Очень вкусные сырники с добавлением тёртого яблока.

Для теста:

• 2 стакана кефира • 0,5 ч. ложки соды • 0,5 ч. ложки соли • 0,5 ч. ложки сахара • мука до получения густоты теста, как для оладий Для начинки: • фарш мясной • лук • чеснок • соль, перец • пожеланию можно добавить зелёный лук и зелень.

Кефир подогреть до тёплого состояния (28-30 гр. С), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить постоять одну минуту.

Затем постепенно добавить муку, постоянно вымешивая, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны (тесто должно быть густым в меру).

В готовое тесто добавить фарш в соотношении 1:1, хорошо перемешать и жарить на предварительно хорошо разогретом растительном масле

(толщина слоя масла около 0,5-1 см).

По вкусу такие оладьи напоминают пирожки с мясом. Разлетаются за 10 минут! Совершенно не жирные, пышные и вкусные-вкусные. Однажды я просто добавила в тесто для оладьев начинку - и теперь только так и готовлю. Рекомендую! Понравится точно!

Блинчики с "изюминкой"

Блинчиками никого из вас не удивить, так как вы их готовите, если не часто, но в вашем меню они присутствуют. Рецепт этих блинов различен, в нем есть своя "изюминка", которая меня очень удивила. Я такие не только не готовила, но даже и не пробовала. В основу теста добавляется творог. Кроме его добавляют кефир и теплую воду. Приготовление очень простое и быстрое. Тесто получается однородным, без комочков творога. Блинчики легко жарятся, не пристают, быстро переворачиваются, получаются ажурными, мягкими, с легким ароматом творога. Творожные блинчики идеально подходят для завтрака или перекуса. А почему бы не приготовить их во время масленицы.

Королевские блинчики, сэр

Рецепт блинчиков по-английски Елена Молоховец взяла либо у повара британского посла, либо прямо в Букингемском дворце. Если наши родные блины совершенно доступное народное блюдо, настоящий русский фаст-фуд, то английские требуют изобилия продуктов и желательно прислугу на кухне. Зато выглядят по-королевски.

Блинчики по-английски (Рецепт из книги Елены Молоховец "Подарок молодым хозяйкам").

Ингредиенты: 0,5 л кефира 1 яйцо

Читать далее

Дрожжевые лепешки с зеленью - это отличная альтернатива хлебу. Очень вкусные и ароматные.

Ингредиенты:

5 стаканов – муки

1 (одна) ст. ложка – сахара

1 (один) ст – молока

1 (одна) ч. ложка – сухих дрожжей

1 (одна) ч. ложка – соли

100 (сто) гр – сливочного масла

1 (одна) шт – яиц

1 (одна) ст. ложка – растительного масла

Кто не любит побаловать себя вкусным масленым блинком со сметанкой, вареньем или топленым маслицем. При одном воспоминании текут слюнки и хочется сразу приступить к их выпечке.

Пшенные блины по старинному рецепту

Блины дрожжевые из детства

Готовлю дрожжевые блины только так. Другие рецепты даже пробовать не хочется!

Этот рецепт хрустящих вафель никогда еще не подводил. Всегда удачный и очень вкусный. Их можно кушать просто и с начинкой.

Ингредиенты: 0,5 л кефира 1 яйцо

Читать далее

Всем знакомы простые сырники. Я же вам хочу показать, как делаются сырники по-киевски.
Возьмем 500 грамм творога, 80 грамм муки, 2 яйца, 75 грамм сахара, ваниль .
Для начинки: потребуется изюм , варенье, курага . 
Для панировки: яйца, панировочные сухари, мука.

Вместо обычных блинов гораздо вкуснее будет испечь сырные — они получаются более сытными, подавать их можно и на завтрак, и на ужин. На приготовление целой тарелки сырных блинов уйдет около 20 минут.

Ингредиенты тоже проще не бывает. Стакан кефира, столько же молока и муки, 2 яйца, немного петрушки, столовая ложка сахара, 100 граммов любого тертого сыра, 4 столовые ложки растительного масла, 1/5 чайной ложки соли и столько же соды. Смешиваем все вместе в глубокой миске, зелень и сыр добавляем в последнюю очередь.

Если вам надоели обычные блинчики, можно приготовить тонкие, очень красивые и вкусные картофельные блины. Их можно готовить с любой начинкой. Возьмите себе на заметку этот простой рецепт.

