Джем томатный с копченой паприкой

Читать далее...

Закуска из болгарского перца "Радуга"

Закуска из болгарского перца "Радуга"

Нарядная и очень вкусная острая закуска! Можно закатывать на зиму.

Ингредиенты

Основа

• Перец болгарский (Разноцветный, крупный) — 4 шт
• Чеснок — 50 г
• Петрушка — 1 пуч.

Заливка

• Масло растительное (ТМ "Олейна") — 0,5 стак.
• Перец черный (По вкусу)
• Уксус (6%) — 0,5 стак.
• Сахар — 60 г
• Соль — 30 г

 

Читать далее...

Острый перец маринованный по-грузински.

Читать далее...

Томатный джем или восхитительный соус к мясу или птице



Слегка сладковатый, в меру острый, просто бесподобный джем, нет, все же соус, но по консистенции джем, но по вкусу соус.
Короче, готовьте, пока есть помидоры, это обалденно вкусно!

Острая и полезная для здоровья приправа на зиму

"Зверобой" или "Хреновуха" - острая и полезная для здоровья приправа на зиму. Рецепт под фото.

Лечо "Белорусское" без уксуса
 

Как бы ни было это удивительно, а однажды, убираясь на балконе, нашла стопку старых газет. Думала их уже выкинуть, но там оказались вырезки из кулинарных заметок. Так вот, приглянулся мне один рецепт – лечо "Белорусское" без уксуса, который готовлю и по сей день. На данный момент уже повзрослевшая  дочь постоянно просит передать ей именно это лечо и ничего другого. Лечо прекрасно хранится, как в подвале, так и в квартире. Просто однажды забыли банку на балконе, вспомнили осенью и думали она пропала, а оказалось, что всё очень вкусное и не испорченное. Приятного Вам приготовления!

Ингредиенты для приготовления лечо "Белорусское" без уксуса:

1. Свежие помидоры (лучше всего брать поздних сортов поспевания, тогда лечо получится более густым и ароматным)3 кг.
2. Болгарский сладкий перец (красный)10 шт.
3. Сахарный песок1 стакан
4. Поваренная соль1-2 ст. ложки
5. Чеснок7-8 средних зубчиков
6. Смесь молотых перцев1 ч. ложечка

Инвентарь для приготовления лечо "Белорусское" без уксуса:

1. Глубокая миска
2. Разделочная доска
3. Острый нож
4. Кухонная плита
5. Деревянная лопатка
6. Столовые приборы
7. Банки для закатки
8. Крышки для закатки
9. Закрутка для банок

Приготовление лечо "Белорусское" без уксуса.

Шаг 1: Подготовить ингредиенты. Помидоры и болгарский перец тщательно промыть холодной водой. У помидор удалить плодоножки. Это  можно сделать при помощи небольшого ножа, круговым движением у «хвостика помидора». Чеснок требуется очистить и тоже тщательно помыть в воде. Мелко нарезать. Половину помидор порезать мелко, вторую половину – крупно. Перец можно резать, как вам нравится, или колечками или соломкой.

Шаг 2: Варим лечо без уксуса.

Часть помидор мелко нарезанных и перца ставим в большую кастрюлю, варим 10 минут, потом выкладываем туда крупно нарезанные помидоры, поваренную соль и сахар, далее смесь перцев. Варим ещё на протяжении тридцати минут.

Банки перед закатыванием стерилизуем в духовке, вместе с ними и крышки. Горячее лечо заливаем в банки и закатываем. Переворачиваем и укутываем одеялом или чем-то другим, что нашли под рукой. Даём остыть до комнатной температуры. Далее можно отправить в подвал или в прохладное место в квартире. Из данного количества ингредиентов получится 7 баночек лечо по пол литра.

Шаг 3: Подаём лечо "Белорусское" без уксуса.

Употреблять можно как в чистом виде, так и добавлять в борщ или при приготовлении голубцов. Также лечо может послужить ароматным салатом в зимнее время, если в него добавить немного мелкорубленого репчатого лука и растительного масла.  Очень часто лечо используют в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. А под алкогольные напитки – это, ко всему прочему, умопомрачительная закусочка.

Советы к рецепту:

— Данное лечо имеет один неоспоримый плюс, для него нужно всего два ингредиента и не требуется вода или уксус. Всё готовится очень просто и замечательно.   Это лечо можно давать даже маленьким детям и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

— Стерилизовать банки и крышки также можно паром. Для этого некоторые хозяйки используют пароварку или большую кастрюлю с кипящей водой, на которую устанавливается сетка подходящего размера или железное сито, после чего на всю эту конструкцию вверх дном укладываем банки. Время такой стерилизации приравнивается к 15 минутам.

