Ингредиенты: 1 стак. риса
мясо, рыба и потроха птицы
масло сливочное
лук, сыр твёрдый.

Приготовление:

Отварить рис в воде с кусочком масла.
Приготовить фарш : перемолоть кусочки мяса и рыбы, потроха птицы, добавить нарезанный и обжаренный в масле лук.
Глиняную миску смазать маслом, заполнить рисом с фаршем, посыпать тёртым твёрдым сыром, полить 1 ст.л. масла и хорошо прогреть в духовке.


Приятного аппетита!


ИСТОЧНИК текста : О.Франко. Практична кухня.

Признаюсь, способ приготовления этих пельменей мне не нравится, я готовлю пельмени другим способом, но привожу данный рецепт в оригинальном виде.

Норма продуктов (на 4 порции) :

для теста : 260 г муки
90 г воды
23 г яйцо
5 г соли;

для фарша : 120 г мяса
20 г соли
по 10 г лука репчатого и зелени петрушки
7 г сала топлёного
0,5 г перца молотого;

для варки на 1 кг пельменей : 4 л воды
20 г соли.

Приготовление:

Из муки, яиц, воды и соли замесить крутое тесто и раскатать его толщиной 0,15-0,2 см. Край раскатанного пласта шириной 5-6 см смазать смесью яйца с водой 1:0,3, чтобы смазка быстро не засыхала.
На раскатанное тесто посередине смазанной полосы положить рядами шарики фарша на расстоянии 3-4 см от края и с расстоянием 4-5 см между шариками, закрыть фарш свободным краем теста и вырезать пельмени формочкой. Для формирования пельменей можно использовать пельменницу. Вес 1 шт - 12-13 г.

ДАЛЕЕ

Норма продуктов : 250 г макарон
2-3 шт куриной печени
или 1 шт гусиной печени
лук, масло, соль, сметана.

Приготовление:

Куриную или гусиную печень положить в холодную воду, чтобы она побелела, затем обжарить её в масле с луком и посолить.
Макароны отварить в подсоленной воде, чугунок смазать маслом, выложить половину макарон, на них выложить нарезанную печень, накрыть второй половиной макарон, полить сметаной и прогреть в духовке.


Приятного аппетита!



ИСТОЧНИК текста : О.Франко. Практична кухня.

Отварить локшину (раскатанное тесто, нарезанное квадратиками), заправить маслом, залить сметаной и запечь в духовке на небольшом огне.


Приятного аппетита!



ИСТОЧНИК текста : О.Франко. Практична кухня.

В несолёной воде отварить телячью печень, лёгкие и кусок сала, остудить, всё мелко нарубить добавить обжаренный на сливочном масле лук, посолить, поперчить, перемешать и начинить вареники.
Перед подачей полить сливочным маслом с тёртой булкой или поджаренной солониной.


Приятного аппетита!


ИСТОЧНИК текста : О.Франко. Практична кухня.

Норма продуктов для начинки: по 100 г ветчины и грибов отварных.

Приготовление:

Приготовить начинку: грибы отварные мелко нарубить, обжарить с луком на сливочном масле, поперчить и смешать с измельчённой ветчиной.
Приготовить тесто для вареников на воде и без яиц, тонко раскатать его, сформировать небольшие вареники, начинить начинкой и отварить в подсоленной воде.
Подавать со сливочным маслом или обжаренным луком.

Приятного аппетита!


ИСТОЧНИК текста : О.Франко. Практична кухня.

Ингредиенты:

яйцо куриное — 6 шт
мука пшеничная — 10 ст. л.
молоко — 150 мл
соль — 1 ч. л.
ветчина (или буженина) — 10 ломт.
сыр полутвердый (ломтиками) — 10 ломт.
шампиньоны — 400 г
помидор (большой, мясистый) — 1 шт
сыр твердый (тёртый) — 200 г
масло топленое (для жарки грибов) — 1 ст. л.
масло растительное (для жарки омлетов) — 50 мл
петрушка (свежая, рубленая) — 3 ст. л.

ДАЛЕЕ

Домашняя колбаса картофельная, с добавлением мяса (по желанию). Можно запечь в духовке, а можно отварить и обжарить на сковороде. Вкусно! Сытно и бюджетно!

Есть несколько способов приготовить подготовленную колбасу: отварить и обжарить на растительном масле, запечь в духовке или приготовить на гриле… Во всех вариантах колбаска получается ароматная и сочная, безумно аппетитная!

Ингредиенты:

картофель 800 г
мясо 200 г
сало 150 г
луковица 1 шт
сметана 1 ст. л.
чеснок 6 зубчиков
соль, перец, кориандр и лавровый лист по вкусу.

Приготовление:

Мясо и сало режем на небольшие кубики. Кстати, колбасу можно сделать только из картофеля с луком)) Тоже вкусно! Дополнительно сало или лук можно обжарить, я буду добавлять их сырыми…

ДАЛЕЕ

Ингредиенты:

1 кг очищенного картофеля
300 г свинины
2 средние луковицы
200 г майонеза
50 г твердого сыра
соль, перец, зелень.


Приготовление:

Для начала необходимо порезать мясо на кусочки толщиной около 1 см и немножко отбить. Далее каждый кусочек немного присолить и поперчить.


