старейших блюд в регионе, его история уходит корнями в те времена, когда картофель еще не был так распространен. Именно поэтому, в отличие от многих других местных блюд, журек обходится без него. Рецептом поделилась блогер Саша Коновалова.
Далее
Кулинарушка
Понедельник, 20 Октября 2025 г. 22:19 (ссылка)
Выбирайте яблоки с плотной мякотью, целые, без повреждений. Благодаря рассолу овощи и фрукты получатся ароматными и особенно вкусными. Пробовать можно через полтора месяца.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.
Ингредиенты
Белокочанная капуста - 3 кг
Можно добавить
Брусника или клюква - по вкусу
Приготовление
1․ Нашинкуйте капусту. Крупно натрите морковь. Яблоки оставьте целыми.
2․ Хорошенько помните руками капусту вместе с морковью, перемешивая овощи.
3․ В пластиковое ведро уложите немного капусты и утрамбуйте. Добавьте несколько яблок. Сделайте ещё несколько слоёв, прижимая капусту, чтобы не было пустот. Можно добавить ягоды.
4․ Вскипятите воду с солью, сахаром, мёдом, корицей и гвоздикой. Остудите, удалите пряности.
5․ Залейте рассолом капусту с яблоками. Накройте плоским блюдом или чем-то другим и установите сверху груз.
6․ Уберите в прохладное место на полтора месяца.
источник
tvorcheskaya
Четверг, 09 Октября 2025 г. 16:34 (ссылка)
Полендвица
Ингредиенты
900 г свиной корейки
4 зуб. чеснока
1 ч. л. майорана
2 ч. л. паприки
0,5 стакана соли
0,25 стакана сахара
Приготовление
Промойте и обсушите мясо. Обсыпьте его смесью половины соли и сахара. Заверните корейку в фольгу, отправьте в контейнер и в холодильник минимум на 16 часов.
Слейте сок, который выделился за это время. Оботрите корейку бумажным полотенцем, счищая сахар и соль. Теперь посыпьте мясо оставшейся солью, снова заверните в фольгу и оставьте в холодильнике на сутки.
Освободите мясо от фольги и заверните его в 2 слоя марли. Нудно повесить корейку в сухом и теплом месте на 5–7 дней.
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 09 Сентября 2025 г. 21:25 (ссылка)
Зразы получаются сочными и сытными. К ним даже не понадобится гарнир, можно подать просто с овощным салатом.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты
Растительное масло - 3 ст. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Панировочные сухари - 80 г
Приготовление
1․ Яйца сварите вкрутую.
2․ Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистости на 1 столовой ложке растительного масла.
3․ Батон замочите небольшим количеством воды и дайте ему размякнуть.
4․ Смешайте мясной фарш с луком и батоном, добавьте соль и перец. Всё хорошо перемешайте.
5․ Яйца и сыр натрите на крупной тёрке, перемешайте.
6․ Из фарша сделайте плоские кружочки, в центр каждого положите начинку, скрепите края.
7․ Обваляйте заготовки в панировочных сухарях со всех сторон и обжарьте на растительном масле до золотистости.
8․ Затем переставьте зразы в духовку и готовьте 30 минут в заранее разогретой до 180 °С духовке.
источник
Тонкая_Рябинка
Четверг, 21 Августа 2025 г. 17:05 (ссылка)
Пока голубцы будут тушиться в кастрюле, на сковороде можно сделать зажарку из лука и болгарского перца.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.
Ингредиенты для голубцов
Пекинская капуста - 400 г
Растительное масло - 3 ст. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Ингредиенты для соуса
Томатная паста - 3 ст. ложки
Ингредиенты для зажарки
Перец болгарский - 2 штуки
Растительное масло - 2 ст. ложки
Приготовление
1․ Рис промойте и отварите до готовности по инструкции.
2․ Пекинскую капусту нашинкуйте, лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Капусту залейте горячей водой на 5 минут, затем слейте.
3․ На 1 столовой ложке растительного масла обжарьте лук и морковь до золотистости.
