Свежие шампиньоны - 250 гр.
Баклажан - 300 гр.
Лук - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Сливочное масло - 25 гр.
Веточка розмарина.
Соль, перец.
Сок лимона - 1 ст.л.
Вода.
В сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, бросить туда веточку розмарина, целые очищенные зубки чеснока. Туда же отправить нарезанный лук. Обжаривать до прозрачности и добавить нарезанные крупно шампиньоны. Продолжать обжаривать на большом огне минут 5, после чего добавить очищенный от кожи и нарезанный кубиком баклажан. Готовить все месте, постоянно перемешивая еще минут 5, затем вынуть и выбросить веточку розмарина, посолить и поперчить. Добавить немного воды и тушить все до полного испарения жидкости. Когда овощи остынут измельчить их погружным блендером, добавить лимонный сок и, если потребуется, еще соли по вкусу.

Для теста:
Яйца - 4 шт.
Пшеничная мука - 4 ст. л. с горкой.
Разрыхлитель - 1\2 ч.л.
Cахар - 4 ст.л.

Для начинки:
Яблоки - 5-7 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, натереть (средняя терка), слить образовавшийся сок. Добавить сахар и ванильный сахар. Тертые яблоки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, разровнять. Отделить белки от желтков. Белки взбить до мягких пиков. Желтки взбить 1-2 минуты, добавить сахар и взбить еще минуты три. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать. Взбитые белки аккуратно вмешать в тесто. Выложить тесто на противень поверх яблочной массы, разровнять. Выпекать ~15-20 мин. в середине предварительно разогретой до 180 С духовке. Противень с готовым бисквитом накрыть чистым полотенцем, перевернуть бисквит на полотенце начинкой вверх. Снять бумагу для выпечки и сразу же, при помощи полотенца, свернуть рулет так, чтобы яблочная масса оказалась внутри. Остудить рулет и украсить по желанию.
P.S. Я делала рулет на 3 яйца и для начинки взяла 3 яблока, после очистки, натерла и отжала лишний сок, у меня получилось 340 гр. яблочной массы. Яблочную начинку распределила по противню в виде прямоугольника размером 24 на 26 см. Cверху яблочной начинки выложила бисквитное тесто так, чтобы оно полностью покрыло яблоки и чуть вышло за края яблочной начинки. Начинку на противне слегка утрамбовала. Остывший рулет посыпать сахарной пудрой сверху.
Рецепт от laperla.

Филe рыбы - 500 гр.
Cыр голлaндский (любoй твердый) - 70 гр.
Томaтнaя пacтa — 2 ст.л.
Маслo cливочноe — 2 ст.л.
Мyка — 2 ст.л.
Мoлoкo — 0,25 л.
Яйца — 2 шт.
Сoль, перец.
Помидоры вялeныe для укрaшения - по желанию.

1. Филe любой pыбы порeзать кyбиками.
2. В скoвoрoде растoпить масло, добавить муку, перемешать. Дoбавить мoлoкo, тщательнo рaзмешaть, прогрeть до загуcтeния, получится соус.
3. Сыр натeрeть на теpке. Дoбавить в соус сыр и томатнyю пaсту. Соyс посолить, поперчить.
4. Рыбнoе филe oбсушить, обжapить на сильнoм огне пару минут. Жeлток отделить от белкa, взбить. Добавить желток в соyс. Соединить сoус и oбжаренную рыбу, аккуратно перемешать.
5. Белки взбить и очень оcторожно добавить в соус. Форму для выпекaния cмазать маслoм, перелoжить в нее соус с рыбой. Укрaсить вялеными томaтaми пo желанию. Bыпeкать в предвaрительно pазoгpетoй дyхoвке около 30 минут до зoлoтистoй корочки.

