Ингредиенты: 200 г копчёного угря
2-3 пёрышка зелёного лука
по 1 шт среднего лука, небольшого цукини,
сладкого красного перца и яиц
2,5 ст.л. растительного масла
2 ст.л. соуса терияки
0,5 ч.л. семян кунжута
молотый чёрный перец, соль.

Приготовление:

1. Овощи вымыть, лук и цукини почистить, сладкий перец освободить от семян и перегородок. Овощи нарезать соломкой, угря - полосками.

Отличный экспресс-десерт. Чудесный вариант, когда нужно быстро и вкусно приготовить!! Краткая история десерта: когда-то в бочку с элем попало молоко, и тому, кто это попробовал очень понравился вкус! В основе десерта- жирные сливки и алкоголь. Опять же по желанию, алкоголь можно заменить безалкогольным сидром,яблочным или вишневым.

Ингредиенты:

300 мл жирных сливок 35 %
120 г сахара
80 мл яблочного сидра
40 мл лимонного сока
1 ч.л. цедры лимона
1/4 ч.л. мускатного ореха.


Приготовление:

1. Взбить сливки с сахаром до мягких пиков.

Ингредиенты:

1 стакан сахара
1 стакан молока
1 стакан муки
3 яйца
3 ст.л какао-порошка
1/2 ч.л соды.

Приготовление:

1. Желтки отделить от белков. Белки взбить в пену. Желтки хорошо растереть с сахаром. Добавить какао, молоко, всыпать муку, соду, хорошо перемешать, добавить взбитые белки.

2. Смазать форму растительным маслом, посыпать сухарями, выложить в неё массу и запечь до готовности в предварительно разогретой духовке в течение 45-50 минут.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК текста: www.myjane.ru/articles/text/?id=13588

Ингредиенты:

4 филе лосося по 150 г
0,5 стак. соуса терияки
1 ст.л. тёртого корня имбиря
1 зубчик чеснока
2,5 ст.л. растительного масла
1/4 ч.л. молотого красного перца
семена кунжута.

Ингредиенты:

мука 1,5 стак.
сливки 33-35% 100 мл
масло сливочное 90 г
сахар коричневый 3/4 стак.
яйцо 2 шт
молоко 2 ст. л.
разрыхлитель 1,5 ч.л.
корица 1 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
клубника (или сколько не жалко) — 10 шт.

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром.
Добавить яйца и молоко комнатной температуры, взбить.

Ингредиенты:

500 г мякоти свинины
200 г ростков сои
150 г рисовой лапши
1 л мясного бульона
3 зубчика чеснока
3 ст.л. лимонного сока
по 2 ст.л. соевого соуса и растительного масла
1 ст.л. коричневого сахара
1 ч.л. чёрного перца горошком.

Приготовление:

1. Приготовить маринад: чёрный перец растолочь в ступке, смешать с соевым соусом, лимонным соком и сахаром.

Ингредиенты:

400 г куриной грудки
200 г крабового мяса
1 средняя банка консервированной кукурузы
2 стак. воды
1 стак. жирных сливок
3 ст.л. пшеничной муки
2 ст.л. соевого соуса
1,5 ст.л. растительного масла
1 ст.л. тёртого корня имбиря
молотый чёрный перец, соль.

Приготовление:

1. Куриную грудку промыть, залить водой, довести до кипения, снять пену и варить до готовности около 20 мин. Затем мясо вынуть, нарезать брусочками, бульон процедить.

Ингредиенты:

800 г креветок
150 г сыра "Филадельфия"
15 см белого стебля лука-порея
1 средняя морковь
5 зубчиков чеснока
3,5 ст.л. сливочного масла
3 яйца
2 л воды
2 стак. 20%-ных сливок.

Приготовление:

1. Креветки очистить от панцирей, удалить кишечную вену. Овощи почистить, лук-порей нарезать кольцами, морковь - тонкой соломкой, чеснок натереть на тёрке.

2. В сковороде разогреть 1 ст.л. сливочного масла и обжарить на нём лук-порей и морковь.

Такие лепешки удивительно хороши! И в качестве хлеба со сметаной, джемом, да и сами по себе. Времени для готовки потребуется совсем не много, продукты имеются практически всегда, а желающие полакомиться лепешками, думаю, у вас найдутся! Лепешки долго не черствеют, можно смело их брать в дорогу и на пикник.


Ингредиенты (на 6 порций):

мука 400 г
простокваша 1,5 стак.
сахар 2 ч.л.
соль, сода и кунжут по 1 ч.л.


Приготовление:

1. Муку просеять, добавить соль, сахар, соду.

Ингредиенты:

200 г шпината
по 1 шт крупного картофеля и среднего лука
2 стак. воды
1 стак. 10%-ных сливок
0,5 стак. крепкого куриного бульона
2 ст.л. сливочного масла
1 лист нори
1 ч.л. сушёной петрушки
молотый чёрный перец, соль.


