Готовится буквально за 15 минут, и всегда пользуется огромным успехом.

В отличие от традиционных свиного или утиного рильета, этот готовится буквально за 15 минут, и, тем не менее, всегда пользуется огромным (заслуженным!) успехом. Сложность приготовления нулевая, продукты доступные, цена реальная.

 Большинство из нас любит блюда из рыбы. Полезные советы помогут тебе научиться готовить рыбу быстро, вкусно и без хлопот.

Многие, переходя на летнее меню, выбирают морепродукты — легкую, а главное - невероятно полезную пищу. Приготовь каччуко - итальянскую похлебку из морепродуктов.

 Каччукко (по-русски также встречаются варианты качукко, каччуко, качуко; итал. cacciucco) — похлебка из морепродуктов, популярная в Ливорно (Тоскана).

 Ингредиенты:

* семга кусок с кожей без костей 400 г

* соль крупного помола 2 ст. л.

* сахар 1 ст. л.

* перец белый свежемолотый по вкусу

* бренди 50 мл

* сок лимона

* зелень укропа 100 г измельченная

 Регулярное употребление семги предотвращает ожирение

 Норвежские ученые установили, что белок семги содержит наибольшее по сравнению с другими видами белка количество таурина — серосодержащей аминокислоты, отвечающей за улучшение обменных процессов в организме.

 Таурин входит в состав желчи и участвует в переваривании жиров, усвоении жирорастворимых витаминов и поддержании нормального уровня холестерина в крови. Как серосодержащая аминокислота Таурин обеспечивает антиоксидантную защиту сердца и сосудов.

 Триглицериды вместе с холестерином (основные составляющие жира), поступая в больших количествах в организм, способствуют увеличению жировой массы тела и отложению жира вокруг внутренних органов.

 Эти последствия являются главным фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонической болезни, атеросклероза и сахарного диабета 2-го типа. Ученые утверждают, что регулярное употребление таких сортов рыбы, как норвежская семга, форель и сельдь, позволяет снизить в крови уровень триглицеридов и холестерина, а также концентрацию глюкозы и инсулина…

 По материалам сайта winter-fishing.ru

 Ингредиенты:

* филе белой рыбы - 1 кг;

* мука - примерно стакан;

* сливочное масло - 100 гр;

* соль, перец.

Соус мeньер:

* сливочное масло - 100 гр;

* петрушка - пучок;

* лимон - 1/2.

трана цветущей сакуры, икебаны, кимоно и чайной церемонии, страна с удивительным народом. Японцы остались верны старинным традициям в выборе и способе приготовления пищи. Что же готовят тамошние хозяйки?

Суп, суши, сашими, тери-яки, темпура…И не думайте, что первое блюдо – суп – совсем простое и доступное. Нет, японский суп – это совсем не то, что вы думаете! Он готовится на основе бульона из сушёных водорослей или струганной рыбы, или из, специальным образом приготовленных, соевых бобов («Мисо – суп»). Заправка может быть разная – макароны (обычно из рисовой муки), морские водоросли.

 Японцы любят свой суп даже больше, чем мы свой суп или борщ! Они едят его и на завтрак, и на обед, и на ужин.

Вообще же надо сказать, что в еде они неприхотливы.

Главное блюдо – это рис, рис, и ещё раз рис. А к нему рыба, ещё раз рыба и множество морских продуктов, от огромной муны до морских водорослей. А ещё соевые бобы, бамбук и другие растения. Мяса едят совсем мало: ещё в XVII веке оно было запрещено к употреблению в Японии. И хотя сегодня, конечно, здесь можно и пиццу поесть и гамбургеры, и прочие «интернациональные» изобретения, но местные жители предпочитают национальную пищу. А от японской хозяйки требуется, помимо вкусного и питательного приготовления кушаний, умение красиво подать их на стол.

Предлагаем вам подборку полезных советов, которые помогут вам справляться с домашними делами и готовкой.

• Жареный картофель получится хрустящим, если перед жаркой его слегка обвалять в муке.

• Жёсткое мясо при варке и тушении станет мягче, если добавить уксус.

• Чтобы котлеты были сочными, в фарш добавьте немного натёртого на мелкой тёрке сыра.

• Если говяжью печень, очищенную от плёнок, перед жаркой на 2-3 часа залить томатным соком, вкус будет пикантнее.

Этот деликатесный, низкокалорийный, праздничный салат не нагрузит ваш желудок лишними калориями, удивит необычным вкусом и...никакого майонеза!

Ингредиенты

Рыба отварная морская  200 г.

(в моём случае – консервированный салатный тунец)

Шампиньоны маринованные  100 г.

(можно и другие грибы)

Ананас консервированный  100 г.

(можно и свежий)

Авокадо

(я заменила яблоками) 150 г. 

Маслины  100 г.

Лук репчатый  1 шт. 100 г. 

Соус сметанный:

Сметана 20% 2/3ст. 200 г.

Горчица 1ст. ложка 25 г.

Кетчуп 1/2ст. ложка 13г.

