Твои_слёзы (КуЛиНаРнЫе_ИзЫсКи) все записи автора Смешиваем яйцо с солью и резаным укропом.Берём батон, нарезаем его, обмакиваем в яйце и обжариваем по 1 минуте с каждой стороны.Баклажан, помидоры и сыр нарезаем. Обжариваем баклажаны. Остатки сыра трём на тёрке и смешиваем с толчёным чесноком. На багет кладём помидор, потом сыр, потом баклажан, сверху посыпаем тёртым сыром и запекаем 20 минут в духовке.


З.Ы.:Баклажаны и помидоры всегда чищу...Мне так больше нравиться, но это не обязательно. :)

Твои_слёзы (КуЛиНаРнЫе_ИзЫсКи) все записи автора
Ингредиенты:

-ананасы консервированные - 1 банка,
-кукуруза консервированная - 1 банка,
-зеленые оливки (фаршированные лимоном) - 1 банка,
-вареная свинина - 250-300 г,
-лук репчатый - 1 шт

Приготовление блюда:

Слить сироп из ананасов и порезать (не мелко). Добавить консервированную кукурузу и порезанные на половинки оливки.
Мясо порезать на кубики ~1,5х1,5 см.Лук порезать полукольцами или четвертькольцами и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета, остудить.

Твои_слёзы (КуЛиНаРнЫе_ИзЫсКи) все записи автора
Ингредиенты:

-500 г яичной широкой лапши,
-3 большие морковки,
- 3 больших сладких яблока,
-1 ч. л. лимонного сока,
- 4 ст. л. растительного масла,
-3 ст. л. сахара,
-соль,
-молотый черный перец по вкусу,
-0,5 ч. л. молотого имбиря,
-0,5 ч. л. молотой корицы,
-5 яиц.

Приготовление блюда:

Лапшу отварить в большом количестве подсоленной кипящей воды до полуготовности, примерно 4 мин. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, дать обсохнуть, переложить в большую миску. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, тоже натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком. Смешать лапшу, морковь и яблоки, добавить 3 ст. л. масла, сахар, соль и пряности. Яйца взбить и ввести в смесь. Смазать маслом форму для запекания подходящего размера. Выложить в форму полученную смесь, полить оставшимся маслом. Запекать в духовке, разогретой до 180С, 50 мин. Подавать запеканку горячей, прямо в форме. Постарайтесь при этом не обжечься.

Твои_слёзы (КуЛиНаРнЫе_ИзЫсКи) все записи автора
Ингредиенты:

1)Для теста:
-1,3 ст. муки
-0,5 ч.л. соли
-0,5 ч.л. сахара
-0,25 ст. охлажденного сливочного масла, нарезанного
кубиками по 1 см.
-0,25 ст. замороженного твердого растительного жира, нарезанного кубиками по 1 см
-0,5 ч.л. яблочного уксуса

2)Для начинки:
-1,5 кг яблок, очищенных и нарезанных дольками толщиной 0,5 см
-0,7 ст. сахара
-2 ст. л. муки
-2 ч.л. молотой корицы
-2 ст.л. растопленного сливочного масла

3)Для штрейзеля:
-1 ст. муки
-0,5 ст. сахара
-0,25 ст. коричневого сахара
-1.5 ч.л. молотой корицы
-0.5 ч. л. соли
-6 ст.л. охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками по 1 см.

Приготовление блюда:

Основа здесь вообще элементарная: мука перемешивается с солью и сахаром, к ним добавляются масло и жир, все вместе разминается пальцами в мелкую крупу, сбрызгивается холодной водой и уксусом и при помощи вилки превращается в рассыпчатое тесто. Тесто это скатывается в шар, а затем расплющивается в диск, после чего заворачивается в пищевую пленку и кладется на полчаса в холодильник. Пока оно приходит там в себя, духовку надо разогреть до 200° С Дальше — извлечь тесто, раскатать его в круг диаметром 30 см и переложить в стеклянную форму диаметром поменьше — чтобы образовались края, которые можно будет подвернуть и защипнуть. Результат отправляется обратно в холодильник на все то время, что уйдет на изготовление начинки.

Все ее ингридиенты перемешиваются в большой миске, а все ингридиенты штрейзеля, кроме масла, в кухонном комбайне. Масло в комбайн добавьте в финале и смелите все в мелкую крупу. На этом трудоемкая часть закончена: остается только выложить начинку на тесто, насыпать сверху штрейзель и засунуть все это в духовку минут на сорок. Как только увидите, что крошки начинают подрумяниваться — уменьшайте температуру до 170° С и пеките еще 45 минут, пока яблоки не станут мягкими, а начинка не начнет кипеть по краям. Остудите в течении часа — и готово.

