Тыкву можно приобрести круглогодично в любом гипермаркете. Из этого яркого овоща можно приготовить самые разнообразные блюда. Сегодня я предлагаю рецепт домашнего мармелада из тыквы с желатином. Тыквенные мармеладки получаются очень вкусными, яркими и ароматными. Мармелад прекрасно держит форму и украсит любое чаепитие.

Шаг 1 из 12:

Тыкву очистить от кожуры и нарезать на кусочки (для приготовления мармелада потребуется 250 грамм очищенной тыквы).

Шаг 2 из 12:

В кастрюльку выложить кусочки тыквы, влить 100 мл воды, поставить на огонь и варить минут 10-15 (до мягкости тыквы).

Шаг 3 из 12:

Пока варится тыква, желатин залить 100 мл воды и оставить набухать минут на 15-20.

Шаг 4 из 12:

Мягкую тыкву пробить погружным блендером в пюреобразную массу.

 

Шаг 5 из 12:

Добавить 180 грамм сахара в кастрюльку с тыквенным пюре, хорошо перемешать.

Шаг 6 из 12:

Кастрюлю с тыквенным пюре, смешанным с сахаром, поставить на средний огонь, помешивая, дать массе закипеть, а затем проварить на небольшом огне минут 5, не забывая помешивать.

Шаг 7 из 12:

Снять тыквенную массу с огня, добавить лимонную кислоту, перемешать.

Шаг 8 из 12:

После этого в горячую тыквенную массу влить набухший желатин, тщательно перемешать. Так как масса из тыквы горячая, желатин полностью в ней растворится, поэтому дополнительно ставить массу на огонь или на водяную баню не нужно.

Шаг 9 из 12:

Чтобы мармелад получился без комочков и с ровной текстурой, лучше пропустить тыквенную массу через сито. 

Шаг 10 из 12:

Разлить массу по силиконовым формочкам или по формочкам для льда. Я остатки массы вылила в маленькую баночку.

Шаг 11 из 12:

Поставить форму с тыквенным мармеладом в холодильник на пару часов (до полного застывания).

Шаг 12 из 12:

Аккуратно достать мармеладки, приготовленные из тыквы с добавлением желатина, из формы и, по желанию, обвалять в сахаре. Мармелад из баночки можно кушать ложкой. Уверена, такой яркий, красивый десерт понравится не только взрослым, но и деткам!

Приятного аппетита! https://rutxt.ru/node/15960