Для разнообразия постных блюд, придания пикантности овощам или оригинального вкуса мясу, приготовьте ореховую заправку. Для овощного салата, рецепт которого я вам предлагаю, ореховый соус подходит просто идеально. Идеально подходят для грузинского соуса грецкие орехи: если есть возможность, выбирайте специальные маслянистые сорта с белым ядром. Овощной салат без майонеза, с ореховой заправкой — это не только безумно вкусно, но и очень полезно.

 

Ингредиенты:

300 грамм помидоров;

250 грамм огурцов;

150 грамм сладкого перца;

150 грамм салата;

красный салатный лук — 80 грамм (одна небольшая головка);

зелень — по желанию.

 

Для заправки:

50 грамм грецких орехов;

2 зубчика чеснока;

1 чайная ложка соли;

2 столовые ложки белого винного уксуса;

хмели-сунели — 1 чайная ложка.

 

Ореховая заправка для овощного салата. Пошаговый рецепт

Приготовим ореховый грузинский соус: с ним любое блюдо становится шедевром.

 

Сначала в ступке растираем 2 зубчика чеснока.

Потом туда же отправляем грецкие орехи, соль и хмели-сунели, тщательно растираем.

Если нет ступки, то чеснок можно выдавить через пресс, а орехи перемолоть в кофемолке. Потом все хорошо перемешать.

Вливаем в овощи белый винный уксус, смешиваем. Даем время настояться.

Ореховая заправка готова.

 

Готовим салат из свежих овощей.

 

Нарезаем свежие огурцы (лучше использовать салатные, с мелкими семечками) тонкими кружочками.

Помидоры режем на 4 части, а потом на небольшие кусочки.

Красный болгарский перец нарезаем небольшими кубиками.

Салатный лук шинкуем тонкими полукольцами.

Смешиваем овощи с ореховой заправкой. При необходимости солим.

Оставляем салат на 10 минут при комнатной температуре, чтобы пропитался насыщенным ароматом соуса.

По желанию, добавляем в овощной салат любую рубленую зелень или листья зеленого салата (порвать на средние кусочки руками).

Вкусный ореховый соус, который мы использовали как заправку для овощного салата, на самом деле универсальный. Его подают к мясу (в основном, к мясу птицы), к отварным овощам, используют для заправки салатов, мажут на хлеб. Любое блюдо, приготовленное, заправленное ореховым соусом становится праздничным. Но не стоит увлекаться: соусы из орехов очень калорийные. 

 

Источник: https://ochenvkusno.com/orexovaya-zapravka-dlya-ovoshhnogo-salata/