Твои_слёзы (КуЛиНаРнЫе_ИзЫсКи) все записи автора
Ингредиенты:

1)Для теста:
-1 ст. раскрошенных крекеров из непросеянной пшеничной муки
-1 ст. обжаренной миндальной стружки
-6 ст. л. растопленного сливочного масла
-2 ст. л. коричневого сахара
-щепотка соли

2)Для начинки:
-300 г. раскрошенной миндальной пасты
-675 г. мягкого сливочного сыра
-6 ст. л. сахара
-4 крупных яйца
-4 больших яблока, очищенных и нарезанных ломтиками толщиной 8 мм
-2 ст. л. лимонного сока
-4 ст. л. сливочного масла
-0,75 ст. тростникового сахара
-0,75 ч.л. корицы

Приготовление блюда:

С чизкейком главная загвоздка состоит в том, что за пару часов с ним, увы не справиться. Начинать лучше загодя - скажем, за день.

Возьмите форму (25 см в диаметре), намажьте эту форму маслом и выстелите ее дно двумя слоями толстой фольги. Пока духовка разогревается до 180° С, смешайте все ингридиенты теста, слегка размельчая миндаль, и распределите это тесто по дну и стенкам формы так, чтобы образовался бортик высотой 2,5 см. Засуньте результат на 7 минут в духовку, выньте и отставьте в сторону. Не выключая духовки, смешайте в кухонном комбайне миндальную пасту, сыр и сахар. Когда масса станет однородной, добавьте яйца. Заполните сырной смесью основу пирога и отправьте ее обратно в духовку на 15 минут. Потом уменьшите температуру до 160° С и пеките еще 45 минут, пока начинка не затвердеет и не подсохнет. Когда пирог остынет, заверните его в пищевую пленку и положите на ночь в холодильник. Поутру можно будет приступать к начинке. Залить яблочные дольки лимонным соком, в сковороде с лимонным дном растопить 3 столовые ложки сливочного масла и 9 минут тушить в нем яблоки, пока они не станут золотистыми и мягкими. Тут можно посыпать их тростниковым сахаром и корицей, сдобрить оставшимся маслом, перемешать как следует, остудить и выложить, наконец, концентрическими кругами в пирог (предварительно вынув его из формы и избавив от фольги). На этом все. Чизкейк готов. Поливайте его оставшимся в сковороде соком, кладите на тарелки и ешьте.

Твои_слёзы (КуЛиНаРнЫе_ИзЫсКи) все записи автора
Ингредиенты:

1)Для пирога:
-1,75 ст. л. сливочного масла комнатной температуры
-4 средних яблока, очищенных от кожицы и семян, и нарезанных дольками по 1 см
дольками по 1 см
-1,75 ст. муки
-1 ч. л. молотой корицы
-1 ч.л. соды
-0,5 ч.л. молотого ямайского перца
-0,5 ч.л. молотой гвоздики
-0,5 ч.л. соли
-1,25 ст. сахара
-1 крупное яйцо
-1 ст. измельченных обжаренных грецких орехов
-1 ст. мелкого изюма без косточек

2)Для крема
-225 г. мягкого сливочного масла комнатной температуры
-0,5 ст. сливочного масла комнатной температуры
-1 ст. сахарной пудры
-1 ч. л. ванильного экстракта

3)Для глазированных орехов:
-1 яичный белок
-1 ст крупно нарубленных грецких орехов
-2 ст. л. сахара
-0,5 ч. л. молотой корицы

Приготовление блюда:

Включите духовку (ей надо будет разогреться до 190° C) и приступайте к взбиванию яичного белка. Как только он превратится в плотную пену, всыпьте в него орехи, сахар и корицу, премешайте и размажьте по устланому фольгой противню. Десяти минут в духовке ореховой массе хватит, чтобы подрумяниться. Тут ее можно вынимать, остужать,ломать на куски и временно оставлять в покое.

Далее наступает черед яблок. Тонкие дольки минут двадцать тушатся в сотейнике в предварительно растопленном сливочном масле (1 ст. л.) — до тех пор, пока не станут совершенно мягкими, и еще минут пять, пока сок не выпарится. После таких испытаний от яблок останется рыхловатая масса, которую надо будет растолочь в пюре и охладить.

Остывшую было духовку придется, наоборот, нагреть (до 175° C), а тем временем смазать маслом и присыпать мукой две формы для выпекания (оптимальный размер: диаметр 20 см, высота стенок не меньше 4 см). муку надо смешать с содой, солью и пряностями, затем взбить миксером оставшиеся 0,75 ст. масла и сахар, добавить к ним яйцо, затем на низкой скорости вмешать половину муки, яблочное пюре, и в последнюю очередь — оставшуюся муку. После этого тесто можно считать готовым — надо только добавить в него половину орехов и изюма (остальное пойдет на украшение), поделить результат на две части, разложить по формам, разровнять и печь 40 минут. Как только спичка, воткнутая в середину пирога, будет выходить оттуда сухой, выключайте духовку и, выждав 5 минут, вынимайте готовые коржи.

