|
 Тонкая_Рябинка
Вторник, 09 Августа 2022 г. 14:48 (ссылка)
Маринованный крыжовник с чесноком
Пора перестать ломать голову над тем, что же такого вкусненького закрыть на зиму. Наша редакция подготовила идеальный рецепт заготовки, которую уж точно нельзя назвать обычной. Маринованный крыжовник с чесноком — оригинально, свежо и до безумия вкусно. Попробуйте!
Сделать такую заготовку невероятно просто. Следует лишь хорошенько помыть основные ингредиенты, и можно приступать к заливанию рассолом. А затем останется подождать несколько недель, чтобы всё промариновалось. Стоит отметить, что это самая сложная часть. Ведь только потом можно переходить к дегустации.
Как приготовить маринованный крыжовник с чесноком
Маленький совет. Для такой заготовки выбирайте не перезрелый крыжовник. В этом случае он не начнет лопаться, сможет сохранить свой аппетитный вид. Закройте чеснок и с зеленым, и с красным крыжовником. Выйдет очень ярко и красиво!
Приготовление
Хорошенько помойте крыжовник и чеснок. Отрежьте донце овоща. Снимите верхний слой шелухи. Разломайте головки чеснока пополам. Удалите стержень.
Выложите чеснок в стерилизованные банки. Затем засыпьте крыжовник в пустые места.
Доведите воду до кипения. Залейте ею крыжовник с чесноком. Оставьте на 10 минут. Затем слейте жидкость.
Влейте литр чистой воды в кастрюлю. Добавьте соль и сахар. Доведите до кипения. Влейте уксус 9 % и перемешайте.
Кипящим рассолом залейте содержимое банок и закройте их крышками. Переверните емкости и укутайте их полотенцем. Оставьте до полного остывания.
В результате у вас выйдет 4 полулитровых баночки этого необычного лакомства, вкус которого понравится и взрослым, и деткам. Столь интригующее сочетание захочется попробовать всем. Потому стоит заранее подумать, не нужно ли увеличить пропорции, чтобы этой заготовки хватило надолго. При желании поэкспериментируйте. Замените крыжовник на виноград, остановив свой выбор на сорте без косточек. А вы ранее закрывали чеснок с ягодами? Поделитесь своим опытом!
Egoryja
Вторник, 09 Августа 2022 г. 07:48 (ссылка)
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Джем из крыжовника "Ложный киви" ( холодным способом без варки)
В далёкие 90-е годы была я студенткой, время было нелёгкое для нас, простых смертных, можно сказать голодное. Выживали как могли. И вот однажды я приехала в гости к подруге, с которой мы вместе учились в институте. Её мама позвала нас пить чай и к чаю предложила джем из... киви (как она сказала, улыбнувшись). Я была в лёгком шоке, так как знала эту семью и знала, что они так же как и все не сильно могут позволить себе диковинный по тем временам фрукт. Но я пила чай с джемом, который был необыкновенно вкусный, изумрудного цвета, кисло-сладкий! За чаем, я всё же не удержалась и спросила кто ж им подарил столько киви (потому как джема в поле моего зрения была целая трёхлитровая банка. На что моя подруга со своей мамой рассмеялись, и признались, что это джем из крыжовника с добавлением лимона!!! С тех пор я каждый год делаю такой джем и вспоминаю свои студенческие годы. А в этом году попробовала сделать с коричневым сахаром. Вкус вышел изумительный!! С лёгкими карамельными нотками
kashtan23
Воскресенье, 07 Августа 2022 г. 10:21 (ссылка)
1 кг крыжовника + 1 апельсин без косточек, но со шкуркой = перемолоть.
Добавить 1200 г сахара, растворить, после закипания проварить 10 мин, пену снимать.
Закатать в стерилизованные банки.
галина5819
Вторник, 02 Августа 2022 г. 05:23 (ссылка)
 Поспел в саду крыжовник. Аж целых два куста. Домашние не едят свежую ягоду, что тогда делать с крыжовником? На варенье маловато будет. Немного можно для ягодного киселя взять. А из остального я испеку пирог с крыжовником. Ароматнейший пирог с крыжовником по простейшему и быстрейшему рецепту. Рассыпчатая песочная основа в союзе с нежной творожной заливкой, в которой утопают кисловатые ягоды с божественным ароматом, и тонкий слой воздушного безе заставят влюбиться в выпечку.
