На сковороде без масла,чуть-чуть подливая воду,пропарить 3 целых баклажана среднего размера. Остудив,снять кожицу.
Пропустить через мясорубку 2 луковицы(можно вместо лука взять 3 зубочка чеснока,а можно и то и другое),синенькие. Размоченной в молоке маленькой булочкой "выкрутить" из мясорубки остатки овощей,добавить в фарш натертую на мелкой терке картофелину.
Посолить,поперчить,вбить яйцо добавить ложку майонеза. В общем фарш нужно готовить как для обычных мясных котлет,только мясо в котлетах заменяют синенькие.
Хорошо вымешать,слепить котлеты и жарить их на сковороде в растительном масле.
Эти котлетки понравятся не только дегустаторам,но и хозяйкам.Жарятся легко,не"пристают" к сковородке.Попробуйте.
