Приготовила чисто американский пирог. В ноябре  День благодарения и пирог является классическим угощением в этот день. Ну и описан в романе «Унесенные ветром».

Ингредиенты (на форму диаметром 25 см)
Для теста:
200 г муки.
½ ч. л. соли.
2 ст. л. сахара.
1/8 ч. л. разрыхлителя.
60 г сливочного масла (заморозить и натереть на тёрке).
60 мл растительного масла.
1 ст. л. сметаны.
2 ст. л. холодного молока.
Для начинки:
480 г пюре из батата
100 г сахара.
½ ч. л. молотого кориандра.
½ ч. л. корицы.
¼ ч. л. мускатного ореха.
1/8 ч. л. соли.
60 г сливочного масла.
300 мл концентрированного молока без сахара или сливок жирностью 10%.
3 яйца.
1 ч. л. экстракта ванили.
1. Для теста смешиваем в миске муку, соль, разрыхлитель и сахар.
2. Добавляем натёртое сливочное масло и сметану. Кончиками пальцев втираем их в мучную смесь до получения мелкой крошки.
3. Вливаем молоко с растительным маслом в масляно-мучную смесь. Тщательно размешиваем вилкой, чтобы жидкость распределилась равномерно. При этом не нужно стремиться, чтобы тесто стало собираться в комок, — смесь должна быть комковатой.
4. Высыпаем крошку в форму для пирога и равномерно распределяем по дну и стенкам, утрамбовывая пальцами.
Ставим форму с тестом в морозилку (минимум на 20 минут) и берёмся за начинку.
5. Клубень батата весом не менее 500-550 гр.  отвариваем «в мундире» до полной готовности. Он должен стать очень мягким и нежным — проверяем тонким острым ножом. Примерно это занимает около часа, так что можно поставить батат вариться ещё до начала работы с тестом. Готовый батат помещаем на несколько минут под холодную проточную воду, чтобы он остыл до такого состояния, при котором его можно будет очистить.
6. Чистим от кожуры, нарезаем крупными кусками, кладём в большую миску и разминаем толкушкой.  Делаем это очень тщательно: в пюре не должно быть никаких комочков. А для верность закрепить результат ручным блендером.
7. Отмеряем 480 гр. этого пюре и кладём в небольшую кастрюльку. Туда же отправляем сахар, соль, специи, масло и половину молока/сливок. Ставим на слабый огонь и прогреваем до полного растворения масла и сахара, постоянно помешивая венчиком. Снимаем с огня и остужаем.
8. В отдельной большой миске слегка взбиваем яйца, чтобы в пироге не попадались вкрапления белка. Добавляем остатки молока/сливок и ванильный экстракт. Сильно взбивать не нужно — только до однородности.
9. Вливаем охлаждённую бататную смесь и тщательно перемешиваем.
10. Достаём основу из морозилки и выливаем в неё начинку. Отправляем в разогретую до 180 ºC духовку на 50-60 минут или до готовности: начинка должна застыть.

95 гр. очень мягкого сливочного масла.
85 гр. сахарной пудры.
120 гр. миндальной муки.
15 гр. растительного масла.
40 гр. яичных желтков комнатной температуры.
60 гр. белков комнатной температуры.
25 гр. целое яйцо комнатной температуры.
55 гр. муки.
15 гр. молока.
25гр. сахарной пудры.
20 гр. несладкого мармелада апельсинового (или 20 г сладкого мармелада и апельсиновой цедры.).
1 гр. порошка для выпечки (1/4 чайной ложки).
Для сиропа (я использовала едва половину ):
200 гр. воды.
50гр. сахарной пудры.
20 гр. сок лайма.
20 гр. апельсинового ликера.