Дальше остается взбить миксером в пену сливочный сыр и масло, добавить сахарную пудру и ванильный экстракт и превратить это все в крем, которым надо будет намазать оба коржа. После чего коржи кладутся один на другой, покрываются остатками крема, орехами и изюмом — и подаются к столу.

Твои_слёзы (КуЛиНаРнЫе_ИзЫсКи) все записи автора
Ингредиенты:

-Куриная кожа, аккуратно снятая с шеи и грудки курицы,
-3 ст. л. сырого куриного жира,
-100–150 г куриной печенки,
-1 средняя белая луковица,
- 3 зубчика чеснока,
-соль,
-черный молотый перец по вкусу,
- 6–7 ст. л. манной крупы.

Приготовление блюда:

Аккуратно снять кожу с шеи и грудки сырой курицы. Лук очистить, измельчить. Куриный жир нарезать маленькими кусочками, на разогретой сковороде обжарить на несильном огне до образования шкварок. Снять с огня, вынуть шкварки и отложить в тайное место. На вытопившемся жире обжарить лук до коричневого цвета. Печенку припустить в кипятке 1 мин., откинуть на дуршлаг, дать остыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, измельчить или размять в пюре. Манную крупу слегка прогреть на сухой сковороде, 20–30 сек. Смешать обжаренный лук, шкварки, печенку, манку и чеснок, приправить солью и перцем по вкусу. Начинить этой смесью кожу (неплотно, так как в противном случае кожа шейки может при варке порваться). Аккуратно зашить шейку хлопчатобумажной нитью. Отварить в кипящем бульоне до готовности, 10–12 мин. Вынуть шейку из бульона, обсушить, удалить нитку, нарезать ломтиками и подать.

Твои_слёзы (КуЛиНаРнЫе_ИзЫсКи) все записи автора
Ингредиенты:

-красная рыба - 250-300 г,
-хлеб для тостов или батон,
-масло сливочное,
-зелень уропа или петрушки,
-лимон - по желанию

Приготовление блюда:

Хлеб для тостов или батон разрезать на 4 части в виде треугольничков или квадратиков.Каждый кусочек смазать сливочным маслом.Красную подкопченную или слабосоленую рыбу нарезать тонкими ломтиками.
Положить на каждый кусочек хлеба ломтик рыбки.Украсить бутербродики зеленью укропа или петрушки, и по желанию тоненькими ломтиками лимона.

Твои_слёзы (КуЛиНаРнЫе_ИзЫсКи) все записи автора
Ингредиенты :

-1кг костей
-500г сосисок,
-1 свекла,
-0,5л свекольного кваса,
-5 картофелин,
-2 моркови,
-2 луковицы,
-1ст.л. уксуса,
-3ст.л. томата-пюре,
-2ст.л сахара,
- соль,
-перец,
-лавровый лист,
-зелень.

Приготовление блюда:

Свеклу сварить в кожуре в подсоленной воде с уксусом до полуготовности, затем очистить, нарезать соломкой и тушить с томатом-пюре 30мин. Сварить костный бульон, в него положить нарезанный дольками картофель, довести до кипения.
Добавить свеклу, обжаренную с луком морковь, петрушку, варить 5мин.
Добавить сахар, лавровый лист, соль, перец и варить до готовности.
В готовый, настоявшийся 30мин. борщ влить квас.

При подаче на стол в тарелку положить мелко нарезанные сосиски, сметану, зелень.

Твои_слёзы (КуЛиНаРнЫе_ИзЫсКи) все записи автора
Ингредиенты:

-яйца 7 шт.
-печень трески 200 г
-зелень 50 г
-майонез

Приготовление блюда:

Варим яйца вкрутую.Срезаем низ - тот, который потолще.Вынимаем желток, перемешиваем с печенью трески и майонезом.Начиняем яйца.Срезанные части яиц положить в крепкий раствор чая и поварить 2 мин (когда они остынут, будут коричневого цвета).На тарелку укладываем зелень, фаршированные яйца ставим срезом вниз, надеваем "шляпку".Закуска готова!

Твои_слёзы (КуЛиНаРнЫе_ИзЫсКи) все записи автора
Ингредиенты :

-курица 2 грудки
-листья салата 1 упаковка
-томаты 4 шт.
-ветчина 250 г
-сыр 100 г

для заправки:
-оливковое масло 50-100 мл
-лимонный сок 1/2 лимона
-яйца 2-3 шт.
-соль, перец

Приготовление блюда:

Посолить, поперчить курицу и обжарить на растительном масле. Охладить. Листья салата порвать и выложить на тарелку. Томаты разрежьте на 8 частей и выложить на листья салата. Курицу нарезать на кусочки и выложить на томаты. Ветчину нарезать квадратиками и разложить следующим слоем. Сыр нарезать квадратиками и разложить последним слоем. Яйца отварить, остудить и нарезать ломтиками. Разложить по краям тарелки и полить салат заправкой. Для заправки смешать оливковое масло с соком лимона, посолить и поперчить по вкусу.

Сообщество, посвященное разнообразным кулинарным рецептам.