Банановый пирог - ароматный и влажный, спасительный вариант для перезрелых бананов, которые есть уже не хочется, а выкинуть еще жалко...А делать этого не стоит, поскольку именно спелые плоды обладают идеальными качествами для выпечки. Этот пирог получается очень нежным и вкусным благодаря сметане. 
Для пирога 20х20 см потребуется:
100 гр. размягченного сливочного масла + немного для формы.
10 ст. л. кленового сиропа.
4 спелых банана.
150 гр сахара.
Пакетик ванильного сахара.
200 гр. пшеничной муки.
100 гр. молотого миндаля.
1/2 ч.л. разрыхлителя.
1 ч.л. соды.
200 гр. сметаны.
щепотка соли.
Разогреть духовку до 160 С. Форму выстлать бумагой или смазать маслом.5 ст.л. кленового сиропа вылить в форму, так чтобы сироп покрыл дно. Бананы разрезать на две половинки вдоль, плоской стороной выложить на дно формы. В миске взбить масло, сахар, яйца, ванильный сахар. Оставшийся банан размять вилкой, добавить в конце взбивания. Муку просеять с содой и разрыхлителем, добавить молотый миндаль. Добавить сухие ингредиенты к жидким,перемешать, добавить сметану, перемешать до получения однородного и густого теста. Аккуратно выложить
тесто на бананы, так чтобы бананы не сместились. Выпекать 45-60 мин до готовности. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Если верх начнет подгорать, а середина еще будет влажной — прикройте ваш пирог фольгой и продолжайте запекать до готовности. Достать, охладить в течение 10 мин, перевернуть на решетку, удалить бумагу. Поверхность пирога проколоть деревянной палочкой в нескольких местах, полить оставшимся кленовым сиропом. Подавать теплым.