Разогреть духовку до 150 ° с обдувом. Для начала подготовить все ингредиенты. Просеять муку и смешать с разрыхлителем. 95 гр. сливочного масла и 85 гр. сахарной пудры взбить на максимальной скорости в течение 2 минут. Добавить 40 гр. яичных желтков и целое яйцо (25 гр.). Взбить 1 минуту на максимальной скорости. Уменьшите скорость, добавьте 15 гр. растительного масла, затем 15 гр молока, 20 г мармелада.  Добавить 120 гр. порошка миндаля. Смеси 55 гр. муки с 1 гр. разрыхлителя ,перемешать. Теперь белки 60 гр. с сахара 25 гр. взбить до пиков. Смешать взбитые белки с другой смесью лопаточкой (очень осторожно). Немного смазать форму и влить тесто. И печь около 50 минут. Подготовим сироп. Воду и сахар довести до кипения. Снять с огня и добавить  ликер. Смочите  еще ​​теплый пирог. Украсить и дайте постоять один час до еды.

2.5 стакана муки.
1 пачка маргарина (200 г).
1 яйцо.
0.5 стакана сахара.
0.5 ч. ложки соды.
2 ст. ложки майонеза.
1 ст. ложка сока лимона.
0.5 стакана не очень жидкого варенья или повидла.
Муку размешать с содой, натереть туда маргарин на терке, хорошо руками растереть в крошку.
Яйцо взбить с сахаром, добавить сок лимона и майонез, размешать.
Добавить яичную смесь к крошке и вымесить эластичное тесто, разделить его на 2 почти одинаковых кусочка, немного меньший положить в пленке в морозилку на 5-10 минут.
Кусочек побольше раскатать тоненько 0.3--0.4 мм на противень (я пеку в любом случае на бумаге смазанной маргарином.)Смазать вареньем или повидлом.
Достать из морозилки второй кусочек и натереть на крупной терке,равномерно распределяя по всей поверхности.В разогретую духовку 200 С на 20 минут (ориентируйтесь по своей - до румяности).Вынимаем, нарезаем произвольно.

Основа торта — крошки (остатки коржа от прошлого торта). Это может быть измельченное до состояния крошки печенье. Крошки смешать со сливочным маслом до однородности, переложить их в разъемную форму и хорошо утрамбовать основу. 15 г желатина замочить в 50 г кипяченой воды. На корж переложить консервированные персики. Далее две баночки маскарпоне (примерно 400 г) и 100 грамм сахара взбить миксером. Жирные сливки (33%) взбить отдельно с одной чайной ложкой сахара до загустения. Внимательно: иначе получится сладкое масло, а не взбитые сливки. Соединить вместе маскарпоне и взбитые сливки. На водяной бане растворить набухший желатин, процедить и аккуратно, тонкой струйкой влить в маскарпоне и сливки, взбивая миксером. Переложить массу на персики и поставить в холодильник до застывания. В банке от персиков остался сироп. Далее, по желанию, половину сиропа уварить. 15 грамм желатина залить второй половиной холодного сиропа и дать желатину набухнуть. Затем в уваренный и остывший сироп добавить набухший желатин и интенсивно перемешать, растворить желатин. На медленном огне не даем закипеть! Процедить и перелить слегка остывший сироп с желатином на застывшее суфле. Оставить в холодильнике на час-полтора. Когда торт застыл, необходимо достать его из формы. Для этого берем фен для сушки волос, включаем и греем края разъемной формы. Прогрели — и открываем, она сама легко отходит.

150 г измельченного в блендере печенья.
2,5 ст. л. меда.
250 г сыра Маскарпоне или Филадельфия.
Пакетик ванильного сахара.
Желатин - 1 пакетик (10 г).
Cахар - 50 гр.
Киви - 5 шт.

Основа корж из крошек. Круглую (лучше разъемную) форму для торта диаметром около 20 см выстелите пергаментной бумагой. В отдельной емкости смешайте руками 150 г измельченного в блендере печенья
и 2,5 ст. л. меда, стараясь добиться как можно большей однородности. Корж из крошек можно приготовить, заменив мед размягченным сливочным маслом. Еще более легкий вариант - использовать готовый бисквитный корж. Выложите смесь на дно подготовленной формы, разровняйте  и  уплотните. Залейте  желатин  водой (100 мл)  и  оставьте набухать на 10 минут (или  по рекомендации производителя, указанной на упаковке). После  чего  набухший желатин растворите на водяной  бане .Кипятить ни в коем случае нельзя ! Не  забывайте помешивать жидкость до полного растворения желатина. Остудите. В  миску выложите 250 гр. сыра, cахар и добавьте пакетик  ванильного сахара. Взбейте все  до момента  растворения сахара. Взбивать желательно в глубокой посуде, чтобы cмесь не разбрызгивалась. После  чего тонкой струйкой  во взбитую массу  вливаете желатин, продолжая взбивать. Выливаете полученный  крем в форму на слой  печенья и опять ставите  торт в  холодильник , для застывания. Перед подачей на стол снимаем форму, для этого прогреваем бортики разъемной формы феном. И украшаем тонко нарезанными  ​дольками киви.