— Для недолгого хранения такого лечо можно использовать банки с закручивающимися крышками.

 

Приготовление лечо "Белорусское" без уксуса

ЛЕЧО!!!Самое простое,"детское" лечо!!!(хранится даже в тёплой комнате).

Читать далее...

САЛАТ ПОМИДОРЫ ПО - КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ

Всем привет! Нашла интересный рецептик салата. Очень аппетитно выглядит!

Читать далее...

Сацебели по-грузински.

Читать далее...

ГРУЗИНСКОЕ ЛЕЧО РЕЦЕПТ.

Читать далее...

БОЛГАРСКОЕ ЛЕЧО НА ЗИМУ.

http://vkusninok.ru/71763-bolgarskoe-lecho-na-zimu.html

Чтобы приготовить лечо из баклажанов нам понадобится:< баклажаны — 4 кг помидоры — 2 кг болгарский перец — 1 кг морковь — 1 кг лук репчатый — 8-10 головок масло растительное — 2 стакана чеснок — 8-10 долек уксус — 0,5 стакана соль — 4 ст. л. сахар — 1 стакан Способ приготовления лечо из баклажанов: Баклажаны помыть и порезать небольшими кубиками. Чистить и замачивать их не нужно. Помидоры пропускаем через мясорубку, морковь трем на терке, перец нарезаем небольшими квадратами, лук – полукольцами. Чеснок лучше мелко порезать, а не давить. Все ингредиенты укладываем в большую емкость, включая уксус и масло. Варим около часа, в стерильные банки раскладываем в горячем виде, закатываем, укутываем до остывания. 2 вариант: Болгарское лечо на зиму Лечо – универсальная подливка на все случаи жизни. Оно может быть болгарским, русским, украинским, венгерским и т.д. У каждого народа существуют свои особенности приготовления казалось бы такого интернационального блюда. Так, болгарское лечо на зиму отличается от русского некоторыми нюансами. Оно получается более густым и ароматным, хотя "Лечо из баклажанов. Рецепт с фото" тоже получается "пальчики оближешь". \\\\\\\ ЛЕЧО БОЛГАРСКОЕ \\\\\\\ Перечень продуктов: • Помидоры – 3 кг; • Перец болгарский – 3кг; • Соль каменная (ни в коем случае не йодированная) – 4 ст.л.; • Сахарный песок – 1,5 стакана; • Уксус яблочный – 60-80 мл.; • Лавровый лист – 2-3 шт.; • Перец черный горошком – 6-8 шт. (можно напополам с душистым); • Растительное масло – 200 мл. Способ приготовления: 1. Болгарский перец помыть, удалить семена и плодоножки, нарезать лодочками; 2. Сделать морс: помидоры перекрутить на мясорубке, вскипятить, на медленном огне варить 15 минут; 3. В морс добавить резаный перец, соль, сахарный песок, растительное масло и варим еще 20 минут; 4. За пять минут до окончания варки положить перец горошком, лавровый лист, уксус; 5. Постерилизовать банки и крышки; 6. В стерилизованные банки разложить болгарский перец на зиму лечо; 7. Готовые банки укутать в одеяло, до полного остывания, а потом убрать в прохладное место. Также в этот рецепт можно добавить мелко нарезаный чеснок, достаточно будет 3-5 зубчиков среднего размера. Для лучшего сравнения и поиска разницы между русской и болгарской пищей можно приготовить еще и лечо по рецепту «Рецепт лечо на зиму с пошаговыми фото». Болгарское лечо на зиму готово! Приятного аппетита!

ОСТРАЯ АБХАЗКАЯ АДЖИКА.

Читать далее...

Икра из моркови



На днях была у соседки и она угощала меня вкуснющей овощной икрой. Икра оказалась из моркови. Если бы она мне не сказала, я ни за что бы не поверила. Сразу скажу для нелюбителей вареной морковки, ее вкуса там не чувствуется вообще. В этом я могу поклясться на Библии. ))) Я сама терпеть не могу вареную морковь. Она меня раздражает даже в Оливье. А тут такая вкуснота из такого противного продукта! Вобщем вот рецепт. Читать далее...

Баклажаны *Грибочки* в маринаде

Ингредиенты для "Баклажаны "Грибочки" в маринаде"

• Баклажан
• Вода — 1 л
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус (9%) — 100 мл
• Перец черный (молотый) — 1/3 ч. л.