ДАЛЕЕ

Ингредиенты:

5-6 картофелин
500 г фарша
луковица
3 яйца
немного сыра
свежая зелень.

Приготовление:

Картофель вымыть, почистить и сварить до готовности. Сделать хорошее пюре, добавив в картошечку сливочное масло, немного молока и одно сырое яйцо.

ДАЛЕЕ

Ингредиенты:

баклажаны 600 г
оливковое масло 80 мл
лук репчатый (100 г) 1 шт.
говяжий фарш 600 г
вино белое сухое (столовое) 200 мл
помидоры красные 400 г
соль морская 1 ч. л.
петрушка сушеная 2 ч. л.
корица молотая ½ ч. л.
сахар коричневый 5 г
картофель 600 г
молоко 500 мл
мука пшеничная 40 г
сливочное масло 50 г
мускатный орех тертый ¼ ч.л.

ДАЛЕЕ

Ингредиенты (на 5-6 порций):

рис жасмин 400 г
куриное филе 2шт (около 400 г)
шампиньоны 500 г
болгарский перец 1 крупный (лучше красный)
чили-перец 1/2 стручка (или 1/3 ч.л. хлопьев сушеного перца)
лук репчатый 1 головка
кинза - маленький пучок (около 50 г)
имбирь 1 ч.л. тертого свежего корня
сок 1/2 лимона
соль, растительное масло для жарки.


ДАЛЕЕ

Предлагаю приготовить вкусную и ароматную белую фасоль в томатном соусе. Особый смак блюду придают острые охотничьи колбаски. Если Вам не достаточно остроты, можно добавить немного свежего перца чили.

Ингредиенты:

250-300 г сухой белой фасоли
1 луковица
1 морковь
1 банка (240 г) помидоров в собственном соку
4 "Охотничьих" колбаски
растительное масло для жарки
соль, черный молотый перец, копченая паприка.

ДАЛЕЕ

По этому рецепту вы сможете приготовить аппетитные макароны с колбасой – простое и вкусное повседневное блюдо.

Приготовить макароны с колбасой можно в качестве быстрого обеда или ужина – на кухне вы проведете минимум времени, всего около получаса. При этом, получится вполне сытная и очень аппетитная еда, которой будут рады все!

После приготовления вы получите 4 порции.
Время приготовления: 30 минут.

ДАЛЕЕ

По этому рецепту вкусно приготовить пасту болоньезе с фаршем сможет каждый!

Паста болоньезе – это суперпопулярное во всем мире блюдо, которое готовится из макарон с соусом на основе мясного фарша, томатной пасты или консервированных помидоров, а также других дополнительных продуктов. Обычно это чеснок, лук, оливковое масло, а также классические специи – перец и соль. Однако на деле у каждой итальянской хозяйки свой рецепты пасты болоньезе, и друг от друга они могут разительно отличаться.
ДАЛЕЕ

Приготовьте по этому рецепту вкусные макароны с консервированным тунцом – это слегка необычное блюдо разнообразит повседневный рацион.

Еда может быть простой и быстрой, но при этом сытной и полезной. Пример такого блюда – макароны с консервированным тунцом. Эта полезная рыбка прекрасно сочетается с любыми макаронными изделиями, создает главный вкусовой акцент этого блюда, а подавать его можно в любое время дня, так как оно получается достаточно лёгким.
ДАЛЕЕ

Макароны по-флотски с тушенкой – любимая классика, приготовьте такое блюдо по этому простому рецепту.

Если времени мало, а желающих плотно покушать много, если нужно накормить досыта сразу несколько мужчин – в таких ситуациях макароны по-флотски с тушенкой выручат любую хозяйку. Они готовятся быстро и очень просто, а получаются так вкусно, что у вас непременно попросят добавки!

После приготовления вы получите 6 порций.
Время приготовления: 30 минут.

ДАЛЕЕ

Ингредиенты:

2 головки чеснока
6 ст.л. оливкового масла
1 головка цветной капусты весом около 700 г
¼ ч.л. сахара
450 г пасты (лучше короткой, типа фузилли или орекьтетте)
¼ ч.л. красного острого перца в хлопьях
2-3 ст.л. лимонного сока
2-3 веточки петрушки
60 г тертого сыра
50 г ядер грецких орехов
соль, черный молотый перец по вкусу.

ДАЛЕЕ

Ингредиенты все простые — капуста, морковь, фарш (я использовала куриный, но можно взять 50% свиного и 50% говяжьего) и помидоры, которые вы можете заменить томатной пастой. Кроме того, в фарш чаще всего кладут немного риса (примерно 3-4 ст.л.), чтобы мясо получилось более рассыпчатым. Я этот шаг пропустила, так как люблю, когда мясо получается более плотным.

Ленивые голубцы хорошо подавать со сметаной или с греческим йогуртом, смешанным с петрушкой и солью.

ДАЛЕЕ

Ингредиенты:

Спагетти — 200 г
Масло оливковое — 30 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Бекон — 200 г
Сливки 22% — 100 мл
Прованские травы паста "Кнор" — 5 г
Желток — 1 шт.
Сыр "Пармезан" — 30 г
Помидор черри — 5-6 шт.
Базилик зеленый — 1 веточка
Соль — >20 г
Перец — по вкусу


ДАЛЕЕ