Ингредиенты:

• 4 — 5 картофелин
• 250 — 300 г пшеничной муки                     читать далее

А преддверии масленицы этот рецепт будет ой как кстати! Блинный пирог с курицей и грибами - это очень вкусно! Кстати, начинку можете и изменить. Это могут быть и кремы, например, заварной, и ягоды и шоколадная паста.

Блины на пиве с молоком. Ох, и вкусные!

Безумно вкусный десерт из абсолютно простых и доступных ингредиентов. Манники на сковороде – традиционное блюдо во многих украинских селах, готовить их очень просто и быстро. Получается нежные пирожки из манного теста с творожной начинкой внутри.

Танцы от плиты и до компа !!

В выходные дни всегда балую своих домочадцев вкусными, тонкими блинчиками. попробовала воссоздать рецепт Московских купеческих блинов  1854 года!!Они получаются воздушными с аппетитным, золотистым колером.

Продукты: Яблоки -5 шт; мука - 819 г; (2 фунта) дрожжи сухие - 2 чл (7 г) или 15 г прессованных, яйца -4 шт; сахар -40 г; молоко -900 мл; сливки 10% -500 мл; масло сливочное -100г; соль -1 чл ; цедра с одного лимона;

молоко (теплое , 36 градусов) - 250 г

Предлагаю простой рецепт пышек-оладушек на завтрак. Готовятся быстро и порадуют ваших близких. Пышки легкие, нежные, пышные. При жарке под крышкой на среднем огне, очень хорошо пропекаются, остаются пышными и не оседают. хороши с медом, джемом. Рецепт встретился на просторах инета.

 

Благодаря легкому завариванию теста (просто кипятком), «лепешечки» получаются просто волшебными Очень воздушными, нежными, тонкими, ажурными, с мелкими пузырьками! Блины выпекаются моментально, переворачиваются очень легко. В общем, работать с этим тестом – одно удовольствие. Попробуйте рецепт, не пожалеете!

Ингредиенты

• 1 стакан кефира
• 150 гр муки
• 1 яйцо
• 1/3 ч.л. соды
• 1 ст.л. растительное масло
• 0,5 стакана крутого кипятка
• 1 ст.л. сахара
• 1/3 ч.л. соли

Рецепт приготовления

читать далее

Вместо обычных блинов можно сделать розовые, применив для покраски теста ягоды. К примеру, свежую или замороженную смородину. Дети с удовольствием будут кушать такие блинчики!

Берем миску. Разбиваем в нее яйца. Добавляем половину сахара. Яйца и сахар взбиваем миксером до образования пенки. Начинаем постепенно добавлять муку. Тесто не должно быть слишком густым или жидким. Добавляем щепотку соли и хорошо перемешиваем. Дальше вливаем в смесь молоко и взбиваем до тех пор, пока все комочки не пропадут. Смородину смешиваем с другой частью сахара и делаем однородное пюре. Вливаем смородиновое пюре в емкость с тестом. Добавляем растительное масло. Перемешиваем. Немного смазав сковородку растительным маслом, начинаем жарить блинчики.

Начинка может быть любой на ваш вкус: банан с творогом, сливочный крем, шоколадная паста и др.

В этом рецепте я больше хочу сказать о начинке. Для начинки блинов я вначале обжарила капусту с луком в подсолнечном масле, затем добавила сметану и немного притомила капусту. Начинку дополнила мелко рубленным крутым яйцом. Сытные и очень-очень вкусные блины. Тесто можно сделать для блинов любое, какое вы используете для тонких блинов. Я дам рецепт своего теста для тонких блинов на кислом молоке.

Ингредиенты:

Для теста:
• 2 ст. кефира
• 0,5 ч. ложки соды
• 0,5 ч. ложки соли
• 0,5 ч. ложки сахара
• мука, чтобы тесто получилось как на оладьи

Для начинки:
• фарш мясной
• лук
• чеснок
• соль, перец
• по-желанию можно добавить зелёный лук и зелень

Приготовление:

В немного подогретый кефир добавить соду, размешать, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить постоять одну минуту.
Затем постепенно добавить муку, хорошо перемешать, чтобы не было комков.
Есть два способа приготовить такие оладушки: первый- берем ложкой тесто наливаем и на него выкладываем фарш, выравниваем и сверху еще наливаем тесто, второй- берем комочек фарша и обваливаем в тесте и ложкой перекладываем на сковороду( этот способ быстрее и проще) и жарить на предварительно хорошо разогретом растительном масле.