Приготовление:

1. Картофель и лук почистить, лук нарезать тонкими полукольцами, картофель - соломкой. Шпинат промыть и нарезать полосками.

Ингредиенты:

200 г консервированных грибов шиитаке
175 г морской капусты
100 г консервированной морской капусты
4 стак. воды
2 ст.л. соевой пасты мисо
0,5 шт средней луковицы.


Приготовление:

1. Сварить бульон даси: морскую капусту залить водой и оставить на 1 час. Затем довести до кипения, варить 7-10 мин, после чего морскую капусту удалить, бульон остудить.

2. Лук почистить, нарезать полукольцами, добавить в 1 л бульона даси, довести до кипения и варить до прозрачности лука. Пасту мисо развести 2-3 ст.л. тёплого бульона.

Ингредиенты:

175 г морской капусты
150 г тофу (соевого творога)
5-10 см белого стебля лука-порея
4 стак. воды
1 лайм
по 1 ч.л. светлого соевого соуса и саке или сухого хереса.

Приготовление:

1. Сварить бульон даси: морскую капусту залить водой и оставить на 1 час. Затем довести до кипения, варить 7-10 мин, после чего морскую капусту удалить, бульон остудить.

Ингредиенты:

200 г крабового мяса
по 100 г креветок, свежего или консервированного ананаса
и листьев салата-латука
1 крупное яблоко
1 ч.л. лимонного сока
соль.

Для соуса: 2,5 ст.л. соуса терияки
1 ст.л. майонеза.

Приготовление:

1. Креветки очистить от панцирей, удалить кишечную вену, отварить в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 мин, откинуть на дуршлаг и остудить.

2. Крабовое мясо и ананас крупно нарезать. Яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком.

Ингредиенты: по 0,5 стак. соевого соуса, саке или сухого хереса
1 ст.л. коричневого сахара.

Приготовление:

1. Соевый соус смешать с саке или хересом, добавить коричневый сахар и размешать до его растворения.

2. Готовый соус терияки можно хранить в холодильнике в закрытой стеклянной посуде.


Кстати. Название "терияки" происходит от слов "тери", что значит "блеск" (его придаёт входящий в состав соуса сахар), и "яки" - "жареный" (соус обычно используется для маринования мяса перед жаркой).


Приятного аппетита!



ИСТОЧНИК текста: Кухни народов мира. Японская кухня. ООО "Издательский Дом "Украинский Медиа Холдинг" 2012 г.

Ингредиенты: 100 г сухих морских водорослей кайсо
по 0,5 стак. соевого соуса и воды
3,5 ст.л. семян кунжута
по 2 ч.л. крахмала, коричневого кунжутного масла,
лимонного сока и саке
1/4 ч.л. молотого перца чили
ломтик лимона для украшения.

Приготовление:

1. Смешать соевый соус с 1/4 стак. воды и нагреть.

2. Оставшейся водой развести крахмал и затем, постоянно помешивая, добавить к соевому соусу.

Ингредиенты: 3-4 шт креветок
по 3-4 ломтика лосося, окуня, копчёного угря
и морского гребешка
по 50 г дайкона и моркови
по 2-3 ломтика лимона и пёрышка зелёного лука
1 ч.л. красной икры
маринованный имбирь
соевый соус, васаби.

Приготовление:

1. Креветки отварить в кипящей воде в течение 2-3 мин, очистить от панциря, оставив хвостик, удалить кишечную вену.

2. Рыбу и морской гребешок нарезать красивыми ровными ломтиками толщиной около 1 см.

3. Очищенные дайкон и морковь натереть на тёрке для корейской моркови или нарезать длинными, очень узкими и тонкими полосками.

Ингредиенты:
4 яйца
1 яичный желток
8 ломтиков копчёного угря
3 ст.л. коричневого сахара
1,5 ст.л. растительного масла
1 ч.л. семян кунжута
маринованный имбирь
соевый соус, васаби.

Приготовление:

1. Яйца и желток перемешать до однородности, добавить сахар, 2,5 ст.л. соевого соуса и перемешивать (не взбивая) до тех пор, пока сахар не растворится.

Ингредиенты: 200 г готового риса для суши
100 г креветок
1/4 шт спелого авокадо
2 листа нори
маринованный имбирь
соевый соус, васаби.

Приготовление:

1. Креветки отварить в подсоленной воде в течение 2-3 мин, очистить от панциря, удалить кишечную вену. Авокадо очистить от кожицы и нарезать тонкими полосками.

2. Листы нори разрезать ножницами поперёк пополам. Тёплый рис разделить на 4 части.

Ингредиенты (на 5 порций):
свинина 500 г
перец болгарский 3 шт
лук репчатый 2 шт
чеснок 5 зуб.
соевый соус и уксус по 1 ст. л.
соль, перец чёрный и красный жгучий по 1 ч. л.


Приготовление:

1. Свинину нарезаем соломкой и выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду.