Íåæíåéøèé øîêîëàäíî-ñëèâîâûé áèñêâèòíûé ðóëåò "Ìàðèÿ" Íåæíåéøèé áèñêâèòíûé ðóëåò. Ñ íàñûù...
Âàðèàíòû ôðàç äëÿ ãðàâèðîâêè êîëåö - (1)Âàðèàíòû ôðàç äëÿ ãðàâèðîâêè êîëåö. Íåcêîëüêî âaðèaíòîâ ôðaç äëÿ ãðàâèðîâêè ía êîëü...
Ëóêîâàÿ øåëóõà îò âðåäèòåëåé - (0)Ëóêîâàÿ øåëóõà îò âðåäèòåëåé Íå âñåì èçâåñòíî, ÷òî õîðîøèì óäîáðåíèåì è îòëè÷íûì ñðåäñòâîì î...
Ñàìûé ïîëåçíûé â ìèðå çàâòðàê: Îâîùíàÿ çàïåêàíêà «Ìèíóòêà çäîðîâüÿ» - (0)Ñàìûé ïîëåçíûé â ìèðå çàâòðàê: Îâîùíàÿ çàïåêàíêà «Ìèíóòêà çäîðîâüÿ» Îâîùíàÿ ç...
Âñ¸ ïîä ðóêîé/Âñ¸, ÷òî íóæíî íà÷èíàþùåìó áëîãåðó(îáíîâëåííûé ìàòåðèàë) - (0)Âñ¸ ïîä ðóêîé/Âñ¸, ÷òî íóæíî íà÷èíàþùåìó áëîãåðó(îáíîâëåííûé ìàòåðèàë) *****Âíèìàíèå : Åñëè õîòü ...



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Ñïîñîáû ïðèãîòîâëåíèÿ ÿèö |
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Íî åñòü áëþäà èç ÿèö è êóäà áîëåå ýêçîòè÷åñêèå. ×òîáû ïðèãîòîâèòü ÿéöà-ïàøîò, äîáàâüòå â ãîðÿ÷óþ âîäó íåìíîæêî óêñóñà, à ïîòîì àêêóðàòíî, áåç ðàçðóøåíèÿ æåëòêà, ðàçáèòîå â ïîëîâíèê ÿéöî, â ýòó êèïÿùóþ âîäó îïóñòèòå. Åùå 5 ìèíóò äàéòå ÿéöó-ïàøîò â ãîðÿ÷åé âîäå ïîáîëòàòüñÿ, è ïîäàâàéòå íà ñòîë. Êñòàòè, ÿéöà-ïàøîò ïî-àíãëèéñêè îòëè÷àþòñÿ îò ÿèö-ïàøîò ïî-àìåðèêàíñêè òåì, ÷òî àíãëè÷àíå ïîäàþò ïîäïå÷åííûå ñëåãêà â äóõîâêå ÿéöà íà òîñòàõ, ïîñûïàííûõ òåðòûì ñûðîì, à àìåðèêàíñêàÿ âåðñèÿ ÿèö-ïàøîò ïîäàåòñÿ íà ïîäñóøåííûõ ñî ñïåöèÿìè ïîëîâèíêàõ ïîìèäîðà. ßéöà Áåíåäèêò – ýòî òå æå ñàìûå ÿéöà-ïàøîò, òîëüêî ïîäàííûå íà ñìàçàííîì ìàñëèöåì òîñòå, ñ òîíêèì ëîìòèêîì áåêîíà èëè ëîñîñÿ, è ïîëèòûå ãîëëàíäñêèì ñîóñîì èç ÿè÷íûõ æåëòêîâ ñ ëèìîííûì ñîêîì. Åñòü åùå ÿéöà-êîêîò, ãîòîâÿùèåñÿ â îáû÷íûõ ÷àéíûõ ÷àøå÷êàõ èëè ñïåöèàëüíûõ êîêîòíèöàõ: â ñìàçàííóþ ìàñëîì ÷àøå÷êó êëàäóò ëþáûå íàïîëíèòåëè íà âêóñ - âåò÷èíó, ãðèáû, îâîùè, âûïóñêàþò ÿéöî, íàêðûâàþò ÷àøêó áëþäå÷êîì èëè ñïåöèàëüíîé êðûøêîé, è ñòàâÿò â ïëîñêóþ êàñòðþëþ ñ âîäîé. Âîäà ëåãîíüêî êèïèò, ÿéöà – âàðÿòñÿ, ýëåãàíòíûé çàâòðàê èëè óæèí – ïîñïåâàåò.
