Огурцы - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Зеленый лук - 2 стебля.
Лук репчатый - 0,5 шт.
Семян кунжута - 1 ч.л.
Сладкая паприка - 1 ч.л.
Перец чили лепестками - 1/2 ч.л.
Рыбный соус - 4 ст.л.
Кунжутное масло - 1 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 1 ст.л.
Надрезать каждый огурец крест на крест, не дорезая см полтора до конца. Хорошо посыпать огурцы солью внутри и сверху (примерно 1 столовую ложку соли). Дать постоять огурцам с солью около получаса и промыть в чистой, холодной воде.
Начинка:
морковь нарезать соломкой, чеснок пропустить через пресс, зеленый лук нарезать трубочками по два см. Репчатый лук нарезать полукольцами. Добавить кунжутные семена, сладкую паприку, перец чили лепестками, сахар. Рыбный соус и кунжутное масло, хорошо перемешать составляющие. Начинить промытые огурцы. Если начинки получилось чуть больше, чем возможно затолкать в огурчики, выложите сверху. Переложите в стеклянную тару и уберите в холодильник на несколько часов.
Рецепт группы Угости ближнего.