-Цитатник

Нежнейший шоколадно-сливовый бисквитный рулет "Мария" - (0)

Нежнейший шоколадно-сливовый бисквитный рулет "Мария" Нежнейший бисквитный рулет. С насыщ...

Варианты фраз для гравировки колец - (1)

Варианты фраз для гравировки колец. Неcколько вaриaнтов фрaз для гравировки нa коль...

Луковая шелуха от вредителей - (0)

Луковая шелуха от вредителей Не всем известно, что хорошим удобрением и отличным средством о...

Самый полезный в мире завтрак: Овощная запеканка «Минутка здоровья» - (0)

Самый полезный в мире завтрак: Овощная запеканка «Минутка здоровья»   Овощная з...

Всё под рукой/Всё, что нужно начинающему блогеру(обновленный материал) - (0)

Всё под рукой/Всё, что нужно начинающему блогеру(обновленный материал) *****Внимание : Если хоть ...

 -Рубрики

 -Приложения

  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Дешевые авиабилеты Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Empire" Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Большая ферма" Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо

 -Фотоальбом

 -Я - фотограф

Идеи вязаных изделий на малюток

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в sharm

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 29.11.2009
Записей: 19779
Комментариев: 21488
Написано: 47510





 

Давайте познакомимся!

 Меня зовут Таира. Это я и мой внук  Микеле.

Этот блог я веду для себя и своей доченьки. 

Все рецепты представленные здесь взяты из открытых источников,

все права принадлежат их авторам.

От души благодарю всех авторов, чьи работы я выставляю  в своем блоге!   

Ни одной рекламы в моем блоге нет.

Материалы  находящиеся в блоге не используются в коммерческих  целях .  

Если Вы правообладатель и против публикации Вашего материала в данном блоге, то напишите мне, я тут же уберу Ваши работы!

Прошу Всех кто цитирует посты из этого блога не писать мне "спасибо", а в  знак  благодарности лучше нажмите   на кнопку “понравилось”, но если у Вас появятся вопросы или замечания пишите мне, я обязательно на них отвечу.

Хамить кому либо в моем блоге запрещено ! Нарушителей тут же ставлю в игнор.

И еще, очень прошу всех  кто посылает мне симпатии и сердечки обязательно подписывать их своим точным ником. Как правильно это делать смотрите здесь 


Благодарю Вас за понимание ! Рада быть Вам полезной !    Всего Вам доброго !                                              

                                                                С уважением Таира.


А каким год будет для вас?

         

                                                                                                                                 

         Картинка смайлик


Без заголовка

Понедельник, 10 Мая 2010 г. 22:01 + в цитатник

Простой пирог

   
Простой пирог
09:51 03.05.10   опубликовал
Клевер
 
Клевер
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ингредиенты для "Простой пирог"
Рецепт "Простой пирог"
картинка шага это и все, что нам нужно

картинка шага приготовить тесто согласно инструкции.
лук почистить, нарезать кубиками, спассеровать))

картинка шага сырки натереть на крупной терке

картинка шага лук, сырки соединить,
добавить 1 яйцо и 1 белок
(желток идет на смазку пирога).
по желанию можно поперчить,
перемешать.

картинка шага тесто разделить на 2 коржа,
один раскатать, уложить в смазанную маслом форму,
выложить начинку, накрыть вторым раскатанным коржом,
защемить края,
верх смазать желтком.

картинка шага выпекать в духовке при температуре 180*С
до румяной корочки.
у меня пекся примерно 20 мин.

картинка шага пирог готов

картинка шага  


время точно мне не уточнить, так как тесто размораживается по-разному,
но во *время готовки* я поставила время 30 мин.
это время готовки начинки и выпекания.
Тесто для этой начинки подойдет любое, подруга, например, готовила
из слоеного теста, мне понравилось. Это уже кому как, что больше любит.
Рецепт дала мне подруга, тесто было другое, но выпекать его надо было 1 час!
Рецепт теста из оригинала напишу на всякий случай, может кому больше понравится: 250 г сметаны, 250 г маргарина, 3 стак. муки, о, 5 ч. л. гашеной соды, соль по вкусу.
Смешать сметану с растопленным маргарином, добавить соду, соль и муку.
Тесто положить в холодильник, пока готовится начинка.
Выпекать 1 час при 180 *С.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/44323/

 

Рубрики:  ВЫПЕЧКА/из слоеного теста

Метки:  


Процитировано 21 раз
Понравилось: 1 пользователю

Без заголовка

Понедельник, 10 Мая 2010 г. 21:26 + в цитатник

Как избавиться от вируса


≈Благодаря вам я смогла избавиться от Вируса, спасибо за урок
ЭЛЕН ДАРСИ, а это урок который мне помог.



вас не взломали, вы подцепили вирус.....≈
При попытке войти  в Мой Мир, Вконтакт или Одноклассники вы Вы попадаете на сайт подделку и видите такую надпись:
"Ваш аккаунт заблокирован по причине рассылки спама или нарушения пользовательского соглашения. Для разблокировки аккаунта необходимо отправить смс на такой-то номер с такими-то цифрами. Далее вам поступит код активации, который необходимо ввести в нижнее поле. Подпись с извинениями от администрации"
Главное, не кипишите и не шлите никаких смс. Никакой код активации вам никто не вышлет, а деньгами вы поделитесь с каким-то неведомым дядей. Не трогайте антивирусник, он, понимая, что сожрал какую-то каку, будет подозревать все и вся, пытаясь удалить что-нибудь безобидное. Делаем следующее:
1. Заходим на диск c:\WINDOWS\system32\drivers\etc\ (чтобы не искать долго, открываем любую папку и вставляем весь путь в адресную строку)



2. Ищем файл "hosts", он по умолчанию скрытый и открываем его с помощью Блокнота (правой кнопкой мыши щелкаем по файлу и в выпадющем меню выбираем открыть с помощью Блокнота)
3. Удаляем всё нахрен, там будет vkontakte.ru, vkontakte.com, odnoklassniki.ru и тому подобное (а также цифры с точками, написанные в паре с этими словами), если есть почтовые сайты - их тоже смело удаляем. В идеале должно остаться:
127.0.0.1 localhost
4. Сохраняем файл, перезапускаем интернет браузер и о чудо!)) Не ведитесь на всякую херню в контакте!

Проверено на себе, работает. За инфу спасибо Катрин

из блога  ~ЭЛЕН ДАРСИ~

Помните! Гораздо важнее содержание блога, нежели его оформление.



This blog is a participant of the SYNDICATE
Здесь живёт счастье
~ЭЛЕН
            ДАРСИ~
GalaXY Hunter LJ
GalaXY Hunter Li.ru
GalaXY Hunter
GalaXY Hunter
MEGEDO
MEGEDO mail.ru
Nibiru LJ
Nibiru mailru
zudman™
boyandin
boyandin
            mailru


Спасибо, Татьяна!
 

Взяла у      *%<Levkoj>%*

 

 

 

Рубрики:  ВСЕ ДЛЯ ЛИРУ



Процитировано 12 раз

Panna cotta с малиновым соусом и еще кое-что

Понедельник, 10 Мая 2010 г. 12:03 + в цитатник

Panna cotta с малиновым соусом

Автор рецепта: журнал "Cuisine Actuelle"    

 
 

Состав:

 

600 мл жидких сливок (у меня 25%)

1 стручек ванили

60 гр мелкого сахара

8 гр желатина

пол лимона

250 гр малины

2 стол. л сахарной пудры

6 формочек

 

 

Приготовление:

 

1. В холодной воде замочите желатин до набухания.

 

2. Разрезать вдоль стучек ванили и добавить его в сливки. Закипятить и снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться 10 мин. Убрать ваниль.

 

3. Выскоблить внутренную часть стручка и добавить к сливкам. Опять довести до кипения и на маленьком огне потомить 3 мин. Добавить мелкий сахар и снять с огня. Хорошо отжать желатин и добавить его в сливки.

 

4. Разлить полученную массу по формочкам и поставить на 4 ч в холодильник.

 

5. Оставить несколько ягод малины для украшения и остальные в блендере смешать с сахарной пудрой и соком лимона. Кто не любит мелкие зернышки от малины, можно соус процедить. Немного охладить соус. Перед подачей формочки опустить в очень горячую воду на несколько минут, перевернуть panna cotta на тарелочки и полить соусом, украсить малиной.

 

 

Примечание:

Если Вы хотите подавать этот десер просто в креманках, то используйте всего 4 гр желатина.

 

В первый раз попробовала этот знаменитый итальянский десерт и мне очень понравилось! Нежный и тонкий  вкус,этот десерт подойдет и для праздников и просто для семейного обеда-тем более, что его приготовление занимает совсем немного времени!

Клубника с желе из гибискуса

Автор рецепта: журнал "Cuisine Gourmande"
 
 
 
 

Состав:

 

20 сухих цветков гибискуса (каркаде)

300 гр клубники (или больше по вашему вкусу)

60 гр мелкого сахара

400 мл воды

4 гр листового желатина (или смотрите инструкции на упаковке)

100 мл жидких сливок (факультативно)

 

 

Приготовление:

1. Закипятить воду, снять с огня и заварить цветы гибискуса, как чай. Настоять 20 мин, процедить.

2. Листья желатина замочить в холодной воде, как набухнет, хорошо отжать. В настой гибискуса всыпать сахар, поставить на огонь и помешивая нагреть, чтоб растворился сахар. Снять с огня и добавить желатин, мешать до полного его растворения. Влить в форму и дать остыть до комнатной температуры, потом накрыть и поставить в холодильник для застывания (можно на ночь).

3. Перед подачей помыть клубнику, обсушить, порезать на дольки, желе кубиками. Распределить по креманкам и подать к столу.

 

 

Примечание:

 В рецепте предлагается сервировать этот десерт со сливками, которые подают отдельно. Но на мой взгляд сливки убьют вкус клубники и желе...которые сами по себе очень вкусны и прекрасно сочетаются. Я полила клубнику лишь ложкой сиропа из сахара (у нас продают в бутылках для приготовления коктейлей, но сироп очень легко приготовить самим, растворив сахар в небольшом количестве воды). Напиток из каркаде очень популярен в нашей семье, но я никогда бы не подумала, что из него можно сделать желе и что оно так будет сочетаться с клубникой! Быстро делать при условии, что желе Вы приготовили заранее. Очень необычный и освежающий десерт.

 

Мусслин с лимончело

 

Автор рецепта: журнал "Cuisine Actuelle"
 
 
 
 

Состав:

 

250 гр маскарпона

100 мл жидких сливок жирностью не менее 25%

4 белка

50-60 гр сахара (кто как любит сладкое) (я рекомендую взять пудру)

4 стол. л ликера лимончело (я брала прозрачный)

6 штук песочного печенья (или как вариант можно украсить мятой и цедрой)

 

 

Приготовление:

 

1. Взбить сливки до густого состояния. Белки тоже взбить до устойчивых пиков. Затем продолжая взбивать понемногу ввести в белки сахарную пудру.

2. Смешать маскарпон с ликером, затем ввести взбитые сливки и аккуратно белки круговыми движениями.

3. Мусс разложить по вазочкам, раскрошить печенье. Украсить цедрой. Накрыть пищевой пленкой и поствить на пару часов в холодильник перед подачей. Подавать сразу из холодильника.

 

 

Примечание:

Я делала этот десерт 1 августа-Национальный день Швейцарии. Всем нам-моей семье и нашим гостям очень понравился этот воздушный и легкий десерт. Делается очень быстро (при наличии миксера), прекрасно подойдет и для больших торжеств, когда надо много сделать за короткое время, и для нежданных гостей и по многим другим поводам.

Для гостей я делала с печеньем (рекомендую взять печенье с вкусом лимона, кокоса или имбиря), а на фото украшала мятой для себя и еще одного гостя, мы не очень любим песочное печенье.

Клафути с абрикосами

Автор рецепта: журнал "Cuisine Actuelle"
 
 
 
 

Состав:

 

3 яйца

200 мл молока

40 гр мелкого сахара

1 пакетик ванильного сахара

80 гр муки

400 гр очищенных от косточек половинок абрикос (мороженных или свежих)

сливочное масло для смазывания формы.

 

 

Приготовление:

 

  1. Разогреть духовку до 180 гр. В миске  взбить яйца с ванильным и обыкновенным сахаром. Просеять туда муку и затем ввести молоко. Хорошо перемешать массу венчиком, чтоб не было комков.
  2. Формочки (или 1 большую форму) смазать сливочным маслом, если формы из специального стекла, то и присыпать мукой поверх масла. Абрикосы выложить на дно выпуклой стороной, залить смесью и выпекать около 25 мин до появления золотистой корочки и приятного запаха. Формы не заливать до верху, т.к. масса сильно поднимается в духовке.

 

 

Примечание:

 

Это традиционный французский десерт, очень прост и быстр в приготовлении. Трудно описать на что это похоже, но, если есть желание приобщиться к этой кухне, то стоит попробовать! Обычно этот десерт готовят с вишней, но вариант с абрикосами тоже заслуживает внимания!

 

Подавать лучше остывшим, но не холодным.

 

 

Тирамису с малиной

 

Автор рецепта:
 
 
 
 

Состав:

 

250 гр малины (можно замороженной)

20 штук специального длинного печенья для тирамису (biscuits à la cuillère)

250 гр маскарпона

250 гр жидких сливок для взбивания (у меня 25%)

60 гр сахара

3 ч. л ликера из черной смородины (crème de cassis)

1 пакетик ванильного сахара

100 мл малинового сиропа

100 мл лимонного ликера (прозрачного Лимончелло) или другого несильного алкоголя со вкусом фруктов, сочетающегося с малиной

 

 

Приготовление:

 

1. Взбить сливки до устойчивых пиков. Смешать малиновый сироп и лимонный ликер и залить печенье для размокания, но долго не держать, чтоб не были сильно мокрыми.

2. Добавить во взбитые сливки маскарпон, сахар, ликер из черной смородины и все взбить до однородной массы. Малину посыпать ванильным сахаром и осторожно перемешать. Оставить несколько ягод для украшения.

3. На дно квадратной формы для тирамису (или порционные креманки) уложить слой печенья, затем слой малины, сверху крем и повторить все слои еще раз. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Перед подачей украсить малиной.

 

 

Примечание:

Этот рецепт отличается от классического тирамису-чем интересен и необычен!  Если этот десерт будут есть дети, то лимонный ликер заменить на порцию малинового сиропа. Еще одно преимущество этого десерта-достаточно быстро делать и его можно приготовить заранее.

 

 

 Пасха Медовая

 

Автор рецепта: Журнал "Гастроном"
 
 
 
 

Состав:

115 г цукатов (я взяла еще и вяленую вишню)
50 г изюма
1 лимон (у меня цедра апельсина)
700 г творога (отвешенный обезжиренный кварк)
25 г сливочного масла (заменила на крем фреш)
150 мл сметаны (50/50 крем фреш и натуральный йогурт)
50 г сахара
50 г меда (рекомендую акациевый жидкий)

 

 

Приготовление:

шаг 1
С лимона снять теркой цедру, из мякоти выжать сок. Цукаты мелко нарезать. Положить цукаты, изюм и цедру в небольшую миску. Влить лимонный сок, перемешать и оставить на 1 час.