Наш десерт тает во рту, а ягоды взрываются фейерверком приятной кислинки. Песочное тесто плюс суфле с ягодами под шалью безе. Потрясающе нежно, аппетитно и невероятно красиво.
Oleska2112
Понедельник, 01 Августа 2022 г. 13:00 (ссылка)
А.П. Чехов
"Крыжовник"
Еще с раннего утра всё небо обложили дождевые тучи; было тихо, не жарко и скучно, как бывает в серые пасмурные дни, когда над полем давно уже нависли тучи, ждешь дождя, а его нет. Ветеринарный врач Иван Иваныч и учитель гимназии Буркин уже утомились идти, и поле представлялось им бесконечным. Далеко впереди еле были видны ветряные мельницы села Мироносицкого, справа тянулся и потом исчезал далеко за селом ряд холмов, и оба они знали, что это берег реки, там луга, зеленые ивы, усадьбы, и если стать на один из холмов, то оттуда видно такое же громадное поле, телеграф и поезд, который издали похож на ползущую гусеницу, а в ясную погоду оттуда бывает виден даже город. Теперь, в тихую погоду, когда вся природа казалась кроткой и задумчивой, Иван Иваныч и Буркин были проникнуты любовью к этому полю и оба думали о том, как велика, как прекрасна эта страна.
|
|
ДАЛЕЕ
Домовушка_Луша
Воскресенье, 17 Июля 2022 г. 13:27 (ссылка)
На фото: варка варенья в начале 20 в. Так и происходил этот процесс, прямо в саду, в медных тазах с деревянными ручками.
Царское изумрудное варенье из крыжовника получило свое название из-за его необычного зеленого цвета, добиться которого довольно сложно, нужно знать несколько секретов. Я в своей жизни почти никогда не встречала "правильного" варенья из крыжовника.
Обратимся к старинной кулинарной книге Е. Молоховец.
**************************************************************
"Взять крупного зеленого, т. е. неспелого крыжовника, вынуть семечки, сполоснуть; когда обсохнет, свесить, налить спиртом или крепкой водкой так, чтобы покрыло ягоды, накрыть, через час откинуть на решето. Между тем кастрюльку наполнить вишневыми листьями, налить водой, вскипятить раза два-три и этой водой облить несколько раз крыжовник, сложенный на решето, а потом обливать его холодной водой, пока не остынет. На 1 фунт очищенного крыжовника взять 1 стакан воды и 2 фунта сахара, вскипятить раза три, каждый раз снимая тазик с огня минуты на две или на три, потом доваривать на самом легком огне и т. д.
Или:
Зеленый очищенный от зерен крыжовник бросить в холодную воду. В кастрюлю положить вишневых листьев, налить водой, вскипятить; когда вода позеленеет, листья вынуть и в кипяток всыпать ягоды на минуту; откинуть на решето, облить холодной водой и наконец положить в воду со льдом, оставить так на несколько часов, чтобы ягоды окрепли. Потом слить воду. Приготовить сироп: на 1 фунт ягод взять 2 фунта сахара и 1 стакан воды, вскипятить, всыпать ягоды и т. д.
Точно также варить зеленую смородину".
Вот со смородиной, честно говоря, я никогда не пробовала варенье.
Laralaram
Вторник, 28 Июня 2022 г. 12:45 (ссылка)
Ягоды вкусны и полезны. Так что когда дело доходит до клубники, малины и дугих ягод, надо есть досыта. Польза ягод велика!
- Ягоды: сорта и ботанические особенности
Польза ягод
Клубника. Польза
Ежевика. Польза
Черника. Польза
Крыжовник. Польза
Малина. Польза
Смородина. Польза
Шелковица. Польза
-Что еще надо знать о пользе ягод
Как правильно хранить ягоды?
- Свежие ягоды полезнее замороженных?
- Сколько ягод нужно есть?
Сезон ягод — когда заканчивается?
|
