Сравнительная характеристика меры и веса продуктов,
поможет вам соблюдать точные пропорции приготовления блюд.

Читать далее...

Читать далее...

 
взято из: http://karmacode.viewy.ru/

Попались мне тут очень хорошие советы, которые могут нам помочь в быту с помощью фольги. Со многими советами не знакома. Мне очень понравился материал, так что делюсь, может и Вам кому пригодится.

Итак, мы на кухне, куда применяем фольгу :

Отличная корочка на пироге. Чтобы края домашнего пирога не подгорели, закройте их полосками алюминиевой фольги. Фольга не дает краям поджариться раньше, чем подрумянится весь пирог.

Оригинальные формочки для кекса. Приготовьте кекс в виде игрушечного мишки ко дню рождения, в виде сердечка на день св. Валентина или любой другой формы соответственно случаю. Для этого достаточно придать листу толстой фольги, сложенной вдвое, желаемый контур и поставить внутрь большого противня.

Украшение торта. Не оказалось под рукой кондитерского шприца? Не беда, сверните в трубку лист толстой фольги и наполните жидкой глазурью. Преимущество: не придется мыть шприц. Закончив работу, просто выбросите фольгу.

Сохранение булочек и хлеба теплыми. Вы хотите, чтобы домашние булочки или хлеб были с пылу, с жару для обеда или пикника? Прежде чем складывать припасы в корзину, заверните свежеиспеченные изделия в салфетку, а вниз положите слой фольги. Фольга отражает тепло, поэтому хлеб долго сохранится теплым.

Чистка кухонной посуды.

Читать далее...

Читать далее...

 

Прежде всего, стоит отметить, что  если вам  во чтобы то ни стало вдруг захотелось сладостей, то вашему  организму чего-то не хватает.

 Чаще всего это происходит из-за недостатка углеводов, фосфора, хрома, серы, аминокислот. Их можно восполнить с помощью тыквы, томатов, ростков пшеницы, шпината, бананов, зеленого перца, бобов, фруктов, орехов…

 Всем нам иногда хочется побаловать себя чем-то сладеньким, но чаще всего нас останавливает страх набрать вес. Мало кто знает, что существуют сладости, от которых не только не толстеют, а даже наоборот. Поэтому всем сладкоежкам следует запомнить простой перечень продуктов и не ограничивать себя в любимой еде.

 

 МЁД

Если ты не можешь пить несладкий чай, замени сахар медом. К тому же, с его помощью можно приготовить крайне полезный завтрак, заправив им овсянную кашу или мюсли. При этом, если тебе просто внезапно захотелось сладкого - съешь ложечку меда. Мало того, что он очень быстро насыщает, так еще и не способствует появлению целлюлита.

 

 ГОРЬКИЙ ШОКОЛАД

Многие просто не представляют жизни без шоколада. Главное помнить, что из всех видов шоколада  полезен только черный,   не стоит соблазняться молочным или белым. Черный шоколад предупреждает заболевания  сердечно-сосудистой системы и даже рака. А  при выборе правильной шоколадки запомните: процент содержания какао не должен быть ниже 80. Также прочтите  состав: на первом месте должно  стоять  не сахар, а именно какао.

 

 ЗЕФИР И ПАСТИЛА  

Тут все просто – главное  выбирайте  эти сладости без начинок и шоколадной глазури. А  зефир и пастила очень  полезны: в них содержится множество белков, которые так полезны организму.

 

  МАРМЕЛАД

Несмотря на свою калорийность, мармелад практически  не содержит жиров. Также мармелад  выводит из организма токсины  и понижает уровень холестерина

 

 СУХОФРУКТЫ

Они  легко заменят вам  шоколадки и  при этом принесут  больше пользы. Мало кто не знает о полезных свойствах чернослива, изюма, кураги и фиников. Они, конечно, калорийные, но если не превышать норму в 50 грамм в день, то на вашу фигуру сухофрукты  не повлияют. Их, как и орехи, очень полезно  есть по утрам.

 

 МОРОЖЕНОЕ И МОЛОЧНЫЕ КОКТЕЙЛИ

Этими продуктами мы  любим себя баловать  летом. Чтобы вдоволь насладиться ими без вреда для своей талии, выбирайте  сладости из обезжиренного молока. А вместо вредных сиропов используйте   орешки и свежие фрукты .

 

 ЖЕЛЕ И ПУДИНГИ

Здесь  следует позаботиться о натуральности продукта. А так – ешьте  на здоровье. Желе и пудинги низкокалорийны, они  способствуют снижению уровня холестерина и улучшают работу желудочно-кишечного тракта

1. Чтобы яичница была пышной, можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить.

2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней.

3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар.

4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой, его надо обмазать медом.

5. Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком.

6. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром.

7. Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде. Варить яйца нужно в соленой воде, тогда если яйцо лопнет, будет лишь трещинка на скорлупе, белок не вытечет.

8. Чтобы молоко при варке не подгорело, кастрюлю надо сполоснуть холодной водой, и варить на среднем огне.

