Печенье - спички

Оригинальный рецепт печенья в виде спичек. Это прекрасная выпечка для любого праздника.

Имбирное печенье
 

Испекла это печенье по рецепту от swetik-semizwetik с сайта SAY7.

Полностью привожу текст автора, а в конце расскажу о своих небольших изменениях.

Ингредиенты:(стакан 250 мл)* 2/3 стакана кукурузного сиропа. Можно заменить жидким медом.

* 1 + 3/4 стакана сахара
* 1 + 1/2 стакана сливочного масла (250г)
* 6 стаканов муки
* 3 яйца
* 2 чайн. ложки соды
* 2 чайн. ложки корицы
* 2 чайн. ложки гвоздики
* 1 чайн. ложка имбиря

Приготовление:
Сироп со специями нагреть до кипения и добавить масло. Дать остыть.
Взбить яйца с сахаром и соединить с остывшим сиропом. Добавить соду и
постепенно вмешивать муку.
Дать тесту полежать в холодильнике минимум 6 часов, а лучше сутки. Я делаю тесто вечером и оставляю на ночь.

Раскатывать тесто в пласт 2-3 мм, вырезать печенье и выпекать в предварительно разогретой духовке при 190 С (375 F) 7-10 минут.

P.S.

Вместо сиропа использовала кукурузную патоку.

Гвоздику не клала. Добавила немного какао-порошка. 

Печенье долго хранится без ущерба для вкуса.

Вкусный до БЕЗУМИЯ и безумно сытный Пирог "Курино-грибной жульен"
 

Простое в приготовлении и вкусное блюдо с красивым названием. На столе пирог со вкусом настоящего жульена выглядит очень эффектно, а классическое сочетание грибов и сметаны никогда не подведет.

Рецепт теста для пирогов с начинками из фруктов.

Ягодный пирог с овсяными хлопьями.

Охотничный хлеб на шпажках.

Рулет"медовик" с арахисом.

Закусочный рулет с мясом
 

Состав:

• Тесто слоеное бездрожжевое— 500 г
• Фарш мясной(из свиной шеи) — 500 г
• Соевый соус Легкий — 2 ст. л.
• Чеснок— 2 зуб.
• Помидор— 1 шт
• Лук зеленый— по вкусу
• Яйцо куриное— 1 шт

• Яйцо куриное— 1 шт
• Молоко— 1 ст. л.
• Соль— по вкусу

Приготовление:

На вкус в лучшую сторону, несомненно, повлияет фарш, приготовленный дома именно из шеи.
К фаршу добавить яйцо, соевый соус, рубленный чеснок, нарезанный не мелко помидор (можно подсолить при надобности, я не солила).
Все перемешать

Тесто у меня – 2 квадратных пласта.
Взять 1 пласт теста, разложить его на пищевой пленке и немного раскатать, формируя прямоугольник.
С одной стороны прямоугольника ножом сделать надрезы, длиной примерно 5 см.

На не надрезанную часть выложить половину фарша, слоем в 1 см.
Утрамбовать его вилкой.

Посыпать рубленным зеленым луком.

С помощью пищевой пленки с не надрезанной стороны закручивать плотно в рулет.
Когда останутся лишь нарезанные полоски, то брать по одной, немного оттянуть и накрывать ими рулет.
Получится, как на фото

Аналогично сформировать второй рулет, выложить их на противень на бумагу или фольгу и смазать льезоном (для льезона взбить яйцо с добавлением молока и соли)

Выпекать при 180 градусах до готовности (ориентировочно 20-30 минут, зависит от духовки)

Вынуть рулеты, чуть остудить, нарезать порционно и подавать!

источник

Жареные сгабеи
 

ингредиенты:
-  мука - 600 г . + 100 г . 
-  вода - 300 мл .
 - свежие дрожжи - 25 г .
-  сахар - 1 ложка .
 - соль - по употреблению .
 - подсолнечное масло - по употреблению .

источник

Пражский торт - сами знаете, он бесподобен!
 

Ингредиенты: 

1 банка сгущенного молока 
2 яйца 
1 стакан муки 
1 ч. л. соды, гашеной уксусом 
3 ст. ложки какао 

Для крема: 

2 стакана молока 
1 яйцо 
4 ст. ложки муки 
1,5 ст. сахара 
4 ст. ложки какао 
250г сливочного масла 

Торта «Алёнушка» со сгущёнкой

Предлагаю быстрый и лёгкий рецепт мягкого торта «Алёнушка» со сгущёнкой, который всегда отлично пропитывается. Он очень нежный и вкусный, сладость сгущёнки прекрасно сочетается с горьковатым вкусом шоколадной глазури.