4․ В глубокой миске смешайте фарш, пекинскую капусту, лук, морковь и рис. Вбейте яйцо, добавьте соль и перец по вкусу.
5․ Сформируйте небольшие котлетки и обваляйте их муке. Поджарьте на растительном масле с обеих сторон по 3 минуты, до золотистости.
6․ Смешайте все ингредиенты для соуса в одной миске.
7․ В кастрюлю сложите обжаренные заготовки, залейте соусом, доведите до кипения и тушите на медленном огне 30 минут.
8․ Для зажарки измельчите лук и нарежьте болгарский перец. Выложите на сковороду с растительным маслом и обжарьте до золотистости. В конце добавьте измельчённый чеснок и соль.
9․ Подавайте мягкие ленивые голубцы, приготовленные в кастрюле, с зажаркой из перца с луком.
источник
Тонкая_Рябинка
Суббота, 12 Июля 2025 г. 20:08 (ссылка)
Этот вариант драников готовится из мелко натёртой картошки с добавлением лука — получается очень сочно. Подавайте со сметаной или творожным сыром.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.
Ингредиенты для драников
Картофель средний - 5 штук
Кукурузный крахмал - 2 ст. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Растительное масло - 2 ст. ложки
Ингредиенты для подачи
Лосось слабосолёный - 150 г
Микрозелень гороха - по вкусу
Приготовление
1․ Картофель и лук очистите, натрите на мелкой тёрке. Оставьте на 5 минут и хорошо отожмите, чтобы масса осталась густой.
2․ Добавьте яйцо, крахмал, соль и перец. Перемешайте.
3․ Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте драники на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 3 минуты.
4․ Подавайте с солёной рыбой, сметаной и микрозеленью гороха.
источник
Кулинарушка
Четверг, 03 Апреля 2025 г. 23:35 (ссылка)
На замес теста уйдёт около 15 минут, а на выпечку — полчаса. Куличи получатся мягкими, рассыпчатыми и слегка влажными. Можно добавлять в тесто то, что нравится: изюм или другие сухорфукты, цукаты, орехи, ягоды. Глазурь выбирайте на свой вкус, рецепты найдёте в этой подборке.
🍳 Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
🍳 Ингредиенты
Цукаты или сухофрукты - 150 г
🍳 Приготовление
1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Взбейте миксером размягчённое масло с сахаром.
Вы можете регулировать количество сахара на свой вкус.
2․ По очереди введите яйца, каждый раз хорошо взбивая. Введите йогурт.
3․ Соедините муку, соль и разрыхлитель. Вмешайте в подготовленную массу.
4․ Добавьте в тесто тёртую лимонную цедру, а также цукаты, изюм или другие сухофрукты.
5․ Разложите тесто по двум средним формам для куличей, заполняя их примерно до середины или немного больше.
6․ Выпекайте куличи примерно полчаса, пока они не подрумянятся. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить без сырых остатков теста.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 03 Апреля 2025 г. 22:44 (ссылка)
На замес теста уйдёт около 15 минут, а на выпечку — полчаса. Куличи получатся мягкими, рассыпчатыми и слегка влажными. Можно добавлять в тесто то, что нравится: изюм или другие сухорфукты, цукаты, орехи, ягоды. Глазурь выбирайте на свой вкус, рецепты найдёте в этой подборке.
🍳 Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
🍳 Ингредиенты
Цукаты или сухофрукты - 150 г
🍳 Приготовление
1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Взбейте миксером размягчённое масло с сахаром. Вы можете регулировать количество сахара на свой вкус.
2․ По очереди введите яйца, каждый раз хорошо взбивая. Введите йогурт.
3․ Соедините муку, соль и разрыхлитель. Вмешайте в подготовленную массу.
4․ Добавьте в тесто тёртую лимонную цедру, а также цукаты, изюм или другие сухофрукты.
5․ Разложите тесто по двум средним формам для куличей, заполняя их примерно до середины или немного больше.
6․ Выпекайте куличи примерно полчаса, пока они не подрумянятся. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить без сырых остатков теста.
