Сельдь - 250 гр.
Свежий огурец - 100 гр.
Домашний сыр - 300 гр.
Сметана.
Зеленый лук.
Укроп, петрушка.

Нарезать мелкими кусочками сельдь и смешать с сыром. Добавить нарезанные лук, огурец, петрушку и укроп. Заправить салат сметаной. Подавать с отварным картофелем или свежим хлебом.

Рецепт из книги бывшей первой леди Эстонии Эвелин Ильвес «Дарованный вкус».
Лук - 250 гр.
Сливочное масло - 2 ст.л.
Пшеничная мука - 1 ст.л.
Бульон - 1 литр.
Cоль, белый перец - по вкусу.
Сухарики.
Тертый сыр (эмменталь, грюйер, чеддер)
Нарезаем лук на тонкие колечки. В кастрюле с толстым дном разогреваем сливочное масло. Обжариваем на небольшом огне лук до прозрачности. Это займет около 15-20 минут. К луку добавляем муку и тщательно перемешиваем. Добавляем бульон, процедив его через сито и варим 20-30 минут под крышкой. Приправить солью и перцем. Подавать суп с тертым сыром. Ломтиками хлеба, сухариками или гренками.

Очень простой и быстрый рецепт, и в то же время вкусная, летняя еда. Горячий, свежий картофель и салат из сельди с горчичным соусом хорошо сочетаются вместе! И конечно, салат из сельди можно есть просто с хлебом.

Филе соленой сельди - 200 гр.
Красный лук - 0,5 шт.
Вареное яйцо - 1 шт.
Укроп - по вкусу.
Сметана - 4-5 ст.л. (в зависимости от того, насколько густой соус вы хотите).
Горчица - 1-2 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Нарезать филе сельди на маленькие кубики. Лук, яйцо и укроп мелко покрошить. Смешайте все ингредиенты вместе. Подавать с горячим картофелем или с хлебом на бутерброд.

Гранулированный творог - 150 гр.
Кефир или простокваша - 200 гр.
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар или мед - 1 ч.л.
Мягкого сливочного масла - 50 гр.
Ячменная мука - 250 гр.
Пшеничная мука - 150 гр.
Сода - 1 ч.л.
Смешайте творог, кефир, яйца, соль и сахар, добавьте масло. Отдельно смешай муку и пищевую соду. Соедините сухие вещества и творог, мешайте до однородного состояния. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой (это сделать легче, если бумагу хорошо намочить). Перелить тесто в форму для выпечки и выпекать при температуре 200 градусов около 30-40 минут.
P.S. В моем хлебе мне не хватило соли, следующий раз добавлю. И тесто у меня не было жидким, перелить не получилось, перекладывала.