Пирог с изюминкой: с миндальной мукой и цитрусовыми. Получается очень ароматным.
Форма диаметром 23 см.
225 гр. мягкого сливочного масла + для формы.
225 гр. сахара + 2 ст.л.
125 гр. молотого миндаля.
125 гр. кукурузной муки.
1 ч.л. разрыхлителя.
3 яйца.
Сок 2.5 лимонов.
Цедра 2 лимонов.
Сок 1 апельсина.
Цедра 2 апельсинов.
75 гр. сахарной пудры.
Цедру 1 апельсина мелко   натереть, а цедру 1 апельсина нарезать тонкой соломкой. Печку нагреть заранее до 170°С. Дно формы выстелить бумагой для выпечки и смазать маслом. Масло и сахар взбить до белой пышной массы. По одному добавлять яйца и продолжить взбивание. Добавить поленту, разрыхлитель, миндаль, сок (сок от 2 лимонов и сок от апельсинов) и цедру цитрусовых (от апельсина только тертую цедру). Замесить тесто. Готовое тесто переложить в форму. Выпекать 50-60 минут. Готовый пирог будет золотистого цвета и пропеченный внутри— сделать пробу лучинкой. Пока пирог остывает в форме:
2 ст.л. сахара и 2 ст.л. воды вскипятить и отварить в сиропе цедру апельсина соломкой. Остудить. Сахарную пудру смешать с оставшимся соком лимона. Пирог пропитать лимонной глазурью. Украсить апельсиновой цедрой. Такой пирог из кукурузной муки — прост в приготовлении, но получается нечто особенное!

Хлопья миндаля - 170 гр.
Яйцо -1 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Мука(без горки) - 2 ст.л.

Взбить яйцо с двумя столовыми ложками сахара. Так как это хлопья миндаля, а не миндальная мука, то стоит добавить две десертные ложки муки. Дать постоять немного, минут 15 и сделать шарики. Шарики выложить на пекарскую бумагу и придавить вилкой. Выпекать до золотистого цвета.
P.S. Печенье из хлопьев миндаля понравилось даже больше чем из миндальной муки. Печенье получилось с насыщенным ореховым вкусом.

Начинка:
Ягоды - 250 гр.
Творог - 150 гр.
Сахар - по вкусу.
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 1 ст.л.
Ванильный сахар.
Тесто слоеное покупное - 1 упаковка.                                             
Тесто разрезать на квадраты. Сделать бортики, для этого надрезать уголочки квадрата, загнуть края. Вилкой наколоть серединку.
Готовые квадраты переложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Ягоды нужно нарезать на дольки. Смешать творог, сметану, сахар, ванильный сахар и яйцо. Получившуюся массу переложить на тесто, сверху разложить дольки ягод. И выпекайте в разогретой до 180С духовке до готовности.

250 гр. пшеничной муки.
250 гр. ржаной муки.
40 гр. сахара.
6 гр. сухих дрожжей.
8 гр. соли.
300 гр. воды.
2ст.л. растительного масла.
Все ингредиенты соединить и перемешать. Влить 300 мл. кипяченой воды. Хорошо перемешать руками или в хлебопечке. Пока тесто не станет однородным. Оставьте тесто накрыв пленкой на 30 мин. Руки припудрите мукой и сформируйте шар. Положите на выпекаемую поверхность застеленную бумагой или в форму для выпечки хлеба смазанную маслом. Оставьте для подъема в теплом месте около 30 мин. Смочите поверхность водой сделайте надрез и поставьте в духовку. Температура выпекания 200С примерно 45-60 мин.

P.S. Я сложила все ингредиенты в хлебопечку по инструкции и все манипуляции производила машина. Режим основной - 2,5 часа.