источник
Тонкая_Рябинка
Четверг, 03 Апреля 2025 г. 21:01 (ссылка)
На замес теста уйдёт около 15 минут, а на выпечку — полчаса. Куличи получатся мягкими, рассыпчатыми и слегка влажными. Можно добавлять в тесто то, что нравится: изюм или другие сухорфукты, цукаты, орехи, ягоды. Глазурь выбирайте на свой вкус, рецепты найдёте в этой подборке.
🍳 Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
🍳 Ингредиенты
Цукаты или сухофрукты - 150 г
🍳 Приготовление
1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Взбейте миксером размягчённое масло с сахаром.
Вы можете регулировать количество сахара на свой вкус.
2․ По очереди введите яйца, каждый раз хорошо взбивая. Введите йогурт.
3․ Соедините муку, соль и разрыхлитель. Вмешайте в подготовленную массу.
4․ Добавьте в тесто тёртую лимонную цедру, а также цукаты, изюм или другие сухофрукты.
5․ Разложите тесто по двум средним формам для куличей, заполняя их примерно до середины или немного больше.
6․ Выпекайте куличи примерно полчаса, пока они не подрумянятся. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить без сырых остатков теста.
источник
Тонкая_Рябинка
Среда, 26 Марта 2025 г. 23:11 (ссылка)
Это блюдо белорусской кухни очень напоминает драники, только картофельные колдуны готовятся с начинкой из фарша.
🍳 Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
🍳 Ингредиенты
Картофель среднего размера - 6 штук
Крупная луковица - 1 штука
Мука пшеничная - 4 ст. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Растительное масло - 3–4 ст. ложки
🍳 Приготовление
1․ На мелкой тёрке натрите картофель и ¾ луковицы. Отожмите лишнюю влагу.
2․ Добавьте к овощам слегка взбитое яйцо, сметану, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте.
3․ Оставшийся лук натрите на мелкой тёрке. Смешайте с фаршем, посолите и поперчите.
4․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите по полторы-две столовые ложки картофельной массы и разровняйте, чтобы получились лепёшки. Сверху добавьте тонкий мясной слой и покройте его ещё таким же количеством картошки.
5․ Обжаривайте колдуны примерно по 4 минуты с каждой стороны. Выложите на бумажные полотенца. Время жарки может немного меняться в зависимости от толщины колдунов.
6․ Таким же образом сделайте картофельные колдуны с фаршем из оставшихся ингредиентов.
источник
Тонкая_Рябинка
Понедельник, 24 Марта 2025 г. 11:11 (ссылка)
Сладкий аромат ванили на контрасте с терпкостью грецкого ореха. Ещё в эту пасху идёт маскарпоне, а вот изюм добавляйте по желанию.
🍳 Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 40 мин.
🍳 Ингредиенты
Сливки жирностью 33% или выше - 100 мл
Творог жирностью 5% - 500 г
🍳 Приготовление
1․ Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому достаньте его заранее. Грецкие орехи и изюм промойте.
2․ В сотейнике соедините яичные желтки с сахарной пудрой и взбейте венчиком. Добавьте сливки и поставьте на слабый огонь.
3․ Постоянно помешивая, дайте желткам завариться: масса должна немного загустеть. А когда начнёт кипеть, снимите с огня, остудите.
4․ Творог протрите через сито или взбейте блендером, выложите к массе с желтками. Добавьте маскарпоне, подтаявшее сливочное масло и ванильный сахар. Перемешайте до однородности.
5․ Добавьте изюм и измельчённые орехи, ещё раз перемешайте.
6․ Форму для пасхи переверните широким отверстием вверх и застелите марлей, выложите творожную массу и плотно утрамбуйте.
7․ Поставьте на тарелку, закройте верхушку марлей и установите сверху груз. Уберите в холодильник на ночь или на 8–10 часов.
8․ Затем аккуратно переверните пасху на блюдо, снимите форму и марлю. Украсьте при подаче грецкими орехами.
источник
|
дракоша52