шаг 2
Творог взбить вместе с маслом и сметаной. Добавить сахар, мед и цукаты с изюмом. Тщательно перемешать

шаг 3
Порционные формочки застелить двумя слоями пищевой пленки. Ножницами сделать в пленке прорези. Уложить смесь, сверху поставить груз. Поместить в холодильник на 10–12 часов. Перевернуть форму на тарелку, вынуть пасху.

Аккуратно перенести ее на блюдо. Сверху побрызгать медом.

 

 

Примечание:

мне очень понравился рецепт своей быстротой приготовления-все засунула в чашу комбайна, для взбивания коктейлей, потом вручную только добавила цукаты и изюм. и очень вкусно и не сильно калорийно, если брать часть продуктов обезжиренные! Украсила клубникой.

 

 

  http://cuisinefleurie.com/index.php?option=com_gar...d=27&func=detail&id=11

Рубрики:  ВЫПЕЧКА/десерты,кремы
десерты,кремы,начинки

Метки:  


Процитировано 14 раз
Понравилось: 4 пользователям

Энциклопедия листовых салатов

Понедельник, 10 Мая 2010 г. 11:57 + в цитатник

Энциклопедия зеленых салатов

 

Иногда в разговорах на кулинарные темы я ставлю своего мужа в тупик: о чем именно я говорю? Очень часто это происходит, если я упоминаю слово салат. Салат какой? Салат – в виде блюда, с разничными ингредиентами, или салат зеленый, который и сам может являться ингредиентом для блюда-салата. А, открыв для себя информацию, что зеленые салаты не ограничиваются тем, что он привык видеть на нашей грядке, и существует их много-много всяких видов, муж погрустнел и попросил прояснить ситуацию. Что я с удовольствием и делаю, с помощью замечательной статьи сайта kuking.net.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОВЕТЫ

    • Храните зеленые салаты промытыми и хорошо высушенными в пластиковых мешках.
    • Не заправляйте салат заранее, только перед едой, иначе он размокнет и завянет.
    • Не давайте запихать зеленый салат в холодную глубь холодильника, так как у листьев появится "ожог холодильника" (они полу-замерзнут, полу-промокнут).
    • Рвите салат руками, а не режьте, так сохраняется больше витаминов и листья меньше повреждаются.
    • Для сытной порции на одного человека отводят по 50 г листьев зеленого салата.
ХРУСТЯЩИЕ САЛАТЫ
Салат Ромен (кос салат), салат Айсберг


Кос

Айсберг
Эти хрустящие листья придают салатам текстуру и объем. Подавайте их без других сортов салатов, так как они заглушат более нежные листья.
ГОРЬКИЕ САЛАТЫ
Салат Фризе (кудрявый цикорий), Цикорий (Эндивий), Радиччио

Цикорий

Радиччио
Их горькие листья предоставляют отличный контраст в зеленых смесях с другими пряными и перечными сортами салатов.

ПРЯНЫЕ И ПЕРЕЧНЫЕ САЛАТЫ
Салат Рокет, Мицуна, Кресс-салат, горчичные листья

Рокет

Мицуна
Пряные и перечные листья полны вкуса и аромата. Подавайте их просто так или смешивайте с горькими или мягкими листьями.
МЯГКИЕ САЛАТЫ
Салат Лолло Россо, молодой шпинат


Салат

Салат Лолло Россо
Мягкие листья придают салатам объемность, их можно смешивать с пряными салатами.


РЕЦЕПТЫ

Салат "Цезарь"
Совершенный салат с зеленью

ЗАПРАВКИ ДЛЯ ЗЕЛЕНЫХ САЛАТОВ

Фета, йогурт и мята
Малина и грецкий орех
Заправка по-азиатски
Горчица с крем-фреш (сметаной)

ГОТОВЫЕ СМЕСИ САЛАТНЫХ ЛИСТЬЕВ

Летний салат из печеных томатов
Горячий салат со стейком и картофелем фри
Сырный рулет к обеду
Хрустящий салат с растопленным сыром бри
"Цезарь"
Авокадо, папайя и пармская ветчина
Салат из нута с помидорами черри и лимонной заправкой
Салат из кускуса с поджаренными овощами


ДРУГИЕ САЛАТЫ

Ночная фиалка (вечерница). Фаворит итальянцев, эта скоропортящаяся зелень имеет вкус острого перца, который сильнее у старых листьев. Между листьями часто застревает песок, и их необходимо тщательно промывать,

Шпинат. Сладкий и вкусный, шпинат одинаково хорош и в сыром, и в вареном виде. Плоские или морщинистые, листья шпината должны быть крепкими и темными и иметь свежий запах; между листьями шпината часто попадается песок, поэтом; тщательно промывайте.

"Айсберг". Сочные, но имеющие очень слабый вкус листья; этот кочанный салат хрустящий, но почти лишен вкуса; хорошо подходит к сметанным соусам.

"Баттерхед". Один из наиболее дешевых и распространенных салатов, «Баттерхед» имеет мягкий вкус. Сердцевина может быть хрустящей, а внешние листья немного горчат.

"Кос" (салат ромэн). Длиннолистовой латук с толстыми крепкими листьями и прочными черешками, проходящими по центру.

Красный цикорий. Разновидность цикория с темно-красными кончиками листьев и горьковатым вкусом. Маш-салат (валериантща овощная). Также известен как салат-рапунцель; эта нежная зелень имеет ореховый вкус.

Цикорий. Побеги от корня кудрявого эндивия с плотно прижатыми листьями и сильным, горьковатым вкусом.

Водяной кресс. Эта ярко-зеленая травка имеет перечную жгучесть и может использоваться одна или в сочетании с другой зеленью. Замечательно подходит для сандвичей, супов и омлетов.

"Радиккьё". Листья цвета бургундского и горьковатыйвкус этого итальянского латука придают приятный контраст тарелке с салатом. Следуя итальянской традиции, применяйте его в сочетании и фиалкой и цикорием — получится разноцветная и вкусная смесь.

"Фризе" (фр. "Кудрявый") - Родственник эндивия, этот салатимеет узкие кудрявые листья с окраской от желто-белой до светло-зеленой, приятно горчащий вкус.

Ред оук лиф (англ. «Лист красного дуба»). Эта разновидность листового латука имеет сочные волнистые листья с более насыщенным вкусом, чем у других листовых разновидностей.

 

Взято  здесь http://izum.darievna.ru/page/enciklopedija-zelenyh-salatov#comments   и здесь  Источник

 

 

 

Рубрики:  САЛАТЫ

Метки:  


Процитировано 3 раз

Без заголовка

Понедельник, 10 Мая 2010 г. 11:39 + в цитатник

   
 

Эффектная подача икры

 

эффектная подача икрыНа любой праздник красную и черную икру подают как символ достатка и благополучия. Однако просто намазать бутерброды маслом и разложить сверху икру – слишком банально. В этой статье будет предложено несколько вариантов эффектной подачи икры на праздничном столе.

Вариант буржуинский. Никакого масла, икры побольше – таков лозунг этой подачи. На плоское блюдо веером раскладывают чипсины «Принглс», именно эти чипсы имеют ровный и красивый вид. На каждую чипсу горкой выкладывают икру и украшают красивой веточкой зелени, втыкая её как флаг в вершину икряной горы. Маленький секрет – икра быстро пропитывает чипсы, они теряют хрусткость, поэтому такая подача хороша непосредственно перед застольем, чтобы блюдо не успело постоять.

эффектная подача икрыВариант Жизнь удалась. Такая подача икры – настоящий праздник, ибо гарантирует торжественному столу красоту и щедрость. Любой рыбный салат или салат из морепродуктов сверху украшается островками красной и черной икры вперемежку. Если черной осетровой икры невозможно купить из-за дороговизны или отсутствия на местных прилавках, её можно заменить черной икрой палтуса. Вкус не тот, но нужный эффект будет достигнут.

Вариант Греческий так назван не потому, что икру мечут в этой южной стране, а потому, что в качестве основы для икряных наваждений берут кусочки сыра Фета, исконно греческого продукта. Плоское блюдо выстилают чистыми и просушенными листьями зеленого салата. На них сверху раскладываются кусочки сыра Феты, совсем необязательно ровно порезанные. Артистическая небрежность придаст блюду изюминку. На каждый кусочек сыра горочкой выкладывается икра и сверху легонько придавливается крошкой сыра. Зелень салата, белизна Феты и рубин икры делают такое блюдо настоящим натюрмортом от кутюр.

Вариант Крекерный быстрый и экономный. На круглые или квадратные соленые крекеры кладется небольшой кусочек масла и сверху – ложечка икры. Масло не дает икре пропитать крекеры быстро, однако заранее готовить и эту закуску не стоит. Украсить такую подачу икры можно по-разному: розочкой из масла (острым ножом вырезать цветочек из серединки замороженного сливочного масла), веточками зелени, зеленым горошком, кусочком авокадо или лимона. Самое главное в таком оформлении – красота и такт.

Вариант Русский. Какой русский не любит блинов! Да еще с икрой. Для этого варианта нужно испечь горку блинчиков по любимому рецепту и свернуть их трубочкой, с одного края нафаршировать икрой, если её много – весь блин начинить вкусным содержимым. Можно разложить блинчики порционно и сверху положить по ложечке икры и сметаны. С блинами можно экспериментировать как угодно. Задача с двумя известными – блины и икра, все остальное – дело вкуса и фантазии.

эффектная подача икрыВариант Снегурочка. Стебли черешкового сельдерея порезать тонкими длинными пластинами и уложить их на ровную поверхность, накрыв пищевой пленкой, убрать в морозилку на 5 часов. При подаче на каждую ледяную палочку положить с одного края ложку черной или красной икры. Будоражащий вкус!

Вариант ресторанный. Поэтому традиционному для многих ресторанов способу подают икру на половинках вареных яиц, в песочных или слоеных корзиночках, профитролях, волованах или на тарталетках. Для такой подачи нужны все эти составляющие, их можно приготовить самостоятельно или купить в ближайшем супермаркете.

Вариант Весенний. Икра по этому способу подается на кусочке огурца. Длинноплодный огурец разрезается вдоль на две части и каждая режется еще на несколько порционных кусков. Каждая порция огурца предварительно обрабатывается – вдоль делается тонкий надрез не до конца и этот кусочек заворачивается как парус, скрепляется зубочисткой. На освободившееся место выкладывается горкой икра. Свежесть огурца и соленость икры взаимно дополняют друг друга.

Вариант фаршированный. Нафаршировать икрой можно все, что угодно, в разумных пределах. Половинка авокадо, небольшая вареная картофелина, помидоры, кружочки обжаренных кабачков и даже лимоны отлично подойдут для аппетитной фаршировки рыбьей икрой.

Вариант Щедрый. Самый богатый вариант подачи икры, когда на стол ставится большой бочонок этого роскошества и каждому гостю выдают в руки большую ложку. Если в этот бочонок хозяйской рукой преднамеренно будет положено на одну ложку меньше, чем гостей, такое поедание может превратиться в гуманную праздничную забаву. Бывает и такое…

Жанна Пятирикова

 

"Журнал о роскоши Luxurynet.ru" 

Рубрики:  САЛАТЫ/закуски

Метки:  


Процитировано 1 раз

Без заголовка

Понедельник, 10 Мая 2010 г. 11:33 + в цитатник

Сицилия на вашей кухне

 

сицилийская кухняГоворят, на Сицилии женщины опаснее пистолетов... Красивые, пылкие, уверенные в себе, они, тем не менее, бесконечно домовиты, и предложат гостю такое кулинарное обилие и разнообразие, что станет очевидно: мафия – не единственное, из-за чего на острове можно остаться навсегда. Хотите приготовить блюда легкие, сытные, полезные, но исполненные дразнящего сицилийского вкуса? Это проще, чем вы думаете!

Итак, сицилийская паста. Не «сухая», приготовленная заранее, а свежая, домашняя. С добавлением яиц, оливкового масла, подкрашенная шпинатом, свеклой или даже шоколадом, безупречно сваренная «аль денте», на зубок.

сицилийская кухняСоус – из помидоров и лука, маслин и каперсов, сардин, с тунцом, тимьяном и базиликом… На Сицилии считается, что каждая хозяйка должна знать как минимум 200 рецептов соуса для пасты. Ингредиенты впечатляют: ну оливковое масло, ну чеснок, ну сыр, но жареная брокколи, чернила каракатицы?... А уж лапша с сардинами, которую готовят только в Палермо, произведет на вас не меньшее впечатление, чем извержение знаменитой Этны

На Сицилии приняты овощные гарниры к мясу и рыбе: различные комбинации помидоров, баклажанов, лука, грибов, цветной капусты, оливок, артишоков, бобов… Самый простой из них – жаркое из баклажан, цуккини, сельдерея, помидоров и перца, с добавлением красного вина, бальзамического уксуса и… изюма!

И если знаменитый «фальсомагро» (мясной рулет, фаршированный яйцом, ветчиной, мясом и сыром, сваренный в вине и томатном соусе) или картофельный пирог с беконом, салями, сыром «проволоне» и сицилийскими травами приготовить не так-то просто, то многие настоящие сицилийские блюда, способные украсить ваш стол, может создать даже не очень опытная хозяйка. Например, традиционный сицилийский салат из яблок, помидоров, сельдерея и маринованных грибов.

В целом, основные тенденции сицилийской кухни, которые отличают ее от любой другой, таковы: смешение стилей и форм, вкусная эклектика. Слишком многие народы в то или иное время жили на острове, чтобы сицилийская кухня не приобрела пестрые многонациональные черты. Греки, живущие на Сицилии, использовали в процессе приготовления блюд вина и щедро добавляли в пищу оливки. Испанцы предпочитали сладкий перец, а арабы – рис и обилие специй. Сицилийские сладости придутся по вкусу любому: здесь и фисташки в меду, и сироп из мандаринового ликера, которым пропитывают бисквиты, и миндальные коржики, глазурь и марципан, крем и цукаты. А уж сицилийские вина!... Но это уже совсем другая сказка…Любое из сицилийскимблюд достаточно подать с самым обычным легким итальянским белым или домашним красным вином, чтобы подчеркнуть его обаяние.

Несколько классических сицилийских рецептов

сицилийская кухняЦветная капуста с креветками по-сицилийски: пробуждающее фантазию блюдо для романтического ужина.

Залейте теплой водой 100 граммов светлого изюма и дайте ему немного постоять. Отварите 400 граммов цветной капусты, разделенной на соцветия. Обжарьте лук на оливковом масле до зарумянивания (5-7 минут), добавьте 2 зубчика мелко нарезанного чеснока, около 200 граммов, нарезанных на мелкие кубики, помидор, и тушите до мягкости последних (около 5 минут). Потом положите в сковородку 400 граммов очищенных креветок, и обжарив смесь в течение 3-5 минут, 5 филе, промытых водой анчоусов. Разминайте филе деревянной ложкой. Через 5 минут, добавьте в сковороду цветную капусту, полчашки куриного бульона, изюм, чайную ложку сушеного базилика и щепотку перца Чили, и тушите до готовности креветок. Сняв блюдо с огня, сервируйте его на подогретых тарелках, и декорируйте кедровыми орешками.

Рыба по-сицилийски: сытное, но элегантное блюдо дл неспешного воскресного обеда.