Для теста:
Мука — 300 гр.
Сахарная пудра — 100 гр.
Разрыхлитель теста – 8 гр.
Масло сливочное — 150 гр.
Яйцо — 1 шт.
Для крема:
Лимон — 1 шт.
Масло сливочное — 30 гр.
Сахарная пудра — 130 гр.
Яйцо — 2 шт.
В миске смешиваем муку, разрыхлитель и сахарную пудру. Добавляем сливочное масло и руками растираем все в крошку. Добавляем яйцо, быстрыми движениями замешиваем тесто. Оно получается податливым, мягким и нежным. Тесто кладем в пакет и в холодильник на полчаса. Пока тесто в холодильнике, приготовим лимонный крем.
Для начала выжимаем сок из лимона. Затем сок процедим сквозь ситечко. Сливочное масло растапливаем на водяной бане. К растопленному маслу добавляем процеженный лимонный сок. Затем всыпаем сахарную пудру. Туда же отправляем 2 яйца. Постоянно помешивая, готовим крем на водяной бане, пока он чуть не загустеет. Это занимает около 5-6 минут. Снимаем крем с огня.
Форму для запекания застилаем пекарской бумагой. Выкладываем в нее две трети теста и пальцами распределяем его по дну формы, попутно формируя бортики. Выкладываем на тесто лимонный крем. Оставшуюся часть теста раскатываем или нарезаем на полоски и выкладываем на пирог. Выпекаем лимонный пирог в разогретой до 180С духовке 30 минут. Готовый пирог охлаждаем, а потом подаем к столу.

Я готовила эти булочки дважды и каждый раз у меня был разный результат. На самом деле, булочки должны получиться с полостью внутри, с дыркой, чтобы можно было туда положить начинку. Это настоящая альтернатива заварному тесту! Но существует множество разных тонкостей. Состав теста очень прост - яйца, молоко, немного масла и мука. Главное, чтобы все продукты были теплыми. Нагреть требуется даже формы, в которых будут их выпекать. И температура духовки должна быть максимальной. В миску разобьем 2 яйца комнатной температуры. Яйца слегка взобьем венчиком. Добавим пол чайной ложки соли, столовую ложку растопленного сливочного масла и 250 мл молока комнатной температуры. Все слегка взбить до однородной массы, добавить частями 140 гр. муки и тщательно перемешать, чтобы не осталось комков. Формочки для булочек смазываем маслом, иначе прилипнут ! В подготовленные формочки заполняем тестом до середины. И выпекаем в предварительно разогретой духовке 15 минут при температуре 230С и еще 15 мин при 180С. Горячие булочки сразу извлекаем из форм. Можно подать их без начинки к бульону или чаю. А можно начинить их любым салатом или творожным кремом с фруктами. Формочки все же лучше брать силиконовые. Я хоть и сказала маслом, но прилипли все равно

Карин-город в Западной Армении. Рецепт Margarita Takhtadjian. Перебрать и замочить фасоль на ночь. На следующий день отвариваем фасоль до полуготовности. Мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Если готовите постный вариант, то используйте растительное. Добавить одну столовую ложку томатной пасты и потушить. Эту зажарку добавьте к фасоли. Приготовить смесь из гранатового сока, острого перца и толченных орехов. Пропорции на ваш вкус. Орехов - много не бывает, а гранатового сока возьмите 2 полные столовые ложки. Доварите до готовности фасоли. Перед подачей на готовое блюдо кладем вяленые помидоры и заливаем небольшим количеством масла, в котором хранились помидоры. Изначально вместо помидоров использовали сушеный кизил. Если он у вас есть попробуйте приготовить с ним. Получится очень интересное сочетание. Помидоры в армянской кухне появились много позже, что, впрочем, не помешало им прижиться и занять вполне достойное место). Если вы привыкли приправлять суп из фасоли парой ложек муки, разведенной холодной водой, можете не отказываться от этой привычки.

Это весенне-цветущий каттлейный гибрид. Период роста - весна - лето. Осенью вызревают псевдобульбы с зелеными чехлами. У каттлеи продолжительный отдых перед цветением, период покоя в осенне - зимний период длится не менее 6 месяцев. Одна кисть несет от пяти до пятнадцати цветов.

Получила ее из Швертера в 2016 году с тремя псевдобульбами. Первое цветение два бутона.

Состав переписала с этикетки, кому интересно:
сумах.
тимьян.
орегано.
семена сезама.
соль.
канола масло(рапсовое).