Рецепт из Книги о советской кулинарии под редакцией товарища Микояна, был напечатан в газете Комсомольская правда, лет пять назад. Наконец дошла очередь и до него. Слова автора:
Сталинский харчо кажется мне лучшим из всех. Итак, надо взять баранину положить в холодную воду и варить книга советует — полтора-два часа, но всем понятно, что хороший бульон за это время из сегодняшнего барана не сваришь. Поэтому я обычно ставлю кастрюлю на ночь на самый маленький огонь и утром получаю бульон, прозрачный, как стекло, и густой, как расплавленный топаз. Надо сразу положить в кастрюлю мелко нарезанный лук, толченый чеснок, круглый рис, кислые сливы, соль, перец, и варку продолжать еще тридцать минут. Никакой картошки! На полкило мяса — две головки лука, две-три дольки чеснока, полстакана риса, полстакана кислых слив. Если в ваших широтах трудно достать кислые сливы и узбеки на рынке предлагают кисло-сладкий чернослив, возьмите, но положите меньше, буквально несколько сухофруктов. Нет ничего хуже, чем сладкий харчо. А недостаток вкуса компенсируете потом избытком помидоров. За пять минут до конца варки добавить поджаренный на масле томат (две столовых ложки) или сто грамм свежих помидоров (я беру больше, пять, восемь штук – для кислоты и насыщенности). Получается кислая баранья похлебка из риса, помидоров и слив, приправленная луком, перцем и чесноком...
И, заметьте, никаких специй, никакого сунели! Только рекомендует насыпать в тарелку свежую зелень: кинзу, петрушку и укроп.

Тыква — самый яркий и солнечный овощ в Таиланде. Они продаются повсюду круглый год и стоят совсем недорого. На востоке, как известно, все не как у людей. Из фруктов здесь готовят острые салаты, а из овощей — сладости. Вот и тыква для тайцев скорее фрукт, чем овощ. Из нее делают всякие десерты, сладкую начинку и варят в сиропе. Тайская тыква довольно сильно отличается от нашей, российско-огородной: у нее очень плотная сладкая оранжевая мякоть и нет вот этого тыквенного травяного привкуса. Кроме тыквы, нам потребуется кокосовое молоко, паста карри и блендер. Если нет блендера, не беда — тыква и так разваривается практически в гомогенную кашу. Пасту карри выбирайте на свое усмотрение: с массаман-карри будет слаще, с пастой желтого карри — «по-индийский», а с красной — кислее и поострее. Соотношение тыквы и кокосового молока тоже может быть разным: чем молока больше, тем более сливочным и бархатным (и жирным) будет суп. Можно обойтись и вовсе одной водичкой.

Тыква - 400-500 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Кокосовое молоко - 250 мл.
Паста карри - 1 ст.л.
Рыбный соус - 1 ст.л.
Пальмовый сахар - 1 ст.л.
Очищаем тыкву от жесткой шкурки и нарезаем небольшими кубиками. Луковицу и чеснок крошим. В кастрюльке на среднем огне обжариваем лук и чеснок в чайной ложке растительного масла до золотистого цвета. Добавляем к луку пасту карри, прогреваем минуту, помешивая. Добавляем тыкву, кокосовое молоко, рыбный соус, сахар и стакан воды. Варим 15 минут. Загружаем наш суп в блендер и перемалываем до однородной консистенции. Разливаем по тарелкам, украшаем зеленью, ложкой кокосового молока или тыквенными семечками.
Рецепт с сайта tasteofthai,слова автора.

Клубника - 400 гр.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 80 гр.
Мука - 80 гр.
Сливочное масло (растопить) - 100 гр.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 1/2 кофейной ложки.
Духовку разогреть до 180C. Форму диаметром 18 см смазать сливочным маслом. Клубнику помыть, обсушить и порезать произвольно. Яйца взбить с сахаром до состояния пены, затем добавить муку и перемешать. Масло растопить и тонкой струйкой добавить в тесто, аккуратно перемешать. Тесто переложить в форму для выпечки, а потом засыпать клубнику, она в любом случае сама опускается вниз, причем равномерно в течении выпекания. Пирог отлично поднимается, воздушный, нежный. Выпекать 40-50 мин.
Рецепт из журнала "ELLE à Table".

Фарш говяжий - 450 гр.
Моцарелла - 125 гр.
Томаты вяленые - 50 гр.
Крошки хлебные - 50 гр.
Яйцо - 1 шт.
Тимьян свежий - 1 ст.л.
Масло растительное - 2 ст.л.
Йогурт натуральный - 5 ст.л.
Хумус - 4 ст.л.
Кускус - 2 стакана.
Нагрейте духовку до 200°С. В большой миске смешайте фарш, натертую моцареллу, томаты, хлебную крошку, яйцо, тимьян и соль с перцем. Из полученной смеси скатайте 20 шариков. В большой сковороде нагрейте растительное масло и быстро обжарьте тефтели до золотистого цвета, помешивая. Переставьте в духовку еще на 10–15 минут. Смешайте йогурт с хумусом, полейте этим соусом тефтели, посыпьте тимьяном.
Кускус заварите кипятком на 10 минут. Подавайте с тефтелями, добавив соус от запекания. Вместо кускуса можно подать тефтели с салатом из помидоров и лука в лепешке пита – получится ужин в турецком стиле.
Рецепт сайта Домашний очаг.