Вам придется выловить большую-пребольшую рыбку. Итак, очистите судака, сазана или горбушу весом приблизительно в полтора килограмма. Сделайте косые надрезы с обеих сторон, вложите внутрь по половине ломтика лимона. Уложите рыбу на смазанный растительным маслом противень, а вокруг положите пару, нашинкованных кольцами, луковиц, несколько, нарезанных кубиками, картофелин и кабачков, а сверху – ломтики шампиньонов. Посолите, поперчите, полейте маслом, добавьте немного воды или овощного бульона, чуточку мускатного ореха и имбиря,  и запекайте в духовке при температуре 250 – 280 градусов до готовности. Приятного аппетита!

Кира Кратная

"Журнал о роскоши Luxurynet.ru" 

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/блюда из рыбы и морепродуктов
КУЛИНАРИЯ/паста

Метки:  


Процитировано 1 раз

Тирамису

Понедельник, 10 Мая 2010 г. 11:18 + в цитатник

Тирамису – тяни меня вверх!

тирамисуКалорийнейший продукт, божественный на вкус десерт давно стал визитной карточкой Италии. Нежный сыр Маскарпоне плюс пористое печенье Савоярди, горький кофе Эспрессо, пьянящая Марсала, или ласкающий ликер Бейлис и готов традиционный десерт аристократов – ти–ра–ми–су.

 

Тирамису как десерт известен довольно давно. Из-за своей калорийности он признан настоящей энергетической «бомбой». Перевод с итальянского звучит как «Тяни меня вверх» или «Подними мне настроение». Кусочек нежного торта может, действительно, быстро поднять настроение. Из-за кофе и шоколада, входящих в состав десерта, он занимает своё законное положение в списке афродизиаков, возбуждающих продуктов. Не зря влюбленные так часто включают тирамису в меню романтических ужинов.

тирамисуИстория создания тирамису своими корнями уходит в ХVII век, в итальянскую провинцию Тоскана. Есть и сейчас в Италии небольшой городок Сиена, типичный итальянский городок, утопающий в зелени садов, с прекрасно сохранившимися архитектурными памятниками средних веков.

Кондитеры Сиены для великого герцога Козимо III де Медичи и в честь его приезда приготовили десерт «zuppa del duca», что в переводе с итальянского означало «герцогский суп». Герцог очень любил сладкое. Позже, когда рецепт нового десерта стал популярным сначала во Флоренции, с легкой руки герцога, потом в Венеции, он получил новое имя и стал называться привычным для современного слуха словом «Тирамису».

Средневековую версию происхождения десерта оспаривают американцы. Пальму первенства изобретения рецепта непеченого торта они отдают итальянцу Карминантонио Яннаконе, поставщику тирамису для итальянского ресторана Le Beccherie в 1960-70 годах. Сегодня итальянец живет в США, в Балтиморе.

Теперь уже неважно, кто и когда изобрел этот божественный десерт. Важно, что этот торт доставляет истинное наслаждение каждому гурману.

Приготовить его в домашних условиях нетрудно для тех, кто хоть раз видел как это делается. Для первого раза процесс приготовления может показаться долгим и хлопотным. Однако результат того стоит.

Замена составляющих напрямую повлияет на вкус и качество блюда. Потому так важно соблюсти все пропорции и найти и свежий маскарпоне, и печенье савоярди, и сварить крепкий эспрессо. У каждой итальянской хозяйки есть свой секрет приготовления тирамису. Вроде бы все составляющие те же, отчего же вкус так сильно разнится? Дело в том, что и сыр, и кофе, и ликер или вино, которыми пропитывается нежнейший десерт, имеет тоже очень разный вкус. Собранные все вместе, в разной последовательности, они резко меняют конечный результат.

тирамисуТо, что продается по всему миру под названием «тирамису», редко имеет настоящую итальянскую основу. Обычно так называют выпечные торты или пирожные с характерным кофейно-шоколадным вкусом. Вкуснее, чем в Италии, тирамису не готовят нигде.

По-русски десерт можно приготовить так. Без маскарпоне и печенья все равно не обойтись. Придется начать их поиск в крупных супермаркетах. Нежный сыр маскарпоне получают не из молока, а их нежных сливок, именно поэтому он имеет такой неповторимый вкус тающего во рту лакомства. В супермаркетах маскарпоне стоит на порядок дороже всех других сыров. Тирамису – золотое удовольствие, аристократический десерт не только по вкусу, но и по цене.

Этот десерт можно сделать в большой красивой вазе, салатнице или в порционных креманках, для каждого отдельно.

250 г свежего сыра маскарпоне взбить миксером до воздушной шапки. Отдельно взбить четыре свежих охлажденных яичных желтка со 100 г сахарной пудры. Белки взбивать отдельно до белых пиков. Только после этого ко взбитому маскарпоне по очереди добавлять желтки и белки. Ложку – белков, ложку – желтков.

Заранее сварить крепкий кофе эспрессо в турке, без сахара. Только кофе. Для десерта его нужно 125 мл, то есть полстакана. 4 столовые ложки кулинарного вина «Марсала» (в идеале!) или ликера «Амаретто», «Бейлис» смешать с остуженным кофе. Нежно и красиво.

Составляющие готовы. Пора конструировать воздушный десерт. Печенье пропитать в кофейно-алкогольной смеси, выложить на дно формы. Сверху большой слой, яично-маскарпоневый. Опять печенье, сыр и т.д. Пока не закончатся ингредиенты. Верх должен быть сырный. Отправить десерт на дозревание в холодильник на 3-5 часов, лучше на всю ночь.

Украсить тирамису можно по-разному. Через ситечко просеять какао – порошок над десертом или разложить миндальные хлопья. Как вариант – выложить слоеную смесь в половинки апельсина или грейпфрута. Украсить дольками шоколада. Десерт не печется. Поедается ложками. Настроение поднимается мгновенно. И пусть весь мир подождет!

Жанна Пятирикова

"Журнал о роскоши Luxurynet.ru"

 

Рубрики:  ВЫПЕЧКА/десерты,кремы
десерты,кремы,начинки

Метки:  


Процитировано 10 раз
Понравилось: 1 пользователю

Без заголовка

Понедельник, 10 Мая 2010 г. 11:11 + в цитатник

Способы приготовления яиц

 

способы приготовления яицСамые простые – известны каждому. Традиционно скворчащая яичница с помидорами или сосисками (или и с тем, и с другим, да с лучком!) – фирменное блюдо даже чуждых кулинарии холостяков. Да и всмятку, или «вкрутую» сварить яйцо сумеет почти каждый. И, тем не менее, есть способы куда более интересные.

способы приготовления яицВот, например, омлет. Проще простого – взбить в миске яйца, с капелькой муки, или молочка, или сметаны, а некоторые и жидкий ингредиент добавляют, и муки подсыпают, для «жесткости несущих перекрытий», вылить смесь на сковородку, накрыть крышкой, и готовить на маленьком огне. И, если крышка у сковороды прозрачная, через некоторое время вы будете иметь удовольствие видеть нежно-желтую омлетную, прямо, иначе не скажешь, «вздыбившуюся плоть». Дальше можно в соответствии с французской традицией посыпать омлет тертым сыром и свернуть пополам: пока он горячий, сыр расплавится, и вкусный слоеный завтрак у вас на столе. Или ломтик слабосоленого лосося можно в готовый омлет завернуть – тоже отличный способ подкрепиться! Омлетом же, по сути дела, является итальянская фритата, в которую наполнители кладут не после окончания процесса приготовления, а уже во время жаренья. Наполнители же, в соответствии с итальянскими традициями изобилия, могут быть любыми – картофель, спаржа, мидии, ветчина, кабачки, копченый лосось.

Но есть блюда из яиц и куда более экзотические. Чтобы приготовить яйца-пашот, добавьте в горячую воду немножко уксуса, а потом аккуратно, без разрушения желтка, разбитое в половник яйцо, в эту кипящую воду опустите. Еще 5 минут дайте яйцу-пашот в горячей воде поболтаться, и подавайте на стол. Кстати, яйца-пашот по-английски отличаются от яиц-пашот по-американски тем, что англичане подают подпеченные слегка в духовке яйца на тостах, посыпанных тертым сыром, а американская версия яиц-пашот подается на подсушенных со специями половинках помидора.

Яйца Бенедикт – это те же самые яйца-пашот, только поданные на смазанном маслицем тосте, с тонким ломтиком бекона или лосося, и политые голландским соусом из яичных желтков с лимонным соком. Есть еще яйца-кокот, готовящиеся в обычных чайных чашечках или специальных кокотницах: в смазанную маслом чашечку кладут любые наполнители на вкус - ветчину, грибы, овощи, выпускают яйцо, накрывают чашку блюдечком или специальной крышкой, и ставят в плоскую кастрюлю с водой. Вода легонько кипит, яйца – варятся, элегантный завтрак или ужин – поспевает.

способы приготовления яицА уж фаршированные яйца – это просто калейдоскоп какой-то: как ни встряхни, картинки – одна другой краше. Фаршируют яйца сыром, тунцом, ветчиной, грибами, селедкой, шпинатом, паштетом из печени, лососем, сардинами, зеленью и даже яблоками. Главный принцип – сварить яйца вкрутую, аккуратно очистить, разрезав пополам, вынуть желток, и смешав его с другими ингредиентами начинки, положить на место. Не забудьте отрезать у яиц донышки – тогда даже большую порцию (а готовить такой вкусной универсальной закуски лучше много) можно будет устойчиво разместить на блюде.

Есть и совсем экзотические варианты, например, яйца по-шотландски: отварные яйца намазывают сосисочным свиным фаршем с луком и специями, обваливают в муке и обжаривают в масле или запекают в духовке. Маринованные яйца варят в воде с соевым соусом, специями и водкой. Яйца по-средиземноморски, "Mediterranee", наполняют смесью желтка с размоченной сушеной рыбой и подают с майонезом с измельченными травами и вареными креветками. Яйца по-испански – это смесь разноцветных сладких перцев с колбаской чоризо и консервированными помидорами, разложенная в порционные формочки, и запеченная с яйцом. А яйца по-бургундски варят так же, как яйца пашот, но подают в круглых пшеничных булочках, полив соусом из бургундского вина.

И, чем не способ, готовить яйца – гоголь-моголь? Или, точнее, чем не способы, поскольку рецептов гоголя-моголя множество: то стереть с сахаром желтки и добавить взбитый белок, то белок с сахаром взбить, и в сырой желток добавить. Гоголь-моголь с медом, и с водкой, и с малиной, и с лимонным соком – вкуснейшее лакомство и для детей, и для взрослых!

Но, конечно, чтобы вы не готовили из яиц, соблюдайте технику безопасности: мойте яйца перед использованием, чтобы не занести инфекцию, варите яйца на умеренном огне (слишком сильный огонь – причина излишне твердого желтка), охлаждайте сваренные вкрутую или «в мешочек» яйца в холодной воде, предварительно наколов скорлупу.

Кира Кратная

"Журнал о роскоши Luxurynet.ru"

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Метки:  


Процитировано 1 раз

Азы кулинарии: это должен знать каждый

Понедельник, 10 Мая 2010 г. 10:22 + в цитатник

Азы кулинарии: это должен знать каждый

азы кулинарииНесмотря на то, что в современном ритме жизни нам редко удается выкроить время на приготовление еды, жить с комфортом и хорошо питаться все же хочется. А чтобы хорошо питаться, нужно уметь готовить. Специально для вас мы собрали рецепты простейших блюд домашней кухни, без которых не обходится жизнь ни одного человека.

 

1. Как правильно сварить яйцо

У идеально сваренного вкрутую яйца желток должен быть мягким и ярко-желтым, а не бледным или даже синеватым (синеватый и зеленоватый оттенок желтка говорит о том, что яйцо переварено).

Чтобы правильно сварить несколько яиц, вам понадобится кастрюля достаточно вместительная, чтобы в нее можно было положить все яйца, и они не касались бы друг друга, но не настолько большая, чтобы яйца могли в ней перемещаться. Итак, налейте в кастрюлю воду – достаточно, чтобы покрыть яйца, когда вы их положите. Доведите воду до кипения и аккуратно опустите в кипящую воду яйца. Желательно этой делать столовой ложкой, чтобы не обжечься и не уронить яйцо, повредив скорлупу. Яйца должны кипеть 8 минут. Точно через 8 минут достаньте яйца (тоже ложкой), слейте горячую воду и залейте яйца холодной водой (желательно поместить их под проточную воду). В результате у вас должны получиться идеально сваренные вкрутую яйца.

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/уроки и советы

Метки:  


Процитировано 34 раз
Понравилось: 2 пользователям

Без заголовка

Воскресенье, 09 Мая 2010 г. 10:13 + в цитатник

Закуска "Кораллы"



Очень популярная закуска.
Обычно с праздничного стола исчезает первой.
В нашей семье фальшкрабовые палочки находятся под запретом и поэтому я для мужа делала эту закуску, обкатывая шарики в мелко порезанных креветках. Получилось гораздо вкуснее и вид был значительно лучше.
А крабьи палки используются только в целях экономии.
Сыр можно брать любой, как твердый, так и плавленный. Только плавленный сыр нужно предварительно замораживать, чтобы его потом можно было натереть.
Я предпочитаю использовать копченый колбасный сыр, с ним вкус и запах получаются более яркими.



закуска Кораллы



В результате специально проведенного научного исследования было доказано, что никаких палочек у крабов нет и никогда не было. Откуда берутся эти палочки - неизвестно.

СОСТАВ

300г копченого колбасного сыра, 15~20шт оливок или маслин, 2 зубчика чеснока, 1~2 ст ложки майонеза, 50г крабовых палочек



Колбасный сыр очистить от корок и положить в морозильник. Замороженный сыр потереть на мелкой или средней терке.
В сыр добавить продавленные через пресс зубчики чеснока и майонез. Майонеза нужно положить столько, чтобы получилась не жидкая пластичная масса.
Крабовые палочки или крабовое мясо натереть в отдельную тарелку.
Если вместо крабовых палочек используются креветки, то их отварить 3~5 мин в подсоленой воде, остудить и мелко порезать.
Небольшое количество сырной массы (примерно 1 ч ложку) размять в лепешку, положить на нее оливку (или маслину) и скатать в шарик. Если оливки не фаршированные, то внутрь при желании можно положить кусочек грецкого ореха.


Так как сырная масса получается довольно липкой, то я советую налить в миску теплую кипяченую воду и после каждого шарика ополаскивать там руки. Влажными руками гораздо легче лепить шарики и они потом получаются слегка мокрыми и на них больше налипает крабовой стружки.


закуска Кораллы

Получившиеся шарики обкатать в крабовых стружках.
Положить в холодильник для застывания.


Если вместо оливки внутрь сырного шарика положить миндаль, а обвалять в кокосовой стружке, то получится закуска "Рафаэлло".

 

 

http://www.good-cook.ru/salat/salat_098.shtml

Рубрики:  САЛАТЫ/закуски

Метки:  


Процитировано 8 раз

Без заголовка

Воскресенье, 09 Мая 2010 г. 10:08 + в цитатник

Marina

チーズケーキ, Chīzukēki  - от анл. cheesecake

По иностранным блогам уже некоторое время гулает рецепт под названием "Японский чизкейк".  Такое словосочетание кажется настолько нелепым, что в первый момент не воспринимаешь его всерьез. Но, с другой стороны, опубликован он в блогах серьезных и популярных во всем мире авторов,  так что подвоха вроде бы быть не должно.
На вид - нечто неземное, эфемерное, невесомое... Вкус, судя по комментариям, абсолютно фантастический, неповторимый, неизведанный... Мимо такого рецепта пройти просто нельзя!
Я погуглила на русском - нет, не выдает ни одного результата в виде рецепта! Необходимо срочно восполнить этот пробел.
Есть варианты более "японистые" - с зеленым чаем мат-ча, например.
Но поскольку  ни у меня, ни у большинства из вас  его нет и в скором времени не предвидится, остановимся на самом простом.



Очень забавно было читать, как название произносится на японском: чизукеки. То есть, рецепт не исконный, не из тофу и соевого молока, а заимствованный, название взято из английского.
Меня, естественно, заинтересовало, что, как и почему. И вот, что выяснилось, еcли верить тому, что написано .
Французская кулинарная школа оказала сильное влияние не только на  европейские кухни - оно распространилось аж до Японии, по крайней мере в кондитерской области.   Японцы знают и любят всевозможные пироги, торты и пирожные. Существует разветвленная сеть кафе с широким ассортиментом  кондитерских изделии со всего мира. Большинство иностранных рецептов японцы адаптировали под свой вкус. Это относится и к творожным пирогам или чизкейкам - те, что пекут в Японии,  значительно легче и воздушнее, чем привычные нам.




250 г сливочного сыра ("Филадельфия")
50 г слив. масла
140 г сахара
100 мл молока
60 г муки
20 г крахмала
6 яиц
сок 1/2 лимона
1/4 чайной ложки разрыхлителя
щепотка соли
сах. пудра для посыпки
5 ст.л.сливового повидла
2-3 ст.л. сливовой водки



* Маcло и сыр вынуть из холодильника заранее, чтобы они были комнатной t°.
* Одтелить желтки от белков.
* Белки взбить в пену, добавить сахар, щепотку соли и взбить до твердых пиков.
* Смешать в миске сливочный сыр и масло,  взбить их миксером на самой низкой  скорости до получения однородного крема.
* Не прекращая мешать, добавить лимонный сок и по одному желтки.
* Влить молоко, размешать. Муку смешать с крахмалом, добавить  к массе и осторожно размешать.
* Лопаткой осторожно вмешать белки круговыми движениями снизу вверх.
* Разъемную форму для торта диаметром 26 см выстелить бумагой для выпечки, а с внешней стороны обернyть ее в несколько слоев фольги (как минимум 3).
* В подготовленную форму влить смесь для торта.
* Разогреть духовку до 150 °С.Вскипятить ~1,5 л воды.
* Поставить форму в глубокий противень и так в духовку,  налить в противень горячую воду  до половины уровня формы.
* Выпекать 60 мин. Духовку ни в коем случае не открывать!
* Сразу вынуть торт из духовки, снять с формы фольгу и обод. Снять с боков бумагу. Остудить.
* Остывший  торт по желанию посыпать сахарной пудрой, подавать с теплым  сливовым соусом (повидло слегка подогреть на слабом огне и развести  сливовой водкой).

Я совсем немного отступила от исходного рецепта:
- к 250 г "Филадельфии" добавила 50 г домашнего творога (абсолютно гладкого и однородного), итого получилось 300 г;
- не стала класть разрыхлитель... и без него  очень пышный и воздушный пирог!
- взяла чуть больше крахмала - не 20, а 30 г.

Прежде чем разрезать пирог, обязательно надо его полностью охладить. Лучше всего, если он постоит хотя бы час в холодильнике.
Теплый пирог довольно-таки сильно пахнет яйцами, но, когда остывает, запах яиц исчезает.

Ну и что вам сказать по поводу ощущений... Слова бессильны! Это надо печь и пробовать! Более вкусного чизкейка я в жизни не ела!

 

 

 

http://izum.darievna.ru/page/japonskij-chizkejk#comments

 

Рубрики:  ВЫПЕЧКА/чиз кейки,торты без выпечки

Метки:  


Процитировано 7 раз

Без заголовка

Суббота, 08 Мая 2010 г. 22:57 + в цитатник

С ДНЕМ ПОБЕДЫ!!!




Советская песня-День Победы- День Победы



Пусть будет навеки для Вас этот праздник,
Хоть с грустью от боли утрат и потерь,
Но светлый и радостный счастья посланник,
К надежде и вере заветная дверь.
Честней нет победы, чем Ваша победа,
Нет в мире дороже и лучше побед.
Ценней нет заслуги, мудрей нет завета,
Чем тот, что Вы дали потомкам вовек.
Пусть мужество Ваше нам будет примером.
Да станет победа нам вечным огнём.
Вы были далеких времён пионерам,
Мы Вашу отвагу как флаг пронесём.
Здоровья хотелось бы нам пожелать Вам,
И бодрости в трудный наш век перемен.
Пусть внуки подарят, что могут отдать Вам,
И мудрости жизни получат взамен.
Да будет для Вас этот праздник прекрасный,
Днём юности, мира, добра, красоты.
Пусть светится разум в глазах Ваших ясных,
Пусть сбудутся Вашего мая мечты!"








 

Без заголовка

Суббота, 08 Мая 2010 г. 22:56 + в цитатник

 

С днем победы !!!
 
 
 







Лев Лещенко День Победы





Я помню голос Левитана
И слово грозное ?война?,
Как наша армия отступала,
Сдавая села, города,
Как насмерть под Москвой стояли,
Как был в блокаде Ленинград,
Как немцев били в Сталинграде,
Под Курском всыпали опять.
Все для Победы, все для фронта! –
Призыв партийный прозвучал,
И наш народ, собравши силы,
Как будто монолит стоял.
В тот грозный час страна мужала,
А люди бились все вокруг.
И нам Победа засияла
За наш тяжелый, ратный труд!
Отдавши тридцать миллионов
Своих сынов и дочерей
Мы отстояли честь, свободу
Великой Родины своей!



    



 

 

 

 

 

 

 

 
   
 




Процитировано 4 раз

Рецепты Бенто-ланчев для детей

Суббота, 08 Мая 2010 г. 22:09 + в цитатник

 

Бенто-ланч «Hello Kitty-зайчик»

Содержание:
 »
Бенто-ланч «Hello <br />Kitty-зайчик»

 


Что нужно:

  • 250 г риса
  • Листья салата
  • 100 г брокколи
  • 50 г макаронных изделий
  • 1 отварное яйцо
  • 1 сосиска
  • 1/2 огурца
  • 1 желтая и 1 красная помидорка черри
  • 1 лист плавленого сыра
  • 1 лист бекона



Как приготовить бенто-ланч «Hello Kitty-зайчик»:

  1. На дно ланч-бокса выложить листья салата. Рис отварить, создать фигуру зайчика при помощи листьев салата (сформировать несколько шариков риса – голова, руки, ноги, туловище – голову, руки и ноги завернуть в листья салата).
  2. Выложить рисового зайчика на листья салата. Завершить создание фигуры добавлением мелких деталей: вырезать из огурца уши, добавить глаза, нос, воротничок из кукурузы, маслин, бекона и сыра.
  3. Из яйца, желтого помидора и мелких деталей сделать петушка и цыпленка.
  4. Сосиску отварить, разрезать на несколько частей и затем еще порезать крестообразно.
  5. Завершить картину – добавить макароны, создать божьих коровок из помидоров.
  6. Бенто-ланч «Hello Kitty-зайчик» готов.


Приятного аппетита!

 

 

Бенто-ланч «Цып-цып-ленок»

Содержание:
 »
Бенто-ланч «Цып-цып-ленок»
 

Что нужно:

  • 200 г спагетти
  • 1 отварное яйцо
  • Листья салата
  • 2 моркови
  • 1 лимон
  • 2 крабовых палочки
  • Зерна черной икры (белковой)



Как приготовить бенто-ланч «Цып-цып-ленок»:

  1. На дно ланч-бокса выложить листья салата.
  2. Отварить морковь, вырезать из моркови цветочки и розочки.
  3. Лимонную кожуру порезать длинной стружкой.
  4. Из крабовых палочек вырезать цветочки.
  5. Яйцо разделить на желток и белок. Белку придать форму скорлупы, желток украсить мелкими деталями, чтобы получилось личико цыпленка.
  6. Спагетти отварить согласно инструкции на упаковке.
  7. На листья салата выложить спагетти, сверху яйцо-цыпленок. Украсить цветочками из моркови и крабовых палочек, посыпать икрой.
  8. В лимонную стружку выложить розочки из моркови.
  9. Бенто-ланц «Цып-цып-ленок» готов!


Приятного аппетита!

 


 

 

Бенто-ланч «Бедная овечка»

Содержание:
 »
Бенто-ланч «Бедная овечка»
 

Что нужно:

  • 2 сосиски
  • 200 г больших соцветий цветной капусты
  • 200 г брокколи
  • 100 г замороженного зеленого горошка
  • 2 куриных филе



Как приготовить бенто-ланч «Бедная овечка»::

  1. Брокколи, цветную капусту и зеленый горошек отварить в подсоленной воде.
  2. Отварить сосиски, вырезать из них мордочки овечек (порезать на пополам и с 1 стороны порезать крест-накрест.
  3. Куриное филе обжарить на гриле, а затем вырезать в форме поросят.
  4. Выложить брокколи, зеленый горошек в ланч-бокс. Добавить цветную капусту. Соединить большие соцветия с сосисками так, чтобы получились фигурки овечки.
  5. Выложить куриное филе, украсить помидорками и бабочками, сделанными из отварной моркови.
  6. Бенто-ланч «Бедная овечка» готов.


Приятного аппетита!

 

 

Бенто-ланч «Пасхальный зайчик»

Содержание:
 »
Бенто-ланч «Пасхальныйзайчик»
 

Что нужно:

  • 2 готовых весенних ролла
  • 2-3 готовых ролла в овощной оболочке (ссылка на рецепт)
  • Листья салата
  • 200 г риса
  • 2 ст. ложки свекольного сока
  • 2-3 дольки апельсина



Как приготовить бенто-ланч «Пасхальный зайчик»:

  1. Рис отварить, охладить, добавить 2 ст. ложки свекольного сока, хорошенько перемешать. Слепить шарик, украсить его мордочкой зайчика, сделанного из сыра и колбасы.
  2. Выложить на дно ланч-бокса листья салата, добавить рисового зайчика, роллы и дольки апельсина.
  3. Бенто-ланч «Пасхальный зайчик» готов!


Приятного аппетита!

 

 

Бенто-ланч «Фитнес-фрукт»

Содержание:
 »
Бенто-ланч «Фитнес-фрукт»
 

Что нужно:

  • 2 кусочка брускетты
  • Листья салата
  • 1 перо порубленного лука-порея
  • 1 апельсин, очищенный от кожуры и поделенный на дольки
  • 1/2 спелой груши, порезанной кубиками
  • 1/2 огурца, порезанного ломтиками
  • Отварные соевые бобы
  • 2-3 тонких свежих морковки
  • 1 большая ягода клубники
  • 70 г тофу, взбитого до состояния пасты
  • Миндаль, ежевика по желанию



Как приготовить бенто-ланч «Фитнес-фрукт»:

  1. В ланч-бокс на листья салата выложить готовые брускетты, посыпать порубленным луком.
  2. В другой ланч-бокс в бумажные формочки-обертки от мафинов или печенья положить дольки апельсина, кубики груши, морковь, огурец, соевые бобы, клубнику и тофу вместе с миндалем и ежевикой (можно заменить любой другой ягодой).
  3. Бенто-ланч «Фитнес-фрукт» готов!


Приятного аппетита!

 

 

Банановое эскимо

Содержание:
 »
Банановое эскимо
 

Что нужно:

  • 6 некрупных бананов, порезанных на половины
  • 1/2 стакана плитки полусладкого шоколада
  • 1/4 стакана измельченных грецких орехов или арахиса
  • Миндальные лепестки
  • Деревянные палочки для мороженого



Как приготовить банановое эскимо:

  1. На широкий лист пекарской бумаги положить половинки бананов и поставить их в холодильник на полчаса-час.
  2. Разогреть шоколад в микроволновой печи (примерно 2 минуты).
  3. Обмакнуть бананы в шоколад, затем посыпать измельченными орехами и миндалем.
  4. Снова отправить бананы в холодильник не менее чем на 2 часа.
  5. Подавать бананы на деревянных палочках для мороженого, дополнительно украсив фольгой.
  6. Банановое эскимо готово.


Приятного аппетита!

 

 

Сальчипапас

Содержание:
 »
Сальчипапас
 

Что нужно (на 4 порции):

  • 4 больших картофелины, порезанной брусками
  • 4 сосиски для хот догов, разрезанных поперек и надсеченных с концов
  • Растительное масло для фритюра
  • Соль по вкусу


Для соуса:

  • 1 яйцо
  • 2 ст. ложки очищенного белого лука
  • 4 ст. ложки сока лайма
  • 3/4 стакана растительного масла
  • 1 ст. ложка молока
  • 8 сливовидных помидоров
  • Соль по вкусу
  • 1-2 красных стручковых перца по желанию



Как приготовить Сальчипапас:

  1. Для соуса: в блендере смешать яйцо, лук, сок лайма, пока лук не будет полностью измельчен. Добавить масло, продолжить взбивать майонез, пока он не достигнет консистенции сметаны. Добавить в майонез соль и молоко и мешать, пока он не станет белого цвета. Ввести в майонез мякоть томатов, измельченную в блендере. Попробовать и добавить соль, если необходимо.
  2. Замочить картофель в холодной воде на 30 минут. Высушить картофель, Обжаривать во фритюрнице или в кастрюле с использованием дуршлака при температуре 180 С. Готовить, пока картофель не станет мягким, но еще не приобретет какой-либо цвет.
  3. Перевернуть картофель и готовить еще несколько секунд. Затем достать, дать обсохнуть на бумажных полотенцах. Охладить в течение часа.
  4. Снова разогреть фритюрницу (кастрюлю), бросить туда охлажденный картофель и готовить, пока он не покроется золотистой корочкой.
  5. Жарить сосиски по одной в другой кастрюле и за 3 минуты до готовности картофеля добавить сосиски в емкость с картофелем.
  6. Достать картофель и сосиски, обсушить с помощью бумажных полотенец и подавать немедленно с соусом.
  7. Сальчипапас готовы.


Приятного аппетита!

 

 

 

Куриные Вальфдорфские шашлычки с йогуртовым соусом

Содержание:
 »
КуриныеВальфдорфские шашлычки с йогуртовым соусом
 

Что нужно (на 8 порций):

  • 1/2 стакана натурального йогурта
  • 2 ст. ложки меда
  • 4 ст. ложки лимонного сока
  • 4 куриных грудки без кожи и хрящей
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 2 яблока Гранни Смит с кожурой
  • 4 стакана хлеба с изюмом для гренок (уже порезанного на кусочки)
  • 2 стебля сельдерея, порезанного по диагонали на тонкие ломтики
  • 16 красных виноградин без косточек
  • 8 деревянных палочек



Как приготовить куриные Вальфдорфские шашлычки с йогуртовым соусом:

  1. В вакуумном контейнере смешать йогурт, мед и 1 ст. ложку лимонного сока, добавить соль и перец по вкусу. Закрыть крышкой и поставить в холодильник.
  2. Куриные грудки обмазать оливковым маслом, солью и перцем и обжарить на сковороде с антипригарным покрытием (или на гриле). Готовить 10-12 минут, замет перевернуть и жарить столько же на другой стороне. Остудить. Порезать каждую грудку на кубики примерно 2-3 см в длину.
  3. Порезать яблоко на 12 кубиков, сбрызнуть их 2 ст. ложками лимонного сока.
  4. Стебли сельдерея тоже порезать на квадраты 2-3 см длиной.
  5. На деревянные шпажки насадить кубики курицы, хлеба, сельдерея, яблоко и ягоды винограда.
  6. Подавать с медовым йогуртовым соусом.
  7. Куриные Вальфдорфские шашлычки с йогуртовым соусом готовы.


Приятного аппетита!

 

 

http://www.wmj.ru/parts/dom-i-eda/vkusnye-stati/p...ction-vert/recepty-dlya-detej

 

Рубрики:  ДЕТЯМ

Метки:  


Процитировано 32 раз
Понравилось: 1 пользователю

Без заголовка

Суббота, 08 Мая 2010 г. 12:18 + в цитатник

Сафура Ализаде будет представлять Азербайджан на Евровидение 2010  

 


 

 


 

 

Как снимался клип «Drip Drop» Сафуры Ализаде?

Все секреты, подробности и неожиданные моменты в одном видеоматериале.

Появился в свет эксклюзивный видеоматериал о создании музыкального видеошедевра «Drip Drop» для азербайджанской певицы. Об этом сообщает Day.Az со ссылкой на официальный сайт певицы.

Захватывающий видеоклип на песню Сафуры «Drip Drop», с которой певица выступит на «Евровидении 2010», уже успел вызвать огромный ажиотаж по всей Европе – на одном только официальном веб-сайте певицы его просмотрели уже более 1000 раз!

Этот видеошедевр был снят в апреле текущего года в Киеве. Творцами клипа стали режиссер Руперт Уэйнарйт (фильмы «Стигматы», «Туман», видеобиография Майкла Джексона «История»), хореограф-постановщик ЖаКель Найт (постановка для видеоклипа Бейонс «Single Ladies», постановка для тура Бритни Спирс «Circus») и стилист Таня Гилл (телешоу «America’s Next Top Model»).

Видеоклип «Drip Drop» мог и не появиться, поскольку во время съемок одной из сцен в бассейне Сафура оказалась на волосок от смерти! Но все закончилось благополучно и успешно, и теперь мы готовы ознакомить вас с моментами, оставшимися за кадром видеоклипа «Drip Drop».

Итак, представляем вашему вниманию эксклюзивное видео «Drip Drop: Как создавался клип». В нем вы сможете увидеть все подробности съемочного процесса, тонкости хореографической постановки, узнать подробнее о макияже и костюмах, посмотреть расширенную версию съемок опасных сцен в бассейне, а также услышать несколько интервью – как с членами звездной команды творцов клипа, так и с самой Сафурой.

Day.Az, 07.05.10

 


Рубрики:  ИНТЕРЕСНО

Свежий летний белорусский холодник со свеклой

Суббота, 08 Мая 2010 г. 11:04 + в цитатник

 

Рецепт. Свежий летний белорусский холодник со свеклой

 

Рецепт. Белорусский холодник со свеклой

Сегодня на обед у нас был холодник. Скажу честно – мечтала я о нем еще с зимы. И вот только сегодня дошли наконец-то руки приготовить.

Количество вариантов приготовления холодника существует по-крайней мере с десяток. Я не стала тратить время и выбирать какой выглядит интересней и приготовила все так, как это делала еще моя мама. И, вуаля! – Вкус знакомого с детства холодника был просто восхитителен! Да еще и с отварной молодой картошечкой с укропом ..ммм!

Итак, для приготовления около 3-х литров холодника вам понадобится:

  • 2 средних свеклы
  • 1 литр кефира
  • 150 грамм сметаны
  • большой пучок укропы
  • большая связка зеленого лука
  • два средних огурчика
  • соль
  • уксус


Для начала вскипятите около полулитра воды и охладите ее.
Отварите свеклу до полной готовности и остудите.
Лук, укроп, огурчики мелко нарежьте и немного протрите ступкой с солью в миске. Овощи должны хорошенько пустить ароматный сок.
Свеклу очистите от шкурки и потрите на крупной терке.
Смешайте все ингридиенты в кастрюльке. Добавьте соль по вкусу и столовую ложечку уксуса.

К холоднику отварите молодую картошечку и подайте со сливочным маслом и укропом.

Приятного аппетита! :)

 

Читать далее

 

http://gurmaniac.ru/recept-syrnyj-sup-pyure-s-gribami/#more-33

 

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/супы и бульоны

Метки:  


Процитировано 6 раз

Без заголовка

Суббота, 08 Мая 2010 г. 10:50 + в цитатник


Как резать лук

Единственная причина, по которой я публикую этот пост, это то, что я прожила немало лет и приготовила не один десяток блюд, в рецепте которых участвовал лук, прежде чем я все-таки поняла, как правильно и быстро его чистить и резать. Вам смешно? Вот и мне тоже :) Но я все же обязана поделиться этим невероятным открытием со всем человечеством! Ведь это так до смешного просто!

Разрежьте луковицу напополам поперек колец.

hot-to-cut-onion-00

Затем отрежьте тот конец, из которого обычно растут зеленые перья.

 

 hot-to-cut-onion-01

Снимите шелуху с подготовленной половинки. Это нереально просто и удобно.

hot-to-cut-onion-02

Затем, в зависимости от того, как мелко вам необходимо нарезать лук, сделайте несколько поперечных надрезов. 

hot-to-cut-onion-03

Затем поверните половину головки лука на 90 градусов и снова сделайте тонкие надрезы.

hot-to-cut-onion-04

А для того, чтобы не так сильно плакать во время нарезки сего фрукта-овоща, наберите в рот немного очень холодной воды ;)

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/уроки и советы



Процитировано 5 раз
Понравилось: 2 пользователям

Панини сэндвич

Суббота, 08 Мая 2010 г. 10:45 + в цитатник

 


Фото-рецепт: классический Панини сэндвич


Панини

Это из моих любимых способов приготовления очень вкусного и сытного сэндвича. Рецепт и варианты ингридиентов могут варьироваться до бесконечности – все зависит от вашей фантазии или, как часто бывает, наполненности вашего холодильника теми или иными продуктами.

Тот, который я предлагаю вам сделать сегодня, я постоянно готовлю дома – классический итальянский панини со свежей моцареллой.


Нам понадобится:

  • Свежая моцарелла
  • Базилик
  • Помидор
  • Ветчина
  • Багет или Хлеб Фокаччиа
  • Песто или любой другой соус на ваш вкус
  • Оливковое масло (подсолнечное тоже подойдет, но оливковое лучше)

Шаг 1:

Во-первых, сходите и найдите у подъезда хороший целый кирпич. Самый лучший вариант для пресса – тяжелый и поверхность достаточно ровная.
Панини

Шаг 2:

Возьмите фольгу и хорошенько оберните кирпич со всех сторон.
Панини

Шаг 3:

Соберите все ваши ингридиенты для панини. Порежьте хлеб на ровные прямоугольные кусочки и разрежьте его вдоль на две половинки.
Панини

Шаг 4:

Помажьте половинку хлеба соусом на ваш выбор (песто, майонез, кетчуп, тысяча островов – все что ваша душа пожелает). Затем положите слой тонко порезанных помидор, затем ветчина, моцарелла и базилик. Положите сэндвич на разогретую сковороду, слегка смазанную оливковым маслом.
Панини

Шаг 5:

Накройте начинку верхней половинкой багета и, установив кирпич над сэндвичем, слегка придавите его. Но не слишком сильно, чтобы начинка не выползла за края.
Панини

Шаг 6:

Сэндвич должен немного подрумянится. Около 3-4 минут будет вполне достаточно.
Панини

Шаг 7:

Переверните сэндвич подрумяниной стороной вверх и снова придавите кирпичом.
Когда сэндвич готов, разрежте его на половинки и подавайте к столу.
Панини

Приятного аппетита! :)

 

 

http://gurmaniac.ru/foto-recept-klassicheskij-panini-sendvich/#more-214

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/бутерброды

Метки:  


Процитировано 10 раз
Понравилось: 2 пользователям

Без заголовка

Суббота, 08 Мая 2010 г. 10:39 + в цитатник

Шампиньоны фаршированные сыром Бри


Рецепт с фотографиями. Шампиньоны фаршированные сыром Бри

Фаршированные шампиньоны – хорошо известная и всеми любимая закуска, которая очень проста в приготовлении, но съедается она все же намного быстрее, чем готовится.

Вариаций на тему “фаршированные шампиньоны” существует бесчисленное множество. И с курицей, и с овощами, и с рисом. В этот раз хочу предложить мною недавно опробованный и, несомненно, самый любимый рецепт фаршированных шампиньонов.

Прочитав это и посмотрев эти фотографии вы обязательно захотите их приготовить. Это уж я вам точно гарантирую. Это красивое, нежное блюдо. маленькие симпатичные фаршированные шампиньоны с сыром так и просятся запрыгнуть к вам в рот. Это отличная закуска для праздничного ужина и замечательное блюдо дл пикника или небольшой дружеской вечеринки. Вы даже не успеете оглянуться, как опустеет тарелка, а ваши гости будут облизываться и просить еще. Поэтому сделайте их много. Очень много. Эти маленькие сырные создания уж точно не пропадут :)

 

Ингредиенты для фаршированных шампиньонов с сыром:

  • 0,5 кг больших белых шампиньонов
  • 4 зубчика чеснока
  • ¼ стакана петрушки
  • 4-5 перышка зеленого лука
  • 1 чайная ложка белого вина
  • 200 грамм сыра Бри

Мелко порубите чеснок. Никаких приспособлений для выдавливания чеснока. Только нож и руки. Руки и нож. И чеснок, разумеется.

Рецепт с фотографиями. Шампиньоны фаршированные сыром Бри

Нарежьте петрушку. Тоже мелко.

Рецепт с фотографиями. Шампиньоны фаршированные сыром Бри

Мелко порубите зеленый лук вместе со светлой частью. Весь сок и вкус именно из этой части растения.

Рецепт с фотографиями. Шампиньоны фаршированные сыром Бри Рецепт с фотографиями. Шампиньоны фаршированные сыром Бри

Грибы хорошенько промойте и обсушите. Аккуратно отделите ножки от шляпок. Ножки мелко нарежьте.

Рецепт с фотографиями. Шампиньоны фаршированные сыром Бри

Расплавьте небольшой кусочек сливочного масла на сковороде.

Рецепт с фотографиями. Шампиньоны фаршированные сыром Бри

Выложите на сковороду грибы верхом шляпки вниз. Слегка посыпьте крупной солью.

Рецепт с фотографиями. Шампиньоны фаршированные сыром Бри

Огонь не должен быть слишком сильным, иначе масло начнет пригорать. Аккуратно переворачивайте и мешайте шампиньоны и обжаривайте в течение 3-4 минут.

Рецепт с фотографиями. Шампиньоны фаршированные сыром Бри

Выложите обжаренные шампиньоны в блюдо для запекания.

Рецепт с фотографиями. Шампиньоны фаршированные сыром Бри

В том же масле, в котором жарились грибы, обжарьте чеснок, лук, петрушку и мелко нарезанные ножки шампиньонов. Слегка подсолите. Буквально пару минут жарьте на среднем огне, постоянно помешивая. Не надо выжарить всё и вся из зелени, нужно просто немного подтушить. В конце жарки добавьте белое вино и перемешайте, подогрейте секунда 20 и выключите огонь.

Рецепт с фотографиями. Шампиньоны фаршированные сыром Бри Рецепт с фотографиями. Шампиньоны фаршированные сыром Бри

С сыра срежьте плесень.

Рецепт с фотографиями. Шампиньоны фаршированные сыром Бри

Отрезайте небольшие кусочки сыра и выкладывайте в каждый шампиньон.

Рецепт с фотографиями. Шампиньоны фаршированные сыром Бри Рецепт с фотографиями. Шампиньоны фаршированные сыром Бри

Посыпьте шампиньоны фаршированные сыром обжаренной зеленью.

Рецепт с фотографиями. Шампиньоны фаршированные сыром Бри

Это божественно!

Рецепт с фотографиями. Шампиньоны фаршированные сыром Бри

Приятного аппетита !

 

Читать далее

 

http://gurmaniac.ru/ruletiki-iz-baklazhan/#more-22

 

Рубрики:  САЛАТЫ/закуски

Метки:  


Процитировано 15 раз
Понравилось: 1 пользователю

Без заголовка

Суббота, 08 Мая 2010 г. 10:29 + в цитатник

 

Омлет с начинкой. Как сделать правильно и вкусно.


Репцет для завтрака. Вкусныйомлет с начинкой.  

Когда я знаю, что впереди длинный и сложный день, и что обед будет еще очень и очень нескоро, на завтрак я готовлю омлет. Большой вкусный омлет с разнообразной начинкой. Порой, позавтракав таким омлетом, можно и до ужина дожить :) Итак, как я готовлю омлет:

 

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОЧЕНЬ БОЛЬШОГО ОМЛЕТА:

  • 4 крупных яйца
  • 4 столовые ложки молока
  • 1/2 сладкого перца
  • 100 грамм ветчины
  • 1/4 репчатого лука
  • 3 средних шампиньона
  • 100 грамм сыра
  • соль, черный перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  • Яйца и молоко взбейте венчиком до пены. Добавьте соль и перец по вкусу.
  • Ветчину, грибы и овощи порежьте маленькими кубиками. Репчатый лук вполне можно заменить зеленым. Так даже будет сочнее :)
  • Ветчину слегка обжарьте на сковороде до румяной корочки.

Репцет для завтрака. Вкусныйомлет с начинкой. Репцет для завтрака. Вкусный омлет с начинкой.

  • Добавьте к ветчине овощи с грибами и обжаривайте несколько минут, до мягкости.

Репцет для завтрака. Вкусныйомлет с начинкой.

  • На другой сковороде растопите небольшой кусочек сливочного масла и вылейте яично-молочную смесь.
  • Накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 3 минут.

Репцет для завтрака. Вкусныйомлет с начинкой.

  • Затем высыпьте на половинку омлета овощи и ветчину, добавьте щедрую порцию натёртого на тёрке сыра и накройте сверху второй половинкой омлета.

Репцет для завтрака. Вкусныйомлет с начинкой. Репцет для завтрака. Вкусный омлет с начинкой.

  • А теперь хитрый трюк: чтобы омлет не развалился, а начинка не высыпалась при транспортировке готового изделия при сервировке, накройте сковороду с омлетом тарелкой и, прижимая тарелку со дна, резко переверните сковороду – омлет красиво ляжет на тарелку не рассыпавшись и не развалившись :)

Репцет для завтрака. Вкусныйомлет с начинкой.  

Приятного аппетита! :)

 

 

 

Яйца Фу-Янг (Egg Foo Young). Китайская классика.


Рецепт с фотографиями.Яйца Фу-Янг (Egg Foo Young)

Яйца Фу-Янг (либо яйца фуюнг, фу-ёнг, фу-ронг) – разновидность омлета, в своём роде, только на азиатский лад. Очень вкусный и сытный вариант для завтрака.

Блюдо готовится из взбитых яиц и мелко-нарезанной ветчины, различных овощей, морепродуктов, мяса, зелени и любых других добавок. Сверху Яйца Фу-Янг, как правило, поливаются соусом или подливой из бульона и мясного сока.

Во многих китайских ресторанах на территории США и Великобритании Яйца Фу-Янг представлены, как блюдо полинезийской кухни.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЯИЦ ФУ-ЯНГ:

  • 3 яйца
  • 2 столовые ложки любого растительного масла (плюс еще немного для жарки)
  • 150 грамм шампиньонов
  • 1,5 чайной ложки сахара
  • 1 стакан куриного бульона
  • 3,5 чайной ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка крахмала
  • 1/2 луковицы среднего размера
  • 170 грамм ветчины
  • 1/2 стакана зеленого горошка
  • 1 пучок зеленого лука
  • черный перец по вкусу

Грибы промойте и нарежьте пластинками. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте растительное масло. На сковороду поместите грибы и 1/2 чайной ложки сахара и обжаривайте до золотистого цвета, около 3 минут. Добавьте куриный бульон и 2 чайные ложки соевого соуса.

Отдельно смешайте крахмал с 1/4 стакана холодной воды. Добавляйте по несколько капель и перемешивайте, постепенно добавляя больше воды – это поможет избежать образования комочков. Добавьте полученную крахмальную массу к остальным ингредиентам на сковороде и кипятите до загустения в течение 1-2 минут.

Рецепт с фотографиями.Яйца Фу-Янг (Egg Foo Young)

Яйца взбейте венчиком.

На другой сковороде разогрейте ложку растительного масла на среднем огне. Добавьте лук, оставшуюся 1 чайную ложку сахара и поджаривайте до мягкости лука около 5 минут. Добавьте ветчину и готовьте еще пару минут.

Затем добавьте горошек, половину зеленого лука и оставшиеся 1,5 чайные ложки соевого соуса, готовьте еще 1 минуту. Оставьте данную смесь немного остыть, а затем добавьте к взбитым яйцам и перемешайте.

Рецепт с фотографиями.Яйца Фу-Янг (Egg Foo Young)

Протрите сковороду, на которой жарился лук с ветчиной. Верните на плиту на средний огонь и налейте растительное масло на сковороду таким образом, чтобы оно покрывало около 1 сантиметра поверхности.

Вылейте яичную смесь в кипящее масло, слегка полейте горячим маслом поверхность яичной смеси и готовьте до пышности и золотистой корочки по краям омлета.С помощью широкой лопатки переверните на обратную сторону и готовьте еще около 1-2 минут.

Рецепт с фотографиями.Яйца Фу-Янг (Egg Foo Young)

Подавайте яйца фу-янг, полив соусом с грибами и украсив зеленым луком.

Рецепт с фотографиями.Яйца Фу-Янг (Egg Foo Young)

Приятного аппетита! :)

Яйца Фу-Янг вовсе не обязательно является исключительно блюдом для завтрака. В американских ресторанах его подают и на обед и на ужин и даже на полуночный перекус :)


 

Сытный вариант для завтрака. Яйца Бенедикт (Eggs Benedict)


Яйца Бенедикт. Рецепт вкусного завтрака

Этот замечательный вариант сытного и вкусного завтрака покорил меня еще в Америке. Каких только вариантов Eggs Benedict не существует. Но мы рассмотрим обычный классический вариант для начала ;)

Итак, яйца нужно приготовить в мешочек ( яйцо-пашот).

1. Нужно нагреть около 1 л воды до кипения, добавить в нее по 1 ст.ложке соли и уксус для того, чтобы вода была явно кислой. Яйцо нужно разбить и аккуратно выпустить в воду. Вода должна слегка кипеть, на малом огне. Важно быть уверенным в том, что яйца холодные, только что из холодильника. В этом случае у них белок более густой и поэтому он не так сильно растекается, попадая в воду, тем более, что кислота наливается для того, чтобы не давать белку растекаться, чтобы он сразу схватывался и сворачивался.

- Очень удобно разбивать не в воду, а в плоскую посудину (плошку, пиалу), это правильно особенно по началу, когда нет опыта. Потом эту плошку близко подносить к воде и осторожно выливать. Такой большой ложки, чтобы яйцо поместилось целиком, у меня нет. Белок яйца должен свернуться, а желток остаться жидким.
- Использовать как можно более свежие яйца, они лучше форму держат. При покупке яйцо можно поболтать. У совсем свежего болтаться внутри ничего не будет. А у не совсем свежего будет, так как с течением времени испаряется влага и образуется хоть маленький, но воздушный мешок.
- Советую использовать глубокую сковороду, а не кастрюльку.
- Готовое яйцо вынуть шумовкой, края подравнять. Если тост круглой формы, обрезать по форме тоста. Но делать надо все быстро, чтобы яйцо не остыло.

2. Тосты. Сформировать из хлеба кружки диаметром 6-10 см либо использовать готовые несладкие булочки, которые просто разрезать напополам, чтобы получились две круглые половинки. Обжарить на сливочном масле или в тостере.

3. Собрать: на тост положить ветчину, бекон, колбаску любую. Я еще кладу кусочек помидорки и сыр.

4. Полить соусом Hollandaise (Голландским соусом). Сливочное масло растопить в маленькой кастрюльке, добавить ложечку сметаны и два яичных желтка. Быстренько перемешать и убрать с огня.

Приятного аппетита! Просто пальчики оближешь ;)

 

 

http://gurmaniac.ru/yajca-fu-yang-egg-foo-young-kitajskaya-klassika/#more-882


Метки:  


Процитировано 1 раз

Сырные кексы

Суббота, 08 Мая 2010 г. 10:19 + в цитатник

cheese-muffins00

Без лишних слов и предисловий: это очень вкусные и очень сырррррные кексы!

Ингредиенты для сырных кексов:

  • 1,5 стакана муки
  • 1,5 столовых ложки сахара
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 3 стакана натертого сыра разных сотов
  • 1 стакан молока
  • 1 яйцо
  • 100 грамм растопленного сливочного масла

В большой миске смешайте все сухие ингредиенты: мука, соль, сахар и разрыхлитель.

cheese-muffins01

Затем добавьте натертый на крупной тёрке сыр. Либо можно его пропустить через специальный пресс для картофеля. Можно использовать любые сорта сыра. Но очень круто смотрится разноцветный ;) Божемой, это очень много сыра. Много-много сыра-сыра. Но я ведь не жалуюсь, так? :)

cheese-muffins02

Слегка перемешайте. Просто для того, чтобы смешать муку и сыр.

cheese-muffins04

Следующий шаг: в отдельной посуде смешайте яйца, молоко и растопленное сливочное масло.

cheese-muffins05

Затем добавьте молочно-яично-масленную смесь в сырно-мучную. Перемешайте.

cheese-muffins06

Масса получится очень густой и очень липкой.

 cheese-muffins08

Смажьте емкость для выпечки кексов любым маслом. Подсолнечным, оливковым, сливочным – не так важно. В каждую формочку для кекса положите сырную массу.

cheese-muffins09

20-25 минут и 200 градусов в духовке – всё что нужно нашим сырным кексам для нужной кондиции.

cheese-muffins11

Ямми! Они выглядят и пахнут просто умопомрачительно!

Вердикт? Абсолютно вкуснейшие и нежнейшие. Хрустящие снаружи и нежные, воздушные и такие сырные внутри. Эти кексы вкуснее всего теплыми.

Приятного аппетита! :)

 

http://gurmaniac.ru/syrnye-keksy/#more-661

 

 

 

Рубрики:  ВЫПЕЧКА/кексы,маффины,куличи

Метки:  


Процитировано 128 раз
Понравилось: 8 пользователям

Без заголовка

Суббота, 08 Мая 2010 г. 10:08 + в цитатник

Глаза - зеркало души

Глаза -
зеркало души

Сегодня, продолжая цикл статей, посвященных восстановлению зрения, хочу рассказать, как вернуть прежнюю работоспособность глазным мышцам с помощью упражнений на их расслабление и укрепление по методике Шичко-Бейтса, что в конечном итоге позволит отказаться от очков.

Расслабление дает отличное зрение глазам, а тренировка ослабленных мышц поможет им прекрасно видеть на любом расстоянии. Бейтс доказал, что очки калечат наши глаза, он называл их оптическими «костылями», прописанными врачами навсегда, ведь в них глаза перестают двигаться, а глазодвигательные мышцы - нормально работать. Каковы основные постулаты методики Бейтса?

Во-первых, отказаться от очков, надевать их как можно реже, использовать более слабые очки, не корригирующие зрение полностью, так как очки приводят к детренировке глазных мышц, в дальнейшем к их атрофии. Во-вторых, глаза - это участки мозга, вынесенные наружу и, поэтому, трудно быстро восстановить зрение не улучшая состояние здоровья в целом.

В-третьих, необходима регулярная тренировка глазных мышц. Упражнения на подвижность глазных мышц (выполнять без очков!):

1) движения глазами вверх, вниз

2) вправо - влево

3) движения глаз по диагонали (вверх вправо и вниз влево)

4) мысленно рисуем глазами прямоугольник, змейку, восьмерку вертикальную и горизонтальную, «раскручиваем» спираль из центра кнаружи, рисуем глазами объемную спираль по вертикали и по горизонтали, воображаем циферблат и глазами смотрим на 12, 3, 6, 9 часов последовательно, затем в обратном направлении: 12, 9, 6, 3 часа.

Между каждым из этих упражнений даем глазам отдых в виде моргания, упражнения выполняются плавно, без резких движений.

Внимание!

Если дать своим мышцам чрезмерную нагрузку может возникнуть: головная боли, ломота в глазах, чувство «песка», потемнение в глазах, слезотечение, мелькание точек, кругов, цветных пятен перед глазами.

Это все объяснимо: вспомните, как вы после длительного перерыва без физических нагрузок, вдруг за день выкапываете целый огород, как потом ломит все тело, при перегрузке глазных мышц возникает такая же ситуация.

Поэтому существуют предупреждения:

1) упражнения делать медленно, не резко, без напряжения.

2) лучше заниматься не долго, но часто (6 раз в день по 5 минут, чем один раз 30 минут).

3) у кого сильная близорукость, больше -4, выполнять нужно не более 3-4 повторов каждого из этих упражнений, постепенно наращивая дозировку.

4) особая осторожность для тех, у кого была отслойка сетчатки! (работаем не резко, не долго).

5) после операции на глазах нужно подождать полгода, а потом приступать к постепенной тренировке глазных мышц.

Кроме перечисленных упражнений на подвижность глаз, существуют упражнения на расслабление: пальминг –биофорез глаз, выполняется без очков. Кто принимал физиопроцедуры, тому знакомо понятие электрофорез, когда с помощью специального аппарата к нужному участку нашего организма поставляются определенные лекарственные вещества, в данном случае суть биофореза заключаеся в том, что наши ладони являются энергетическими центрами, из которых энергия доставляется к глазам и они расслабляются и наполняются жизненной силой.

Для пальминга нужно потереть ладони друг о друга до ощущения тепла, затем сложить их домиком так, чтобы со 2 по 5 пальцы одной кисти наложены перпендикулярно 2-5 пальцы второй, кисти слегка углубить в форме лодочек и этой «конструкцией» накрыть глаза, так, чтобы они смотрели ровно в центр соответствующей ладони, нос должен быть открыт, точка соединения ладоней находится на переносице. Локти при этом упражнении должны во что-то упираться. Глаза под ладонями закрываем и расслабляемся, при этом думаем о хорошем, если при закрытых глазах сохраняются яркие мелькания в виде точек, кругов и т.д. надо представить, что вы их закрашиваете черной гуашью.

Эти остаточные мелькания указывают на перевозбуждение зрительного нерва, ведь свет на него не попадает, а яркие пятна сохраняются. Именно для снятия этого перевозбуждения и для расслабления глаз существует пальминг, его, в отличие, от упражнений на подвижность глаз, можно выполнять часто и долго, хоть целый день, будет только польза.

Для выхода из пальминга нужно под ладонями, не открывая глаз, зажмурить веки, потом ослабить их, зажмурить-ослабить, так повторить несколько раз, затем снять перекрещенные домиком ладони с глаз и переносицы и, не открывая их, «написать» носом в воздухе сложные печатные буквы (ы, ш, щ, к, и, м, в, ж и другие), затем слегка потереть закрытые глаза кулачками, сделать вдох-выдох и открыть их.

Следующее упражнение на центральную фиксацию (без очков!):

1) смотрим на страницу текста, затем моргаем и фиксируем взгляд на какой-нибудь одной строке на этой странице, затем снова моргаем и фиксируем взгляд – на любом слове в этой строке, затем поморгав, фиксируем взгляд на любой букве в этом слове. Разновидности этого упражнения:

2) смотрим на улицу, затем на какой-то определенный дом, затем – на окно этого дома, затем – на оконную раму.

3) смотрим на толпу на остановке, затем на человека в очках, затем – на его лицо, затем – на очки.

Между каждой новой фиксацией нужно моргать веками, как указано в первом примере. Упражнение со свечой – соляризация глаз на свече – в комнате темно, зажженную сечу ставим на стол по центру комнаты, встаем напротив нее, на некотором расстоянии и начинаем поворачивать голову то вправо, то влево, при этом свеча мелькает перед глазами, на ней взгляд не останавливаем, глаза только скользят мимо нее, останавливаясь на несколько секунд то на одной стене, то на противоположной, куда поворачивается голова.

Соляризация глаз на солнце, при этом глаза закрыты, на солнце не смотрим! также, стоя напротив солнца, выполняем повороты головы вправо-влево, при этом солнце освещает то правый, то левый закрытый глаз. После каждой соляризации производится пальминг, стоя, локти при этом упираются в грудь, который по длительности должен превосходить соляризацию в 2 раза, до полного успокоения зрения.

Сегодня мы разобрали два очень важных постулата методики восстановления зрения Шичко-Бейтса: упражнения для глазных мышц, на их расслабление и укрепление, и важность отказа от очков. Профессор новосибирского Академгородка Жданов В.Г., лекции которого я использовала в своей статье, утверждает, что, занимаясь по этой методике, люди сначала переходят на более слабые очки, а затем и вовсе уходят от их применения. В следующий раз поговорим о третьем немаловажном составляющем этой методики – оздоровлении организма в целом, борьбе с вредными привычками. До новой встречи, будьте здоровы!



Из выпуска рассылки «Ключи к здоровью и сексуальности» Ключи к здоровью и сексуальности
Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ

Метки:  


Процитировано 2 раз

Без заголовка

Пятница, 07 Мая 2010 г. 11:49 + в цитатник

Запеканка из макарон с горошком и копченой грудинкой


zapekanka_makaronnaya

Наверняка это блюдо понравится детям. Очень быстрая и простая в исполнении и невероятно вкусная запеканка.

Количество продуктов зависит только от размеров вашей формы для запекания и ваших аппетитов :)

  • макаронные изделия Ракушки
  • горошек зеленый свежий или консервированный
  • копченая грудинка
  • сливки
  • сыр
  • орегано, базилик
  • чеснок
  • оливковое масло

Чеснок мелко порубить и слегка обжарить на оливковом масле.
Грудинку порезать небольшими кубиками и добавить к уже поджаренному чесноку на сковороду. Слегка подрумянить и убрать с огня. 
Макароны отварить al-dеnte. Откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.

В форму для запекания высыпать макароны, грудинку и зеленый горошек, перемешать. Залить полученную смесь примерно половиной стакана сливок, щедро посыпать натертым сыром и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать около 15-20 минут.