сахар - 50 г.  
яйца куриные -1 шт.  
мука - 200 г.  
разрыхлитель -1 ч.л.  
сливочное масло  - 100 г.  
ТЫКВЕННАЯ НАЧИНКА:
тыква - 400 г.  
яйца куриные - 2 шт.  
сахар - 50 г.  
картофельный крахмал  -1 ст. л.    
ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА:
рикотта - 400 г  
яйца куриные -2 шт.  
сахар -2 ст. л.  
картофельный крахмал -1 ст. л
Приготовить тесто.
Растопить сливочное масло, слегка остудить и смешать с яйцом и сахаром. Добавить муку с разрыхлителем и хорошо вымесить тесто. Выложить тесто на рабочую поверхность и раскатать на листе пекарской бумаги. Переложить тесто на бумаге в разъемную форму для запекания (диаметр 24-26 см).  Убрать в холодильник на 30 минут. Тыкву натереть на крупной терке и проварить около 5 минут в небольшом количестве воды, помешивая. Остудить. Слить лишнюю жидкость. Измельчить до состояния пюре в блендере.  Добавить два желтка, сахар и крахмал. Перемешать. Отдельно взбить белки до пиков и ввести в тыкву, перемешивая плавными движениями. Также точно приготовить начинку из рикотты. Смешать с желтками, сахаром и крахмалом.  В конце ввести взбитые белки! Обе начинки готовы.

Духовку разогреть до 180 градусов. Достать форму с тестом из холодильника и выкладывать в центр пирога ложками поочередно тыквенную и творожную начинки. Чередовать до окончания ингредиентов. Следите, чтобы начинка не вышла за бортики пирога.  Накрыть пирог пергаментной бумагой и выпекать в разогретой духовке 35-40 минут.  По истечению времени снять бумагу и выпекать еще около 25 минут при температуре 160 градусов. Следите по своей духовке, но у меня пирог отлично пропекся следуя именно этим рекомендация по выпечке от автора рецепта.

Готовый пирог достать из духовки и остудить. Уже немного остывшим пирог достаточно легко достается из формы. Подавать остывшим (хотя и еще немного теплым он вкусный.)
P.S.Пирог получился очень вкусным.Готовила из обычного творога, 2 ст.л сахара в творожной начинке явно мало. Едва сладкий. Тем кто любит слаще советую добавить.В начинку из тыквы добавила ванильный сахар.

Творог - 250 гр.
Масло сливочное - 100 гр.
Яйцо - 2 шт (одно в тесто,одно для смазки).
Мука - 250-300 гр.
Соль - 0.5 ч. л.
Сода - 0,5 ч .л.
Сыр твердый - 200 гр.
Сметана  1 ст. л.
Кунжут.



Смешать творог, масло, соль, соду, муку, яйцо. Замесить тесто и дать постоять 10 мин.
Для начинки: натереть сыр, добавить сметаны, хорошо перемешать. Разделили тесто на 2 части, одну часть сделали немного больше. Раскатали большую часть, положили в форму, застеленную пекарской бумагой. На тесте распределили начинку. Раскатали 2-ю часть теста, положили сверху начинки. Соединили края и присыпать кунжутом. Пирог смазать желтком. Ставим выпекать в предварительно разогретую духовку 190 град. минут на 30.

творог — 200 г
сметана — 2 ст. л.
яйца — 2 шт.
сливочное масло — 2 ст. л.
пшеничная мука — 1 стакан
сахар — 1 стакан
соль — по вкусу
сода — 1/2 ч. л.

200 г творога, 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. растопленного сливочного масла, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 0,5 ч. л. погашенной соды, щепотку соли смешать, выложить в форму. Выпекать в духовке при температуре 180 °С.