Ингредиенты

Никогда не думала что из обычного, жидкого, блинного теста можно можно приготовить такие высокие пудинги (булочки).  Технология приготовления настолько же необычна, насколько проста. Пудинги похожи по  вкусу на профитроли, во рту тают. Это не образное выражение, а констатация факта. Вчера я приготовила к борщу вместо хлеба, в серединку уложила творог, взбитый с чесноком, зеленью и сметаной. Делюсь рецептом из "Вкусного блога", по которому я и готовили пудинги.

Ингредиенты:

Творог — 800 г
Яйца куриные — 3 шт.
Сахар — 1 стакан
Ванильный экстракт — 0,5 ч. л. 
Кукурузный крахмал — 2 ст. л. 
Шоколад черный — 100 г
Печенье шоколадное — 300 г 
Масло сливочное — 60 г
Растворимый кофе — 20 г

Приготовление:

1. В чаше блендера измельчить печенье. Добавить растопленное сливочное масло. Включить блендер еще на несколько секунд. Должна получиться влажная крошка. 
2. Форму для запекания выстелить бумагой для выпечки. Распределить крошку из печенья по дну формы и хорошенько утрамбовать. 
3. Для начинки: в чаше блендера измельчить творог и сахар до образования однородной массы. Добавить яйца по одному. 
4. Добавить ванильный экстракт, кукурузный крахмал. Еще раз включить блендер на пару секунд. Должна получиться гладкая масса без комочков. 0, 33 часть массы отделить. 
5. Растопить шоколад. Добавить растопленный шоколад и кофе в 0,6 творожной массы.
6. Измельчить до гладкости и однородности.
7. В подготовленную форму выложить шоколадную массу. Сверху – белую творожную массу. 
8. Выпекать духовке 1 час при 180°C. Предварительно в духовку поставить емкость с водой на нижнюю полку. Сырник охладить ночь в холодильнике.

источник

1. Крем Патисьер 

Ингредиенты:

Молоко — 250 мл
Стручок ванили — 1 шт.
Сахар — 60 г
Желтки — 3 шт.
Кукурузный крахмал — 25 г
Сливочное масло — 25 г

Приготовление:

1. Молоко и семена ванили довести до кипения. Сахар, крахмал и желтки смешать. Влить немного кипящей молочной смеси в желтки, постоянно помешивая венчиком. Так желтки темперируются — привыкают к горячей температуре. 
2. Вылить оставшееся молоко в желтки, перемешать венчиком. Полученную смесь снова вылить в ковш. Поставить на огонь, варить на медленном огне до кипения, проварить 2 минуты после закипания. Выложить в миску, накрыть пищевой пленкой. Охладить в холодильнике. 
3. Положить мягкое сливочное масло в крем, взбить. Полученным кремом можно начинить заварные пирожные, эклеры, промазать коржи.

2. Миндальный крем

Ингредиенты:

Сливочное масло — 120 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 120 г
Темный ром — 1 ст. л.
Молотый миндаль — 120 г

Приготовление:

1. Взбить масло. Добавить под одному яйца и 1/2 сахара. Взбить. 
2. Всыпать остаток сахара, миндальную муку, взбить миксером. Полученный крем использовать сразу или положить в контейнер и хранить несколько дней в холодильнике.

3. Крем Англез

Ингредиенты:

Молоко — 500 мл
Стручок ванили — 0,5 шт.
Желтки — 5–6 шт.
Сахар — 100 г

Приготовление:

1. Ваниль расщепить, семена и стручки положить в молоко. Довести молоко с ванилью и часть сахара до кипения. 
2. Оставшийся сахар смешать с желтками. Вылить 1/3 горячего молока в желтки, хорошо перемешать. Вылить оставшуюся часть молока, перемешать. Вернуть смесь в ковш и поставить на медленный огонь. Довести до 84ºС, снять с огня, процедить. Остудить.

4. Крем Париж-Брест, или Крем муслин с пралине

Ингредиенты:

Сливочное масло — 300 г
Крем Патисьер — 125 г
Пралине — 75 г

Крем Патисьер:

Молоко — 250 мл
Стручок ванили — 1 шт.
Сахар — 60 г
Желтки — 3 шт.
Кукурузный крахмал — 25 г
Сливочное масло — 25 г

Приготовление:

1. Приготовить крем Патисьер (1 рецепт) и остудить. Взбить сливочное масло. Понемногу добавлять заварной крем в сливочное масло и взбить. 
2. В конце добавить фундучное пралине, взбить. Крем хорошо взбить до плотной воздушной массы.

источник

Вкусный,нежный манник на фруктовом йогурте с соусом из свежей клубники
по рецепту Мариночки MARmeladINKA с форума www.forum.u-samovara.ru

25—ЗО ШТУК

ВЗЯТЬ:
350 г сливочного масла
2 ст. л. светлой патоки (если нет, можно заменить таким же количеством натурального меда)
175 г светлого неочищенного тростникового сахара или мягкого светло-коричневого сахара
1 ч. л. ванильного экстракта
75 г муки
375 г овсяных хлопьев