9. Овощи чистят или моют непосредственно перед тем, как опускают в суп.

10. Чтобы у морковки был хороший вкус ее надо варить 5-10 минут. Морковку также как и другие овощи варят на хорошем огне и солят в конце варки.

Шпаргалочка просто супер! >>>

Читать далее...

Вкус, известный с детства, сладкая и нежная запеканка из творога вряд ли способна оставить кого-то равнодушным к этому потрясающему десерту. В отличие от большинства лакомств, она не несет вреда, а напротив, очень полезна и даже необходима, ведь в ней содержится творог и изюм, которые богаты витаминами и полезными веществами.

Между прочим, запеканка зачастую использовалась теми мамочками, которые хотели заставить свое чадо кушать творог, но в сыром виде это было нереально, а вот в таком вкусненьком и завуалированном, дети уплетают его за обе щеки.

Самое главное в этом блюде – это приготовить его правильно, так как в противном случае запеканка может получиться резиновой, непропеченной, пресной или просто невкусной по каким-то причинам, которых, поверьте, немало.

В силу этого, считается, что такое блюдо не для начинающих кулинаров и его нужно готовить, имея уже неплохие навыки в выпечке, что, сразу скажем, ошибочно. В запеканке нет ничего сложного, просто нужно готовить строго по рецепту, соблюдая основные рекомендации и советы опытных кулинаров.

Итак, чтобы осваивать один из рецептов вкусной запеканки с творогом, для начала ознакомимся с основными принципами готовки этого замечательного лакомства.

Читать далее...

strong>

http://www.piknik-expedition.by/piknik-otel/stati/shashlyk-na-prirode

Совет первый. Самый важный.

Шашлык начинается с покупки мяса. Помните, что лучший шашлык получается из свежего мясамолодого животного. Молодое мясо имеет характерный цвет (свинина и говядина – бледно- розовый, баранина – светловато-красноватый). Чем животное старше, тем мясо темнее. Молодое мясо имеет приятный запах с молочным оттенком. Для пущей уверенности нажмите сильно пальцем на кусок: если мясо свежее – то палец легко продавит кусок, когда уберете палец - ямка должна быстро выровняться. Лучше всего брать парное мясо да пожирней, например, шейную часть молодой свинки.

Читать далее...

strong>

Танцы от плиты и до компа!!!

Картофель Фрайт, отваренный в насыщенном (гипертоническом) растворе соли

Картофель, приготовленный этим способом не разваривается, очень вкусен (по вкусу напоминает печёный, но вкуснее), получается более плотный, чем варёный, и потому не разваливается в салате, очень хорошо сохраняется даже на жаре (до 5-ти дней), т.е. удобен в дороге. И готовится всего за 20 минут.

Читать далее...

Еще немного кулинарных идей

Украшение тортов в домашних условиях кремом, фруктами, ягодами, шоколадом, печеньем, конфетами, какао, пудрой, орехами. Простое оформление тортов с фото. Красивые торты это просто!

 

 

Больше идей оформления тортов в домашних условиях можно посмотреть на сайте 8 Ложек 8spoon.ru/poleznyie-sovetyi/ukrashenie-blyud/kak-ukrasit-tort-kopilka-idej-s-foto/

ФРУКТОВЫЕ КОРЗИНОЧКИ

.

Предварительно язык надо промыть под холодной проточной водой. Затем залить его водой (холодной – если кроме языка вам нужен еще и вкусный бульон; горячей – если ваша цель просто сварить язык), добавить соль, коренья, специи, зелень и варить до тех пор, пока, проткнув его шпажкой или поварской вилкой, не пойдёт прозрачный сок (в зависимости от веса говяжий или телячий язык варится от 1,5 до 3 часов). После достать язык, засыпать льдом или положить под проточную холодную воду и сразу же почистить – руками снять внешний плотный слой в 2 мм. (местами он будет отходить сам), ножом срезать у основания языка жирное мясо – оно пригодится для фарша.
Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник

Когда в доме пахнет выпечкой, создается впечатление уюта и тепла. В такой дом спешат не только ваши близкие: муж и дети, но и друзья, наверное, постараются лишний раз заглянуть и отведать вашу вкусную выпечку. Вспомнилась такая поговорка: «Не красна изба петухами, а красна изба пирогами».
Кто сам занимается выпечкой из теста или делает торты знает, сколько надо знать различных премудростей, чтобы в итоге получился шедевр кулинарного искусства. Именно эти не значительные нюансы порой нас и выручают.
Сегодня будем печь пироги. Но рецептов пирогов не будет. Я поделюсь с вами секретами вкусных пирогов. У опытных хозяюшек давно все уже отлажено, а вот начинающим, возможно, эти советы и пригодятся.
Маленькие секреты для вкусного пирога...

Есть такой безумный повар Justin Chapple, и, конечно, как у каждого профессионала своего дела у него есть уникальные приемы, превращающие утомительную работу на кухне в увлекательное занятие.  Хотите узнать некоторые из них?

Читать далее...