(или «Мехикано», или «Сацебели»)  13 г.

Соевый соус 1ч. ложка

Кориандр молотый 1/3 ч.ложки

Базилик сухой ( или другая трава, по вкусу)1/2 ст.ложки

Соль, перец, паприка (или другие специи) по вкусу.  

Вам потребуется:

• Сибас  -  0.5 кг
• Крупная соль  -  1 кг
• Свежий розмарин  -  4 стебля
• Лимон – 1 шт.  

Разогреваем духовку до 200 градусов. Берем  огнеупорную форму для рыбы и насыпаем в нее 250 грамм соли. Рыбу чистим, потрошим и обсушиваем бумажным полотенцем. В выпотрошенное брюшко рыбы закладываем свежие веточки розмарина. Подготовленную таким образом рыбу выкладываем в форму на слой соли.

Сверху рыбу засыпаем оставшейся солью так, чтобы она полностью покрыла рыбу. Сбрызгиваем всю эту конструкцию водой для образования соляной корки.

Отправляем рыбу в духовку на 25 минут при температуре 200 градусов.

Через 25 минут достаем рыбу из духовки,  освобождаем от соляной корки и подаем к столу с ломтиками лимона.

Филе семги  -  400 г

• Картофель  -  500 г
• Лук  2  шт.
• Морковь  -  2 шт.
• Сметана  3 ст. ложки
• Сыр  100 г
• Зелень для украшения

Лук нарезаем небольшими кубиками, морковку натираем на крупной терке.

Семгу моем, сушим и нарезаем небольшими кусочками.

Картошку режем такими же кусочками, как и рыбку.

На дно горшочка выкладываем картофель, солим по вкусу, сверху выкладываем рыбу, опять-таки, солим и перчим, на рыбу выкладываем нарезанный лук и тертую морковь.

Заливаем сметаной и ставим в духовку. Запекаем в течение часа при температуре 180 градусов. За 10 минут до готовности посыпаем тертым сыром. Готовое блюдо украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

В лондонской ICN gallery проходит дебютная выставка удивительного художника, кистью оживляющего золотых рыбок.

Выставка называется "Goldfish Salvation"/"Спасение золотой рыбки" и представляет собой коллекцию трехмерных изображений рыбок, нарисованных в различных емкостях с использованием нескольких слоев акриловых красок и прозрачных смол, в результате чего рисунок приобретает невероятную реалистичность. Изображение наносится слой за слоем, подобно тому как работает 3D принтер.

ЗАПЕЧЕНОЕ ФИЛЕ ЛОСОСЯ

Состав:

филе лосося

укроп

лимонный сок

соль

30г сливочного масла

Приготовление:

Филе рыбки хорошенько помой, сбрызни соком лимона, посоли и посыпь нарезанным укропом. Положи сверху небольшой кусочек масла и заверни в фольгу. Запекай в духовке при температуре 200˚С около 15 минут. Порежь на порционные кусочки.

Устали от жареной или вареной рыбы? Обратитесь к классическим рецептам, известным уже не одно столетие. Восхитительно нежная, тающая во рту рыба с простыми, но такими утонченными ароматами станет идеальным коронным блюдом любой хозяйки. Запеките рыбу в сметане по старинному чешскому рецепту и забудьте о таких синонимах как "скучный" или "надоевший". Подайте на гарнир к румяной рыбке, только что вытащенной из духовки, аппетитнейший картофель и свежий салат - и даже самые искушенные гурманы не смогут устоять перед ее ароматом.

Кроме оригинального вкуса это блюдо может предложить вам гораздо больше - это полезные калории и хорошую сбалансированность, то есть запеченая рыбка относится к блюдам здорового питания! Сама по себе речная рыба нежирная и очень приятная на вкус, многие любят ее без добавок и гарнира. Но мы на сей раз поступим по-другому - как раз будем использовать и пряности, и гарнир.

Семгу не зря называют королевой среди популяции семейства лососевых рыб. Мясо ее сродни деликатесу и по сочности и вкусовым качествам оставляет позади всех остальных своих «коллег по цеху». Рецепты блюд из данной рыбы многообразны, начать можно с такого изыска, как филе семги слабосоленое и закончить блюдом для семейного обеда под названием «семга в духовке с овощами».

Для приготовления маринада нам понадобятся три средних морковки, одна луковица, одна-две столовых ложки кетчупа, зелень, лаврушка, несколько горошин перца.

Кляр – это такое негустое тесто, в которое обмакивают кусочки рыбы, мяса, овощей и затем их обжаривают. В результате внутри оказывается нежный сочный кусочек. Что-либо в кляре – всегда праздничное блюдо. И на столе выглядит презентабельно, и на вкус отменно. Любая рыба, приготовленная в кляре, становится ароматной и аппетитной.

 Употребление рыбы два-три раза в неделю помогает снизить риск возникновения инсульта. К такому выводу пришли ученые из Каролинского института в Стокгольме (Karolinska Institutet in Stockholm), сообщается в журнале Stroke.