КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С ГРИБНЫМ СОУСОМ.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С ГРИБНЫМ СОУСОМ.
Продукты:
для котлет:
- 1 кг картофеля
- 2 желтка
-2 ст.л. муки
- соль,перец
- сливочное масло
- панировочные сухари
- кунжут
- мускатный орех
-масло для жарки
для соуса:
- 300г шампиньонов
- 1луковица
-1 ст.л. сливочного масла
-1 ст.л. муки
- 250 мл сливок(сметаны)
-соль
-свежий молотый черный перец
-лавровый лист

Приготовление:
Мытый картофель очищаем и отвариваем в подсоленной воде до готовности.
Картошку толчем тщательно, что бы не было комочков делаем пюре, добавляем масло.
Даем остыть(не совсем прям,чтоб желтки не сварились) и вмешиваем желтки и муку.
Из полученного картофельного пюре формируем котлеты (очень удобно все делать в латексных
перчатках,так котлетки получаются ровными и ничего не липнет к рукам)
обваливаем их в панировочной смеси, которую делаем сами.
В панировочные сухари добавляем семена кунжута, сюда же трем
немного мускатного ореха - панировка готова.

Обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом.

Грибной соус:
На раскаленном растительном масле обжарить мелко порезанный
лук до золотистого цвета.Затем добавить порезанные шампиньоны,
соль, черный перец.Все обжариваем. Когда грибы будут почти готовы добавить
муку,помешивая,потом добавляем сливки.Дать покипеть, чтобы соус немного загустел.

Полученным соусом поливаем котлеты,украшаем зеленью,блюдо готово к подаче на стол.
Приятного аппетита!!!

Способ посадки картофеля под солому

Очень хотел успеть написать статью о посадке картошки в солому, или точнее под солому, до начала посевного сезона. Но думается еще успел и для эксперимента еще время есть.



Все мы привыкли к традиционному способу посадки картофеля:
а) вскапывание земли;
б) внесение навоза или удобрений;
в) закапывание каждой картофелины в отдельную лунку или в случае с автоматизацией процесса – за один раз весь ряд;
г) Прополка;
д) окучивание;
е) сбор урожая картофеля.
И ко всему этому опрыскивание или “собирание” колорадских жуков.
Часть трудозатрат можно избежать, если посадить картофель под/в солому.
Возможно, лучший способ посадки картофеля — это посадка его под солому. При этом:
а) картошка кладётся прямо на землю (исключается вскапывание);
б) укрывается 50-сантиметровым слоем соломы (что легче чем землей);
в) в течении лета не поливается, не окучивается, не пропалывается от сорняков, если нужно то собираются колорадские жуки, без этих никак;
г) осенью разгребаем солому граблями и собираем готовый урожай. Как говорят, – “чистый” урожай.

На фото несколько фото этапов посадки картофеля под солому:

Рыхление земли:


Укладка картофеля



Присыпка удобрением, смешанным с землей:



Укрытие соломой:



Через время виден уже результат:



Ну а это очень приятно взгляду любому хозяину:



И сам картофель!





Опытом поделился Александр

источник

Стожки. Очень вкусное и сытное блюдо!

Ингредиенты:

КАРТОФЕЛЬ В БОЧКАХ: МЕШОК КАРТОШКИ С 1 МЕТРА

Интересный способ выращивания картофеля, когда место под посадку ограничено. 

Для этого берут высокую емкость - железную, пластмассовую, деревянную - не столь важно, какую, главное, чтобы она была без дна и с проделанными отверстиями по окружности для того, чтобы почва имела возможность дышать, а на дне не застаивалась вода.

Этот способ имеет давнюю историю. Как-то крестьянин, заготавливая компост в старой бочке, уронил туда картофельный клубень, который через некоторое время пророс. Стебли были вновь засыпаны очередной порцией отходов. Когда емкость наполнилась, на ней вырос картофельный куст. 

Осенью крестьянин решил вырвать его, но не тут то было. Стебли уходили глубоко в компост и были унизаны гирляндами клубней. В итоге он собрал около мешка картофеля.

Постепенно этот способ усовершенствовали. Сначала обходились одним клубнем. Его помещали на дно емкости, выстлав его сло­ем компоста толщиной 5-6 см и сверху насыпав 9-10 см компоста. Когда всходы достигали 2-3 см, их снова присыпали таким же образом. И так повторяли несколько раз. К концу вегетации в бочке уже было много клубней различного размера.

Позже стали раскладывать клубни в шахматном порядке. При появлении всходов их засыпали таким же слоем компоста и поверху опять высаживали клубни. Эту операцию повторяли 4-5 раз, по мере необходимости растения окучивали. Урожай убирали постепенно, начиная с последнего срока посадки.

Для апробации нового способа рекомендуем выполнить следующие подготовительные работы.