Творог -500 гр.
Мука — 5-6 ст.л.
Яйца - 2 шт.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Соль - щепотка.
Сахар - 3 ст.л.
Яблоки - 2 шт.
Творог растереть c яйцами. Добавить муку, сахар, ванильный сахар и соль. Перемешать чтобы получилась однородная масса. У яблок удалить шкурку, натереть на крупной терке. Натертые яблоки добавить к творогу. Кладем 5-6 столовых ложек муки и тщательно перемешиваем. Масса должна быть однородной, не жидкой. Из получившегося теста приготовить сырники, затем каждый отдельно обвалять в муке и обжарить на медленном огне с обеих сторон. Подавать можно вместе со сметаной, сгущенкой или джемом.

Лук-порей - 2 толстых стебля.
Фарш - 400 гр.
Лук - 1 шт.
Красный перец - 1 шт.
Яйца - 1 шт.
Сыр (гауда, эдам) - 80 гр.
Сливочное масло (лучше топленого) - 30 гр.
Порошок карри - 1/2 ч.л.
Укроп, петрушка.
Соль, перец.
Cоус:
Бульон (говяжий, куриный) - 200 мл.
Красный перец - 2 шт.
Соль.

У лука-порея срезать верхнюю зеленую часть листьев ее не используем, разрезать верхний лист лука вдоль и снять его. Аналогично снять и остальные листья. Воду вскипятить, посолить и бланшировать листья лука около 2 мин. Откинуть на дуршлаг, промыть под проточной холодной водой, дать стечь. Разложить листья на 4 порции. Выложить внахлест по 2-3 листа и плотно прижать их друг к другу.
Фарш:
Луковицу мелко нарезать. Красный перец порезать кубиками. Лук пассеровать на сливочном масле, в конце добавить перец и подержать на огне 3-4 минуты. Зелень мелко порубить. Сыр порезать кубиками. В мясной фарш добавить рубленую зелень, яйцо, пассерованный лук и перец, сыр, карри, соль, свежемолотый черный перец и все тщательно перемешать. Фарш выложить на листья порея и свернуть рулетом, сколоть зубочистками по необходимости. 2 больших сладких перца порезать и смолоть в блендере. Добавить массу в бульон и вылить в керамическую форму для запекания. Переложить голубцы. Духовку нагреть до 200° C. Поставить форму в духовку на 30-35 мин. Перевернуть рулеты один раз. Подавать с соусом. На гарнир - картофельное пюре или рис.

Баранина - 1 кг.
Зеленая фасоль - 400 гр.
Лук - 3 шт.
Белое вино или вода - 100 мл.
Сахар - 1 ст. л.
Томатная паста - 2 ст. л.
Оливковое масло - 4 ст. л.
Чеснок - 4 зубчик.
Cок 1 лимона.
Орегано.
Соль, черный молотый перец.
Чеснок измельчить, смешать с 3 ст. л. оливкового масла, соком лимона, солью и перцем. Замариновать баранину на 2 ч минимум. Две головки лука нарезать полукольцами и замариновать в уксусе. В сотейнике обжарить мясо на сильном огне до румяной корочки. Обжаренное мясо переложить на тарелку, а в сотейнике, добавив 1 ст. л. оливкового масла, подрумянить, порезанный полукольцами оставшуюся головку лука. К обжаренному луку добавить томатную пасту. Слегка обжарить вместе. Добавить 0,5 стакана вина или воды, довести до кипения. Посолить, поперчить, добавить сахар, если надо. Вернуть мясо в сотейник, добавить отжатый маринованный лук. Готовить на плите под крышкой на маленьком огне плюс - минус 2 часа, в зависимости от готовности мяса. За 30 минут до готовности выложить фасоль, если мороженная - не размораживая. Добавить немного воды. За пять минут до готовности добавить в кастрюлю фиолетового базилика, орегано. Сняв с огня, дать постоять под крышкой минут 10.
Маринованный лук:
Репчатый лук красный или белый — 2 шт.
уксус столовый 9%, яблочный или винный — 2 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
Cоль — 1 ч.л.
Горячая вода — 1 стакан.
Сложите лук в миску и подготовьте маринад. Для этого в отдельную миску налейте горячую воду, но не кипяток, затем в нее добавьте сахар и соль. Размешайте и добавьте уксус. Залейте получившимся маринадом лук, так чтобы он покрылся им полностью. Перемешайте и оставьте мариноваться примерно на час.