Банановый пирог - ароматный и влажный, спасительный вариант для перезрелых бананов, которые есть уже не хочется, а выкинуть еще жалко...А делать этого не стоит, поскольку именно спелые плоды обладают идеальными качествами для выпечки. Этот пирог получается очень нежным и вкусным благодаря сметане. 
Для пирога 20х20 см потребуется:
100 гр. размягченного сливочного масла + немного для формы.
10 ст. л. кленового сиропа.
4 спелых банана.
150 гр сахара.
Пакетик ванильного сахара.
200 гр. пшеничной муки.
100 гр. молотого миндаля.
1/2 ч.л. разрыхлителя.
1 ч.л. соды.
200 гр. сметаны.
щепотка соли.
Разогреть духовку до 160 С. Форму выстлать бумагой или смазать маслом.5 ст.л. кленового сиропа вылить в форму, так чтобы сироп покрыл дно. Бананы разрезать на две половинки вдоль, плоской стороной выложить на дно формы. В миске взбить масло, сахар, яйца, ванильный сахар. Оставшийся банан размять вилкой, добавить в конце взбивания. Муку просеять с содой и разрыхлителем, добавить молотый миндаль. Добавить сухие ингредиенты к жидким,перемешать, добавить сметану, перемешать до получения однородного и густого теста. Аккуратно выложить
тесто на бананы, так чтобы бананы не сместились. Выпекать 45-60 мин до готовности. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Если верх начнет подгорать, а середина еще будет влажной — прикройте ваш пирог фольгой и продолжайте запекать до готовности. Достать, охладить в течение 10 мин, перевернуть на решетку, удалить бумагу. Поверхность пирога проколоть деревянной палочкой в нескольких местах, полить оставшимся кленовым сиропом. Подавать теплым.

Рецепт Карины с Carina forum.
250 г - филе слабосоленой сельди.
150-200 г - сметаны или сливочного иогурта.
2 стебля зеленого лука.
1/4 небольшой сладкой красной луковицы.
100 мл рубленого укропа.  
1-2 ч.л. - жидкого меда (по вкусу).
150 - 200 мл - мороженной черной смородины.
черный перец.

Мелко порезать сладкий и зеленый лук. (Можно использовать и репчатый лук, только сначала обдать его кипятком, а потом ледяной водой). Смешать сметану с медом, черным перцем, луком и укропом, добавить черную смородину и перемешать.  Порезать сельдь на небольшие кусочки и добавить к основной массе, перемешать и поставить на 12 часов в холодильник. Готовую сельдь перемешать еще раз и выложить в креманки (салатницу), украсить зеленью. Подавать с черным хлебом или отварным молодым картофелем.

Консервированная кукуруза - 1 банка (350 г).
Лук (маленький) - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик.
Молоко - 120 мл.
Кукурузная мука - 70 г.
Пшеничная мука -70 г.
Яйцо - 1 шт.
Соль - 0,5 ч. л.
Черный перец - по вкусу.
Зеленый лук - 4-6 шт.
Тертый пармезан - 30 г.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку масла. Добавьте измельченный лук и чеснок, тушите на среднем огне до мягкости. Добавьте кукурузу, перемешайте и снимите с огня. В небольшой емкости взбейте яйца, молоко, измельченный зеленый лук и пармезан. Когда овощи и кукуруза остынут, добавьте их к яичной смеси, затем добавьте оба вида муки, соль и перец. Хорошо перемешайте. В сковороде разогреть растительное масло. Выкладывать тесто столовой ложкой, небольшими порциями. Обжаривать каждую оладью по 1,5 мин. с каждой стороны.