Åñòü è ñîâñåì ýêçîòè÷åñêèå âàðèàíòû, íàïðèìåð, ÿéöà ïî-øîòëàíäñêè: îòâàðíûå ÿéöà íàìàçûâàþò ñîñèñî÷íûì ñâèíûì ôàðøåì ñ ëóêîì è ñïåöèÿìè, îáâàëèâàþò â ìóêå è îáæàðèâàþò â ìàñëå èëè çàïåêàþò â äóõîâêå. Ìàðèíîâàííûå ÿéöà âàðÿò â âîäå ñ ñîåâûì ñîóñîì, ñïåöèÿìè è âîäêîé. ßéöà ïî-ñðåäèçåìíîìîðñêè, "Mediterranee", íàïîëíÿþò ñìåñüþ æåëòêà ñ ðàçìî÷åííîé ñóøåíîé ðûáîé è ïîäàþò ñ ìàéîíåçîì ñ èçìåëü÷åííûìè òðàâàìè è âàðåíûìè êðåâåòêàìè. ßéöà ïî-èñïàíñêè – ýòî ñìåñü ðàçíîöâåòíûõ ñëàäêèõ ïåðöåâ ñ êîëáàñêîé ÷îðèçî è êîíñåðâèðîâàííûìè ïîìèäîðàìè, ðàçëîæåííàÿ â ïîðöèîííûå ôîðìî÷êè, è çàïå÷åííàÿ ñ ÿéöîì. À ÿéöà ïî-áóðãóíäñêè âàðÿò òàê æå, êàê ÿéöà ïàøîò, íî ïîäàþò â êðóãëûõ ïøåíè÷íûõ áóëî÷êàõ, ïîëèâ ñîóñîì èç áóðãóíäñêîãî âèíà. È, ÷åì íå ñïîñîá, ãîòîâèòü ÿéöà – ãîãîëü-ìîãîëü? Èëè, òî÷íåå, ÷åì íå ñïîñîáû, ïîñêîëüêó ðåöåïòîâ ãîãîëÿ-ìîãîëÿ ìíîæåñòâî: òî ñòåðåòü ñ ñàõàðîì æåëòêè è äîáàâèòü âçáèòûé áåëîê, òî áåëîê ñ ñàõàðîì âçáèòü, è â ñûðîé æåëòîê äîáàâèòü. Ãîãîëü-ìîãîëü ñ ìåäîì, è ñ âîäêîé, è ñ ìàëèíîé, è ñ ëèìîííûì ñîêîì – âêóñíåéøåå ëàêîìñòâî è äëÿ äåòåé, è äëÿ âçðîñëûõ! Íî, êîíå÷íî, ÷òîáû âû íå ãîòîâèëè èç ÿèö, ñîáëþäàéòå òåõíèêó áåçîïàñíîñòè: ìîéòå ÿéöà ïåðåä èñïîëüçîâàíèåì, ÷òîáû íå çàíåñòè èíôåêöèþ, âàðèòå ÿéöà íà óìåðåííîì îãíå (ñëèøêîì ñèëüíûé îãîíü – ïðè÷èíà èçëèøíå òâåðäîãî æåëòêà), îõëàæäàéòå ñâàðåííûå âêðóòóþ èëè «â ìåøî÷åê» ÿéöà â õîëîäíîé âîäå, ïðåäâàðèòåëüíî íàêîëîâ ñêîðëóïó. Êèðà Êðàòíàÿ |
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