Готовое слоеное тесто (бездрожжевое) - 500гр.
Свежая капуста - 1/3 кочана.
Cливочное масло - 30 гр.
Яйцо - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Разморозить слоеное тесто. Капусту тонко нашинковать, посыпать солью и хорошенько помять руками. Переложить капусту в сковороду, добавить немного воды, кусочки сливочного масла и тушить, помешивая, до готовности капусты. Яйцо немного взбить в миске и вылить в капусту. Быстро перемешать, чтобы яйцо равномерно смешалось с капустой. Раскатать тесто , чтобы у вас получился прямоугольник. Уложить по центру прямоугольника остывшую капустную начинку. Сверху и снизу прямоугольника оставьте свободное место (примерно 4-5- см), по бокам - по 10 см. Боковые части теста нарежьте по диагонали по отношению к начинке на полоски шириной около 1 см. Верхний и нижний свободные край теста уложите на начинку, боковые полоски теста складывайте попеременно друг на друга, чтобы на поверхности пирога получилась косичка. Смажьте тесто взбитым яйцом и выпекайте при 180С примерно 20 минут, пока тесто не станет красивого золотистого цвета.

Нут – 200 гр.
Тыква – 500 гр.
Чеснок – 1/2 шт.
Вода – 400 мл
Сода – 1 ч.л.
Паста тахини – 50 гр.
Сок 1/2 лимона.
Оливковое масло – 100 мл
Соль, специи по вкусу.

Замочить нут в двух стаканах холодной воды на 8 часов, а лучше на ночь. Хорошо промыть его, залить водой, так чтобы она покрывала нут на один сантиметр, добавить соду, дать закипеть, слить первую воду. На этом этапе очистить нут от шкурок, для этого промойте его под струёй холодной воды. Залить очищенный нут свежей водой. Варить до готовности, около 40 минут на среднем огне. Откинуть нут на дуршлаг, сохранив бульон.
Нарезать тыкву на дольки толщиной примерно 1,5 см, сбрызнуть её маслом. К тыкве положить на противень целую неочищенную головку чеснока и запекать в духовке при 200°С около 20 минут. Готовый нут, тхину, лимонный сок, запечённую тыкву и 1/2 головки запечённого чеснока размолоть в блендере, постепенно добавить масло и влить понемногу бульон, пока смесь не станет густой и гладкой, посолить и добавить специи по вкусу.

Говяжий шницель - 5 шт.
Свежий базилик - 5 листиков.
Анчоусы - 5 шт.
Вяленые томаты - 5 шт.
Сухое белое вино - 50 мл
Оливковое масло.
Соль, свежемолотый перец.
Каждый шницель отбить, затем на каждый кусок мяса положить помидор, анчоус, базилик. Свернуть в рулетик и скрепить зубочистками. Обжарить на оливковом масле до румяности. Добавить вино, и немножко горячей воды или бульона. Огонь убавить до минимума и тушить до готовности. Перед подачей убрать зубочистки. Подавать с картофелем и легким салатом.
Автор рецепта nimfeechka.

Мука - 1 стакан.
Говядина - 400 гр.
Масло растительное - 1 ст. л.
Соль - по вкусу.
Шпинат - 200 гр.
Помидоры - 2 шт.
Мелкая пшеничная крупа - 2 ст. л.
Томатная паста - 1 ч. л. Лук - 1 шт.
Мясо варить в 1,5 л воды в течение 1,5 ч, вынуть из бульона и нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами, помидоры - дольками, шпинат - полосками. Пшеничную крупу отварить до готовности, слить. Добавить муку, 0,5 стакана воды и щепотку соли. Скатать из массы мелкие шарики - флол. Обжарить лук в разогретом масле, 6 мин. Положить в бульон мясо, лук, помидоры, томатную пасту и шпинат. Посолить, поперчить и варить 10 мин. Добавить флол и варить до тех пор, пока все шарики не всплывут на поверхность.

Филе белой рыбы - 1 кг.
Булка - 100 гр.
Молоко - 200 мл.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Яйцо - 2 шт.
Цедра половины лимона.
Соль - по вкусу.
Свежемолотый перец - по вкусу.
Мука для панировки.
Растительное масло для жарки.
Для соуса:
Сливочное масло - 2 ст. л.
Лук-порей - 1 шт.
Белое вино - 125 мл.
Шафран - 1 ч.л.
Овощной или рыбный бульон - 250 мл.
Консервированные томаты - 1 баночка.
Сливки жирные - 400 мл.
Соль и перец - по вкусу.
Петрушка - 0,5 пучка.
В миску положите кусок булки и добавьте молоко, оставьте на несколько минут, а затем отожмите, чтобы слить лишнюю жидкость. В кухонном комбайне измельчите лук, чеснок, отжатую булку и рыбу. Переложите в большую миску, добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Сделайте маленькие шарики и обваляйте в муке. Поставьте в холодильник примерно на 20 минут.
На сковороде разогрейте масло и обжарьте рыбные фрикадельки на среднем огне до золотистого цвета. Если нужно, снова обваляйте фрикадельки в муке перед жаркой.
Для приготовления соуса, обжарить лук-порей на сливочном масле, на среднем огне до мягкости. Добавьте белое вино и шафран и уварите немного. Добавьте бульон и тушите до тех пор, пока соус не уварится, примерно на треть. Добавить нарезанные на кусочки помидоры и тушите на медленном огне в течение 10-15 минут. Переложите в блендер и взбейте для получения более гладкого и однородного соуса. Перелейте соус в сотейник, добавить сливки и приправить солью и свежемолотым перцем. Переложите рыбные фрикадельки, накройте крышкой и тушите около 5 минут, чтобы загустел соус. Посыпать мелко нарезанной петрушкой и подавать с белым рисом.

Постный говяжий фарш – 1 кг.
Длиннозернистый рис – 75 гр.
Лук репчатый – 4 головки (2 на шинковку, 2 на резку кольцами).
Чеснока – 5-8 зуб.
Яйца – 2 шт.
Вода — 3 ст. л.
Большой кочан белокочанной капусты – 1 шт.
Помидоры консервированные - 800 гр.
Сахар – 3 ст. л.
Белый винный или яблочный уксус либо лимонный сок – 3 ст. л.
Молотая корица — по вкусу.
Соль и молотый черный перец — по вкусу.
Дольки лимона для сервировки.
Способ приготовления
Возьмите говяжий фарш, отваренный рис, 1 ч. л. соли, перец, нашинкованный репчатый лук (2 головки) и чеснок. Все это тщательно перемешайте. Яйцо взбейте с водой. Добавьте к фаршу взбитое яйцо. Все это еще раз тщательно перемешайте. В большую кастрюлю налейте воды и закипятите . В это время вырежьте из капусты кочерыжку. Кочан без кочерыжки опускайте в кипящую воду и бланшируйте 1-2 минуты. Вынув капусту из воды, легко отделите капустные листья. Накалите духовку до 150°С. Из фарша слепите котлетки овальной формы, размеры которых не будут превышать небольшой лимон. Котлетки заверните в один или два капустных листа. Руководствуйтесь тем правилом, что котлетка должна быть полностью покрыта капустными листьями. На дно огнеупорной формы выкладывайте холишкес или голубцы по-еврейски. Голубцы перемежайте с кольцами репчатого лука. Сверху холишкес или голубцы по-еврейски полейте помидорами. Добавляйте сахар, уксус, лимонный сок, соль, перец и корицу. Емкость с холишкес или голубцами по-еврейски накройте крышкой и запекайте в течение 2 часов. При выпекании холишкес или голубцов по-еврейски не забудьте достать их из духовки 2, а то и три раза и полить томатным соусом по мере необходимости. Когда голубцы протушатся уже 2 часа, то снимите с них крышку. По продолжайте тушите их в духовке в течение 30 – 60 минут. Готовность холишкес или голубцов по- еврейски можно определить по тому, что томатный соус загустел и слегка подрумянился сверху. Холишкес или голубцы по-еврейски подают к столу горячими с дольками лимона сверху.