Очень вкусно, просто и быстро!

http://gurmaniac.ru/zapekanka-iz-makaron-s-gorosh...kopchenoj-grudinkoj/#more-141

 

Хочу добавить от себя. Я часто готовлю это блюдо без запекания. Точно так же жарю чеснок, затем всыпаю нарезанную копченую грудинку или бекон,  чуть подрумянится - всыпаю туда замороженный или свежий зеленый горошек, когда все прогреется выкладываю отварные макароны, перемешиваю, поливаю сливками, чуть прогрею и все. Раскладываю по тарелкам, а уже в тарелке посыпаю тоненько натертым сыром. Сыр тут же расплавляется.Оччччень вкусно. Рекомендую.

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Метки:  


Процитировано 2 раз

Без заголовка

Пятница, 07 Мая 2010 г. 11:26 + в цитатник

Кус-кус. Легкий и вкусный рецепт приготовления.

 

Кус-кус
Кус-кус (couscous) – национальное блюдо жителей Магриба (Северной Африки) и Сахары. Кус-кус состоит из манной крупы и пшеничной муки. В Сенегале кус-кус готовится в специальной посуде кускусире, где в нижней части тушится мясо с овощами, а крупа кус-кус готовится в верхней части на пару.

Ингридиенты:

  • 1 чашка кус-куса
  • 1 чашка кипятка
  • 2 чайные ложки куркумы
  • соль, перец по вкусу
  • 1.5 ст.ложки сухой клюквы (вишни, изюма)
  • 2 ст.ложки лимонного сока
  • свежая зелень
  • кедровые орешки для посыпки

Приготовление:

1. Смешать в глубокой емкости кус-кус с солью, перцем, куркумой. Добавить клюкву или изюм. Залить кипятком, закрыть плотно, дать постоять минут 5.
2. Добавить мелкопорезанную зелень, выложить на тарелку. Сверху посыпать свежеподжаренными орешками.

Можно еще кумин добавлять или молотый кориандр, в зависимости от того, какую пряность вы любите.
А еще вкусно, если полить все это дело немного оливковым маслом перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

 

Как приготовить идеальный рассыпчатый рис


Рецепт приготовления рассыпчатого
риса

Тарелка идеально приготовленного риса только на первый взгляд кажется такой простой. на самом же деле, как показывает опыт, не многие умеют готовить правильный красивый рассыпчатый белый рис. А во времена наших родителей так вообще знали только рисовую кашу – непонятной консистенции размазню.

Я испробовала большое количество вариантов приготовления риса и, в конечно итоге, пришла к одному, наиболее оптимальному по скорости и простоте.

 

Самое главное – очень тщательно промыть рис в большом количестве холодной воды. Это главный секрет хорошего рассыпчатого риса.

Следующий шаг – это вид риса, который вы собираетесь готовить. Я обычно использую рис с длинными тонкими зернышками. Басмати, жасмин, тайский… все они идеальны для приготовления очень вкусного рассыпчатого риса.

Обычно на упаковках с рисом написано, что на 1 стакана риса идет 2 стакана воды. Это не совсем верно. Можно, конечно, варить рис и в таком количестве. Но получить действительно рассыпчатый вам уже не удастся. Воды нужно брать меньше. Чуть-чуть больше, чем соотношение 1:1.

Итак, сам процесс приготовления вкусного рассыпчатого риса:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 чашка риса
  • 1 1/4 стакана воды
  • 1/2 чайной ложки крупной соли (по вкусу)
  1. Тщательно промойте рис в большой количестве холодной воды до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. Сливайте воду не менее 7-10 раз.
  2. Поместите рис в дуршлаг и дайте воде стечь а рису слегка подсохнуть.
  3. В кастрюлю поместите рис, необходимое количество воды и соль.
  4. Доведите до кипения на большом огне, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимального.
  5. Через 20 минут выключите огонь и, не открывая крышку и не перемешивая рис просто оставьте на плите на 15 минут. За это время рис впитает остатки влаги и дойдет до полной готовности.
  6. Через 15 минут слегка пройдитесь по рису вилкой, чтобы разделить слипшееся зернышки. Вы увидите какой рассыпчатый и красивый рис получился.
  7. Всё. Подавайте к столу в качестве гарнира к совершенно любым блюдам.

Полезные советы:

  • Если ваш рис пригорает и прилипает ко дну кастрюли, убедитесь, что вы используете самую минимальную мощность горелки плиты.
  • Всегда используйте кастрюли с толстым дном. Ёмкости с тонким дном нагреваются неравномерно и создают небольшие слишком горячие точки, к которым, как-раз, рис и прилипает особенно сильно.
  • Если вы ходите придать вашему рису дополнительные вкусовые качества, вместо воды можно использовать бульон, и любые дополнительные специи по вашему вкусу.
  • Если рис остался, просто поместите его в холодильник. Он идеально подойдет для приготовления вкуснейшего жареного риса на следующий день.

 


Классический китайский жареный рис с яйцом


Рецепт китайского жареного риса

Жареный рис является распространённым ингредиентом восточноазиатских, и особенно китайских, блюд.

Самая большая ошибка, которую допускают при приготовлении классического жареного риса – это использование свежесваренного риса, который не достаточно хорошо остыл и охладился.

Главный секрет приготовления настоящего восточного жареного риса  - это дать возможность рису остыть в течение нескольких часов, а лучше и на всю ночь. Это позволит рисовым зернышкам хорошенько подсохнуть и приобрести индивидуальную форму, которые в процессе жарки не поломаются и приобретаут приятный румянок оттенок. 

Ингредиенты для приготовления 4 порций жареного риса:

  • 1,5 стакана длиннозерного риса (Басмати – в самый раз)
  • 3 взбитых яйца
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
  • 3 мелко нарезанных перышка зеленого лука
  • 130 г отваренного или замороженного зеленого горошка (жидкость слить)
  • 1 ст. ложка светлого соевого соуса
  • 1 чайная ложка соли

Рис промыть, слить воду и слегка обсушить через сито.  Отварить рис в пропорции чуть-чуть меньшей, чем 2 к 1 (на 1,5 стакана риса примерно 2,5 стакана воды). Закинуть в кипящую воду, накрыть крышкой и варить на самом медленном огне пока вся вода не впитается. В процессе варки очень желательно не поднимать крышку.

Приготовленный рис оставить охлаждаться в течение нескольких часов (можно на всю ночь поставить рис в холодильник).

Яйца слегка взбить и, постоянно помешивая, поджарить на сковороде до образования густой массы. Отложить на тарелку и сохранять теплыми.

Зеленый лук и чеснок мелко порубить.   На сковороде хорошенько прогреть подсолнечное масло. Закинуть рис и хорошенько размешать, слегка прогреть и обжарить. Добавить чеснок, лук, зеленый горошек, соевый соус. Тщательно размешать. Добавить яйца и соль. Прогреть, хорошенько размешивая.

Существует огромное количество рецептов с жареным рисом. Можно добавить креветки, свинину, курицу, различные овощи.

Приятного аппетита!

 

 

 

http://gurmaniac.ru/category/side-dishes/

 

 

 

 

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Спаржа с помидорами в медово-цитрусовом соусе

Пятница, 07 Мая 2010 г. 11:16 + в цитатник

Спаржа с помидорами в медово-цитрусовом соусе

Рецепт. Спаржа с помидорами в медово-цитрусовом соусе

Очень лёгкий и вкусный овощной гарнир. Медово-лимонная заправка придаёт необычный, но неповторимый вкус и аромат.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг спаржи
  • 300 грамм помидоров Черри
  • 1,5 столовые ложки оливкового масла
  • чёрный перец по вкусу
  • 1 столовая ложка сока лимона
  • 1 столовая ложка сока апельсина
  • 1 столовая ложка мёда
  • 1 столовая ложка горчицы Дижон
  • 1 столовая ложка свежего укропа

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  • Разогрейте духовку до 180 градусов.
  • Поместите спаржу в большую миску. Добавьте помидоры, оливковое масло 1/2 чайной ложки соли. Перемешайте.
  • Разложите овощи в один слой на противне. Запекайте до образования румяной корочки и мягкости спаржи около 15-20 минут.

Рецепт. Спаржа с помидорами в медово-цитрусовом соусе

  • Пока готовятся овощи, приготовьте медово-цитрусовый соус: смешайте свежевыжатый сок лимона и апельсина, мёд, горчицу и 1/2 чайной ложки соли.

Рецепт. Спаржа с помидорами в медово-цитрусовом соусе

  • Подавайте овощи на большом сервировочном блюде, полив соусом и посыпав укропом и чёрным перцем.

Рецепт. Спаржа с помидорами в медово-цитрусовом соусе

Этот ароматный овощной гарнир превосходно сочетается с нежнейшим шашлыком из вырезки. Очень советую приготовить.

Приятного аппетита!:)

http://gurmaniac.ru/kak-prigotovit-ideal...chatyj-ris/#more-717

 

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/блюда из овощей и грибов

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Без заголовка

Четверг, 06 Мая 2010 г. 12:12 + в цитатник


Закрытие петель полой резинки иглой (итальянский способ)

Итальянский способ закрытия петель выполняется следующим образом:
Ввести иглу в петлю 1 спереди назад и в петлю 2 сзади наперед (рис.1).

alt


Ввести иглу в петлю 1 спереди назад, затем в петлю 3 сзади наперед, так соединены 2 лицевые петли (рис.2).

alt

Ввести иглу в петлю 2 сзади наперед, затем в петлю 4 спереди назад, так соединены 2 изнаночные петли (рис. 3).  

alt

Продолжить закрывать петли таким способом (рис.4). 
   
alt
 
 
 
 
 
 
Взято с благодарностью у   *%<Levkoj>%*
 
Рубрики:  ВЯЗАНИЕ И РУКОДЕЛИЕ/вязание для взрослых

Метки:  


Процитировано 98 раз
Понравилось: 4 пользователям

Пицца в миниатюре: маленькие пепперони

Четверг, 06 Мая 2010 г. 11:50 + в цитатник

Пицца в миниатюре: маленькие пепперони

 

Рецепт индивидуальных мини-пицц

Эти маленькие ребята невероятно простой и вкусный способ накормить того, кто жуть как хочет пиццы. А кто не любит пиццу, пиццу ведь любят все :) Эти “маффины” почти как пицца, только наоборот. Сладкий красный перец, салями и сыр внутри, а сверху хрустящее тесто и томатный соус.

Если у вас есть форма для выпечки кексов – вы снаряжены. А если нет, то это самый подходящий момент, чтобы её приобрести, иначе пропустите парад мини-пицц!

 

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПИЦЦЫ:

  • 3/4 стакана муки
  • 3/4 чайной ложки пекарского порошка (разрыхлителя для теста)
  • 3/4 стакана молока комнатной температуры
  • 1 яйцо
  • 100 грамм натёртого сыра Моцарелла
  • 1 сладкий перец, порезанный небольшими кубиками
  • 100 грамм салями, порезанной небольшими кубиками
  • 2 столовые ложки мелкопорубленного базилика
  • кетчуп или томатный соус

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  • Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте любым маслом форму для выпечки кексов.
  • В большой ёмкости смешайте просеянную муку и пекарский порошок, понемногу добавьте молоко и яйцо.
  • В получившееся тесто добавьте сыр, перец и салями. Оставьте полученную массу постоять в тепле около 10 минут.

Рецепт индивидуальных мини-пицц

  • Перемешайте тесто еще раз и равномерно распределите по формочкам. Выпекайте до золотистой корочки 20-25 минут.

Рецепт индивидуальных мини-пицц

  • Слегка подогрейте томатный соус в микроволновой печи и добавьте в него базилик.

Рецепт индивидуальных мини-пицц Рецепт
индивидуальных мини-пицц

  • Часть базилика посыпьте на получившиеся мини-пиццы. Подавайте с тёплым томатным соусом.

Приятного аппетита! :)

 

Рубрики:  ВЫПЕЧКА

Метки:  


Процитировано 20 раз
Понравилось: 2 пользователям

Без заголовка

Четверг, 06 Мая 2010 г. 11:40 + в цитатник

Вишнёвое мороженое


Рецепт вишневого мороженого с
фотографиями

Данный рецепт мороженого примечателен тем, что в составе нет яиц, а готовится оно элементарно и без использования специальной машины – мороженицы. Очень нежное мороженое с ярким сливочным и вишнёвым вкусом.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 2 стакана вишен без косточек
  • 3/4 стакана сливок 10% жирности
  • 1 стакан сливок 33% жирности
  • 3/4 стакана молока
  • 1/2 стакана сахара
  • щепотка соли
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 2 столовые ложки ликёра Амаретто (по желанию)

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВИШНЁВОГО МОРОЖЕНОГО:

  • Подготовьте большую ёмкость и поместите её на лёд.
  • Также возьмите чистую сухую форму для выпечки и поставьте её в морозильную камеру. Это для замораживания мороженого. Невысокая форма удобна для более быстрого замораживания.
  • Тщательно вымойте ягоды и достаньте косточки из вишен. Вишни можно использовать как свежие, так и замороженные.

Рецепт вишневого мороженого с
фотографиями

  • В соуснике соедините вишни, сливки, сахар и соль. Начните подогревать на среднем огне. И, как только вы заметите процесс закипания, сразу уменьшайте огонь до минимума. Оставьте прогреваться на минимальном огне на 15 минут.  
  • Через указанное время снимите сливочно-вишнёвую массу с огня и аккуратно перелейте в блендер. Тщательно пюрируйте.

Рецепт вишневого мороженого с
фотографиями  Рецепт вишневого мороженого с фотографиями

  • Вылейте смесь из блендера в подготовленную ёмкость на льду. Добавьте молоко и перемешайте. Затем добавьте лимонный сок и Амаретто. Амаретто в данном случае только дополнительный ингредиент, этот ликёр просто еще больше раскрывает аромат вишен.

Рецепт вишневого мороженого с
фотографиями Рецепт вишневого мороженого с фотографиями Рецепт вишневого мороженого с фотографиями

  • Переместите вишнёво-сливочную смесь в замороженное блюдо для запекания и поставьте в морозильную камеру на 45 минут. Затем достаньте и крупным венчиком или лопаткой разбейте крупные кусочки льдинок и тщательно перемешайте мороженое. Снова поставьте в морозильную камеру на 30 минут.
  • Повторяйте данную процедуру через каждые 30 минут до тех пор, пока мороженое не станет очень однородным и не останется ни малейшего кусочка льда.

Рецепт вишневого мороженого с
фотографиями

Приятного аппетита! :)

 


Шоколадно-апельсиновые конфеты


Рецепт апельсиново-шоколадных конфет

Лично я теперь не выбрасываю апельсиновую кожуру;) Абсолютно замечательные и очень вкусные конфеты можно приготовить из апельсиновой кожицы. Честно признаюсь, мои страхи насчет того, что вкус может получится довольно горьким, не оправдались. Посему, я с радостью представляю вам рецепт этого необычного лакомства из столь обычных продуктов.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

      • 8 апельсинов
      • 2,5 стакана сахара
      • 1/4 стакана кукурузного сиропа (можно заменить обычным сахарным)
      • 150 грамм тёмного шоколада
      • 1 столовая ложка сливочного масла

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  • Тщательно вымойте апельсины и хорошенько потрите их жесткой губкой, чтобы избавиться от возможного воскового покрытия на кожице.
  • Апельсины разрежьте на четвертинки и аккуратно снимите кожицу. Порежьте готовые четвертинки кожуры на тонкие полоски, поместите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Кипятите около 2 минут, затем слейте горячую воду и снова залейте холодной.
  • На плавающие на поверхности воды апельсиновые шкурки опустите какую-нибудь тарелку или блюдце, способную стойко пережить температуру кипящей воды. Это нужно для того, чтобы, по возможности, апельсиновая кожица максимально погрузилась под слой воды. Кипятите 30 минут.
  • Снимите ёмкость с огня и оставьте остывать до комнатной температуры. Вполне можно забыть про неё на ночь и продолжить на следующий день.