Рецепт "Баклажаны "Грибочки" в маринаде"

Читать далее...

Соус томатный *Краснодарский* острый

Ингредиенты для "Соус томатный "Краснодарский" острый"

• Помидор (без попок) — 14 кг
• Яблоко (свежие, без сердцевинок) — 5 кг
• Перец болгарский (без семечек) — 4 кг
• Перец красный жгучий (свежий, без семечек) — 10 шт
• Соль — 4 ст. л.
• Сахар — 2 стак.
• Уксус (винный) — 5 ст. л.
• Чеснок — 15 зуб.

Рецепт "Соус томатный "Краснодарский" острый"

Читать далее...

Баклажаны *Грибочки* в масле

Ингредиенты для "Баклажаны "Грибочки" в масле"

• Баклажан — 2,5 кг
• Вода — 2,5 л
• Соль — 100 г
• Уксус (9%) — 150 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Масло растительное — 250 мл
• Чеснок — 5-7 шт
• Перец чили — 1 шт

Рецепт "Баклажаны "Грибочки" в масле"

Читать далее...

Рецепты грибных блюд

Предлагаю Вашему вниманию рецепты грибных блюд.
 

Грибная икра	Грибная полянка
Закуска грибная	Икра грибная с морской капустой
Похлебка грибная	Запеканка грибная с сыром
Грибы в сметане	Грибы с картофелем и сметаной
Хрустящие грибы с соусом из трав	Грибы по-индийски
Грибы, фаршированные творогом	Грибы по-охотничьи
Грибы фаршированные	Грибы по-толстовски
Грибы в вине и сметане	Грибы, тушенные с картофелем
Салат грибной с кальмарами	Салат грибной с курицей
Грибы запеченные	Грибы в сметане
Салат грибной с апельсинами	Салат грибной с овощами

ТИ САН ЧИ (китайская кухня)

Представляю вашему вниманию китайское блюдо «Ти сан чи», что в переводе с китайского языка значит «Три свежести». Этими тремя свежестями китайцы считают баклажаны, картофель и перец. Готовится очень просто. Времени занимает 30 минут.

Состав:
3 картофелины
1 большой баклажан
2 перца (лучше красные)

Режем картофель и обжариваем на сильном огне на масле в течение 10 минут.

Представляю вам данный рецепт в фотографиях))

Без заголовка

Маринуем скумбрию!Пальчики оближешь!!

Рыбу и морепробукты обожаю любые и в любом виде,но свою маринованную скумбрию не поменяю ни на что(разве что на хороший кусочик сёмги).Пробовала мариновать разную рыбку,но скумбрия получается высший класс.Итак,вступление закончено,теперь за дело!!
Берём 3штучки скумбрии мороженой,моем,чистим и режем на вот такие кусочки.Главное в этом деле,не дать рыбке РАЗМОРОЗИТСЯ,все манипуляции проводим с мороженной скумбрией!!

Чистим и нарезаем 3 луковки и 3 зубочка чесночка.


Скумбрию,лучёк и чесночёк складываем в миску,добавляем1 чайную ложку сахара,1 столовую ложку соли(с горкой),3 столовых ложки уксуса,2 ложки масла,перец горький молотый,перец душистый горошком,лавровый листочек.Осторожно перемешиваем.


Сладываем плотненько в банку,накрываем крышкой и в холодильник на сутки.А через сутки варим картошечку,достаём нашу рыбку(можно полить базарным маслом),да под запотевшую стопочку..Всё..слов нет,одни чувства!!!!

Яблочная горчица


Требуется:
• 3 кислых яблока
• 3 ст.л. сухой горчицы в порошке
• 3 ст.л. уксуса из белого вина
• 3 гвоздичинки
• 3 зёрнышка перца
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли

Готовим:
Испечь яблоки, очистить от кожи и семян, протереть через сито.

Довести до кипения уксус, добавить сахар, соль и хорошенько размешать до полного растворения. Добавить гвоздику и перец.

Смешать 4 ст.л. яблочного пюре с сухой горчицей, тщательно растирая, чтобы не было комочков. Влить уксус со специями, хорошенько размешать. Выложить в баночку и поставить в холодильник.

Через 3 дня горчица готова.


Мои комментарии: Очень вкусная горчица, делаю регулярно. Идеально с антоновкой. Вместо сахара кладу мед. Хорошо подходит к мясу, картошке и др. овощам, я еще люблю просто на хлеб намазывать :)

Источник http://arx0nt.livejournal.com/10387.html