Ингредиенты:

- 2 яйца
- 2-3 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 2 ст. молока
- 2 ст. муки
- 1 ч.л. соды (гашеной уксусом)
- 1/4 ст. растительного масла
- 3-4 ст.л.какао

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром и солью до появления пены.
2. Добавить стакан молока, хорошо взбить, постепенно всыпать муку, постоянно разбивая комочки миксером.
3. Повторить предыдущий пункт, добавив оставшиеся стаканы молока и муки. Добавить какао. Влить растительное масло (можно заменить топленым сливочным).
4. Погасить соду, добавить в тесто и еще раз хорошо перемешать. Оставить постоять минут 5-10. За это время разогреть сковороду.
5. Жарить без масла (иначе это уже не американ панкейк) на умеренном огне. Как только появятся и начнут лопаться пузырьки - перевернуть оладушек и жарить еще секунд 20.

Ингредиенты: 

Яйца — 5 штук; 
молоко — 0,5 литра; 
крахмал — 5 столовых ложек; 
соль, 
сахар по вкусу; 
подсолнечное масло — 1 столовая ложка. 

Начинка: 

Творог — 300 грамм; 
яйцом — 1 штука; 
сахар по вкусу; 
можно изюм, мак добавить. 
Сметана и масло для смазывания налистников. 

Налистники. 
Венчиком взбиваем яйца с сахаром.Затем добавляем крахмал, растирая с сахаром и яйцом, чтобы не было комочков.Затем вливаем молоко, подсолнечное масло и перемешиваем. Даем постоять 15 минут. и начинаем жарить.Первый раз сковороду смазываем подсолнечным масло или кусочком сала, и начинаем жарить налистники. распределяя тесто по всей сковороде. Жарить только с одной стороны! 

Творог перетереть с сахаром и яйцом, по желанию добавить мак, изюм.На готовые налистники выкладываем начинку из творога, заворачиваем либо конвертиком, можно просто трубочкой.Складываем налистники в кастрюльку или горшочек, перемазывая слои сметной и растопленным сливочным маслом.Отправляем на 10-15 минут в духовку.Тесто получается жидким, ТАК И ДОЛЖНО БЫТЬ, ничего больше добавлять не нужно. У вас все обязательно получится! Рецепт этих налистников без муки, и в этом их прелесть! 
Аромат, будет на весь дом! Божественный вкус этих налистников покорит сердца даже великих гурманов!

Ингредиенты: 
мука — 13 ст. ложек (с небольшой горкой) 
молоко — 350 миллилитров 
масло сливочное — 50 грамм 
яйцо куриное — 2 штуки 
сахар — 3 ст. ложки 
мак — 2 ст. ложки 
цедра лимона — 1 чайная ложка 
масло растительное — по вкусу (для жарки)

Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мак залейте кипятком на 7-10 минут. Молоко с маслом нагрейте до теплого состояния и растворения масла. Яйца взбейте с сахаром и цедрой лимона. Влейте молоко в яйца. Перемешайте. 
2. Введите просеянную муку и процеженный от воды мак. Сделайте однородное тесто. Сковороду смазывайте растительным маслом и жарьте блинчики с двух сторон. 
3. Если тесто получилось немного густым, добавьте кипятка и перемешайте. 

Приятного аппетита!

Сами панкейки пышные, даже какие-то бисквитные. Сахар можно не добавлять, в таком случае получится традиционный для американцев несладкий вариант панкейков под бекон и/или сиропчик.

Ингредиенты:

140 г молока
90 г муки
25 г крахмала картофельного
щепотка соли
2 ст. л. сахара
ч. л. с горкой разрыхлителя
3 яйца
щепотка ванилина

Приготовление:

1. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки смешать с сахаром, ванилином и молоком с помощью венчика.
2. Муку, разрыхлитель, соль и крахмал просеять в отдельную миску. затем ввести в яично-молочную смесь и тщательно перемешать, чтобы небыло комочков.
3. Белки взбить миксером до крутых пиков. Добавить к тесту и хорошенько перемешать венчиком.
4. Сковороду хорошо разогреть на маленьком огне. Смазать можно буквально чуток перед выпеканием первой пары-тройки панкейков.
5. Выпекать, наливая по ст. л. теста, при этом разравнивая его (тесто) придавая форму плоской "лепешки".