Это один из тех рецептов, которые существуют во многих вариантах. У каждой хозяйки свой, проверенный, самый вкусный и единственно верный. Да и мясная начинка – это универсально, ее любят практически все.
Яйца – 3 шт.
Молоко – 3 стакана.
Мука – 1,5 стакана.
Сахар – 3 ст.л.
Соль.
Растительное масло.
Мясо (свинина или телятина) – 400 гр.
1 большая луковица.
Сливочное масло.
Лук мелко порезать и обжарить на масле до золотистого цвета. Мясо отварить до готовности, пропустить через мясорубку, посолить по вкусу и смешать с обжаренным луком. Яйца взбить в пену, добавить 1 стакан молока, соль и сахар. Все снова смешать и порциями, в несколько приемов, чтобы не было комочков, просеять муку. После того, как мука растворится, добавить оставшееся молоко и 3 столовых ложки растительного масла. Блинная смесь готова – она получается достаточно жидкой, не надо волноваться, так и должно быть. Выпекаем блинчики на сильно разогретой сковороде, перед каждым блином смазываем поверхность луковицей, смазанной маслом.
Из этого количества получается 25-27 штук блинов. Каждый, пока они еще не остыли, смазываем сливочным маслом. Когда все выпечено, кладем мясную начинку в середину, собирая края так, чтобы получился мешочек. Перевязать перышком зеленого лука (лук можно обдать кипятком, тогда он не будет рваться). Вместо лука можно использовать сырную косичку, разделив ее на тонкие ленточки. Подавать блины можно и в теплом и в холодном виде – со сметаной. Разогревать повторно лучше в духовке. Сверху мешочек поливается немного сливочным маслом и на 5 минут в духовку.

1 стакан пшеничной муки.
120 гр. нарезанного кубиками холодного масла.
4 ст. л. коричневого сахара.
Крем тоффи:
50 гр. сливочного масла.
4 ст.л. коричневого сахара.
400 гр. сгущенного молока с сахаром (можно использовать готовую массу).
Кроме того:
150 гр. молочного шоколада.
30 гр орехов.
Приготовление:
1. Форма квадратная со стороной 23 см, бумага для выпечки (пергамент).
2. Просеять муку в миску, добавить масло и растереть как лапшу. Добавить сахар и замесить тесто.
3. Выложить тесто на дно формы и наколоть вилкой.
4. Выпекать при температуре 180С в течение 15-20 минут, пока тесто не зарумянится. Дать остыть в форме.
Приготовление крема:
1. В тефлоновую кастрюлю положить масло, сахар и сгущенное молоко.
2. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. Уменьшить огонь до минимума и варить около 5 мин или дольше, пока масса не загустеет, станет бледно-желтой и начнет отходить от стенки кастрюли.
3. Выложить массу ровным слоем. Дать остыть.
4. Когда масса остынет растопить шоколад на водяной бане.
5. На массу положить орехи, залить всё расплавленным шоколадом и поставить в прохладное место.
P.S. Получилось настоящее пирожное, крем вкуснейший.

Связан из мотивов соединенных между собой.

Жилет связан из квадратиков собранных в полотно. 

 

Ветки.

Шпагат.

Сизаль .

Ленты.

Шары.

Ветки складываем вместе и отступив от края 10 см плотно перевязываем шпагатом. Отдельно две ветки связываем крестом  между собой посередине . Получившийся крест соединяем шпагатом с четырьмя ветками из общего пучка веток. И далее каждые две близлежащие ветки из пучка соединяем шпагатом  при помощи более коротких веток. Таким образом  у нас получается кулек из  веток. Основа  кулька готова. А далее приступаем  к декорированию. Тут все зависит от вашего желания.

Венки делают из шишек, орехов, еловых ветвей, сухоцветов, лент, елочных игрушек, картона, цветной бумаги, даже из конфет и фруктов.  Рассмотрим как сделать не сложный новогодний венок своими руками. А результат - отличный подарок для друзей и родных.
Основа венка (металлический круг, ветки винограда).
Газеты.
Ветки сосны.
Шишки, сухоцвет, каштаны, ягоды рябины, колоски.
Клеевой пистолет.
Прежде всего выберем из чего будет основа рождественского венка. Основой может быть круг из жесткой проволоки  или тонкие виноградные ветки  собранные в кольцо.А можно купить уже готовый венок из веток.
Если это тонкая, но жесткая проволока  как в моем случае. То необходимо обернуть круг из проволоки  несколькими слоями старых газет, для придания объема. Плотно фиксируя газеты шпагатом. Когда основа приобретет форму и объем  венка, поверх газет укладываем веточки сосны. Плотно прижимая их к основе, фиксируем клеевым пистолетом или шпагатом. Когда вся основа будет покрыта ровным слоем сосновых веток, можно приступать к украшению венка. Клеевым пистолетом  крепим  к сосновым веткам сухоцветы, каштаны, ягоды, шишки.
Вверху венка прикрепите петельку для того, чтобы рождественский венок можно было повесить  на дверь или стену.