Мука - 400 гр.
Молоко - 2 ст.л.
Сахар - 100 гр.
Корица - 2 ч.л.
Сахарная пудра - 4 ст.л.
Сода 1 ч.л.
Яйцо - 2 шт.
Масло сливочное - 100 гр.
Мёд - 160 гр.
Понадобится миска, в которой возможно готовить на водяной бане. Также нужна кастрюля, на которую данную миску можно будет поставить. В миску разбиваем яйца, добавляем сахар, соду, мёд, корицу. Всё сбиваем венчиком. Ставим миску на кастрюлю, в которой заранее доводим воду до кипения. В миску кладём масло и мешаем всё до тех пор, пока не образуется однородная масса и не исчезнут кристаллики сахара. После получения однородной массы начинаем постепенно добавлять муку, продолжая перемешивать. Когда все комочки исчезнут, снимает миску с кастрюли. Получившееся тесто выкладывает на стол. Заранее посыпаем поверхность мукой. Даём немного остыть. Когда температура теста станет приемлемой, начинаем месить. Тесто может сильно прилипать. Тесто должно быть на ощупь как мягкий пластилин. Делим тесто на две одинаковые части. Выкладываем одну часть на заранее подготовленный пергамент и раскатываем. Форма должна получится прямоугольной, а толщина теста должна быть 3-5 мм. Вторую часть делаем точно также. После того как раскатали тесто, промазываем один пласт повидлом. Вторым пластом накрываем первый, хорошо прижимаем пласты друг к другу. Укладываем на противень наши пласты вместе с пергаментом и отправляем в духовку, которая должна быть нагрета до 180 градусов. Тесто должно немного приподняться и подрумяниться. Пока пряник готовится, приготовим глазурь. В кастрюлю наливаем молоко и добавляем туда сахарную пудру. Греем всё это до кипения и после этого еще порядка двух минут варим. Достаём пряник из духовки и промазываем его глазурью. Ждём пока пряник полностью остынет, а глазурь подсохнет.

Для теста:
Мука - 100-120 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 50 гр.
Размягченное сливочное масло - 50 гр.
Для крема:
Творог - 200 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 1,5 ст.л.
Сахар - 1,5 ст.л.
Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Сливы.

Масло взбить добела с сахаром, добавить яйцо, еще немного взбить. Сверху просеять муку и быстро замесить тесто, завернуть его в пленку. Убрать в холодильник на 1 час. Творог протереть через сито, смешать миксером на низкой скорости с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, сметаной и крахмалом. Духовку нагреть на 180-200 градусов, разъемную форму 19 см смазать сливочным маслом. Тесто раскатать, переложить в форму сделав бортик, сверху выложить творожную массу и сливы. Выпекать пирог минут 30-40, пока верх крема не затвердеет. Пирог остудить.

Мелкий молодой картофель - 500 гр.
Лисички - 500 гр.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Сливочное масло - 1 ст.л.
Чеснок - 1-2 зубчика.
Репчатый лук - 1/2 луковицы.
Соль, перец.
Укроп.
Картофель хорошо вымыть, чистить необязательно. Отварить в подсоленной воде до полуготовности. Слить воду. Лисички почистить, помыть, отварить 5 минут. Многие не отваривают, жарят сырыми, но я всегда немного варю, на всякий случай. В сковородке разогреть смесь масел, добавить мелко резанный репчатый лук и на среднем огне обжарить вместе до золотистого цвета картофель и лисички. Посолить, добавить давленный зубчик чеснока и выключить огонь. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Филе белой рыбы - 500 гр.
Горчица - 2 ст.л.
Соль, перец - по вкусу.
Зелень.
Духовку разогреть до 200С. Рыбу помыть в холодной воде и обсушить бумажными полотенцами. Переложить в форму для запекания. Посолить и поперчить с обеих сторон. Сверху намазать тонким слоем горчицы, перемешанной с зеленью. Запекать в разогретой духовке 15-20 минут, пока рыба не будет легко отделяться вилкой.