Летний польский #салат из огурцов

1. Салат из огурцов по-польски. Рецепт салата из огурцов, сметаны и укропа (Мизерия)

2. Бальзамический салат из огурцов с оливками

3. Рубленый салат из огурцов

Клюквенный соус - кисло-сладкий соус, который подходит как к мясу, так и птице. 

1. Острый клюквенный соус

• 2 красных луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 3-4 длинных свежих красных перца чили 
• оливковое масло
• 500 г свежей или замороженной клюквы
• 150 г сахара
• 40 мл красного винного уксуса

2. Кисло-сладкий соус с клюквой 

3. Как приготовить клюквенный соус 

Без клюквенного соуса нет Рождества!

Паста Карбонара

Ореховая заправка для овощного салата

5 вкусных заправок для салатов на основе масла, сметаны или йогурта

Узнайте, как приготовить соус - просто, быстро и легко! Соус - это просто, зато как оживляет каждое блюдо!

• 4 зубчика чеснока
• 1 пучок свежего базилика, (30 г)
• оливковое масло
• 3 банки по 400 г качественных томатов сливка

• 2 маленьких луковицы
• 2 маленьких лука-порея
• 2 веточки сельдерея
• 2 моркови
• 2 кабачки
• 2 красных перца
• ½ тыквы (600 г)
• 2 зубчика чеснока
• оливковое масло
• 2 чайные ложки сушеного орегано 
• 4 х 400 г банок томатов сливы

Соус с овощами и помидорами

Как сделать соус - и не один, расскажет Джейми и его коллеги. К любому блюду нужен соус. Он не только обогатит вкусом каждое блюдо, но разнообразит один и тот же рецепт.

Как сделать идеальный соус 

• 150 г несоленого масла
• 2 больших яичных желтка
• 1 десертная ложка белого винного уксуса
• 1 лимон

• 1 зубчик чеснока
• несколько веточек свежего розмарина
• 1 лавровый лист
• 250 мл красного вина
• 1 веточка спелых помидоров черри 
• 1 хороший всплеск куриного бульона, по желанию

• 500 г клюквы, свежей или замороженной клюквы
• 2 яблока, очищенных от кожуры, порезанных на кусочки
• 150 г сахарной пудры
• 1 палочка корицы

Если вы знаете, как сделать соус - то вы сможете любое блюдо сделать праздничным!

Макароны – это самый популярный гарнир. Его обожают не только итальянцы, но и жители нашей страны. Их подают с мясными котлетами, овощами, пастой, жареной рыбой, сосисками, сыром, курицей, делают из них запеканку и, конечно, с подливой. Ее вариаций существует множество. Мы рассмотрим десять самых вкусных подливок

1. ОВОЩНАЯ ПОДЛИВА

Хрустящие соленые огурчики хороши в салатах, бутербродах и сами по себе. Их можно добавлять в соусы и варить из них рассольник. Но оказывается и рассол может пригодиться в очень разных ситуациях. Не спешите выливать его после того, как все огурчики съедены.

Используйте рассол в качестве маринада

Есть множество продуктов, которые хорошо есть маринованными. Залейте варенные яйца, цветную капусту или чеснок огуречным рассолом. В первом случае он может быть холодным, а для овощей прогрейте рассол на сковороде. Через день лакомства можно есть.

Если вы ни разу не слышали про этот чудесный соус, то наверняка удивитесь. Я предвижу такой, например, вопрос: «Как горчица может быть фруктовой, с чем ее едят?» Готовлю такую горчицу много лет и нежно люблю этот рецепт за простоту приготовления) Вкус у яблочной горчицы более деликатный и сладкий, чем у обычной, но не думайте, что она мягкая, нет, остроты в ней хватает и она вполне способна вышибить слезу! Она будет хороша с мясными закусками, с блюдами из рыбы, мяса и фарша, в маринадах и соусах. Отличная вещь, в общем! Если вы хотите получить более мягкий вкус, добавляйте меньше горчичного порошка.

1. Желток + горчица + лимонный сок + соль, стевия + оливковое масло 
2. Семена + чиа (обжарить) + йогурт 
3. Оливковое масло + яблочный уксус + чеснок + лимонный сок + дижонская горчица + специи (соль, перец, сушёный тимьян) 
4. Йогурт + хрен + горчица + смесь перцев + зелёный лук 
5. Помидор + оливковое масло + укроп + красный перец + соль + чеснок 
6. Лёгкий творожный сыр + кефир + сухой чеснок

http://coocook.me/8391

•  
• 8-10 зубчиков чеснока
• кусочек имбиря длиной 2.5 см 
• 2 свежих зеленых перца чили 
• зеленые или красные помидоры 500 г
• кунжутное масло
• 1 чайная ложка семян горчицы 
• 1 чайная ложка семян тмина
• 1 столовая ложка urad daal или желтая чечевица
• 1 чайная ложка сахарной пудры