Говядина- 600 гр.
Лук - 2 шт.
Картофель- 4 шт.
Зеленая стручковая фасоль - 150 гр.
Помидоры - 2 шт. больших.
зелень петрушки.
Сливочное масло - 2 ст. л.
Соль.
Мясо помыть и нарезать небольшими кусочками. Залить водой, поставить на огонь,
варить до полуготовности. Все овощи помыть. Картофель, помидоры , лук очистить от кожи.
Лук, помидоры мелко нарезать. Лук обжаривать на масле до прозрачности.
Добавить помидоры. Потушить под крышкой 5 минут. Картофель почистить, нарезать кубиками.
В бульон добавить картофель, не очень мелко нарезанную фасоль, варить 10-15 минут.
Добавить лук с маслом, мелко нарезанную зелень. Посолить. Варить до готовности картошки и фасоли.

Семена чиа или шалфея испанского имеют выраженный, ореховый привкус и хорошо сочетаются с любыми продуктами . Их перемалывают в муку и добавляют в выпечку. Или просто добавляют зерна в готовые блюда. Зерна чиа хорошо набухают в жидкостях, образуя вещество, которое выглядит как желатин. Семенами чиа можно заменить яйца для приготовления выпечки. Для того чтобы заменить 1 яйцо в рецепте, необходима одна столовая ложка семян .Семена чиа — отличная замена искусственным загустителям или крахмалу для супа пюре, подлив, соусов, киселей. Нужно добавить 1-2 столовые ложки молотых семян для получения желаемой консистенции.
Родина чиа Южная и Центральная  Мексика, а также Гватемала,  произрастает на высотах 1800—2600 м над уровнем моря. В семенах чиа — 486 кал. на каждые 100 грамм .Семечки чиа не содержат холестерина, клейковины и натрия. Семена служат великолепным поставщиком Омега-3 и Омега-6 полиненасыщенных жирных кислот  (две столовые ложки чиа содержат Омега- 3 больше, чем в целом лососе).Так же 100 гр семян чиа равнозначно 545 мл молока в качестве источника кальция.294 гр. овса в качестве источника клетчатки.900 гр. апельсинов в качестве источника антиоксидантов.178 гр. бананов в качестве источника калия.992 гр. лосося в качестве источника омега-3.216 гр. орехов в качестве источника магния.400 гр. шпината в качестве источника железа. Также эти зерна чиа содержат витамины группы А, В, Е, С. Это хороший источник фосфора, магния,цинка,бора. Также семена чиа богаты линолевой кислотой.И ко всем прочим достоинствам семена чиа являются отличным вспомогательным продуктом для похудения. Семена чиа способны убрать чувство голода. Так как в них имеется большое содержание клетчатки, которая вступая в контакт с жидкостью разбухает и хорошо заполняет часть пространства в желудке, снижает аппетит.Рекомендуемая доза – 25 граммов в день (1 стол. лож).Семена ЧИА способствуют повышению физической выносливости и улучшению общего состояния здоровья организма.Способны предотвращать образование тромбов, снижают уровень холестерина, помогают снижению давления и стабилизации уровня сахара в крови. Противопоказания:сильные аллергические реакции после потребления семян чиа. Симптомы аллергии на чиа могут быть диарея, трудности в дыхании, высыпания на коже.Нельзя употреблять семена чиа во время приема аспирина, а также антикоагулянтов. Семяна чиа не рекомендуется при пониженном давлении.

Тапиока – это крахмалистая крупа, получают ее из корней южного растения под названием маниока съедобная. Из корней вырабатывают крахмал, из крахмала — катышки, которые потом употребляют в пищу самыми разными способами. Тапиока практически не содержит жиров и белков, в ней отсутствует глютен Тапиока широко используется в западноевропейской кухне, ее засыпают в супы и бульоны, добавляют в компоты. Также из тапиоки готовят пудинги. Тапиока легко и быстро варится, при варке крупа разбухает, уплотняется и становится прозрачной. Различные блюда из тапиоки широко популярны в тропических странах. На Западе блюда из тапиоки широко применяются для детского и диетического питания. Каша из тапиоки получается нежной и питательной. Используют тапиоку и для приготовления различных соусов. Тапиока легко усваивается и очень полезна пожилым людям и детям. Также полезна тапиока при заболеваниях желудочно–кишечного тракта . Муку из тапиоки используют как загуститель соусов, прозрачных глазурей и фруктовых начинок десертов: главное преимущество муки из тапиоки заключается в том, что она не портится при сильном охлаждении или заморозке. Муку из тапиоки разводят в пропорции 1 столовая ложка на 250 мл жидкости и нагревают на медленном огне, не давая густеть и превращаться в тягучий сироп. 