1.


2.

Замечательное новогоднее украшение интерьера елочка сделанная из веточек.
Для работы понадобятся :
- ветки винограда или плюща.
- длинные палки разной толщины.
- шишки, сухоцветы, бадьян, каштаны, жёлуди.
- шпагат.
- пистолет с клеем.

Заплетаем венок из гибких веточек винограда, перевязывая его шпагатом . Это будет основа ёлочки. В этот веночек вставляем самые толстые палочки .Верх ёлочки фиксируем шпагатом, соединяем их в конус. Шпагатом оплетаем и вертикальные толстые ветки для устойчивости .Начинаем просовывать гибкие, тонкие веточки через одну жёсткую ветку.Оплетем таким образом до верха. Закрепляем клеевым пистолетом вертикальные палочки к венку. Теперь переходим к украшению ёлочки.Приклеиваем шишки, жёлуди, бадьян, сухоцветы к ёлке.Верхушку украшает сухой, плоский черенок от тыквы, заготовленный осенью.

Кто-то любит холодец из курицы, кто-то уважает холодец из говядины, кто-то ухитряется сварить холодец в мультиварке – вариантов этого настоящего зимнего угощения существует множество. У меня наваристый, сытный и вкусный холодец из свиных ножек, рульки и мяса.
2 свиные ножки,
1 свиная рулька,
1 кг свиного мяса,
2 луковицы,
1 морковь,
1 белый корень (пастернак, петрушка или сельдерей),
5-7 шт. перца черного горошком,
3 шт. перца душистого горошком,
3 шт. лаврового листа,
соль по вкусу,
4 л воды.
Перед тем как варить холодец, нужно подготовить мясо. Свиные ножки и голень при необходимости обсмалите на огне. Запарьте свиные ноги и голень в горячей воде на 1 час, а затем обработайте, тщательно очистив шкурку от грязи и щетины, и хорошенько промойте.
Ноги и голень разрежьте по суставам ножом, но не рубите, чтобы в холодце не было осколков. Мясо помойте и порежьте на несколько кусков.
Все мясо и кости сложите в кастрюлю и залейте холодной водой, так чтобы вода покрывала мясо на 6-7 см.
Доведите бульон до кипения. Важно не пропустить этот момент. Когда бульон закипит, убавьте огонь и удалите всю образующуюся пену.
Затем накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до самого минимума. Бульон ни в коем случае не должен кипеть, а только слегка шевелиться. Через 1 час добавьте в бульон почищенные овощи, специи и немного соли, и пусть холодец варится еще 4-5 часов. Вода будет выкипать, но доливать ее не нужно.
Холодец готов, когда мясо полностью отстает от костей, а хрящевая ткань как бы "растворится". Попробуйте бульон на соль, при необходимости добавьте.
Вязкость бульона, а значит, и застывание будущего холодца, можно проверить, зажав каплю жидкости в пальцах – если пальцы слипаются, значит, холодец застынет. Если же клейкости не ощущается, "спасти" положение можно, добавив в холодец желатин.
Достаньте из бульона мясо и тщательно удалите из него все кости. Мясо разделите на кусочки, разложите в подготовленные для холодца емкости и залейте процеженным бульоном. Холодец можно украсить вареной морковью и зеленью.
Через 10-15 минут снимите с поверхности остывающего холодца лишний жир. Поставьте холодец в холодное место для полного остывания, а затем в холодильник (или на балкон), чтобы он застыл.
Холодец будет готов через 3-4 часа. Подавайте холодец на стол с хреном или горчицей.

Привет,я Leedulane. Добро пожаловать в моей дневник!

 Все материалы найдены на просторах Интернета в свободном доступе. Я ни коим образом не претендую на авторство . Если у вас есть претензии по вопросу авторского права - только скажите и я тут же материал удалю. Наслаждайтесь моим дневником,а я буду рада коментариям.