Рецепт апельсиново-шоколадных конфет

  • В соуснике смешайте 1,5 стакана сахара, кукурузный сироп и 1,5 стакана воды. Доведите до кипения. Когда сахар полностью растворится, добавьте процеженные через сито апельсиновые шкурки.
  • Установите мощность конфорки до минимальной и оставьте сироп с апельсиновыми шкурками томится на 1 час.
  • Затем шумовкой выловите все шкурки из соусника и разложите на решётке для застывания на 1 час.
  • Через 1 час верните шкурки в соусник с сахарным сиропом и слегка перемешайте. Снова разложите апельсиновую кожуру на решётке и снова оставьте на 1 час.

Рецепт апельсиново-шоколадных конфет

  • Обваляйте липкие, но слегка подсушенные шкурки в сахаре.
  • Шоколад и сливочное масло растопите на водяной бане. Хорошенько перемешайте.
  • Покройте каждую апельсиновую полоску до половины шоколадной массой. Для этого просто опускайте шкурки в шоколад.
  • Разложите на пергаменте для выпечки и поместите в холодильник до полного застывания.

Рецепт апельсиново-шоколадных конфет

Готово! Приятного аппетита! Очень интересная и необычная сладкая закуска :)

А из оставшихся апельсин и апельсинового сока можно приготовить совершенно замечательный и очень простой в приготовлении сочный апельсиновый пирог.

 

Рецепт конфет из тыквенных семечек


Рецепт. Конфеты из тыквенных семечек

Все знают, что тыквенные семечки полезны. Все знают, что мёд – это самое полезное лакомство, непосредственно от природы-матушки, из первых рук, так сказать. Но знаете ли вы, насколько вкусно и полезно совместить эти два продукта вместе и полакомиться домашними конфетами

Для приготовления домашних конфет из тыквенных семечек и мёда вам понадобится:

Кухонный инвентарь:

  • кастрюлька-соусник с толстым дном
  • форма для выпечки
  • кондитерский термометр (можно купить в интернете и многих магазинах кухонной утвари)

Ингредиенты для конфет:

  • 1 стакан мёда
  • 2 стакана обжаренных и подсоленных тыквенных семечек

Насколько хорошим будет результат полностью зависит от того, насколько качественные семечки и хороший мёд вы используете. Мёд может быть абсолютно любым – цветочным, гречишным, липовым… Светлым или тёмным. Это полностью зависит от вашего вкуса. Какой вам нравится больше – тот и используйте.

Итак, приступим:

1. Смажьте форму для выпечки любым растительным маслом и отставьте в сторонку. Нам она понадобится очень быстро и времени на смазывание потом не будет.

2. Вылейте мёд в соусник с толстым дном и доведите до кипения на среднем огне, постепенно помешивая. Как только мёд закипит, перестаньте помешивать и оставьте на той же мощности. Просто следите, пока термометр не достигнет отметки в 140 градусов по Цельсию (для более мягких и похожих на ириску конфет) и 155 градусов, если вы хотите, чтобы конфеты получились более твердыми.

semechki_candy03

3. Быстро высыпьте семечки в мёд и хорошенько размешайте. Вылейте получившуюся массу в форму и распределите равномерно, чтобы получился ровный слой. Все действия нужно выполнять очень быстро. Медовая масса будет застывать очень быстро.

4. Оставьте форму с медовой массой остывать и твердеть в течение 40 минут. Снимите боковину формы и медленно отделите конфету от дна. Будьте осторожны, сначала конфета очень туго отходит от дна, но затем резко отлипает. Я чуть не разбила всё на своем кухонном столе, когда медовая застывшая отскочила от дна формы :)

semechki_candy02

5. Поместите цельную застывшую массу на разделочную доску и разрежьте на небольшие кусочки произвольной формы. Эти конфеты прекрасно хранятся в контейнере с плотно закрывающейся крышкой с листами пергамента между слоями, чтобы не прилипали друг к другу.

semechki_candy04

Очень вкусное и очень полезное лакомство:)

 

 

Фото-рецепт: Кексы со вкусом Мохито


mohito00

Любите ли вы Мохито так, как люблю его я? Если да, то тогда рецепт этих замечательных кексов точно для вас. Ведь на вкус они – точь-в-точь как коктейль Мохито ;)

  • 1/2 стакана сахара
  • 1 1/2 стакана муки
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 2 чайные ложки разрыхлителя для теста
  • цедра и сок 1/2 лайма
  • большой пучок свежей мяты
  • 60 грамм любого рома
  • 1/4 стакана растопленного сливочного масла
  • 1 взбитое яйцо
  • 1 стакан молока

 

    Разогрейте духовку до 180C.
    Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске.

mohito01

Растопите масло в  микроволновой печи и добавьте взбитое яйцо.

mohito02

Добавьте масло с яйцом, ром и молоко в смешанные сухие ингредиенты кекса.

mohito03

Мелкой терке натрите цедру лайма и половину добавьте в миску с тестом для кексов.

mohito04

Выжмите половину лайма в тесто . Вторую половину лайма и натертой цедры нужно оставить для крема.

 mohito05

Мелко порубите мяту, добавьте в тесто и хорошенько перемешайте.

mohito06

mohito07

Вылейте тесто в формочки для кексов. Можно использовать любые. В том числе и цельную форму для кекса.

mohito08

BВыпекайте около 15 минут или до появления красивой румяности по бокам кексов. Верх должен остаться рыхловатым на ощупь. После выпекания достаньте форму с кексами и подождите дл полного их остывания, прежде чем покрывать кремом.

mohito09

Кремовая глазурь для Мохито-кексов:

  • 1 1/2 стакана сахарной пудры
  • 100-150 грамм размягченного сливочного масла
  • цедра и сок лайма
  • листочки мяты для украшения

Смешайте масло и сахарную пудру. Добавьте ром и лайм. Тщательно и долго перемешивайте. Попробуйте и определите на вкус – может быть понадобтся добавить еще пудры или рома.

mohito10

Выложите крем на кексы и украсьте листиками мяты. Вуаля!

mohito11

Нереально вкусно!;)

 

http://gurmaniac.ru/category/detskoe-menu/

 

Рубрики:  ВЫПЕЧКА

Метки:  


Процитировано 37 раз

Без заголовка

Четверг, 06 Мая 2010 г. 11:24 + в цитатник

Чизкейк со свежими ягодами и сметанным кремом


Чизкейк с ягодами и сметанным кремом

Ингредиенты для чизкейка:

Хрустящий корж:

  • 2 пачки хорошего разного печенья (овсяное вполне подойдет)
  • 100 грамм растопленного сливочного масла

Сырная начинка:

  • 4 упаковки по 250 грамм сливочного сыра (в идеале Филадельфия, но вполне можно заменить аналогичным более дешевым вариантом)
  • 1,5 стакана сахара
  • 4 яйца
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 чайная ложна ванильного экстракта либо 2 чайные ложки ванилина

Сметанный крем и ягоды:

  • 1/2 стакана жирной густой сметаны
  • 1/4 стакана сахара
  • 1 чайная ложка лимонного сокал
  • 1/2 чайной ложки ванилина
  • 1-2 стакана свежих ягод – малина, черника, ежевика, клубника (вполне сойдут и замороженные)


Шаг 1

Позвольте сливочному сыру полежать вне холодильника. Температура должна быть приблизительно комнатной. Разогрейте духовку до 175 градусов.

Поместите печенье в прочный пластиковый пакет. Хорошенько разомните их чем-нибудь твердым (консервная банка, скалка, бутылка) до состояния мелкой крошки. Даже можно использовать блендер или измельчитель для этой цели.
Чизкейк с ягодами и сметанным кремом

Шаг 2

Добавьте растаявшее сливочное масло и хорошенько перемешайте.
Чизкейк с ягодами и сметанным кремом

Шаг 3

Форму для выпечки слегка смажьте любым маслом. Я обычно беру стандартную разъемную форму диаметром 28 см. Хорошенько и равномерно распределите массу из печенья и масла по дну форы и поставьте ее в морозильную камеру.
Чизкейк с ягодами и сметанным кремом

Шаг 4

Поместите сливочный сыр и сахар в миску и смешайте миксером на средней скорости около 3 минут.
Чизкейк с ягодами и сметанным кремом

Шаг 5

Во время того, как миксер взбивает сыр аккуратно снимайте лопаткой части сырной массы со стенок миски.
Чизкейк с ягодами и сметанным кремом

Шаг 6

Добавьте яйца по одному в сырную массу не переставая взбивать миксером. Взбивайте 30 секунд, снимайте массу со стенок миски и затем добавляйте следующее яйцо. Масса должна быть очень хорошо взбита и иметь однородную консистенцию, в противном случае ваш чизкейк будет трескаться при выпекании.
Чизкейк с ягодами и сметанным кремом

Шаг 7

Добавьте ванилин и лимонный сок. Продолжайте взбивать еще пару минут.

Шаг 8

Достаньте форму с печеньем из морозильной камеры и аккуратно влейте сырную массу.
Чизкейк с ягодами и сметанным кремом

Шаг 9

Можно аккуратно распределить массу по форме лопаткой либо потрясти форму и масса сама уляжется и расплывется по краям равномерно.
Чизкейк с ягодами и сметанным кремом

Шаг 10

Поместите форму с чизкейком в предварительно нагретую до 175 градусов духовку. Очень здорово было бы подложить под решетку, на которой будет стоять форма с чизкейком обычный строительный кирпич. Он будет впитывать необходимое количество тепла и отдавать его равномерно по всей поверхности духовки.
Чизкейк с ягодами и сметанным кремом

Шаг 11

Выпекайте 40-60 минут. Помните, что время выпекания сугубо индивидуально и полностью зависит от типа вашей духовки. Чизкейк готов, когда поверхность только-только начала приобретать слегка темноватый оттенок но сырная масса в форме все еще немного «колышется».
Чизкейк с ягодами и сметанным кремом

Шаг 12
В то время, как ваш чизкейк «греется» в духовке, можно разморозить ягоды (если вы используете замороженные).
Чизкейк с ягодами и сметанным кремом

Шаг 13

Достаньте форму из духовки и оставьте охлаждаться минут на 15. Духовку оставляйте включенной. Чизкейк немного осядет по мере остывания, не пугайтесь – это нормально:)
Чизкейк с ягодами и сметанным кремом

Шаг 14

Пока пирог остывает, приготовьте сметанный крем. Просто смешайте сметану, сахар, лимонный сок и ванилин.
Чизкейк с ягодами и сметанным кремом

Шаг 15

Равномерно распределите крем по поверхности чизкейка и снова поместите форму в духовку минут на 5-10.
Чизкейк с ягодами и сметанным кремом

Шаг 16

Теперь выньте форму с чизкейком и оставьте остывать как минимум на пару часов.
После того, как чизкейк остыл, украсьте поверхность ягодами и поместите в холодильник хотя на часов 5 перед тем, как подавать его к столу.
Чизкейк с ягодами и сметанным кремом

Приятного аппетита! :)

 

 

Читать далее

 

http://gurmaniac.ru/recept-biskvitnogo-pechenya-s...ili-damskie-palchiki/#more-70

 

Рубрики:  ВЫПЕЧКА

Метки:  


Процитировано 1 раз

Без заголовка

Четверг, 06 Мая 2010 г. 10:57 + в цитатник

Легкие фруктовые пироги


Добро пожаловать в Австралию! Десерт Павлова.


Рецепт австралийского десерта
Павлова

Жители Австралии и Новой Зеландии давно борются за первенство в изобретении этого чудесного рецепта. ПавлОва (ударение на “О”) – очень лёгкий и воздушный торт-безе. Назван так в честь великой русской балерины Анны Павловой, которая посетила Австралию и Новую Зеландию в рамках своего мирового турне в 20хх годах. Этот десерт очень популярен на территории двух стран и считается по истине традиционным лакомством на любые торжества.

 

Павлова элементарно готовится, требует совсем небольшого набора продуктов, но удовольствия доставляет массу. Снаружи хрустящая, а внутри нежная и тягучая консистенция, взбитые сливки и любые свежие фрукты и ягоды.

Рецепт австралийского десерта
ПавловаРецепт австралийского десерта Павлова

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для довольно крупного безе для Павловой нам понадобится:

  • 5 яичных белков комнатной температуры
  • 1 стакан мелко-гранулированного сахара
  • 3 пакетика ванилина или 1-2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1,5 чайной ложки уксуса
  • 2 столовые ложки крахмала

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Отделите белки от желтков. Внимание: белки должны быть комнатной температуры. Если вы собираетесь готовить Павлову с утра, лучше всего белки достать из холодильника на ночь.

Рецепт австралийского десерта
Павлова

Для взбивания белков лучше взять металлическую или стеклянную ёмкость. Она должна быть полностью сухой и на ней не должно быть ни одной капельки воды или жира. Малейшая капля – и ваши белки не взобьются.

Слегка взбейте белки до белой пены миксером на средней скорости. Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями добавьте сахар, крахмал, уксус и ваниль.

Рецепт австралийского десерта
Павлова

Продолжайте взбивать до тех пор, пока белковая масса не станет очень плотной. Очень-очень плотной. Взбитые белки не должны сразу стекать с ложки, если её перевернуть.

Рецепт австралийского десерта
Павлова

Застелите противень пергаментной бумагой и резиновой или пластиковой лопаткой и аккуратно выложите белковую массу в форме круга.

Рецепт австралийского десерта
Павлова

Выпекайте в предварительно разогретой до 110-120 градусов (обычно, это минимальная температура в большинстве духовок) по Цельсию духовке около 2 часов. Либо до тех пор, пока безе не начнет приобретать слегка золотистый оттенок, но на ощупь всё же будет оставаться мягким.

Когда безе испечется, не доставайте его сразу из духовки. Приоткройте дверцу и оставьте на полчаса медленно остывать. А затем уже оставьте полностью остыть вне стен духовки. Безе может храниться в холодильнике в плотно закрытом контейнере около 2-х дней.

Рецепт австралийского десерта
Павлова

Перед подачей на стол украсьте Павлову взбитыми с сахаром сливками и любыми свежими фруктами и ягодами по вашему желанию.

Настоятельно рекомендую использовать только сливки из коровьего молока жирностью более 30% и взбивать их самостоятельно. Растительные сливки и сливки из баллончика абсолютно непригодны для использования с Павловой, даже не пробуйте, доверьтесь мне ;)

Рецепт австралийского десерта
Павлова

Приятного аппетита! :)

 

 

 

 

Читать далее

 

http://gurmaniac.ru/recept-yablochnoj-sharlotki-ta...toj-i-takoj-lyubimoj/#more-455

 

 

Рубрики:  ВЫПЕЧКА/торты

Метки:  


Процитировано 21 раз

Поиск сообщений в sharm
Страницы: 327 ... 71 70 [69] 68 67 ..
.. 1 Календарь