Я готовила из нее Бразильский сырный хлеб (Pão de Queijo) .

Для начала нужно засушить побольше различных цветов листьев, в общем сделать гербарий. Пожалуй это самый трудный этап. Потому что требует довольно долгого времени для поиска, сбора, и засушки. А дальше придумываем сюжет,на бумаге рисуем карандашом контуры и определяем цвета разных секторов. А потом наносите подходящие листья, крупы и цветы при помощи клея. Сушим.Ну,а далее подобрать подходящую рамочку.

Косичка из соленого теста.

Для работы нам понадобятся:

1,5 ст. муки.

1 ст. соли.

125 мл воды.

Все смешать и замесить тесто. Делим тесто на три части и из каждой пальчиками раскатываем колбаску. Раскатываем три колбаски одинаковой длины, кладем их параллельно друг другу. А затем начните плетение косички. Из остатков теста слепим перчики и цветочки. И едва смочив косичку водой положим сверху фигурки. Готовую косичку отправим на сушку. Сушим в приоткрытой духовке при температуре 55-80 °C (поделка кладется в предварительно разогретую духовку). Изделие помещаем на застеленный пергаментной бумагой противень или в жаропрочную посуду. Длительность процесса может составлять около часа или немного дольше в зависимости от размера фигурки. После сушки их можно разукрасить гуашью, акварелью либо акриловыми красками. Готовые изделия покрывают лаком для того, чтобы краска не выгорала и не смывалась, а внешний вид работы со временем не портился. Лакирование необходимо еще потому, что такие изделия впитывают влагу. К готовой косичке приклеиваем петельку для того чтобы ее можно было повесить.

Превращение старого свитера в жилет.

Связан из остатков шерстяной пряжи.

Тесто:

1 пачка маргарина(250гр.)

2 стакана муки.

2 яйца.

Крем:

1 пачка сливочного масла 82%

1 банка сгущенного молока.

 

В большой миске просеиваем муку и добавляем маргарин. Перемешиваем маргарин и муку до состояния крошки. В эту смесь добавляем два яйца и замешиваем тесто. Получившееся тесто делим на шарики весом примерно 80 гр. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на пол часа. Предварительно разогреваем духовку до 180С. Берем шарики из холодильника по одному  и раскатываем корж. Коржи раскатывать очень тонко, примерно 2-3 мм толщиной. Раскатали корж и кладем на горячий противень в духовку. Печем примерно 6-7 минут. В любом случае, следите за своей духовкой! За это время подготавливаем следующий корж. Готовые коржи выкладываем на решетку, а остывшие собираем в стопку. Можно сделать и чуть больше коржей, изменив размер тортика.

Крем готовится просто,смешиваем миксером сливочное масло комнатной температуры и сгущенное молоко. Полностью остывшие коржи смазываем кремом. Накрывая следующим коржом и слегка придавливаем перевернутой тарелкой. Последний оставшийся корж  нужно измельчить. Посыпать этой крошкой торт и убрать в холодильник на ночь.

Мука - 70 гр.

Сливочное масло - 60 гр.

Сахар - 120 гр.

Яйцо - 1 шт.

Ванильный сахар -1 пакетик.

Лимонный сок - 1ч.л.

Семена кунжута - 160 гр.

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Соль - 0,5 ч.л.

 

Смешать муку, разрыхлитель и соль. Взбить размягченное масло с сахаром. Затем добавить яйцо, ваниль и лимонный сок и взбивать 20 - 30 секунд миксером. На низкой скорости миксера добавлять небольшими порциями муку. Лопаткой вмешать весь кунжут. Духовку нагреть до 180 градусов. На листы пекарской бумаги (важно!!!) выкладывать ложкой лепешечки на расстоянии друг от друга в 3 - 4 см, т.к. печенюшки могут растекаться. Выпекать 8 - 15 мин, в зависимости от размера. Нужно следить, чтобы не пригорели! (можно через 6 мин. перевернуть на другую сторону). Они мягкие и липкие, пока горячие, но потом когда остынут становятся хрустящими и очень вкусными.