Мастер-класс Зеленые помидоры рецепт чатни  

Школа Кулинарии

Соус "Цацики" - соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока

Ингредиенты:
1 огурец
240 г густого йогурта (в нашем случае "Активия" классический 3,5%)
2 зубчика чеснока
1 ч.ложка оливкового масла
20 г укропа
1-2 ч.л. лимонного сока
Соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:
1.Огурец вымойте, снимите кожуру и мелко натрите. Чтобы соус не получился жидким, обязательно нужно сслить лишний сок или отжать через марлю. Чеснок очистите, вымойте, обсушите и мелко порубите или пропустите через чесночницу. Зелень вымойте, обсушите. Укроп мелко порубите.
2.Смешайте тертый огурец, измельченный чеснок и укроп. Добавьте йогурт, оливковое масло и лимонный сок, тщательно перемешайте. Приправьте солью и молотым перцем.
3.Перед подачей на стол соус охладите, выложите в пиалы, украсьте оливками и веточками укропа. Цацики подавайте к столу с тиропитой или слегка поджаренным хлебом пита, порезанным на полоски, а также к блюдам из мяса и птицы.

Серия сообщений "соусы":
Часть 1 - Кулинария - Оригинальная приправа к мантам, лагману...
Часть 2 - Хумус
...
Часть 41 - Хреновина из помидоров с острым перцем домашняя нетрадиционная
Часть 42 - Заправки для салатов!!!
Часть 43 - Соус "Цацики" - соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока!!!

Кулинарная книга

5 самых вкусных заправок для салатов

Чем мы обычно заправляем салат, так это майонезом, но заправок, на самом деле, существует огромное множество. 5 самых вкусных заправок для салатов - сохраните себе, чтобы не потерять))

1. Классическая салатная заправка

Ингредиенты:

1/2 стакана оливкового масла
сок половины лимона
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. свежемолотого черного перца

Приготовление:

В небольшой миске с помощью вилки или венчика взбейте лимонный сок с солью и перцем. Продолжая взбивать, влейте оливковое масло. К полученной смеси можно добавить по вкусу немного горчицы.
Заправляйте зеленые и овощные салаты.

2. Заправка с твердым сыром

Песто рецепт итальянского соуса с базиликом, орешками и пармезаном. Джейми уверен, что его рецепт песто - самый лучший.

Простой, но красивый, ароматный соус! Классика итальянской кухни!

Продукты на 6-8 порций

• 1 зубочек чеснока
• морская соль
• черный перец
• две большие пригоршни свежего базилика - листики
• 50 г кедровых орешков
• 3 ст.л. хорошего оливкового масла
• 50 г мелко натертого пармезана

Мастер-класс Джейми Оливера Песто рецепт соуса с базиликом

Подают соус к отварному картофелю, к пасте, к овощам, просто на хлеб...

Соус для хранения можно заморозить порционно в формочках для льда.

Соус использовать можно многосторонне...

Песто рецепт соуса обогатит любое меню!

Если вы знаете, как сделать вкусный томатный соус, то какие бы рецепты постных блюд вы ни готовили, у вас всегда получится вкусно!

• оливковое масло
•  
• 2 луковицы
•  
• 1 небольшой лук-порей
•  
• 2 стебля сельдерея
•  
• 2 красных перца
•  
• 2 кабачка
•  
• 2 моркови
•  
• 1 щепотка орегано
•  
• 2 лавровых листа
•  
• 4 баночки по 400 г консервированных помидорок (сорт сливки)
•  
• 1 маленькая тыква сорта мускат
•  
• морская соль
•  
• свежемолотый черный перец

Серия сообщений "Закуски":

http://web-restoran.ru/

Часть 1 - Как приготовить жареные кальмары за 2 минуты, МК от Джейми Оливера
Часть 2 - Потрясающий кетчуп от “голого повара” - Джейми Оливера
...
Часть 40 - Рецепты постных блюд. Помидоры как закуска
Часть 41 - Рецепты постных блюд. Рагу из баклажанов
Часть 42 - Рецепты постных блюд. Как сделать вкусный томатный соус

Очень нравится такой соус с йогуртом и зеленью. Я его люблю очень с кинзой, но с зеленью можно и фантазировать. Добалять , кто какую любит, главное , чтобы она была ароматной. Попробуйте. Он так просто готовится. Летом такой соус идёт на ура. Он очень хорош и в салаты и к мясу, да и вообще, кто с чем придумает, можно даже просто со свеженьким хлебом.

Я  решила вынести рецепт соуса отдельным постом.  Соус этот - очень хорош. И готовится достаточно легко и вкус у  него отличный.

Даже просто, с лепешкой о отличная закуска.

• Соус провансаль
• Соус Велуте (Французская кухня)
• Соус Роберт (Французская кухня)
• Соус нантуа  (Венгерская кухня)
• Красный соус основной (Грузинская кухня)
• Белый соус основной (Грузинская кухня)
• Соус луковый (Грузинская кухня)
• Соус по-грузински (Грузинская кухня)
• Соус с красным вином и чесноком (Грузинская кухня)
• Соус с сухим вином и эстрагоном (Грузинская кухня)
• Соус сациви (Грузинская кухня)
• Соус ткемали (Грузинская кухня)
• Соус томатный из свежих помидоров (Грузинская кухня)
• Соус острый с эстрагоном (Грузинская кухня)
• Соус сацебели (Грузинская кухня)
• Соус томатный с вином (Грузинская кухня)
• Соус укропный (Грузинская кухня)
• Соус красный с вином (Грузинская кухня)

Горячие соусы

• Рыбный велюте (Французская кухня).
• Быстрый белый соус к рыбе (Французская кухня). 
• Томатный крем-соус. 
• Малайский соус к рыбе. 
• Соус "Берси" к рыбе. 
• Быстрый томатный соус к рыбе. 
• Соус "Дюглер" к рыбе. 
• Грибной соус к рыбе. 
• Соус к пасте из сыра с голубой плесенью (Итальянская кухня). 
• Тунцово-томатный соус к пасте (Итальянская кухня). 
• Соус из петрушки к пасте (Итальянская кухня). 
• Овощной соус с баклажанами (к пасте) (Итальянская кухня). 
• Орехово-сливочный соус к пасте (Итальянская кухня). 
• Соус из красного лука (к пасте) (Итальянская кухня). 
• Соус из лимонной мелиссы с креветками (к пасте). 
• Соус из цуккини и ветчины (Итальянская кухня). 

Соусы и подливки

• Сацибелли
• Аджика свежая из перца
• Баклажаны по-узбекски 
• Баклажаны с курицей
• Белый соус
• Быстрый соус к шашлыкам
• Горчичный соус
• Итальянский соус
• Майонез домашний
• Мексиканская подлива
• Мясной соус
• Рыбный соус к макаронам
• соус Ткемали
• Соус "Американская снасть"
• Соус "Белое вино"

Итак, с этого момента, салаты будем заправлять не покупным майонезом, а вот такой специальной заправкой для салатов. Готовится она не сложно, зато в результате у Вас получится почти домашний майонез, но вкуснее. Салаты с этой заправкой очень вкусные. Особенно она подходит для салатов , где много зелени. Эта заправка очень ароматная. Так что салаты Ваши будут идти на ура. Попробуйте!

Бешамель давно уже стал легендой среди соусов. Простой, изысканный, позволяющий экспериментировать и неизменно вкусный соус к тому же имеет и весьма высокое происхождение.

Родословную свою это блюдо ведет от Луи де Бешамеля маркиза де Нуантеля, который служил гофмейстером при французском короле Людовике XIV. Подавать именитый соус можно к мясным, рыбным и овощным блюдам.

Вот несколько рецептов соусов, которые идеально подойдут к спагетти.

Грибной соус с чесноком

Обжарим в масле немного чеснока, добавим порезанные грибы. Обжарим до мягкости грибов, добавим 2 столовые ложки зелени петрушки, немного оливкового масла. Соус должен получиться жидким. Для остроты добавьте 1 мелко порезанный перчик чили с чесноком в масло. Перемешаем с отваренными макаронами или выложим сверху на спагетти.

Томатный соус с беконом и зеленью

Томатная паста, зелень петрушки, укропа, кинзы, мелко нарезанный бекон, можно добавить шампиньоны.Все поджарить, помешивая до готовности на растительном масле.

Лимонно-сливочный соус

Взбить 200 мл сливок и 3 столовых ложки тертого пармезана. Приправить по вкусу солью, черным перцем, соком лимона. Добавить небольшой кусочек сливочного масла, порезанную зелень петрушки. Залить соусом спагетти и перемешать.

Мясной соус с морковью, сельдереем и луком

250 г тертой моркови, немного мелко нарезанного сельдерея и репчатого лука. Пережарить мясной фарш на небольшом количестве оливкового масла. Залить красным вином и выдержать на медленном огне до выпаривания. Затем добавить подготовленные овощи: лук, морковь, сельдерей и 5 столовых ложек томатного соуса. Тушить на слабом огне около часа, добавив соль и специи.

  Какой отдых в крыму вы предпочитаете? Многие люди выбирают частный сектор или частный отель, отличающиеся хорошим сервисом и экономичными ценами. Выбор жилья по собственному вкусу и отдаление от шумных увеселительных заведений - вот главная особенность отдыха в частном секторе.