1. Установите на участке старую металлическую бочку. Можно также использовать любую емкость подходящих размеров, например, деревянную кадку или даже плотный полиэтиленовый пакет, надеж­но закрепленный на земле. Наконец, из любых доступных материа­лов можно сколотить короб размерами примерно 1x1x1 м.

2. У бочки удалите дно, чтобы из нее выходил избыток влаги, и чтобы обеспечить свободный доступ дождевых червей к почве.

3. В стенках бочки примерно через каждые 10-20 см сделайте от­верстия диаметром 0,5-1 см для доступа кислорода в корневую си­стему будущих кустов картофеля.

4. Слой высотой 10 см должен состоять из препарата «ЭМ-бокашп», дерновой земли и обычной почвы в соотношении 1:1:1.

Картофель высаживают (так как он не образует пасынков) при­мерно через каждые 20 см, причем, если емкость для выращивания в сечении круглая, высаживаем по диаметру, если же квадратная — в шахматном порядке.

Клубней будет высажено много, поэтому для снабжения кисло­родом корневой системы всех растений проделанных в бортах боч­ки отверстий явно недостаточно. Чтобы избежать кислородного голодания в корневой зоне, необходимо на дно бочки уложить ре­зиновый шланг, свернутый по спирали так, чтобы расстояние меж­ду витками составляло около 10 см. В шланге через каждые 15-20 см сделать ножом щелевидные разрезы длиной 2-3 см. Внешний конец шланга вывести за пределы бочки, а внутренний наглухо зат­кнуть. Это делается для того, чтобы обыкновенным насосом 2-3 раза в неделю в течение 5-10 минут закачивать в корневую зону воздух.

Заполняя послойно бочку почвосмесью, не давайте росткам полностью проклевываться. Как только росток достигает верхней грани­цы почвенного слоя, необходимо сразу же засыпать следующий слой. Если упустить этот процесс, ростки полностью прорастут, сформи­руют зеленую часть, и растение уже не будет формировать корневую систему, а до самой поверхности земли будет развиваться мощный зеленый стебель.

Если в силу обстоятельств вы не в состоянии уследить за формированием ростков, то можно в каждый из трех нижних слоев почвосмеси последовательно сажать картофель, причем необязательно целыми клубнями, а в целях экономии посадочного материала использовать части клубня пли глазки. Так у вас получится посадка «в 3 этажа». И если вы все сделаете правильно, то в бочке сформируется много мощных трубообразных корневых систем, на которых образуется огромное количество клубней.

Не забываете поддерживать необходимую влажность почвы. Также учтите, что ваш картофель уже примерно к середине июля «съест» практически все питательные вещества, находившиеся в бочке, поэтому растения будут требовать подкормки. А так как свежие «ЭМ-бокаши» вы подсыпать не сможете, потому что бочка уже наполнена, то можно поливать растение болтушкой, приготовленной из них. Эту процедуру следует проводить хотя бы 1 раз в неделю, но лучше, конечно, 2-3 раза, если у вас есть такая возможность.

Для приготовления болтушки необходимо, например, 200-литровую бочку на одну треть наполнить почвосмесью из разведенного препарата ЭМ-1 и дерновой земли в соотношении 1:1, долить доверху нехлорированной водой и дать настояться не менее суток. Например, вы приезжаете на участок в субботу вечером, сразу заквашиваете болтушку, а в воскресенье вечером, перед отъездом, поливаете ваши растения.

Соблюдая все перечисленные выше условия, а также прокачивая воздух в корневую систему, вы сможете с участка 1x1 м получить больше мешка картофеля.
---
 

Любимые рецепты.

источник

Чесночный картофель. Просто и быстро. Приготовление: Варим картофель в мундире. Пока он варится, готовим чесночное масло. Перемешиваем 100 гр мягкого сливочного масла, 5 столовых ложек тертого сыра, 1 столовую ложку сметаны, 3-4 дольки чеснока. Добавляем перец, если надо, подсаливаем. Картофель разрезаем вдоль на половинки и смазываем маслом. Выкладываем на противень и ставим в предварительно разогретую до 200 град. духовку на 15-20 минут. К чесночному картофелю подойдут вкусные котлеты. Ингредиенты: Фарш из индейки или курицы (я готовлю из индейки) - 800 граммов; Манная крупа - 4 столовые ложки; Сметана - 2 столовые ложки; Яйцо - 1 штука; Петрушка, укроп - 3-4 былинки; Сахарный песок - 2 чайные ложки; Горчица - 2 чайные ложки; Соль, специи - по вкусу. Приготовление: Фарш, манку, сметану, яйцо, горчицу, сахар, соль и специи кладем в одну миску. Мелко-мелко режем зелень, добавляем туда же и тщательно перемешиваем. Фарш в итоге получается жидковатый, такой, что хорошо брать ложкой, а не руками. На разогретую с растительным маслом сковородку выкладываем именно ложкой котлетки и поджариваем их на каждой стороне по 2-3 минуты - так, чтобы появилась золотистая корочка, но не зажариваем. После этого добавляем в сковородку немного воды, закрываем ее крышкой и оставляем на небольшом огне на 10 минут: по пять с каждой стороны.

Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!

    

     

Не первая я и не последняя....но хочу Вам предложить свой вариант приготовления мяса в горшочках, вкус получается не земной))))

Берём горшочки
берем обычную свининку и режем ее соломкой, мяса на жалеем,
берем огурчики соленые,свои,с осени заготовленные,также режем их соломкой
ну а теперь самое вкусное, перемешиваем огурцы, с мясом,перчим,добавляем любимые специи,солим
далее чистим картошку и тоже режем соломкой,
берем горшочек и изнутри смазываем его сметаной, густо мажем,
далее кладём мясо с огурцами и картофель,
вверх смазываем майонезом(я знаю многие предложат сыр и грибы), но тут дело вкуса
и запекаем в духовке, достаем из духовки и наслаждаемся самым аппетитным блюдом!!!!
При 180С примерно 40-45 минут. С курицей минут 30-35 мин!

Приятного аппетита!

Стожки

Стожки



Ингредиенты:

- 1 кг любого фарша

Начинка:

- 2 луковицы
- 4 картофелины
- 5 яиц
- 200 г сыра
- майонез
- соль, перец

Приготовление:

Приготовить фарш, как на котлеты.
Лук спассеровать на растительном масле.
Картофель натереть на крупной тёрке, посолить, перемешать.

Яйца отварить, мелко порезать, поперчить, добавить 1 столовую ложку майонеза, перемешать.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Сделать из фарша небольшие круглые лепешки (диаметр 10 см). Выложить на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой.

Сверху выложить слой обжаренного лука
Затем слой отваренных и порезанных яиц.

На яичный слой положить натертый картофель в виде стожка. Сверху слой натертого сыра. И залить майонезом.

Выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке 30-35 минут.

Салат к Пасхе.

Салат к Пасхе.

Самый не дорогой рецепт

КАРТОФЕЛЬНЫЕ УЛИТКИ С РЫБОЙ.

Читать далее...

Сельдь под шубой в новом амплуа.

Сельдь под шубой в новом амплуа

Картофельная запеканка

Всем привет, хочу поделиться с вами рецептом “ Картофельная запеканочка!“ Нарядная запеканочка, с сырной корочкой и вкусом жaреного лука и бекона! Получается всегда очень вкусно и нарядно! Блюдо очень простое, я думаю, что справится каждый!



Сказать больше нечего, надо пробовать!

Тарталетки из картофеля с куриным филе под чесночно-сырным соусом

 

 

Just cook! 

Картофельные лепёшки

Лепёшки пресные, постные, совсем не жирные. Очень быстрые в приготовлении и очень очень вкусные. Похожи на пирожки с картошкой.

Нам понадобится:

Для начинки:

• 3-4 картофелины
• 1 луковица
• зелень
• соль

Пока варится картофель замесим тесто из:

• 150 гр муки
• 2 ст.л  растительного масла без запаха (у меня подсолнечное рафинированное)
• 100 мл воды
• 0,5 ч.л. соли

В муку добавим соль, подсолнечное масло  и воду. Замесим некрутое пластичное тесто и поставим его "отдохнуть" до тех пор пока не сварится картошка.

Хорошо разваренный картофель превратим в пюре (луковицу выкинуть). Добавим туда мелко нарезанную зелень и оставим остывать. Начинка должна быть холодной, иначе лепёшки разлезутся.

Дальше скатаем из нашего теста жгут и поделим его на 8 равных частей.  


Каждую часть раскатываем в небольшую лепёшку. Внутрь примерно 2 ч.л. начинки. Защипываем лепёшку в виде мешочка. А дальше самое интересное. Нужно раскатать этот мешочек в лепёшку примерно 2-3 мм толщиной не повредив её целостность. Для этого нужно аккуратно, не спеша раскатывать несильно нажимая на скалку.

Готовые лепёшки жарить с 2х сторон до золотистой корочки  на хорошо разогретой сковороде на небольшом огне. Масла для обжарки нужно брать минимальное количество. Я жарила на сковороде с керамическим покрытием и использовала буквально несколько капель масла.

Лепёшки получились просто объедение. Вкусные и в тёплом и в холодном виде. Думаю они бы очень понравились и нашему папе. Он у нас любит пирожки с картошкой. Но пока он приедет с работы - ему уже не достанется.
http://baby-gourmand.livejournal.com/302315.html